Tort de zebră cu lapte: o rețetă cu fotografii

Pentru mulți oameni, prăjitura Zebra este o patiserie din copilărie. Pe atunci nu exista o astfel de varietate de biscuiți, prăjituri și plăcinte în magazine, iar fiecare gospodină dorea să-și surprindă oaspeții cu propriile produse de patiserie delicioase și apetisante de casă. Plăcinta zebră a ieșit în evidență în mod spectaculos. Unii oameni au făcut-o cu chefir, unii cu smântână sau lapte, dar întotdeauna se dovedește a fi umflat și frumos, în mare parte datorită modelelor capricioase din interior și exterior. O rețetă pas cu pas și o fotografie a plăcintei de zebră cu lapte este prezentată în articolul nostru. Iată câteva sugestii de preparare nu numai cu lapte integral, ci și cu lapte acru, lapte condensat și lapte de cocos, precum și o rețetă pentru multicooker.

Rețeta clasică pentru tortul de zebră cu lapte: ingrediente

Textura și gustul acestei versiuni de prăjitură de casă este foarte asemănătoare cu cea a unui cupcake obișnuit. Dar se dovedește atât de umflat și spectaculos încât toate gospodinele, dar și oaspeții, îl numesc nimic mai puțin decât un tort. Dacă tăiați tortul "dungat" în două straturi și le puneți în sandwich cu cremă, veți obține un adevărat tort de casă cu zebră.

Cele mai multe rețetă ușoară Pentru a face o plăcintă zeamă cu lapte, folosiți ingredientele enumerate mai jos:

• lapte - 180 ml;
• făină - 250g;
• zahăr - 250 g;
• 3 ouă;
• unt - 150 g;
• agent de drojdie - 5g;
• vanilină - 2g;
• cacao - 25g;
• Sare - ¼ linguriță. л.

Toate ingredientele trebuie folosite la temperatura camerei. Apoi puteți trece la coacerea.

Frământarea aluatului de plăcintă pas cu pas

Cel mai bun lucru la această rețetă este că este atât de ușor de făcut și foarte ușor de tăiat, încât arată foarte bine. Pentru a face aluatul de tort, aveți nevoie de 2 boluri: unul pentru versiunea de ciocolată și unul pentru versiunea albă. În acest proces, este recomandabil să se respecte următoarea succesiune de operațiuni:

1. Se prepară amestecul uscat bază tartă. Se cern împreună făina, praful de copt, zahărul și vanilia și puțină sare. Se amestecă bine cu un tel.
2. Se topește untul în cuptorul cu microunde sau în baie de apă și se răcește ușor.
3. Într-un castron separat se combină ouăle, uleiul și 150 ml lapte. Bateți ingredientele cu un mixer la viteză mică sau doar amestecați cu un tel de mână. Rețeta cere o prăjitură zebră fără smântână și pe bază de lapte, așa că nu trebuie să adăugați niciun lichid în aluat.
4. Se toarnă ușor partea cremoasă de ou din aluat în baza uscată. Se amestecă cu un bici de sârmă până la omogenitate. Aluatul final trebuie să fie lichid, puțin mai gros decât cel pentru clătite.
5. Se toarnă o treime din aluat într-un al doilea castron. Încorporați pudra de cacao și restul de 30 ml de lapte. Se amestecă până când aluatul are o formă omogenă culoare și consistență. Realizat. Acum poți să o torni în forme și să o bagi în cuptor.

Formați și coaceți tortul în cuptor

De ce Zebra?? Acest lucru se datorează faptului că patiseria este turnată alternativ în matriță, ca urmare a faptului că tortul este dungat în secțiune: albul alternează cu întunericul.

Pentru a obține acest efect, aluatul trebuie să fie "asamblat" astfel:

1. Pregătiți forma de tort. Ungeți cu unt fundul și pereții formei de tort.
2. Se toarnă o lingură mare de aluat albuș de vanilie în centrul formei pregătite. Apoi se pune o lingură mică de ciocolată - strict în centru.
3. Umpleți întreaga matriță în același mod. Aluatul ar trebui să facă un model drăguț, fantezist.
4. Se preîncălzește cuptorul la 175° și se pune forma de tort în el.
5. Coaceți prăjitura timp de 40 de minute. Puteți spune dacă este gata folosind un băț de lemn - ar trebui să iasă uscat din aluat.

Sfaturi de gătit

Atunci când frământați aluatul și coaceți plăcinta de zeamă cu lapte condensat, trebuie să urmați aceste recomandări:

1. Este important să turnați aluatul în formă cu ajutorul unor polonice de diferite dimensiuni. Puteți folosi și linguri, turnând alternativ 6 linguri. л., apoi 2 linguri. л. Pasta neagră trebuie să fie de 2 până la 3 ori mai mică decât cea albă. Apoi, benzile se vor întinde uniform atunci când sunt coapte.
2. Se lasă prăjitura să se răcească pe un grătar de sârmă, întorcând-o cu susul în jos.
3. "Tortul de zebră arată atât de orbitor încât nu are nevoie de nici un decor suplimentar. Și pentru a face tortul și mai ornamentat, se poate face un model de "pânză de păianjen" după adăugarea întregului volum de aluat în matriță. Pentru a face acest lucru, treceți o scobitoare de mai multe ori din centrul aluatului spre margini, formând un model asemănător unei pânze de păianjen.
4. Dacă prăjitura urmează să fie folosită ca bază pentru un tort, se pune la frigider pentru cel puțin 6 ore, învelită într-o pâine folie adezivă, pentru a o lăsa să se "odihnească". După aceea ar fi mai ușor să o tăiați în 2 straturi.

