Tort de varză cremoasă cu kefir: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Plăcinta cu cremă vine la îndemână atunci când vrei o plăcintă de casă cu un minim de efort. Uneori este nevoie de timp pentru a pregăti umplutura, dar efortul este recompensat cu un rezultat delicios. De obicei, nu există nicio problemă cu aluatul. Pentru a o vedea pentru tine și, în același timp, pentru a hrăni casa gustoasă, să coacem un tort cu varză pe chefir. Sunt oferite rețete cu instrucțiuni pas cu pas.

În plus față de varză, se pot adăuga la umplutură alte câteva ingrediente gustoase. Vă sugerăm să începeți imediat și să-i tratați pe cei dragi.

Clasic rapid

Prima rețetă pentru prăjitura de kefir kebab cu varză este un clasic. Fanii legumelor vor fi încântați. Verifică dacă ingredientele sunt la locul lor și apucă-te de treabă pentru a prepara rapid o plăcintă de chefir cu varză:

1. Kefir greu - două pahare.
2. Unt de post, fără aromă - puțin sub o jumătate de cană.
3. Soda - o jumătate de linguriță.
4. Ouă - trei bucăți.
5. făină suplimentară - jumătate de cană. Vă rugăm să rețineți, În procesul de frământare a aluatului în rețeta pentru plăcintă de kefir cu varză, este posibil să trebuiască să adăugați sau, dimpotrivă, să reduceți cantitatea de făină. instrucție 1 În. Aproximativ o jumătate de cană.
6. Ulei vegetal - pentru umplutură.
7. Ceapă - 1 articol.
8. Varză proaspătă - o furculiță medie.
9. Morcovi - 1 morcov. Adăugați ceapa opțional, dacă unele persoane preferă să nu folosească morcovi, nu ezitați să îi folosiți.
10. Sare și piper după gust. Se poate adăuga orice condiment care se potrivește ocaziei. Dacă puteți găsi un pachet de verdețuri, ar fi minunat. Puneți totul în acțiune.

Se prepară umplutura

Umplutura de varză pentru plăcinta de umplutură se face puțin în avans. În momentul în care aluatul este combinat și umplutura s-a răcit.

Se spală varza și se îndepărtează 2-4 frunze. Se mărunțește varza fără a o toca mult. Se curăță ceapa și se toacă în orice fel doriți, dar nu prea grosier. Dacă doriți să folosiți morcovi în umplutură, spălați-i și pe aceștia, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare cu o răzătoare fină.

Se încălzește o tigaie cu fundul gros și marginea înaltă, adăugând ulei. Se fierbe varza, ceapa și morcovul (dacă se folosesc). Nu se fierbe prea mult. Se sotează ușor legumele până se înmoaie. Se condimentează cu sare, condimente și ierburi aromatice.

Baza tortului este aluatul

Umplutura pentru plăcinta de varză de kefir este gata. Rețeta pentru aluat este chiar mai simplă.

Într-un castron suficient de adânc, se amestecă ouăle și sarea. Bateți în orice fel puteți. Acesta ar putea fi un blender, care este, fără îndoială, mai convenabil și mai rapid. Un tel sau o furculiță va fi de asemenea de folos. Adăugați chefirul la ouă. Se adaugă bicarbonatul de sodiu și se amestecă din nou. Absoarbe sifonul cu produs de acid lactic. Acum se toarnă puțin ulei vegetal.

Terminați cu Prepararea produselor de patiserie conform rețetei pentru o plăcintă cu umplutură de chefir cu varză, adăugând o cană și jumătate de făină. Dacă este necesar, se mai adaugă o jumătate de cană și se amestecă în amestecul principal. Pasta gata preparată trebuie să aibă o consistență destul de groasă, dar maleabilă. Este aproximativ la fel ca și în cazul clătitelor.

Se toarnă tarta și se coace

O prăjitură gustoasă cu varză va apărea în curând pe masa ta. Tot ce a mai rămas este să o coacem. Porniți cuptorul. În timp ce se încălzește la o temperatură standard de 180-200 de grade, să dăm forma plăcintei.

