Grânele de ovăz: beneficii și prejudicii, compoziție, opțiuni de gătit

Din ce în ce mai mulți oameni vorbesc despre o alimentație bună. Se studiază proprietățile benefice ale diferitelor produse și se oferă sfaturi și recomandări. Acest articol se referă la rulourile de ovăz. Beneficiile și daunele produsului la corpul uman Hai să aflăm și noi.

Tipuri de cereale

Principala problemă care apare în timpul prelucrării cerealelor este obținerea de boabe întregi. Pentru a reduce cantitatea de boabe sparte, folosim echipamente speciale și tratament hidrotermic. Aceasta din urmă implică mai multe etape:

• preîncălzirea;
• Aburirea și uscarea.

Acest proces face ca bobul să fie puternic și să își păstreze integritatea.

Există doar două tipuri de crupe de ovăz:

• Netăiat. Boabele sunt aburite, decorticate și lustruite. Există trei clase de acest tip de cereale: extra, prima, a doua.
• Fulgi. Cerealele sunt aplatizate prin așezarea lor în rulouri.

Dacă vorbim despre "Herkulese", Dacă este produsă în felul următor: boabele sunt curățate, separate de germeni, aburite, aplatizate și apoi trecute prin rulouri.

Care este diferența dintre ovăz și griș? "Hercules" Spre deosebire de ovăz, vă vom spune mai târziu.

Proprietăți utile

Utilitatea produsului depinde de compoziția sa. De aceea, înainte de a continua cu subiectul beneficiilor și daunelor ovăzului, trebuie să aflăm despre acestea. O cantitate mare de antioxidanți naturali ajută organismul uman să reziste la influența substanțelor iritante. Metionina din cereale are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Mineralele ajută la reînnoirea și întărirea oaselor, iar fierul ajută la eliminarea anemiei.

Cerealele conțin proteine de înaltă calitate, ușor de digerat. it necesare pentru construirea de celule. Fibrele dietetice conținute în produs nu se dizolvă în tractul digestiv. Se umflă și ajută la eliminarea deșeurilor dăunătoare de pe pereții intestinali.

Produsul conține, de asemenea, amidon, un complex de aminoacizi, grupul de vitamine В. Toate aceste componente protejează celulele nervoase, au un efect benefic asupra metabolismului și asupra stării pielii și a părului.

Ca să nu mai vorbim de efectul stabilizator al ovăzului asupra nivelului de zahăr din sânge.

Fulgi de ovăz

Cei mai mulți oameni cred că ovăzul și "Fulgi de ovăz" - este același lucru. Puteți fi sau nu de acord cu această opinie.

Să începem cu fulgii de ovăz. Cum arată ovăzul? Produsul este ovăz integral. Arată ca o cereală obișnuită, cum ar fi orzul sau grâul. Gătește produsul timp de cel puțin o oră. Dacă este vorba de griș, acesta poate fi gătit la perfecțiune în doar patruzeci de minute.

Produsul natural nu este supus unor tratamente termice sau mecanice. De aceea, atunci când vine vorba de beneficiile și daunele de ovăz, merită să subliniem. Păstrează toate beneficiile cerealelor nerafinate și compoziția chimică bogată a acestora.

Germenul nu este îndepărtat din el:

• endosperm;
• germeni;
• tărâțe.

Și acestea sunt cele care conțin cantitatea maximă de vitamine naturale, antioxidanți, oligoelemente și substanța unică beta-glucan. Ajută la reducerea nivelului de colesterol rău din sânge.

De aici puteți concluziona: dacă aveți timp să gătiți, atunci favorizați acest tip de produs.

"Herkules"

Pentru a face o comparație între acesta și fulgi de ovăz, este necesară o mică informație despre produs.

"Herkules" - sunt fulgii de ovăz. Acestea sunt foarte populare cu întreaga familie. Motivul este că timpul de gătire a acestora este între trei și douăzeci de minute.

Acest tip de cereale este puțin mai puțin util decât fulgii de ovăz, deoarece boabele sunt curățate și aplatizate în timpul producției. Acest proces reduce procentul unor ingrediente valoroase.

Mai scump, deoarece ovăzul rulat este decorticat și se îndepărtează fulgii tari pentru a obține fulgi. Apoi se fierbe la aburi la o temperatură ridicată.

Cerealele se umflă și sunt bătute pe o rolă. Se transformă în fulgi. Acest tratament reduce timpul de gătire. În funcție de ea "Hercules" se împarte în următoarele tipuri:

• Gătit rapid: timp de fierbere de două până la cinci minute;
• mediu: se gătește timp de cinci până la cincisprezece minute;
• durată: 15-25 minute.

Cel mai sănătos este ultimul. Este cel mai puțin prelucrat, ceea ce înseamnă că își păstrează proprietățile esențiale.

Pentru a rezuma, consultați tabelul de mai jos.

După cum puteți vedea, nu există diferențe majore. Nutriționiștii recomandă un compromis - cerealele cu fierbere lungă.

Puncte pozitive

Continuăm să vorbim despre ovăz, beneficiile și daunele produse.

