Morcovi murați rapid: rețeta și sfaturi de gătit

Morcovii sunt un produs cu adevărat versatil. Cu un conținut record de caroten și vitamina A, beneficiile sale pentru organism nu pot fi supraestimate. Dar este, de asemenea, bogat în alte substanțe nutritive valoroase. Pentru profesioniștii culinari, morcovii sunt ușor de preparat. Din el se pot face o mulțime de feluri de mâncare, de la salate și supe la deserturi și sucuri. Morcovi se poate fierbe înăbușit, se prăjește, se fierbe, se coace și se mănâncă proaspăt. Și, bineînțeles, murat.

Leguma rădăcină ieftină și ușor de obținut poate fi folosită pentru a face multe conserve pentru iarnă. Dar de ce să așteptați câteva luni pentru a deschide o cutie de conserve delicioase de casă? În acest articol vă vom spune cum să murăm morcovii cât mai repede posibil. instrucție 1 În acest articol. Dacă urmați rețetele de mai jos, vă puteți bucura de această gustare delicioasă în doar câteva ore.

Componenta estetică

Gătitul mâncărurilor care includ morcovi începe cu decojirea și tăierea rădăcinii. Multe gospodine mărunțesc morcovii, deoarece trebuie să. Dar aceasta este o abordare fundamental greșită a gătitului. La urma urmei, dimensiunea bucăților determină timpul de gătit - murături, prăjire, tocană. Dar nu numai gradul de mărunțire a morcovilor contează. Această legumă este atât de luminoasă, atât de frumoasă. O amestecătură de bucăți de dimensiuni diferite va avea un aspect neplăcut. Hai să facem un aperitiv care să fie și estetic.

Știți cum să feliați frumos morcovii?? Leguma de rădăcină este suficient de fermă pentru a servi Materialul pentru a "formei sculpturale" nepretențioase.

1. Încercați să luați un morcov, curățați-l și spălați-l și tăiați o felie lungă de 5-7 cm din marginea largă.
2. Folosiți un cuțit cu vârful ascuțit.
3. De-a lungul lungimii barei, faceți șase crestături la intervale regulate.
4. Apoi, la o distanță mică de aceste incizii, faceți alte incizii.
5. Îndepărtarea fâșiilor de morcov.
6. Rezultatul va fi o felie care arată ca o floare portocalie, o stea sau, la început, un pinion.
7. Tot ce trebuie să faceți este să o tăiați în plăci de dimensiuni egale.

Rețetă rapidă și ușoară pentru morcovi murați

Urmând această rețetă nici măcar nu trebuie să stivuiți morcovii în borcane. Dar dacă doriți să serviți morcovii într-o oră, ar trebui, de asemenea, să îi tăiați cât mai fin, astfel încât fibrele să aibă timp să se înmoaie sub marinată și să se înmoaie în ea. Tăiem rădăcina de legume (400 de grame) în felii subțiri. Pentru această gustare cu morcovi cel mai bun dintre toate Luați o legumă tânără, suculentă și ușor dulce.

1. Se curăță ceapa și se toacă într-un fel.
2. Prăjiți-le într-o lingură de ulei vegetal.
3. Se amestecă ceapa și morcovii.
4. Se sărează și se presară cu condimentele preferate.
5. Puteți folosi un amestec special "Pentru morcovi în stil coreean".
6. Se acoperă cu o lingură de oțet de 6%.
7. Se amestecă în . Se acoperă și se lasă la foc mic pentru o jumătate de oră sau 45 de minute.
8. Se amestecă din nou și se servește cu un praf de mărar proaspăt tocat.

Morcovi murați în doar 30 de minute

Aceasta este o rețetă care va avea gustarea gata pentru masa de petrecere în jumătate de oră. Oaspeții sunt la ușă și nu aveți nimic să le oferiți? Acest aperitiv minunat durează doar aproximativ cinci minute pentru a pregăti acest aperitiv minunat. Există un singur dezavantaj al acestui fel de mâncare: nu poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Dar este rapid de mâncat și ușor de preparat. Serviți morcovii murați rapid după o jumătate de oră.

