Grăsimea de porc: beneficii și prejudicii, compoziție, rețete de utilizare în medicina tradițională

Există un număr foarte mare de ingrediente cunoscute care pot fi utilizate în lumea noastră, atât pentru uzul zilnic, cât și în alte scopuri. Grăsimea de porc, ale cărei beneficii și prejudicii vor fi discutate în acest articol, nu este doar o sursă bună de calorii, ci și un produs popular folosit în gătit pentru diferite feluri de mâncare din întreaga lume. instrucție 1 În. Dar, din cauza comentariilor negative persistente din partea medicilor și nutriționiștilor, cererea pentru aceasta scade treptat. Statisticile arată că, în fiecare an, consumul de grăsime de porc scade treptat. Cu toate acestea, în medicina populară continuă să fie utilizat. Și acest lucru este pentru un motiv bun, deoarece produsul nu este doar bogat în nutrienți, ci are și o serie de beneficii pentru sănătate. Poate acționa ca ingredient principal în prepararea diferitelor medicamente și produse cosmetice.

compoziția și valoarea energetică

Să dezvoltăm acest lucru. După cum s-a menționat anterior, untura este este un lucru incredibil produs valoros, a cărui valoare mulți oameni o subestimează. Grăsimea de porc conține multe substanțe sănătoase:

• aminoacizi;
• vitaminele A, D, K și E;
• iod;
• magneziu;
• sodiu;
• fier;
• fosfor;
• cupru;
• potasiu;
• seleniu;
• lecitină.

În 100 de grame de grăsime de porc clarificată (beneficii și prejudiciile produsului sunt subiect de dezbatere între mulți experți) conține aproape 900 de calorii. Prin valoarea energetică este superioară produselor obținute din grăsimi de la alte specii de animale. Cu toate acestea, conține doar grăsimi pure care au o serie de beneficii pentru sănătate. Dacă folosiți untură în mod corespunzător, vă puteți îmbunătăți semnificativ dieta zilnică: puteți folosi produsul pentru prăjirea și gătitul diferitelor feluri de mâncare. instrucție 1 Dacă. Spre deosebire de uleiurile vegetale, untura se oxidează mult mai lent, astfel încât nu formează aproape deloc substanțe nocive în timpul tratamentului termic.

Proprietăți utile

Acest aspect merită o atenție deosebită. Nutriționiștii și unii medici îi îndeamnă de mulți ani pe oameni să renunțe la grăsimea de pe burtă. Ei motivează acest lucru prin conținutul ridicat de calorii al acestora din urmă și pericole pentru sănătate. Cu toate acestea, oamenii sunt încă curioși cu privire la beneficiile grăsimii de porc. Dacă studiați compoziția chimică a produsului, veți constata că acesta conține un număr mare de nutrienți de care organismul nostru are nevoie. Consumul de untură va ajuta la refacerea rezervei de vitamine, minerale și aminoacizi valoroși. Dar asta nu e tot. De asemenea, are următoarele beneficii pentru sănătate:

• întărește sistemul imunitar;
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos central;
• ajută la reglarea colesterolului;
• crește rezistența oaselor;
• Curăță organismul de toxine;
• Stabilizează starea emoțională și mentală;
• îmbunătățește funcționarea inimii și a sistemului circulator;
• reduce riscul multor boli de diferite etiologii;
• promovează pierderea în greutate.

Astfel, beneficiile grăsimii de porc sunt pur și simplu neprețuite. În primul rând, are un efect pozitiv asupra organismului și, în al doilea rând, poate fi folosit pentru a pregăti diverse remedii utilizate pentru tratarea bolilor de piele și a articulațiilor, arsuri la stomac, tuse, bronșită și rinită.

Posibile prejudicii

Și acest aspect trebuie să fie familiarizat cu el. Medicii spun că, dacă se respectă moderația în utilizarea untului, atunci nu se va întâmpla nimic rău. Cu toate acestea, orice produs are anumite beneficii și prejudicii. Grăsimea de porc nu face excepție. Dacă se abuzează de el, poate avea și unele efecte negative asupra organismului. Printre principalele proprietăți dăunătoare ale untului se numără următoarele:

• conținut ridicat de calorii;
• O senzație constantă de foame;
• Un produs de proastă calitate poate conține substanțe periculoase și toxice;
• Poate duce la reacții alergice atunci când este aplicat pe piele, dacă persoana are o intoleranță individuală la produs.

Deoarece untura este o sursă bună de calorii, nu trebuie consumată de persoanele obeze. În plus față de aceasta, grăsimea de porc, beneficiile pentru sănătate și prejudiciu pentru Sănătatea de care trebuie să se țină cont dacă doriți să o folosiți pentru gătit, are o serie de contraindicații. Printre principalele, medicii evidențiază următoarele:

• insuficiență hepatică;
• Diverse patologii gastrointestinale;
• perioada postoperatorie;
• inflamația vezicii biliare;
• ateroscleroză;
• pancreatită;
• probleme duodenale;
• hepatită.

