O prăjitură delicioasă și ușoară de cireșe de pasăre: o rețetă cu fotografii

Cireșe sălbatice. Nu conține prea multă pulpă și nu toate soiurile sunt dulci, ci mai degrabă acre sau astringente. Dar nu ai cum să dai greș cu ea. Și ce plăcinte și prăjituri obții când le adaugi cireșe de pasăre! Nici măcar nu trebuie să o încercați - este deja clar că este o capodoperă. Astăzi vom învăța cum să facem tort de cireșe de pasăre.

Varianta clasică

În prezent, numărul surselor care oferă rețete este atât de mare, încât poți să te simți liber să faci ce vrei. Dar, în realitate, bloggerii de mâncare la modă dau adesea rețete nu tocmai corecte și proporții distorsionate. Motivul este clar: trebuie să le schimbi, să le faci originale.

Dar sarcina noastră nu este de a câștiga un rating, ci de a găsi tortul de cireșe foarte clasic din copilăria noastră. Cea mai importantă regulă este să alegeți raportul corect între făină și cireșe de pasăre, adică 1:1. Dacă rețeta este corectă, produsele de patiserie se dovedesc perfecte, fragede și bine condimentate. Tortul de cireșe de pasăre este o dulceață din copilărie. Boabele pot fi folosite fie măcinate, fie măcinate, fie făinoase.

Pentru preparare aveți nevoie de

• O cană de cireșe de pasăre (măcinate, răsucite sau făinoase).
• Lapte - 1 lingură.
• Făină - 200 gr.
• Zahăr - 200g.
• Ouă - 3 buc.

Pentru cremă aveți nevoie de 700 de grame de smântână și 2/3 linguri. zahăr. Se poate prepara și un sirop. Acest lucru nu este necesar, deoarece prăjitura este deja gustoasă și fragedă. Dar, fără să se înmoaie, lipsește ceva. Nu este greu de făcut. Pur și simplu fierbeți un sirop cu trei linguri de zahăr și aceeași cantitate de apă. După ce se oprește se adaugă o linguriță de coniac.

Pregătirea

Etapa pregătitoare se desfășoară în prealabil. Puteți pune la macerat cireșul de pasăre dimineața, apoi, după micul dejun, puteți trece la următoarea etapă. Puneți cireșele de pasăre măcinate într-un castron și turnați un pahar de lapte clocotit. Se acoperă vasul cu un capac și se lasă timp de două ore. Continuați să gătiți tortul cu cireșe de pasăre se poate face după ce s-a răcit complet. Trebuie remarcat faptul că această procedură este simplă, chiar și un bucătar începător poate face față cu ușurință:

• Adăugați 3 ouă la cireșele de pasăre.
• Se cerne o cană de făină.
• Înmuiați bicarbonatul de sodiu cu oțet.
• Se prepară un pahar de zahăr.
• Se amestecă toate ingredientele.

Aluatul este foarte ușor și nu este nevoie să fie întins. Acest lucru face mai ușor de gătit.

Asamblarea tortului

Mai multe prăjituri trebuie să fie coapte separat. În funcție de diametrul formei de tort, pot fi 3 sau 4. Coaceți fiecare crustă timp de aproximativ 10-15 minute, dar asigurați-vă că este gătită singură. Temperatura - 180 de grade. Rețeta pentru tortul de cireșe de pasăre face un desert delicios în doar o oră.

În timp ce prăjitura se coace, este timpul să facem crema. Se toarnă zahărul în smântână și se lasă la frigider până când granulele s-au dizolvat. Se amestecă după aceea, dar nu se bate. Să aruncăm o privire mai atentă la modul în care se face acest lucru mai jos. Restul este destul de ușor. Se înmoaie fiecare prăjitură în sirop, se unge cu cremă și se lasă la frigider peste noapte. Asta e tot, să trecem la petrecerea ceaiului.

Particularități ale preparării cremei

La prima vedere, a face tort de cireșe de pasăre cu smântână pare ușor. Nu, nu este așa. Puțini sunt cei care cred că va exista vreo dificultate în realizarea cremei. La urma urmei, tot ce trebuie să faceți este să amestecați cele două ingrediente. Dar gospodinele se confruntă cu faptul că masa se dovedește a fi lichidă, se scurge din cruste și trebuie să le punem într-o matriță specială cu margini, astfel încât crema să impregneze crusta.