Folosiți forma de copt preferată. Pre-înveliți-l în interior: ungeți-l cu ulei vegetal. Există două moduri de a o umple:

1. Se întinde cea mai mare parte din aluat pe fund. Se întinde umplutura pe suprafața de patiserie. Se acoperă cu aluatul rămas, netezind suprafața cu o lingură.
2. Această metodă se folosește dacă se dorește ca umplutura să fie întinsă pe toată prăjitura. Pur și simplu se amestecă cu aluatul și se toarnă în forma unsă cu ulei.

Puneți butelia în cuptorul încins. Coaceți prăjitura în cuptor pentru cel puțin patruzeci și cinci de minute. Se verifică dacă sunt gata cu o țepușă. Se mai lasă încă cinci sau zece minute, dacă este necesar. Când este gata, nu vă grăbiți să scoateți prăjitura din formă Cuptor. Se mai lasă în cuptor, cu alimentarea oprită, încă zece minute. Se scoate forma cu plăcinta gata. Se lasă să se răcească puțin în ea.

Se taie în porții și se servește în familie.

Cu varză și ou

Încercați rețeta pentru o plăcintă de umplere cu varză și ouă fierte. Lista ingredientelor necesare:

1. Chefir greu - 1,5-2 căni. Amintiți-vă că un produs lactat gras și acru face ca patiseria să fie mai gustoasă și mai delicată.
2. Ouă crude - 2 bucăți.
3. Margarină - 100 de grame.
4. Făină, cernută în prealabil - 2 căni.
5. O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
6. Sare (pentru aluat) - o treime de linguriță.
7. Ouă fierte - 3 bucăți.
8. O jumătate de furculiță de varză albă.
9. Se asezonează cu ulei vegetal, după caz.

Cum să vă pregătiți

Se curăță ouăle fierte de coajă. Se taie în cubulețe într-un castron separat. Se toacă varza mărunt și se pune la fiert într-o tigaie, adăugând sare și condimente, timp de aproximativ 15-18 minute. Se lasă să se răcească.

În bolul în care facem aluatul, amestecăm chefirul și bicarbonatul de sodiu, punând în mișcare procesul de carbonatare. Acum adăugați sarea și ouăle și frământați împreună toate componentele lichide ale aluatului lichid pentru rețeta de plăcintă cu varză. Se adaugă margarina topită și făina. Odată ce avem o masă omogenă, continuăm să creăm plăcinta noastră.

Se unge cu unt tava de copt. Se toarnă cea mai mare parte din aluatul lichid în tavă. Se adaugă varza. Pe suprafața sa, se împrăștie ouăle tocate. Se toarnă a doua parte a aluatului. Plăcinta ar putea fi modelată și altfel: se amestecă varza și oul. Se toarnă o parte din aluatul de patiserie. Un strat de umplutură amestecată de ouă și varză. Se așază restul de patiserie.

Dacă doriți, puteți adăuga orice fel de ierburi în umplutură. Aplatizați suprafața tortului în ambele cazuri. Se coace ca de obicei în cuptorul încins timp de 45-50 de minute. Se lasă prăjitura să se răcească în formă înainte de a o răsturna pe o farfurie.

Cu varză murată

Un gust complet diferit va fi obținut atunci când în loc de varză proaspătă în rețetă varză murată. Încercați și vedeți dacă se potrivește gustului dvs.

Lista produselor necesare:

1. Ouă de găină - 3 bucăți.
2. Chefir greu sau lapte acru - 1 cană.
3. Una și jumătate până la două căni de făină.
4. 80-90 de grame de margarină.
5. Pungă mică de praf de drojdie.
6. Sare și zahăr după gust.
7. 500-600 de grame de varză.
8. O ceapă de mărime medie.
9. Ulei vegetal, fără aromă - 2-4 linguri.

Cum se face o plăcintă de varză

Ca întotdeauna, începem procesul cu umplerea. Dacă varza este prea acră, se recomandă să o spălați și să o puneți la înmuiat timp de aproximativ o jumătate de oră.

Se încinge uleiul de linte într-o tigaie și se prăjește ceapa tocată până când devine aurie. Acum adăugați varza murată. Se lasă legumele să se înăbușe sub un capac, la foc foarte mic, timp de aproximativ 15 minute. Realizat! După ce varza s-a răcit, putem trece la rețetă.

