Carne de vită cu portocale: rețetă de gătit, ingrediente și descriere cu fotografie

Carne și portocaliu: combinație armonioasă de gătit. Carnea de vită este deosebit de bună cu acest citrice. Acest fruct este cel care îi dă suculență și îl face mai fraged și mai moale. Ingredientele pot fi combinate atât în mâncăruri calde, cât și în mâncăruri reci, cum ar fi salatele. Câteva rețete de carne de vită cu portocale sunt prezentate în acest articol.

Mâncare condimentată cu curry

Produse necesare:

• 0,5 kg de carne de vită;
• Două portocale;
• o linguriță de curry;
• sare și piper;
• linguriță. л. ulei de măsline.

Cum se prepară:

1. Se spală, se usucă, se taie în bucăți alungite și se presară cu curry.
2. Se taie o jumătate de portocală și se pune deoparte. Stoarceți sucul rămas și adăugați-l împreună cu uleiul de măsline în carnea de vită.
3. Se lasă la marinat timp de trei ore și apoi se prăjește ușor în ulei. Apoi se toarnă marinata rămasă în tigaie și se mai fierbe încă trei minute.
4. Se pune carnea de vită într-o tavă de prăjit. Se decojește o jumătate de portocală și se taie în felii, se pune peste carne, se adaugă condimente (sare și piper), se toarnă o jumătate de pahar de apă și se dă la cuptor, preîncălzit la 200 de grade Celsius, timp de 40 de minute.

Piureul de cartofi sau orezul ar fi o bună garnitură.

O rețetă rapidă

Carnea de vită cu portocale în această rețetă este foarte colorată și gustoasă.

Ce trebuie să luați:

• 0,8 kg de file de vițel sau de vită.
• patru portocale;
• două linguri. л. Sos de soia;
• două linguri. л. ulei. ulei;
• O lingură de amidon de porumb;
• ceapă verde;
• O lingură de semințe de susan;
• Se adaugă doi căței de usturoi;
• sare;
• Orez pentru garnitură.

Prăjirea cărnii:

1. Tăiați carnea în felii subțiri. Pentru a face acest lucru mai ușor, ar trebui să folosiți un.
2. Prăjiți feliile de carne de vită pe ambele părți în ulei.
3. Se scot din tigaie, se condimentează cu sare și piper și se așază pe o farfurie.

Pregătiți dressingul:

1. Se rade coaja de la o portocală într-un bol și se stoarce sucul de la două portocale.
2. Se toacă usturoiul și se pune într-un bol, apoi se adaugă sosul de soia.
3. Se diluează făina de porumb într-o lingură de apă și se amestecă cu amestecul de făină de porumb.

Aduceți vasul la fierbere:

1. Turnați amestecul în tigaia încinsă și gătiți până se îngroașă, aproximativ un minut.
2. Se decojesc și se taie în felii cele două portocale rămase.
3. Se înmoaie feliile de carne prăjită și feliile de portocale în sos, dar nu se amestecă. Se lasă să se răcească în tigaie timp de 5 minute, apoi se transferă pe o farfurie.
4. Se amestecă, se adaugă semințele de susan și ceapa de primăvară tocată.
5. Se fierbe orezul și se servește cu carne de vită și portocale ca garnitură.

Carnea gătită în acest fel poate fi consumată atât caldă, cât și rece.

Cu piper

O altă rețetă pentru carne de vită și portocale - cu ardei dulci. Sunt necesare următoarele produse:

• 0,5 kg de carne de vită;
• 250 ml de apă;
• Doi ardei grași (galben și roșu);
• două linguri. л. sos de soia;
• două portocale;
• ½ linguriță de ghimbir proaspăt ras;
• o linguriță de făină de porumb;
• ulei vegetal - după gust.

Cum se prepară:

1. Clătiți ușor carnea de vită cu apă, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o în bucăți mici și tocați-o.
2. Se taie ardeii în fâșii subțiri.
3. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc ardeii timp de 10 minute înainte de a-i pune în tigaie.
4. În aceeași tigaie, după ardei, se prăjesc bucățile de vită până când se rumenesc. Apoi se toarnă apa și, după ce dă în clocot, se fierbe timp de o oră.
5. Se decojește coaja de la o portocală, se stoarce sucul.
6. Se amestecă separat ghimbirul ras, coaja de portocală, sosul de soia, sucul și făina de porumb.
7. Se decojește a doua portocală și se taie în cercuri.
8. Când s-a evaporat tot lichidul din carne, se adaugă sosul de portocale, ardeii și feliile de portocale. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de un sfert de oră.

Carne de vită la cuptor cu portocale

Acest fel de mâncare se dovedește nu numai gustos, ci și foarte elegant, așa că poate fi recomandat în siguranță pentru vacanță. Portocala conferă cărnii de vită un gust suculent și deosebit, cu o notă de citrice.

Cerință:

• 1 kg de carne de vită (aveți nevoie de o bucată în formă de bară);
• două cepe;
• două portocale;
• se asezonează carnea;
• sare.

