Fasole borscht cu carne: rețetă cu fotografie

Borșul cu fasole și carne ar fi o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare de prânz consistent, care va deveni cu siguranță un favorit în gospodărie. Luați în considerare ingredientele principale în continuare caracteristici de gătit a unui astfel de fel de mâncare, precum și rețeta sa clasică.

De ce aveți nevoie pentru gătit

Cum să gătești borscht cu fasole și carne și ce produse veți avea nevoie? Pentru a crea un fel de mâncare parfumată, bogată și foarte gustoasă, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 4 coaste de porc;
• 100 g de fasole; - 100 g de untură;
• morcovi;
• 2 tuberculi de cartofi;
• sfeclă roșie de mărime medie;
• cap de ceapă;
• 500 g de varză proaspătă;
• 3 roșii medii;
• ardei dulce
• cățel de usturoi;
• 50 g de untură de porc;
• frunză de dafin;
• Verdețuri pentru decorare (după gust).

Pentru a pregăti felul de mâncare în cauză se recomandă să se utilizeze numai fasole albă - un astfel de ingredient nu va strica culoarea borșului.

Prepararea ingredientelor

Rețeta pas cu pas pentru borșul cu fasole și carne solicită ca unele ingrediente să fie pregătite în avans.

De exemplu, dacă folosiți fasole uscată pentru a face un fel de mâncare, caz în care produsul trebuie să fie înmuiat în prealabil. Pentru aceasta, turnați apă într-un castron, astfel încât lichidul să acopere complet boabele, apoi lăsați recipientul timp de 2-3 ore (peste noapte este cel mai bine). După timpul specificat, fasolea trebuie să fie fiartă separat până când se înmoaie. Dacă nu se face acest lucru, la sfârșitul gătitului borsch acest produs va fi insuficient gătit, ceea ce strică gustul general al vasului.

Cum se face o friptură

Nu este un secret că un dressing pregătit corespunzător este cheia unui borș gustos. Pentru a o face, este necesar să prăjiți ceapa tocată pe o tigaie fierbinte cu ulei de floarea-soarelui. De îndată ce legumele capătă o culoare aurie, se adaugă ardeiul dulce tăiat mărunt, morcovul ras și bulbii de sfeclă roșie. După ce amestecați dressingul, trebuie să sărați ingredientele la gust și apoi adăugați pulpa de roșii (fără coajă), care poate fi măcinată folosind un blender. Apoi, se adaugă o linguriță de zahăr la masa totală și, după ce se amestecă, se lasă să se înăbușe la foc mic, sub un capac închis, timp de 10 minute. În absența Se pot folosi roșii proaspete, la conservă suc de roșii.

Opțional, puteți folosi unt pentru a face un astfel de pansament, ceea ce face ca gustul borșului finit foarte delicată.

Pentru a pregăti borșul

Pentru a găti direct felul de mâncare în cauză, aveți nevoie de:

• Se toarnă 3 litri de apă într-o oală și se pun coastele în ea.
• Se fierb timp de 30 de minute, apoi se scot din lichid cu o lingură cu fantă și se pun pe o farfurie separată.

• Adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulionul rămas.
• Se condimentează conținutul cu sare după gust și se adaugă 2-3 boabe de piper negru.
• Se lasă să fiarbă la foc mic pe aragaz.

• După ce cartofii sunt suficient de moi, se adaugă varza tăiată în julienne.
• După ce a fiert, se adaugă fasolea precoaptă.
• De îndată ce varza este pe jumătate gata, se adaugă la borșul de varză dressingul și carnea, care a fost îndepărtată din coastele răcite și tăiată în bucăți mici.
• După aceea, borșul trebuie fiert timp de 5-7 minute la foc mic, după care vasul poate fi scos din aragaz.

Etapa finală de gătit

Pentru a Astfel încât să se gătească Conform rețetei descrise mai sus, borșul cu fasole și carne este savuros și parfumat, la sfârșitul procesului de gătit ar trebui să adăugați o frunză de dafin în oală, precum și untură de untură bătută într-un mortar cu usturoi.

Opțional, în această etapă puteți adăuga în castron o cantitate suficientă de verdeață tocată fin (acest lucru trebuie făcut și atunci când serviți mâncarea gata preparată). După aceea, nu trebuie să amestecați borșul - este necesar să îl lăsați să stea timp de 15-20 de minute, după care vasul poate fi servit.

Borscht cu fasole conservată și carne

Luați în considerare o altă rețetă pentru a face borscht cu fasole. Trebuie remarcat faptul că tehnologia de creare a acestui fel de mâncare este mai simplă, deoarece nu este nevoie să fierbeți fasolea.

Pentru această rețetă de borș, luați:

• 600 g de carne de porc;
• sfeclă roșie;
• piper bulgăresc;
• morcovi;
• o jumătate de varză;
• 2 linguri de pastă de tomate;
• o conservă de fasole;
• Un pic de unt (pentru prăjirea legumelor);
• ierburi;
• cățel de usturoi;
• frunză de dafin.

Se prepară după cum urmează:

1. La începutul procesului va fi necesar să turnați apă rece peste carnea spălată și să puneți recipientul pe aragaz.
2. În timp ce se gătește, va trebui să acordați atenție fripturii de. Pentru a o prepara, se topește untul într-o tigaie și se sotează în el ceapa tăiată mărunt până când devine aurie.
3. Apoi, adăugați morcovii și sfecla tăiată julienne și prăjiți componentele timp de trei minute la foc mediu.
4. După timpul alocat, adăugați pasta de tomate (o puteți dilua cu apă) în masă.
5. După alte trei minute se adaugă în masă usturoiul, tocat cu o presă.
6. Când carnea este fragedă, se scoate din lichid și, după ce s-a răcit, se taie în bucăți mici.
7. Adăugați cartofii tăiați și frunza de dafin în bulion și continuați să gătiți până când cartofii s-au înmuiat.
8. De îndată ce leguma devine moale, trebuie să adăugați în oală fasolea spălată, carnea răcită și cartofii copți, iar după alte cinci minute - adăugați varza, tăiată în bucăți subțiri.
9. După trei minute de gătire, borșul va fi gata - trebuie doar să îl sărați după gust, să adăugați toate condimentele dorite și pătrunjel și verdeață de mărar tocate fin.

Se lasă mâncarea gătită să se odihnească timp de 25-30 minute. După aceea o puteți servi cu smântână, hrean sau muștar.

Cum să serviți borșul în mod corespunzător

O variantă optimă este de a servi borșul în boluri cu adaos de smântână grasă sau maioneză. Dacă preferați, puteți adăuga la farfurie o cantitate mică de pătrunjel sau mărar tocat - va da vasului nu numai un aspect frumos, ci și o aromă neobișnuită.

Acest fel de mâncare poate fi completat cu pampushki de usturoi, gătit după o rețetă clasică cu aluat de drojdie. Adăugați hrean sau muștar la ele.

Ce carne poate fi folosită pentru borscht

Este foarte important pentru pregătiți o mâncare gustoasă. O atenție deosebită trebuie acordată cărnurilor care pot fi folosite pentru a găti borș cu fasole. Experiența dovedește că cel mai bun dintre toate să acorde prioritate cărnii de porc în acest scop. Carnea este cea care conferă calități speciale de aromă și un conținut suficient de grăsime preparatului gata preparat.

În ceea ce privește alte tipuri de carne, puiul gras sau fileul de rață ar putea fi potrivite pentru a găti borș. Dacă doriți să faceți un fel de mâncare dietetică, puteți folosi varietăți cu conținut scăzut de grăsimi (curcan, vițel, vită etc.). п.).