Astfel, având în vedere beneficiile și daunele grăsimii de burtă de porc, putem concluziona că mulți oameni, inclusiv profesioniștii din domeniul medical, sunt prea puternic împotriva ei. Produsul are o valoare mult mai mare pentru sănătate decât pericolul.

Utilizarea la gătit

Să detaliem acest aspect. Grăsimea de porc din interior, ale cărei beneficii și efecte nocive nu sunt cunoscute pe scară largă, sunt comune în multe țări din întreaga lume. Este folosit nu numai ca o alternativă la uleiurile vegetale pentru prăjirea alimentelor, ci și pentru a găti diverse feluri de mâncare. Principalul avantaj al produsului este că, atunci când este încălzit, nu emite niciun fel de noxe sănătate substanțe care intră în compoziția alimentelor mai sigur și sănătos. În plus, grăsimea are un gust excelent și conferă mâncărurilor o aromă unică. Are o gamă foarte largă de utilizări. Produsul este folosit chiar și pentru conservare și coacere.

Studiile au arătat că untura este ideală pentru prăjire, deoarece este mai bine absorbită de organism decât orice ulei vegetal. Principalul motiv pentru aceasta este că, chiar și după ce este gătit, produsul își păstrează toate proprietățile utile. Acesta este motivul pentru care utilizarea grăsimii de porc în gătit este încă răspândită astăzi. Nu este doar un ingredient important pentru bucătăria de casă, ci și un ingredient cheie în unele bucătării haute cuisine.

Gătitul untului la domiciliu

Mulți oameni moderni nu au nici o idee despre cum să folosească untură. Ei nu știu cum să transforme untura în untură, cu atât mai puțin cum să o gătească în mod corespunzător. Nu este nimic complicat în această privință. Nu aveți nevoie de unelte sau aparate speciale pentru a realiza un produs de calitate. Întregul proces de gătire are loc într-o tigaie normală. Acum să ne uităm mai în detaliu.

Secvența de operațiuni este următoarea:

1. Se spală bine untura sub jet de apă și se taie carnea complet.
2. Se pune într-un castron, se sărează puțin, se toarnă apă rece, care se schimbă periodic, și se lasă timp de 12 ore.
3. Se taie grăsimea în cubulețe sau felii mici și se pun într-un vas cu fundul gros.
4. Se pune la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet.
5. Se strecoară grăsimea prin câteva straturi de tifon și se toarnă în borcane.

Această rețetă, deși foarte simplă, produce totuși o liră de înaltă calitate, cu o aromă și un gust inconfundabil. Poate fi folosit pentru prăjire, adăugat la primele feluri de mâncare sau pur și simplu întins pe pâine.

Este demn de remarcat faptul că grăsimea internă de porc, ale cărei beneficii și prejudicii au fost discutate în detaliu mai devreme, are o durată de depozitare lungă. Își păstrează gustul și proprietățile pentru o perioadă lungă de timp dacă este păstrat la o temperatură cuprinsă între -5 și -8 grade. De asemenea, poate fi conservat, ceea ce îi prelungește durata de valabilitate. Puteți adăuga frunză de dafin, usturoi pisat, sare de masă, piper negru sau orice alte condimente pe care vi le dorește inima. Acest lucru o face și mai aromată și mai gustoasă.

Utilizarea în scopuri medicinale

Deci, ce trebuie să știți despre el? Oamenii au descoperit beneficiile și daunele grăsimii de porc cu mult timp în urmă. A fost folosit de secole pentru fabricarea de medicamente pentru a vindeca diverse afecțiuni. Cea mai mare valoare este untura. Este o untură bine topită și nu se adaugă sare sau alte produse.

Negii sunt bine ajutați de compresele pe bază de grăsime de porc. Usturoiul ras se adaugă în proporție de 2 la 1 și se amestecă bine. Amestecul rezultat este plasat pe tifon rulat în mai multe straturi și aplicat pe zona dorită a corpului de două ori pe zi. Acest tratament este continuat până când verucile dispar complet.

Grăsimea de porc este bună pentru tuse - în acest caz se folosește pentru a face o frecție. Luați 2 părți dintr-un produs de calitate amestecat cu 1 parte de alcool medicinal sau vodcă. Se adaugă 5 picături de ulei de brad și se amestecă bine pentru a obține un amestec omogen. Remediul este folosit pentru frecarea pieptului și a spatelui înainte de a merge la culcare. Pentru a obține o eficacitate maximă în tratamentul bronșitei, este necesar să transpirați mult.

Excelent pentru o varietate de probleme ale pielii un unguent pe bază de untură. Dacă sunteți rău ars, coajați și tăiați fin o ceapă medie și prăjiți-o în 500 de grame de grăsime de porc. Se lasă amestecul să se răcească, se adaugă 5 comprimate de aspirină zdrobite și se aplică pe zona afectată de mai multe ori pe zi. Aceste proceduri nu numai că ameliorează durerea, ci și activează procesele regenerative din epidermă, astfel încât rana se va vindeca mult mai repede.

