Piept de rață cu portocale: o rețetă cu fotografie

Nici un prânz consistent și gustos sau o cină romantică nu este completă fără un fel principal. În cele mai multe cazuri, felul principal va fi peștele sau carnea. Aceste produse sunt consistente și, dacă este posibil, pot fi transformate într-o masă cu conținut scăzut de calorii, potrivită pentru consum seara. Mâncărurile din carne sunt de obicei din carne de porc, pui sau iepure. Dar cea mai fragedă și mai consistentă carne este considerată a fi rața. Poate fi gătit nu numai pentru o masă festivă, ci și pentru o cină simplă. Combinația de piept de rață cu portocale și diverse ingrediente dulci și acrișoare este considerată foarte gustoasă. O rețetă clasică este considerată a fi pieptul de rață gătit în marinată de portocale. Astfel de piepturi de rață cu portocale se dovedesc mai degrabă moi și suculente, cu o culoare aurie frumoasă și un gust dulce-acrișor după gust. Această combinație este una dintre cele mai de succes. Este folosit în multe restaurante moderne, dar vă putem spune și că, cum să o gătești corect Pregătiți pieptul de rață cu portocale. Această rețetă este perfect posibilă de făcut într-un făcut în casă. Cu astfel de sâni de rață cu portocale nu numai că veți răsfăța familia, ci și vă veți surprinde oaspeții cu un fel de mâncare frumoasă de restaurant.

Produse necesare

Înainte de a trece la la procesul principal Pentru a o pregăti, trebuie să vă asigurați că aveți toate ingredientele de care aveți nevoie acasă. Rețeta de piept de rață cu portocale presupune folosirea următoarelor produse:

1. 600 g de piept de rață, aproximativ 3 bucăți.
2. 2 portocale mari și coapte.
3. 250 ml de vin roșu sec.
4. 250 ml suc de portocale.
5. O lingură de supă de miere, de preferință lichidă.
6. Rozmarin uscat după gust.
7. 3 căței de usturoi.
8. 50 g de unt.

Rețetă pas cu pas

După cum puteți vedea, compoziția nu conține niciun produs greu de găsit. Pieptul de rață cu portocale în cuptor implică utilizarea ingredientului principal cu pielea, dar unii oameni nu-i plac. Când se prăjește, pielea devine crocantă și aduce suculență mâncării. Rețetă pentru piept de rață cu cu portocale în cuptor este destul de simplu, astfel încât oricine poate face acest lucru. Luați în considerare etapele de gătit.

Pentru a pregăti procesul principal

Mai întâi de toate, rețeta pentru piept de rață cu portocale implică pregătirea produsului principal. Pieptul trebuie să fie bine spălat sub jet de apă cu apă caldă, Apoi îndepărtați cu grijă folia, venele, excesul de grăsime. Dacă pielea de pe piept este prea groasă, aceasta poate fi tăiată, dar este recomandabil să se lase cel puțin o cantitate mică de piele. De asemenea, trebuie să vă asigurați că pielea este curată și lipsită de pene și alte resturi.

Tăierea cărnii

Pasul următor rețetă simplă de piept de rață Pieptul de portocală poate fi bătut sau curățat de piele. Nu folosiți un ciocan de tăiat, ci un obiect contondent. Puteți, de exemplu, să folosiți în acest scop spatele unui cuțit sau o spatulă tare. Acest lucru face ca pieptul să fie puțin mai moale și să fie mai maleabil atunci când este tăiat.

Pregătirea marinadei

Următorul pas implică pregătirea marinadei pentru pieptul de rață cu portocale. Pentru a face acest lucru, turnați sucul într-un recipient adecvat, adăugați rozmarinul, sarea, piperul negru măcinat, usturoiul și o cantitate mică de coajă de portocală. Se amestecă bine toate ingredientele și se scufundă pieptul de rață în marinată. Acestea trebuie să fie bine acoperite cu marinată, astfel încât carnea să fie complet scufundată în marinată. Se lasă sânii la marinat timp de 1 oră.

Prăjirea cărnii

După acest timp, preîncălziți o tigaie și adăugați puțin ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Este necesar să rețineți că, în acest caz, uleiul de măsline nu se potrivește cu felul de mâncare. Se pune pieptul într-o tigaie încinsă și se rumenește pe ambele părți până devine auriu.

