Cum se face aluatul pentru manty pe apă clocotită

Aluatul de fiert pentru găluște - modul ideal de a face găluște baze pentru ficatul începătorului. Mulți bucătari din restaurante folosesc, de asemenea, această metodă. Mai jos sunt prezentate câteva variante de aluat și sunt analizate principalele reguli de preparare a aluatului pentru felul de mâncare în cauză.

must-haves

Pentru a pregăti corect aluatul cu apă clocotită pentru mantas, mai ales dacă o veți face pentru prima dată, trebuie să vă amintiți să Câteva informații de bază Noțiuni de bază:

Regula 1. Toate ingredientele pentru aluat trebuie cernute cu o sită fină înainte de utilizare.

Regula 2. Baza lichidă folosită pentru a face aluatul trebuie să fie la temperatura camerei. Prin urmare, ar trebui să o pregătiți în avans și să o lăsați pe pervazul ferestrei timp de câteva ore. De asemenea, este important să folosiți cantitatea potrivită de sare.

Regula 3. Pentru prima dată, cel mai simplu este să măsurați porțiunile de ingrediente prin cupe. De exemplu, pentru 1 cană de lichid, trebuie să luați 4 căni de masă liberă, precum și 1 ou de pui.

Regula 4. Consistența aluatului rezultat trebuie să fie fermă, elastică și absolut neaderentă. Trebuie, de asemenea, să fie lăsată sub o folie alimentară pentru o perioadă de timp.

Descrierea rețetei: beneficii

Aluatul pentru manty pe apă clocotită este destul de rapid și ușor de frământat, astfel încât această variantă de gătit este potrivită chiar și pentru hostessii neexperimentate. instrucție 1 În. În același timp, textura sa densă vă permite să păstrați toate sucurile produsului finit în interior.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că aluatul nu se lipește deloc de mâini, ceea ce facilitează procesul de gătit. Aluatul pentru manty pe apă clocotită este gata în aproximativ 60 de minute.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Făină de grâu (cernută în prealabil) - 600 g;
• sare - 10 g;
• Ou mic - 1 ou;
• ulei vegetal - 30 ml;
• apă clocotită - 300 ml.

Dacă vreți să gătiți mai mult manty, măriți ingredientele în mod corespunzător. De exemplu, pentru 1,2 kg de făină sunt necesare 2 ouă și cel puțin 0,5 l de apă clocotită.

Adăugați o linguriță sau două de sare la apa clocotită și turnați-o în amestecul de făină cernut. Se frământă bine aluatul cu o lingură mare. Apoi transferați această masă groasă pe o masă ușor presărată cu făină și continuați procesul de frământare până când obțineți grosimea și finețea dorită a mingii. Apoi se pune într-un recipient adânc, se acoperă cu folie alimentară și se lasă aluatul timp de o oră la temperatura camerei. Apoi puteți începe să faceți mantale.

Aluat cu apă minerală

Dacă ați stăpânit deja procesul de preparare a aluatului pentru manty pe apă clocotită, puteți face o bază folosind apă minerală. Va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

• apă minerală (sticlă proaspăt deschisă) - 700 ml;
• făină cernută - 3 căni
• un ou - 2 ouă;
• lapte - 300 ml;
• sare.

Spargeți mai întâi ouăle într-un bol. Se amestecă cu un tel sau cu o lingură până se obține un amestec omogen. Se adaugă un vârf de cuțit de sare și se bate din nou. Fără să se oprească din amestecat, se toarnă mai întâi laptele, apoi apa minerală. Se adaugă făina pe loturi. Amestecul trebuie să fie destul de gros. Apoi se pune masa pe o masă și se continuă frământarea manuală.

Este important să folosiți o sticlă de apă minerală spumantă proaspăt deschisă! Aluatul nu va ceda fără cantitatea potrivită de gaz.

Aluat pentru manty fără ouă

Pentru a face aluat pentru manty pe apă clocotită, dar fără ouă, aveți nevoie de

• făină de grâu - 0,5 kg;
• sare;
• Apă clocotită - 1 lingură;
• măsline. Ulei - 2 linguri. л.

Se toarnă apa clocotită într-un recipient robust și adânc și se adaugă sarea și uleiul. Se cerne făina pe masă și se face o adâncitură în centru. Se toarnă ușor amestecul încet și se adaugă rapid făina în centru. Frământați aluatul cu mâna, bătându-l pe masă, lăsându-l să cadă de la o înălțime mică. Această manevră este necesară pentru Fă-l elastic. Apoi se întinde mantaua cu ajutorul unui rulou, se face un rulou și se lasă 30 de minute la odihnă. Apoi puteți începe să faceți mantale.

De asemenea, este important să rețineți că, pentru a vă asigura că aluatul nu se rupe în timpul gătitului, trebuie nu numai să urmați cu precizie rețeta, ci și să puneți cantitatea potrivită de umplutură. instrucție 1 Pentru a vă asigura că aluatul nu se rupe în timpul gătitului, trebuie să vă. Când fierbe, crește în dimensiune și rupe aluatul, bulionul se scurge și mantaua nu reușește.