Smântâna nu este ușoară, dar cumva reușește să își păstreze forma. Există puține secrete, dar acestea trebuie luate în considerare. În primul rând, conținutul de grăsime al smântânii. Trebuie să fie de cel puțin 25-30%. În caz contrar, veți obține o masă pentru impregnare, dar nu o cremă. Și, cel mai important, nu o poți biciui. Frământarea viguroasă cu un tel este cea care face ca smântâna să devină lichidă.

Proporțiile sunt următoarele: nu veți avea nevoie de mai mult de o cană de zahăr pentru 1 kg de smântână. Dacă vă place crema mai dulce, puteți dubla cantitatea de zahăr, grosimea nu va fi afectată. Iar procesul este următorul. Se agită smântâna rece într-un castron (dacă aveți doar smântână lichidă, ar trebui să o cântăriți în prealabil), se presară zahărul deasupra și se amestecă ușor. Doar câteva mișcări și am pus bolul în frigider. Acum, boabele de zahăr sunt clar vizibile în masă. După aproximativ 30-50 de minute scoatem din frigider și verificăm. Toate boabele de zahăr au fost dizolvate. Încă o dată se amestecă ușor cu o lingură. Puteți decora tortul. Iar până dimineața crema va fi și mai densă. Tortul de cireșe de pasăre cu smântână poate fi cu adevărat considerat unul dintre cele mai reușite și delicioase. Este ideal pentru o petrecere de ceai de după-amiază.

Tort cu cremă de unt

Există atât de multe variante. După ce am trecut în revistă clasicii, trecem acum la alte modalități populare. Această rețetă este atractivă datorită simplității sale. Este nevoie doar de puțin timp pentru a coace și asambla. Să ne asigurăm de asta acum. Pentru aluat trebuie să pregătiți:

• Ouă - 2 buc.
• Făină de grâu - 200 gr.
• Smântână acră - 1 lingură.
• Zahăr - 1 lingură.
• Cireșe de pasăre tocate - 60g.

Se toarnă smântâna într-un castron, se adaugă bicarbonatul de sodiu, apoi se adaugă restul ingredientelor. Făina vine pe ultimul loc. Coaceți la 180 de grade. În timp ce prăjitura se coace, puteți face crema. Pentru aceasta trebuie să amestecați 150 g de brânză de vaci grasă, 100 g de zahăr și 400 g de cremă de brânză (conținut de grăsime 30%). Dacă crema este prea groasă, adăugați puțină smântână. Se lasă prăjitura să se răcească, se unge cu cremă și se folosește un pistol pentru a face o crenguță de copac în vârf. Tortul de flori de cireșe este de neuitat. Este posibil ca fotografiile de pe site-urile web să nu corespundă cu ceea ce aveți. Dar principalul lucru este că are un gust la fel de bun.

Biscuit de cireșe

Aceasta este o altă variație pe această temă. Prăjitura este pufoasă, fragedă și foarte gustoasă. Nu trebuie să siropiți crema, altfel crustele s-ar putea rupe și tăietura nu ar arăta la fel de frumos la suprafață. Veți avea nevoie de:

• Ouă - 3 buc.
• Zahăr - 200 gr.
• Lapte - 2 linguri.
• Soda - 1 linguriță. л.
• Cireșe de pasăre tocate - 2 linguri.
• Făină - 2 linguri.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să separați gălbenușurile de albușuri. Se bat gălbenușurile de ou cu zahărul, se adaugă laptele și bicarbonatul dizolvat. Adăugați ingredientele uscate. Ultimele ingrediente care trebuie bătute în spumă tare sunt albușurile de ou. Aluatul iese destul de lichid, așa cum ar trebui să fie.

Se împarte amestecul în trei porții și se coace pe hârtie unsă cu ulei timp de aproximativ 20 de minute fiecare. Nu deschideți ușa cuptorului, pentru a preveni căderea tortului. Dacă în familia ta sunt mari fani ai prăjiturii umede, poți face umplutura din apă și gem sau orice altă umplutură. Adăugați la această variație de preferință se potrivește cu smântâna cremoasă deja descrisă. Întoarceți o prăjitură mare de cireșe de pasăre. Păstrați rețeta pentru a vă asigura că vă răsfățați oaspeții la următoarea sărbătoare.

Ciocolată pasăre tort de cireșe de ciocolată

O variantă foarte colorată și neobișnuită a desertului. Dacă vă plac notele de ciocolată în produsele de patiserie, atunci trebuie neapărat să încercați să faceți acest. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ouă - 2 buc.
• o jumătate de cană de zahăr.
• Un pahar de chefir.
• Făină - 200 g.
• Făină de cireșe de pasăre - 200 gr.
• Soda - o linguriță.