Coacerea în cuptor

Apoi se transferă rața într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu. Puneți pe rață o felie de portocală și câteva crenguțe de rozmarin proaspăt. Rața trebuie apoi stropită cu suc de portocale sau cu orice suc rămas de la marinată. Se toarnă din belșug, deoarece în timpul coacerii carnea va absorbi marinada și va căpăta o piele aurie și strălucitoare.

Cum să coaceți în mod corespunzător un piept?

Când cuptorul este preîncălzit la 200°C, pieptul poate fi introdus direct în cuptor. La această temperatură, rața se va coace între 10 și 30 de minute, în funcție de gradul de coacere a cărnii. Dacă coaceți pieptul până când este bine copt, va ieși fraged și suculent. Aveți grijă să nu-l gătiți niciodată prea mult. Puneți tava de prăjit la cuptor și, între timp, puteți pregăti sosul pentru felul principal.

Sos pentru rață

În timp ce rața noastră se prăjește, puteți face sosul. Se adaugă în tigaie uleiul în care s-a prăjit rața în tigaie. Totuși, merită ia aminte Uleiul nu trebuie să fie ars, altfel sosul nu va avea același gust. Adăugați câteva felii de portocale decojite și mai fierbeți lichidul la aburi câteva minute. Apoi se adaugă vin roșu în tigaie și sosul se mai fierbe câteva minute. Vă rugăm să rețineți că este ideal să folosiți sucul de marinat pentru a face sosul, astfel încât să îl puteți adăuga în tigaie.

Când s-a evaporat tot vinul, se adaugă 50 g de unt și o lingură de miere. Se mai fierbe puțin sosul la foc mic, amestecând bine. Este foarte aromat și se potrivește foarte bine cu rața, care ar trebui să fie deja "Abordare".

Terminați de gătit mâncarea

Dacă doriți să verificați dacă un piept de rață este gata, puteți să-l tăiați ușor cu un cuțit și să vedeți dacă iese sucul însângerat. Așa cum s-a mai spus, puteți găti un piept de rață până când carnea este albă. Întotdeauna va fi suculent, așa că depinde de preferințele tale. După ce este gătită, scoateți carnea și răciți-o ușor. Apoi se taie în straturi subțiri și se servește pe un platou mare. Rața se acoperă cu sosul de vin de portocale și se ornează cu orice verdeață doriți, după care sunteți gata să serviți mâncarea.

Concluzie

Este foarte ușor și simplu să faci un piept de rață umplut cu portocale, iar rezultatul final va face cu siguranță fericiți oaspeții tăi. Acest fel de mâncare combină aromele bune ale cărnii cu gustul dulce și savuros al sosului. Marinada imprimă cărnii o aromă de citrice și îi conferă o savoare foarte neobișnuită. Există multe variante diferite ale acestui fel de mâncare. De exemplu, puteți folosi sirop de portocale în loc de suc de portocale într-o rețetă de piept de rață la cuptor, care are o dulceață deosebită.

Rețineți că acest fel de mâncare cu portocale nu este doar ușor de preparat, ci și sănătos pentru organism. Acesta combină produse care au un efect pozitiv asupra corpului uman, precum și sănătate în general. De exemplu, pieptul conține mari vitamine ale grupului B, A, E. De asemenea, conține oligoelemente: potasiu, fier, magneziu. De fapt, există mult mai multe, deci este dificil să supraestimați beneficiile pentru sănătate ale cărnii de rață. Acest produs are un efect pozitiv asupra activității de sistemul nervos, Experții recomandă rața de mâncat în caz de depresie și insomnie. În plus, această carne stabilește activitatea tractului gastro-intestinal, dar în acest caz trebuie să fie pregătită corespunzător, deoarece produsul este foarte gras.

De asemenea, merită să menționăm beneficiile pentru sănătate ale portocalei, care sunt folosite în rețetă de gătit. Citricele sunt foarte aromate și conțin multă vitamina C, ceea ce înseamnă că pot lupta împotriva răcelii și pot susține sistemul imunitar.

În concluzie, merită remarcat faptul că acest fel de mâncare este capabil să vă mulțumească nu numai cu gustul său neobișnuit, ci și să vă saturați corpul cu minerale și vitamine utile. Pieptul de rață prăjit cu portocale poate fi pregătit pentru prânz. În acest fel, obțineți un impuls energetic bun și o senzație plăcută de sațietate pentru restul zilei. De asemenea, puteți servi acest fel de mâncare pentru o cină romantică. Luați această rețetă la inimă și fugiți să vă surprindeți familia cu o delicioasă friptură de piept de rață în sos de portocale.