Sâmburii de hrișcă: compoziție, beneficii și secrete de gătit

Mulți dintre noi au auzit deja că hrișca este numită "Regina de " și este considerată una dintre cele mai hrănitoare, sănătoase și gustoase cereale. Acest lucru se datorează compoziției interesante a cerealelor, efectelor sale benefice asupra corpului uman și vitezei de preparare. Oamenii au învățat pentru prima dată despre acest produs în India de Nord. Și doar câțiva ani mai târziu, hrișca a ajuns la popoarele noastre și a devenit cel mai popular produs printre slavi.

În acest articol vă vom spune despre proprietățile de sănătate ale hrișcăi, compoziția sa și, Cum să gătești corect hrișcă Gătiți hrișcă și cu ce să o serviți. În plus, veți afla câteva fapte istorice și observații interesante, secretele de gătit acest produs.

Istoria originilor

După cum am menționat mai sus, hrișca a fost recunoscută pentru prima dată în nordul Indiei. Din această țară, hrișca a ajuns pe teritoriul Rusiei și Ucrainei moderne. Unele fapte istorice indică faptul că produsul slavilor a crescut și a folosit în mod activ chiar înainte de creștinism. Dar europenii au aflat despre un astfel de produs util și nutritiv abia în secolul al XV-lea.

De-a lungul timpului, hrișca a suferit modificări minore și a ajuns să fie numită diferit în diferite țări. De exemplu, în Rusia și Ucraina este încă hrișcă, dar în Danemarca, Suedia, Norvegia și Germania a devenit "grâu de fag".

Miez de hrișcă

În prezent, există mai multe tipuri de acest produs, care se diferențiază prin prelucrare și cernere. Cel mai popular este considerat a fi miezul, care este împărțit în două soiuri. Dar un tip mai fin de cereale, care nu este împărțit în soiuri, este meiul. Acesta este miezul de hrișcă, care nu poate trece printr-o sită sub numărul 8.

Acum să ne întoarcem la subiectul articolului nostru și să analizăm nucleele mai în detaliu. Clasificarea acestui produs depinde nu numai de varietate, ci și de metodele de fabricare și prelucrare. Cel mai mare tip de boabe de hrișcă este miezul. Acesta este în mod obișnuit împărțit în clasa întâi și a doua. Pentru fabricarea acestui produs se folosesc boabe nefierte, care sunt prelucrate cu ajutorul unor mașini speciale care le separă în boabe și coji de fructe. Cerealele în sine sunt un miez mare sau cu sâmburi.

Sunt disponibile și varietăți mai ieftine. Cele mai multe sunt foarte mici și se digeră rapid. O trăsătură caracteristică a acestui soi este gustul și aroma sa mai puțin pronunțată.

Porridge de boabe de hrișcă: beneficii și prejudicii pentru sănătate

Înainte de a trece la efectele benefice ale hrișcăi asupra organismului nostru, să înțelegem ce se află în compoziția sa. Hrișca este bogată în magneziu, calciu, vitamine din grup B, P și E. În plus, acest produs este bogat în fier, acizi grași și antioxidanți.

Principalele sunt beneficii pentru sănătate Următoarele aspecte pot fi atribuite acestui produs:

• Reduce permeabilitatea vaselor de sânge și fragilitatea acestora;
• normalizează tractul gastrointestinal;
• elimină toxinele din organism;
• Ajută la reducerea excesului de greutate;
• întărește părul, unghiile, oasele și dinții;
• îmbunătățește pielea și o redă sănătos specii;
• Este rapid și ușor de digerat de către organism;
• este bun pentru bolile hepatice;
• îmbunătățește performanța sistemul nervos;
• întărește sistemul cardiovascular;
• previne constipația cronică și de lungă durată;
• Normalizează activitatea sistemului digestiv.

Consumul excesiv de hrișcă este contraindicat persoanelor care suferă de gastrită, colită cronică, ulcer și boli renale. În plus, consumul acestui produs trebuie limitat la femeile însărcinate, la mamele care alăptează și la copiii mici. Consumul de terci de hrișcă o dată pe zi este suficient pentru a obține toate vitaminele și mineralele necesare.

Cum să alegeți o cereală?

Înainte de a adăuga acest produs în coș, trebuie să vă asigurați de calitatea sa. Să începem cu ambalajul, care trebuie să fie complet intact și nedeteriorat. Dacă există un defect, cel mai bine este să vă abțineți de la cumpărarea unor astfel de crupe.

În continuare, acordăm atenție timpilor de fabricație și depozitare. Priviți cu atenție ambalajul și citiți denumirea. Cele mai acceptabile soiuri de acest produs, conform GOST, sunt miezul de hrișcă Prima și a doua hrișcă gătită soiuri, precum și mei.

Conform GOST, boabele trebuie să fie bine uscate, cu un miros tipic de hrișcă, fără apariția mucegaiului sau a mucegaiului, cu un gust puternic, fără amărăciune și aciditate. Culoarea hrișcă nefiartă domină de la verzui la gălbui. Boabele fierte sau prăjite la aburi trebuie să aibă o culoare brună. În conformitate cu legislația recentă, conform GOST, chiar și cea mai înaltă calitate poate avea un amestec de boabe de grâu. Aceasta este singura diferență față de vremurile GOST-ului sovietic, unde cerealele erau permise doar în grânele de hrișcă de gradul trei.

Sâmburii trebuie să fie de aceeași mărime și să nu aibă resturi. În cazul în care există o astfel de posibilitate, este cel mai bine miroase a griș. Mirosul trebuie să fie plăcut și nu înțepător.

Modul corect de a fierbe hrișcă?

Sâmburele de hrișcă este destul de ușor de făcut și vă vom spune cum să îl faceți:

1. Mai întâi trebuie să clătiți boabele sub apă rece.
2. Apoi se toarnă într-o cratiță mică și se adaugă apă în proporție de 1:2, respectiv 1:2.
3. Se aduce lichidul la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 20-25 de minute.
4. După ce s-a evaporat toată apa, se adaugă condimentele, ceapa și morcovii prăjiți și puțin unt.
5. Se amestecă bine amestecul, apoi se distribuie pe farfurii.

Orzul de hrișcă merge bine cu garnituri de carne sau pește. De asemenea, puteți pregăti o salată ușoară de legume cu ouă de pui fierte.