Tăiței de orez cu creveți și legume: rețetă cu fotografie

În ultimii ani, bucătăria asiatică s-a bucurat de o popularitate considerabilă în țara noastră. Printre alte feluri de mâncare Mulți compatrioți noștri preferă mai ales tăiței de orez cu creveți și legume. Felul de mâncare este într-adevăr foarte gustos, deși adesea nu ne putem răsfăța cu el - o porție costă de obicei cel puțin 300-400 de ruble. Din fericire, se poate face cu ușurință acasă - pe merge nu mult timp și efort, iar gustul vasului este superior celui al tăițeilor cumpărați. Deci, fiecare bucătar experimentat ar trebui să știe rețeta pentru tăiței de orez cu creveți și legume.

Istoria vasului

Înainte de a descrie rețeta, merită descrisă pe scurt istoria acestui fel de mâncare.

În țara noastră a venit din Thailanda, unde a apărut relativ recent. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, țara a fost grav afectată de o succesiune de inundații, care au dus la pierderea recoltei de orez. Oamenii de rând erau în pericol de a muri de foame. Atunci, premierul de atunci, Plaque Phibunsongkram, a sugerat oamenilor să mănânce tăiței în locul orezului cu care erau obișnuiți. Guvernul a promovat în mod activ utilizarea tăițeilor de orez. Trebuie să spun că oamenii au acceptat noul produs fără prea mult entuziasm - mai ales din cauza presiunii circumstanțelor și a orașului. Cu toate acestea, cu timpul, tăițeii au devenit o parte indispensabilă a bucătăriei thailandeze.

Bineînțeles, nimeni nu voia să mănânce singur tăiței. Oamenii au început să adauge legume și fructe de mare sau carne (se consumau pui, carne de porc și creveți). Așa că a apărut un fel de mâncare cu totul nou, pad thai. Potrivit cunoscătorilor, este crevetele cel mai bun dintre toate Gustă foarte bine cu sos și tăiței. Deci, acest articol este despre cum să faci tăiței Pad Thai cu creveți.

Avantajele vasului

Primul lucru despre pad thai este că are un gust grozav. Da, felul de mâncare are un gust foarte ciudat, dar plăcut acru și sărat, care diferă semnificativ de orice rețete europene. Poate că tocmai această singularitate este cea care i-a asigurat o popularitate ridicată nu numai în țara noastră, ci și în întreaga lume.

De asemenea, pe partea pozitivă este și ușurința relativă de pregătire. Desigur, există multe rețete pentru pad thai - unele au nevoie de ingrediente și sosuri destul de exotice. Dar pentru o rețetă clasică aveți nevoie de produse destul de comune, care pot fi ușor de cumpărat în cel mai apropiat supermarket.

În cele din urmă, simplitatea și rapiditatea pregătirii nu pot fi trecute cu vederea. Nu durează mai mult de o jumătate de oră pentru a pregăti felul de mâncare - gătitul propriu-zis durează aproximativ 20 de minute și încă aproximativ 10 minute pentru a pregăti ingredientele. Așadar, dacă vi s-a spus că prietenii sau rudele vor veni în vizită în curând și pentru o cină delicioasă nu, este ocazia perfectă de a vă prezenta talentele culinare și de a vă încânta oaspeții cu un fel de mâncare exotică cu adevărat neobișnuită.

De ce aveți nevoie

Acum trecem la întrebarea de ce produse aveți nevoie, Cum să gătești Tăieței de orez cu creveți și legume. Există multe variante, fiecare gurmand are propriul punct de vedere în această privință. Cu toate acestea, vom evidenția unul - un simplu și foarte reușit, care cu siguranță nu va dezamăgi cunoscătorul.

Așadar, pentru a face patru porții mari de casă, vei avea nevoie de:

• Tăieței de orez - 300 de grame.
• Creveți curățați - 300g.
• Ardei dulce - 3 unități.
• Morcovi medii - 2 bucăți.
• Broccoli - 200 de grame.
• Sos de soia, piper roșu, susan, ulei vegetal.

După cum puteți vedea - nu sunt necesare produse rare sau supraevaluate pentru a face o cină somptuoasă. Sunteți apoi gata să începeți să vă creați capodopera culinară.

Pregătirea alimentelor pentru gătit

Dacă doriți să gătiți tăiței de orez cu creveți și broccoli, toate ingredientele trebuie să fie gătite cu mult timp înainte. Nu trebuie să vă uitați în altă parte mai târziu în timpul procesului de gătit și să riscați ca mâncarea să se ardă - puteți acționa foarte repede.