Cum se prepară:

1. Clătiți și uscați ușor carnea, apoi faceți tăieturi pe toată lungimea feliei la fiecare 2 cm, fără a tăia până la capăt.
2. Se taie portocalele în cercuri, iar ceapa în jumătăți de inele.
3. Se freacă carnea de vită cu condimente pentru carne și sare.
4. Se introduc alternativ felii de portocală și ceapă în felii.
5. Așezați carnea în vasul de prăjit. Dacă doriți, puteți adăuga puțină apă pentru a evita uscarea cărnii de vită.
6. Înfășurați bine forma în folie de aluminiu, făcând câteva găuri în ea cu un ac.
7. Puneți vasul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și gătiți timp de 100 de minute.
8. Scoateți carnea de vită și portocalele din cuptor, îndepărtați ușor folia de aluminiu pentru a preveni arderea de aburi, tăiați în bucăți și serviți împreună cu citricele.

Cu năut

Pentru acest fel de mâncare sunt necesare următoarele ingrediente:

• 1,4 kg de carne de vită;
• două portocale;
• trei linguri. л. ulei de măsline;
• o cană și jumătate de vin roșu sec;
• Șase căni de bulion de legume fierbinte;
• trei frunze de dafin;
• două bețe de scorțișoară;
• două cutii de conserve de năut (800 g în total);
• un vârf de cuțit de nucșoară;
• piper negru;
• sare;
• coriandru.

Vom pregăti acum această rețetă de carne de vită cu portocală în cuptor:

1. Se încălzește uleiul de măsline într-un cazan (sau oală din fontă).
2. Se taie carnea de vită în bucăți mici, se pune în cazan, se condimentează cu piper și sare și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
3. Se toarnă încet vinul, se amestecă și se fierbe timp de două sau trei minute.
4. Se adaugă trei frunze de dafin, apoi bulionul de legume fierbinte, scorțișoara, nucșoara, piper după gust și sare.
5. Aduceți năutul la fierbere, acoperiți și preîncălziți cazanul la 350°F timp de o oră^о cuptor.
6. După o oră, se pun în cazan portocalele tăiate felii și se continuă fierberea pentru încă o jumătate de oră.

Se presară coriandru tocat peste carnea gătită și se servește.

Cu miere

Carnea de vită cu portocală și miere este un fel de mâncare originală care Merită să gătești. Pentru aceasta trebuie să luați:

• 600 g de carne de vită;
• un pahar de suc de portocale;
• o portocală;
• două linguri de miere;
• o ceapă;
• ulei vegetal și unt;
• piper;
• Sare.

Cum se gătește:

1. Se îndepărtează grăsimea și pielea de pe carnea de vită și se taie în bucăți.
2. Se taie mărunt ceapa.
3. Se încălzește puțin ulei și unt într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă și se prăjesc bucățile de carne.
4. Se pune ceapa în ea, se amestecă, se lasă pe foc timp de cinci minute.
5. Radeți coaja pe o răzătoare și adăugați-o la carnea de vită.
6. Se toarnă sucul de portocale, se adaugă mierea, se adaugă apa, astfel încât conținutul vasului să fie acoperit cu lichid, se acoperă și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 25 de minute la foc mediu.
7. Deschideți capacul și lăsați sosul să se caramelizeze timp de cinci minute.

Cu prunele uscate

Carnea cu prune și portocale este incredibil de aromată. Pentru a o pregăti veți avea nevoie de:

• 700 g de carne de vită;
• două portocale;
• Se adaugă două linguri de zahăr;
• două pahare de bulion;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 200 g de prune uscate;
• linguriță. л. de pastă de tomate;
• două linguri de făină;
• piper;
• Sare.

Cum se prepară:

1. Se spală carnea, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți egale, aproximativ de aceeași mărime.
2. Se încinge o tigaie, se toarnă uleiul și se prăjește carnea de vită la foc mediu, la tigaie, până când devine aurie (aproximativ 7 minute).
3. Se pune carnea într-o oală, se adaugă bulionul sau apa, se acoperă și se fierbe la foc mic până când este bine gătită (aproximativ o oră și jumătate).
4. Se taie ceapa în cubulețe și se prăjește într-o tigaie până devine aurie (2-4 minute).
5. Se spală portocalele și se rade coaja. Se decojesc și se taie fructele în cubulețe.
6. Adăugați coaja și feliile de portocală la ceapă, înăbușiți câteva minute.
7. Apoi se adaugă făina, se amestecă în tigaie, se adaugă pasta de tomate și se amestecă din nou.
8. Se spală prunele uscate și se taie în bucăți.
9. Într-o cratiță cu carne, se pune friptura și prunele, se adaugă zahărul, piperul și sarea, se amestecă și se înăbușă la foc mic, sub capac, pentru încă 15 minute.

Se servește cu orez sau cu orice fel de garnitură la alegere.

Salată

Pentru această salată simplă, veți avea nevoie de carne de vită sau de vițel fiartă (200 g), o portocală, un măr și maioneză.

Se taie carnea fiartă rece și mărul curățat de coajă în julienne, iar pulpa de portocală în felii. Se pun toate ingredientele într-un bol de salată și se asezonează cu maioneză. Cine nu are suficientă sare poate adăuga sare.

Pentru a termina

Carnea de vită sau de vițel cu portocale este un fel de mâncare nobilă potrivită pentru masa festivă, mai ales de Crăciun sau de Anul Nou. De aceea, cel puțin una dintre rețete ar trebui să fie un must-have în pușculița unui bun bucătar.