O altă rețetă va fi eficientă pentru pielea iritată. Mai întâi trebuie să pregătiți un decoct de mușețel, calendula și ulei de mamă amestecat în proporții egale. Se toarnă 175 ml de apă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute și se lasă amestecul la infuzat timp de o oră. Amestecați bulionul cu untură de porc în proporție de 1 la 4 și aplicați-l pe zonele cu probleme ale pielii la intervale de 6 ore.

Ce boli ajută?

Așa cum am menționat mai devreme, untura de porc este foarte bună pentru tuse. Cu toate acestea, poate fi utilizat și pentru tratarea multor boli pulmonare. În caz de tuberculoză trebuie să luați două linguri de untură de două ori pe zi cu miere. Dacă sunteți diagnosticat cu pneumonie, amestecați mentă, frunze de zmeură și coajă de lămâie, turnați 1,5 pahare de apă și aduceți la fierbere. Decoctul se strecoară apoi, se amestecă cu 70 de grame de unt clarificat și se ia câte o linguriță de două ori pe zi.

Slănina este, de asemenea, foarte eficientă în tratamentul diferitelor boli ale articulațiilor. În caz de inflamație și durere, frecați-le cu un strat subțire de grăsime, apoi înfășurați zona tratată în clingfilm și o eșarfă caldă până dimineața. După o perioadă scurtă de timp, veți observa o îmbunătățire remarcabilă. Pentru sciatică, untura se amestecă cu piper roșu și lapte și se folosește pentru a freca spatele.

Dacă suferiți de hemoroizi, untura se încălzește ușor, se amestecă cu miere în proporție de 2 la 1 și se aplică pe zonele afectate cu un tampon de bumbac. În plus, poate fi topit până la o stare lichidă, amestecat în cantități egale cu miere și face microcliștri.

Pentru rinite și răceli se recomandă să se bea ceai fierbinte cu lapte, la care se adaugă o linguriță de unt topit. Acest tratament este cel mai bun Trebuie aplicat înainte de a merge la culcare și trebuie să vă întindeți imediat sub o pătură caldă. Pentru creșterea rezistenței organismului la factorii negativi mediu și pentru prevenirea diferitelor boli sunt preparate bulion de măceșe, la care se adaugă câte 0,5 lingurițe de untură și miere. Acest produs nu este doar gustos, ci și sănătos.

Grăsimea de porc în cosmetologie

Slănina are un efect benefic asupra sănătății pielii. Poate fi folosit pentru a face măști faciale anti-îmbătrânire. Pentru ei, răzuiți coaja de o lămâie, turnați un pahar de apă clocotită și lăsați să stea timp de 7-8 ore, apoi strecurați. Apoi, luați 50 de mililitri de bulion, adăugați 100 de grame de untură, 2 linguri. л. Smântână extra-virginală, 1 linguriță. л. mierea și sucul de lămâie, după care se amestecă bine toate ingredientele până se obține o consistență omogenă. Amestecul rezultat se aplică pe piele de trei ori pe săptămână, timp de 20 de minute. După doar câteva 7-10 zile, veți observa că epiderma devine mai sănătoasă și ridurile dispar.

Ghee poate fi, de asemenea, folosit pentru a face cremă de față. Pentru a face acest lucru, puneți 200 de grame de produs într-un castron metalic, adăugați câte o lingură de miere și suc de aloe și apoi topiți-l într-o baie de apă, fără să-l aduceți la fierbere. Crema se aplică pe piele seara, după ce te-ai demachiat.

Cum să alegi untura potrivită pentru strungărit?

Beneficiile și daunele grăsimii de porc au fost discutate în detaliu în acest articol. Dacă decideți să o utilizați în gătit și în scopuri terapeutice, este important să pregătiți untură de bună calitate. Pentru aceasta, este necesar să alegeți untura potrivită. La cumpărare trebuie să fii atent la pe baza următoarelor criterii:

1. Miroase. Trebuie să fie plăcută și abia perceptibilă. Dacă puteți simți mirosul de urină, acest lucru indică o grăsime de proastă calitate.
2. Culoare. Un produs bun este întotdeauna alb-roz. Alte tonuri sugerează că este vechi sau că nu a fost depozitat corespunzător.
3. Carnea. Acestea nu trebuie să fie prezente, pentru că altfel nu sunt potrivite pentru fierbere.
4. Grosime. Grosimea optimă este cuprinsă între 3 și 6 centimetri.

Atunci când alegeți șuncă, nu o gustați niciodată. Diferiți paraziți pot fi prezenți în ea din cauza lipsei de tratament termic.

Concluzie

După cum puteți vedea din acest articol, efectele nocive ale grăsimii de porc sunt mult exagerate. Are o mulțime de beneficii pentru sănătate, ceea ce îl face un produs incredibil de valoros. Dacă nu abuzați de untură și o folosiți în cantități rezonabile pentru gătit, nu se va întâmpla nimic rău. Deci, nu vă faceți griji inutile cu privire la miturile și stereotipurile sociale.