Clătiți creveții fierți și, dacă intestinele nu au fost îndepărtate, curățați-le de coajă.

Se spală și se curăță ardeii (de preferință de culori diferite - vor arăta mai bine pe farfurie), se scot semințele și se taie în fâșii lungi și înguste.

Se curăță și se clătesc morcovii și se dau pe o răzătoare specială pentru a obține fâșii lungi și subțiri.

Clătiți broccoli și tăiați-l în buchețele mici, pe care le puteți folosi bețișoare.

Probabil că totul nu va dura mai mult de 10-15 minute dacă te pregătești și rămâi concentrat.

Alegeți o tigaie potrivită

De regulă, tăițe de orez cu creveți și legume, ale căror imagini pot fi văzute pe site-urile web ale multor magazine de mâncare thailandeză, sunt gătite într-o oală specială - un wok. Este undeva între o tigaie și un cazan - nu prea înalt, dar rotund, fără margini pronunțate. Este deosebit de ușor să întoarceți mâncarea în acest wok și să o faceți rapid, fără a o lăsa să se ardă.

Unii gurmanzi și iubitori de bucătăria asiatică chiar decid să cumpere un wok special pentru a găti feluri de mâncare în conformitate cu toate regulile. instrucție 1 În. Dar dacă aveți de gând să-i răsfățați pe cei dragi cu pad thai de câteva ori pe an, nu este nevoie să cheltuiți niciun ban - o tigaie obișnuită cu pereți înalți și o bază groasă este suficientă. Dacă nu aveți un wok, puteți folosi un cazan.

Acum începeți să gătiți

Acum, pentru partea distractivă - cum să gătești tăiței de orez cu creveți. Totul este o chestiune de câțiva pași simpli:

1. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal pe fundul tigăii. Se încălzește energic, astfel încât fumul să se risipească.
2. Turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe următorul arzător.
3. Puneți broccoli, morcovii și ardeii în tigaie. Se prăjesc timp de cinci până la șapte minute, amestecând energic pentru a împiedica legumele să se ardă. Dacă vă plac crocante, puteți trece direct la pasul următor. Dacă vă place ca legumele să fie moi, adăugați puțină apă (câteva linguri), acoperiți și lăsați-le timp de aproximativ zece minute, amestecând din când în când.
4. Adăugați tăițeii de orez în tigaia cu apă clocotită - nu este nevoie de sare.
5. Adăugați sosul de soia și piperul roșu la legumele aproape fierte. Adăugați creveții curățați și prăjiți timp de trei până la cinci minute.
6. Se oprește focul, se scurge apa de pe tăiței.

Cina este aproape gata - acum puteți să o serviți cum se cuvine și să invitați oamenii să se alăture.

Se servește înainte de servire

Tăiețeii sunt aranjați pe farfurii - de obicei în recipiente adânci, alături de bolurile de supă, dar cu un diametru mai mic. Creveții și legumele se pun deasupra tăițeilor. Acestea sunt presărate dens cu semințe de susan, ceea ce sporește gustul mâncării.

Sosurile de soia și de stridii și piperul roșu măcinat sunt, de asemenea, o idee bună. Acest lucru le va permite oaspeților să adauge condimente, aciditate sau sărare dacă nu au suficient. Gătitul cu prea multe condimente nu este o idee bună. Desigur, bucătăria asiatică ar trebui să fie picantă. Dar nu toată lumea îi place - ceea ce, în acest fel, permite fiecărui oaspete să aibă un fel de mâncare care are exact același gust, ceea ce este în regulă i se va potrivi.

Desigur, nu uitați să puneți bețișoarele și furculițele obișnuite lângă farfurii. Fanii bucătăriei thailandeze corecte vor prefera să folosească bețișoarele. Dar nu toată lumea are această abilitate - poate că unii oameni vor alege furculițe mai ușor de folosit. Și este responsabilitatea dvs., în calitate de gazdă, să oferiți această alternativă.

Concluzie

Cu aceasta se încheie articolul nostru. Acum știi totul despre cum se prepară delicioșii tăiței de orez în stil thailandez cu creveți și legume. Ceea ce înseamnă că este ușor să vă surprindeți pe cei dragi cu o capodoperă culinară neașteptată.