Într-un castron se amestecă ouăle, sarea, zahărul. Se topește ușor margarina. Vrem ca acestea să devină foarte moi, dar nu încă lichide. Se amestecă margarina cu chefirul și se adaugă restul ingredientelor. Se adaugă praful de copt. Finalizați aluatul adăugând toată făina. Se bate cu un tel, mixer sau furculiță (lingură) - nu contează.

Se unge interiorul tăvii cu ulei. Formați o tavă de plăcintă ca mai înainte: strat de aluat, strat de umplutură și un ultim strat de aluat. Punem viitoarea plăcintă în măruntaiele unui cuptor încins la roșu pentru 45-50 de minute. Se verifică dacă aluatul este gata cu o scobitoare. Păstrați plăcinta de varză gata în cuptorul neacoperit până când se răcește aproape complet. Scoateți, împărțiți în porții, chemați pe toată lumea pentru degustare.

Cu umplutură sau carne

O plăcintă consistentă de varză și carne va satisface foamea în câteva minute. Aici este, de ce aveți nevoie, Pentru ca această plăcintă să apară astăzi pe masa ta:

1. Un pahar de kefir greu.
2. Ouă de găină - 2 bucăți.
3. Unt sau margarină - 50-70 grame.
4. Făină cernută - 2 căni.
5. Sare - după gust.
6. Praf de copt - o pungă.
7. Orice fel de carne - 400-500 grame. Se poate lua carne tocată sau pulpă de porc, puiul merge bine și aici.
8. Folosiți atât ulei pentru umplutură cât este necesar în timpul gătitului.
9. Varză albă proaspătă - o jumătate de furculiță.
10. Ceapă - un cap.
11. Morcov - 1 bucată. Adăugați morcovul - după dorință.
12. Condimente și ierburi - opțional.

Pas cu pas de gătit o plăcintă de carne cu varză

Se mărunțește varza, se condimentează cu sare și se frământă ușor pentru a elibera sucurile. Se taie mărunt carnea crudă. Dacă aveți carne tocată, nu faceți nimic cu ea în acest stadiu, doar dezghețați-o. Se îndepărtează elementele necomestibile din ceapă. Se decojește în jumătăți de inele sau sferturi. Dacă folosiți morcovi, spălați, decojiți și radeți morcovi de orice fracțiune.

Se încinge uleiul într-o tigaie. Se pune carnea sau carnea tocată și se prăjește timp de zece minute. Se adaugă ceapa și morcovul. Se asezonează cu sare și piper. Se prăjește carnea până se înmoaie. Într-o altă tigaie, se rumenește ușor varza, adăugând o jumătate de lingură de ulei vegetal și sare după gust. Se combină carnea fiartă (sau carnea tocată) cu varza. Se amestecă în umplutură. Se lasă timp pentru ca varza să se răcească.

Se face umplutura de patiserie pentru plăcinta cu varză într-un castron. Se sparg ouăle, se amestecă cu sarea, chefirul și margarina ușor topită. Se adaugă o cană de făină și praful de copt. Se amestecă și se verifică consistența. Dacă aluatul este prea subțire, mai adăugați o jumătate de cană. Se amestecă din nou și se urmărește. În funcție de cât de mult gluten este în făină, vom adăuga făină suplimentară. Consistența finală a aluatului trebuie să semene cu cea a aluatului de clătite. Nu este nici prea tare, nici prea lichidă; alunecă încet de pe lingură.

Conectați cuptorul la priză. Ungeți tava sau forma cu ulei pe interior. Se întinde jumătate din aluat în formă. Întindeți-o până când acoperă fundul. Puneți umplutura de carne deasupra aluatului. Se toarnă jumătatea rămasă. Se dă la cuptor plăcinta umplută cu varză și carne pentru 45-5 minute. Verificați starea de pregătire înainte de a opri cuptorul.

Oricare dintre prăjiturile de turnare ale căror rețete sunt colectate în acest articol pot fi acoperite deasupra cu unt, când sunt gata și se află în stadiul de odihnă în cuptorul oprit.