Pentru că începem această discuție, trebuie spus că fulgii de ovăz sunt un izvor de sănătate, frumusețe tinerețe.

• Amortizează foarte mult stomacul.
• Îmbunătățește procesul digestiv.
• Marele fel de mâncare pentru micul dejun. Sațietate rapidă și permanentă.
• Reface puterea după munca fizică și mentală.
• Combate detoxifierea organismului. Îmbunătățește peristaltismul intestinal, curăță intestinele.
• Face pielea moale sănătos, а starea generală - mai bine. Reîntinerește corpul uman din interior și din exterior (cu o utilizare regulată).
• Eliberează sângele și vasele de sânge de depunerile de colesterol.
• Întărește sistemul osos și îmbunătățește funcția cerebrală.
• Excelent profilactic împotriva umflăturilor.
• Hrana de ovăz întărește sistemul nervos, Normalizează somnul și calmează.

• Este, de asemenea, utilizat în scopuri cosmetice: este folosit pentru a pregăti măști de curățare și de întinerire.
• Fulgii de ovăz sunt buni pentru femeile însărcinate și cele care alăptează.
• Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru slăbire și sunt eficiente.

Mâncăruri din ovăz pentru cei care țin la sănătatea lor.

Dar dacă există Pro, trebuie să existe și contra. Nu cumpărați ovăz cu aditivi și nu abuzați de el. În caz contrar, poate apărea o deficiență de calciu.

Mai multe despre proprietățile curative

Beneficiile de sănătate ale ovăzului au fost deja evidențiate. Să vorbim despre ele mai în detaliu.

• Proprietatea de acoperire este una dintre caracteristicile mâncărurilor de ovăz. Terciurile de ovăz în apă sau lapte sunt bune pentru bolile gastrointestinale. Se consumă pentru gastrită, ulcer duodenal, ulcer gastric, ulcer gastric. Decocturile ajută în caz de constipație, diaree, flatulență.
• Ovăzul și mâncărurile făcute din el ajută în cazul epuizării nervoase, tulburărilor de somn, oboselii, migrenelor și durerilor de cap.
• Fibrele elimină substanțele nocive din organism. Ajută intestinele și contracarează obezitatea. Fibrele de beta-glucan restabilesc flora intestinală sănătoasă, reduc nivelul de zahăr din sânge și colesterolul.
• Boabele de ovăz ajută persoanele care suferă de diabet și boli pancreatice. Curățați tractul biliar și ficatul.
• Fulgii de ovăz pentru câștigarea masei musculare.
• pentru persoane în vârstă produsul este utilizat ca preventiv împotriva osteoporozei, a bolilor articulare.

Decoctul de ovăz este utilizat pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, respiratorii și ale sistemului excretor.

Gătitul

Multe feluri de mâncare pot fi făcute din ovăz, nu numai sănătoase, ci și gustoase. Terciul cu lapte este unul dintre ele. Este iubit și apreciat. Se adaugă fructe, miere, sultane și unele condimente.

Persoanele cu probleme gastro-intestinale recomandă supa și kissel făcute din acest produs. Puteți să o coaceți pentru a obține o pastă frumoasă Biscuiți, prăjituri și multe altele. Ovăzul poate fi folosit și pentru a face pâine sănătoasă și gustoasă.

Se amestecă alimentele nefierte în supă (nu se fierbe foarte mult timp). Consumatorii care țin la sănătate preferă să combine ovăzul cu fructe și iaurt.

Gustos în salate și feluri principale. Folosiți-l ca umplutură pentru umplutură. Folosiți grișul pentru chifteluțe și chiftele.

Depinde de imaginația ta ce ovăz vrei să adaugi în meniu.

Acum, pentru terci

Este foarte sănătos. Acest lucru a fost deja menționat de multe ori. O dovedește și compoziția fulgi de ovăz. Potrivit pentru cei cărora le place să mănânce bine și să își urmărească greutatea.

Clătiți bine ovăzul înainte de a-l găti. Se toarnă în apă sau lapte clocotit (de una până la trei ori proporția normală). Se amestecă în timpul gătitului și nu se acoperă. Cât timp se fierbe ovăzul?? Timp de aproximativ patruzeci de minute.

Trecem la terci de cereale. Alegeți un produs cu cât mai puțină pufozitate. Se fierbe timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute.

În timpul gătirii, cerealele secretă mucus - acesta învăluie pereții stomacului. Cu cât mâncarea este gătită mai mult timp, cu atât este mai sănătoasă.

Vechea rețetă: terci de ovăz

Este nevoie de un litru de apă, două sute cincizeci de grame de cereale, o lingură de zahăr, cincizeci de grame de ulei și sare.

• Clătiți cerealele, turnați apă clocotită peste ele și acoperiți-le cu un capac.
• Se umflă peste noapte (cel puțin opt ore).
• Apoi se adaugă zahărul și sarea în amestec. Se amestecă și se transferă în oală.
• Puneți-l în cuptor. Temperatura - o sută de grade. Se fierbe la foc mic timp de două ore.
• Apoi se scoate oala și se adaugă unt în terci. Se amestecă.