Tort de zebră cu lapte condensat

La prepararea acestui desert delicios, în loc de lapte obișnuit se adaugă în aluat lapte condensat. Multor oameni le place această versiune de plăcintă zebră. Rețeta pentru prepararea acestuia cu lapte condensat constă în următorii pași:

1. Se bat 150 g de unt moale cu zahărul (90 g).
2. Se introduc 3 ouă, unul câte unul, în timp ce se menține mixerul în funcțiune.
3. Se toarnă 150 ml de lapte condensat. Se bat din nou toate ingredientele cu un mixer.
4. Se cerne făina (170 g) și praful de copt (½ linguriță. л.). Se amestecă și se adaugă la amestecul dulce și cremos, dar se rezervă 1 lingură. л. Se amestecă praful de copt pentru pasul următor.
5. Se împarte aluatul în 2 părți egale. Se strecoară cacaua într-unul (1,5 linguri). л.), iar în cealaltă se adaugă restul de făină. Consistența ar trebui să fie identică
6. se toarnă alternativ aluatul în formă, câte 2 linguri la început. л. Adăugați aluatul alb, apoi aluatul negru și t. д.
7. Coaceți coacerea la 180° timp de 30 de minute.

Tort de zebră cu lapte acru

Ce trebuie să faci când laptele a devenit acru? Cele mai multe gospodine vor face clătite în acest caz. Dar dacă te străduiești puțin mai mult, Aproape că poți coace plăcintă zebră. Rețeta cere adăugarea de lapte în aluat, nu proaspăt, ci lapte acru.

Consistența laptelui este următoarea

1. Se bat ouăle (2 buc.), 1 lingură. Se topește prăjitura zeamă cu 2 linguri (2 buc) de zahăr obișnuit și 1 lingură (2 buc) de lapte acru. л. vanilie până când cristalele s-au dizolvat.
2. Se toarnă 1 lingură. Se acrește laptele și se adaugă bicarbonat de sodiu (1 linguriță. л.).
3. Adăugați făina, doar atât cât să faceți aluatul la fel de gros ca smântâna.
4. Se toarnă jumătate din aluat și se adaugă 1 lingură. л. cacao. Se amestecă amestecul.
5. Se așază aluatul în formă, alternând între aluaturi.
6. Se coace la 180 de grade. Preîncălziți cuptorul.
7. După 30 de minute puteți testa chifteluța cu o scobitoare.

Rețetă pentru multicooker

Nimeni nu-și va aminti vreodată rețeta originală pentru această patiserie. Unii oameni preferă să facă prăjitura cu smântână, alții cu chefir sau cu lapte, ca în această rețetă, în într-un cuptor sau în multicooker. Fiecare tip de amestec are proprii fani.

Rețeta de tartă zebră cu lapte pentru multicooker este următoarea:

1. Bateți la viteză mare cu 4 ouă, 1,5 lingurițe. Zahăr (200 ml) și un vârf de cuțit de sare. După 7-10 minute, amestecul va fi umflat, alb și neted, toate granulele se vor fi dizolvat complet.
2. Adăugați laptele la ouăle bătute (1 lingură.) și ulei vegetal inodor (½ lingură.). În acest stadiu, mixerul poate fi pus deoparte, deoarece o lingură normală va fi suficientă pentru a amesteca în continuare ingredientele.
3. Adăugați făina (2,5 linguri) la amestecul de ouă și lapte.), praf de copt (10 g) și vanilie (1 g).
4. Puneți o parte din aluat într-un alt castron. Se adaugă 1 lingură. л. cacao. Se amestecă bine cu o lingură atât aluatul alb cât și cel brun, astfel încât să nu mai existe cocoloașe în făină.
5. Ungeți cu ulei bolul aparatului. Lingură cu lingură, se pune tot aluatul în ea (2 linguri. л.) până când se termină.
6. Activați modul "Coacere". Se fierbe prăjitura timp de 100 de minute (60 de minute și apoi încă 40 de minute). Orientați puterea și performanța aparatului. Această rețetă este ideală pentru modelul Panasonic 670 W.

Tort de zebră cu lapte de nucă de cocos pentru vegani

Persoanele care nu mănâncă produse de origine animală se vor bucura cu siguranță de următoarea opțiune de coacere. Pentru prepararea prăjiturii Zebra, rețeta prevede folosirea laptelui de cocos în loc de lapte integral de vacă. Aroma este delicioasă.

Procesul de gătire include următoarele etape:

1. Se amestecă laptele de cocos (250 ml) cu uleiul vegetal rafinat (80 ml).
2. Separat, se combină și se cern împreună făina (250g), zahărul (125g), pliculețul de vanilie și praful de copt (1,5h. л.).
3. Se toarnă aproximativ jumătate din aluat într-o altă farfurie, curată și uscată. Adăugați la ea 2 linguri. л. Cacao și amestec.
4. Se toarnă aluatul în matriță, alternând aluatul alb cu cel brun.
5. Coaceți plăcinta la 180° timp de 45-50 minute.