Se amestecă ouăle, chefirul, bicarbonatul de sodiu și ingredientele uscate. Puteți împărți amestecul în două părți, dacă puteți, apoi tăiați ușor fiecare dintre ele din nou în jumătate. Dacă nu aveți, coaceți fiecare în parte. Pentru înmuiere veți avea nevoie de 60 de grame de apă și zahăr și o lingură de alcool. Dacă nu aveți Cognac, vodcă este suficient. Poți să te descurci fără alcool, nu va fi mai rău.

Acum, atingerea finală este crema. Se amestecă 100 g de smântână cu 100 g de zahăr, se adaugă o lingură de cacao și o lingură de făină de cireșe de pasăre. Se fierbe acest amestec până când devine o glazură. Se acoperă prăjiturile cu masa caldă și se lasă la frigider. Deci cum se prepară tortul de cireșe de pasăre nu este deloc dificil, puteți lua această rețetă înainte de viitorul 8 martie și vă rugăm să vă bucurați de sexul echitabil.

Rețetă originală

Aceasta este cu adevărat diferită de toate celelalte. Fructele uscate și nucile din cremă combinate cu aroma de cireșe de pasăre sunt un duo minunat. Aluat ușor sfărâmicios cu un gust delicat și cremos - o adevărată capodoperă. Este destul de calorică, dar merită încercată cel puțin o dată în viață.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Cireșe de pasăre măcinate - 1 lingură.
• Zahăr - 1 lingură.
• Ouă - 2 buc.
• Soda - 1 linguriță. л.
• Smântână acră - 1 lingură.
• Unt topit - 1 pachet.
• Pentru cremă: 0,5 căni de prune spălate și aburite, o cană de nuci, 300 g de unt și 0,5 linguri de lapte condensat.

Pentru prepararea produselor de patiserie Pur și simplu se amestecă toate ingredientele și se adaugă făina. Se împarte aluatul în două porții și se coace fiecare porție timp de 20-25 de minute. Pentru cremă se bate untul și laptele condensat, se adaugă nucile și prunele tăiate mărunt. Cremați prăjiturile gata preparate și lăsați-le la frigider. Se ornează cu fructe de pădure proaspete. Chiar dacă sunteți dornici să o încercați, lăsați-o să stea, ceea ce o face mult mai gustoasă.

Tort pufos în multicooker

Chiar și un copil se poate descurca. Orice școlar poate face o prăjitură de cireșe de pasăre gustoasă și ușoară, făcându-și astfel familia și prietenii fericiți. Pentru a pregăti patiseria aveți nevoie de:

• Făină - 120 gr.
• Cireșe de pasăre - 60 g.
• Ouă - 3 buc.
• Zahăr - 1 lingură.
• Praf de copt - 1 linguriță. л.
• Smântână acră - 1 lingură.
• Pentru cremă, se prepară 240 ml de smântână și 80 g de pudră.

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să bați ouăle și zahărul până când se formează o spumă groasă. Se adaugă smântâna și se amestecă bine. Se combină praful de copt cu făina și făina de cireșe și se toarnă în masă. Se amestecă ușor. Turnați aluatul rezultat în bolul multicookerului și setați modul "Coacere" timp de 50 de minute. Nu deschideți timp de încă 15 minute. Verificați dacă este gata cu un băț de chibrit. Dacă miezul este umed, trebuie să mai adăugați încă 10 minute. Tortul trebuie răcit complet, apoi tăiat în trei părți.

Se bate frișca până devine moale și se adaugă zahărul pudră și vanilia. Glazurați tartele cu cremă și stivuiți-le una peste alta. Trebuie doar să așteptați și să vă bucurați.

Concluzie

Toate aceste rețete au în comun o aromă fantastică și sunt ușor de preparat. Deci, dacă sunteți nou în arta gătitului, acestea sunt doar pentru dvs. Mai avem un lucru în comun. Prăjiturile au nevoie de timp pentru a se înmuia. Mai sunt 8 ore până când este gata să fie servit. Prăjiturile vor fi uscate. Doar după acest timp vor fi așa cum ar trebui să fie. Tandru, parfumat și delicios. Este ca și cum fiecare anotimp își aduce propria sa aromă pentru petrecerea ta de ceai!