Fulgi de ovăz plus fructe uscate

Fructele uscate vor schimba gustul vasului, făcându-l mai nutritiv și mai îmbogățit. Pentru a găti Micul dejun mai rapid, luați cereale zdrobite. Pentru a face această delicatesă aveți nevoie de:

• Două sute de grame de fulgi de ovăz;
• Șase sute cincizeci de mililitri de apă;
• cinci caise;
• două linguri de sultane;
• zahăr și sare după gust.

Pentru a pregăti:

• Sultaninele și caisele se spală și se acoperă în apă clocotită timp de douăzeci de minute.
• Clătiți grișul și clătiți cu apă călduță.
• Puneți fulgii de ovăz într-o cratiță, turnați apă peste ei. Se adaugă sultaninele și caisele uscate tăiate în bucăți mici.
• Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu. Reduceți focul la minimum.
• Se fierbe timp de douăzeci și cinci de minute, amestecând.
• Se adaugă zahărul, sarea.

Un astfel de fel de mâncare dimineața va ajuta la reîncărcarea energiei și vigoarea pentru întreaga zi.

Tratamente gustoase

Este vorba despre clătite cu fulgi de ovăz. Gătiți-le cu sau fără zahăr. Dacă nu se folosește acest ingredient, tratamentul poate fi servit cu o salată ca garnitură.

Procesul de gătire este următorul:

• Se bate un ou. Dacă ești la dietă, ia doar proteine.
• Adăugați cerealele (de preferință moi).
• Puneți puțin chefir sau iaurt.
• Se bate bine amestecul.
• Se încălzește o tigaie antiaderentă.
• Nu adăugați unt. Se toarnă aluatul în tavă.
• Se gătește la foc mediu. Mai întâi cu o parte, apoi pe partea cealaltă.

Clătite cu zahăr:

• Se amestecă fulgii de ovăz cu apa. Sare și zahăr.
• Se infuzează amestecul timp de aproximativ cincisprezece minute.
• Se adaugă făina și se coc clătitele.

Iată două rețete de mâncăruri savuroase de fulgi de ovăz. Iată încă una pentru cei care își urmăresc greutatea.

Un mic tratament dietetic cu chefir

Clătitele de fulgi de ovăz din această rețetă sunt ideale pentru persoanele care țin la Mâncați bine, dar nu suporți gustul fulgilor de ovăz. Adăugarea fructelor îl schimbă. Proprietățile benefice reținută.

Începeți procesul de gătire.

• Se macină fulgii cu o râșniță de cafea sau cu un blender până se obține o pulbere fină. Acordați o atenție deosebită calității cerealelor. În caz contrar, clătitele pot fi amare.
• Într-un bol, folosiți un blender pentru a transforma banana în terci. Este cel mai bine folosiți un fruct prea copt. Nu se adaugă zahăr.
• Adăugați chefirul, praful de copt și o lingură de unt în banană.
• Adăugați ovăzul și făina în amestec. Se obține un aluat simplu.
• Se încălzește o tigaie. Se pune puțin unt, se topește. Porțiuni mici de aluat.

• Felul de mâncare gata poate fi stropit cu miere.

Clătitele nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

A face terci de ovăz în multicooker și cu ciocolată

Acest lucru a devenit un ajutor indispensabil în multe familii. Porridge de ovăz într-un multicooker se dovedește, de asemenea, delicios și, ceea ce este mai important, sănătos. Și nu trebuie să stați mult timp lângă aragaz. Puneți toate ingredientele necesare în castron. Porniți modul "Terci de lapte". Se recomandă un timp de gătire de douăzeci de minute. După acest timp, vasul este gata.

Mâncarea utilă este bună, dar este și mai bună dacă are un gust bun. Deci, acum să vorbim despre fulgi de ovăz cu ciocolată. Se face cu cereale Fierbere rapidă. Este un terci gustos cu apă. Veți avea nevoie de două sute de grame de ingredient principal, patru sute cincizeci de mililitri de apă. Adăugați o lingură de cacao și nuci sau o banană. Zahăr, sare după gust.

Deliciul se prepară în felul următor:

• Se toarnă apă rece peste cereale.
• Se amestecă și se pune pe foc.
• După ce dă în clocot, se dă focul mai mic și se fierbe timp de două minute.
• Apoi se adaugă zahărul, sarea, cacaua. Se amestecă și se mai fierbe încă trei minute.
• După aceea adăugați o banană sau nuci.

O astfel de mâncare ar fi apreciată de toți. Chiar și cei cărora nu le plac fulgii de ovăz.

Concluzie

În această secțiune vom vorbi despre contraindicații. Nu se recomandă ca următoarele categorii de persoane să mănânce mese în care se folosește ovăz:

• Pacienți cu insuficiență renală;
• la colelitiază;
• pentru exacerbări ale bolilor gastrointestinale.

Încă un lucru: nu exagerați. Totul trebuie să fie cu moderație.