Luați trei sau patru legume rădăcinoase și decojiți-le. Se taie morcovii în fâșii foarte subțiri. Pentru aceasta, este cel mai convenabil să folosiți un cuțit special, asemănător cu un cuțit de ras "peeler de legume".

1. Punem fâșiile de morcov într-un castron și turnăm apă clocotită peste ele.
2. Așteptați un minut sau două și puneți-le pe o strecurătoare.
3. Când morcovii s-au scurs complet, puneți-i într-un bol de salată.
4. Se adaugă câte o linguriță de zahăr și sare, câte un vârf de cuțit de coriandru măcinat, piper negru și semințe de chimen.
5. Se zdrobesc bine cu mâinile, astfel încât morcovii să înceapă să elibereze mai viguros sucul.
6. Apoi adăugați două linguri de oțet balsamic (îl puteți înlocui cu cel normal de mere 5 %).
7. Se amestecă și se lasă sub un capac timp de o jumătate de oră.
8. Se servește cu ulei de gătit după gust.

Se amestecă după 8 ore

Seara sunăm pentru cina de gală? Apoi marinați morcovii dimineața la timp pentru a servi o gustare perfectă pentru masa festivă.

1. Se curăță și se spală un kilogram de morcovi și se taie în stele și flori. Puteți modela pur și simplu gustarea în benzi. Este important ca piesele tale să nu fie super-subțiri, ci de o jumătate de centimetru grosime.
2. Puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită.
3. Gătiți timp de aproximativ 6 minute.
4. Se pun într-o strecurătoare și se lasă să se răcească pentru o vreme.
5. Pentru a pregăti marinada trebuie să amestecați o ceașcă de oțet de cidru de mere, ulei vegetal și apă fiartă rece.
6. Se adaugă la lichid un cățel de usturoi, câte o lingură de sare și una de semințe de coriandru, o linguriță de piper negru măcinat și una de praf de muștar, 2 sau 3 frunze de dafin, o legătură de coriandru sau pătrunjel tocat fin și o sută de grame de zahăr granulat.
7. Puneți morcovii în borcane curate, umplându-le până sus.
8. Se toarnă marinata și se închide cu un capac.
9. Puneți borcanele în frigider timp de 8 ore. Poate fi păstrat timp de o lună sau cam așa ceva.

Se sotează morcovii în ulei aromat

Această rețetă vă oferă, de asemenea, șansa de a gusta fructul muncii dumneavoastră după câteva ore.

1. Se ia un morcov mare (1 kg), se curăță de coajă și se dă pe răzătoare cu un tocător de felii.
2. Apoi se pun într-un castron, se toarnă sare (o linguriță și o lingură) și un vârf de cuțit generos de zahăr.
3. Se toarnă 8 linguri. л. 9% oțet.
4. Acoperiți un bol și puneți-l la frigider peste noapte.
5. După acest timp, se prăjește o lingură de semințe de coriandru într-o tigaie uscată pentru a dezvolta o aromă distinctă, apoi se pisează într-un mortar. Se adaugă la morcovi.
6. Se încălzește ulei vegetal nerafinat într-o tigaie.
7. Se sotează o ceapă inelară și patru căței de usturoi tăiați în două pe ea.
8. Când legumele își degajă aroma în ulei, se scot. Ceapa poate fi folosită pentru gătit alte feluri de mâncare.
9. Se toarnă uleiul fierbinte peste morcovi.

Cum să accelerați procesul de decapare

Nimeni nu mai este surprins în zilele noastre de o mașină de făcut pâine, de o mașină de făcut iaurt sau de un multicooker. Dar există un gadget de bucătărie despre care puțini oameni știu. Se numește marinator și își justifică pe deplin numele. Principiul dispozitivului este foarte simplu. Așezați alimentele care urmează să fie puse la murat în balon. Apoi, tot aerul este evacuat din rezervor. Procesul de marinare este de multe ori mai rapid în vid.

Un dispozitiv scump poate fi înlocuit de un borcan etanș, o seringă și niște bandă adezivă. Puneți mâncarea în castron și închideți-l cu capacul capron. Îndepărtați aerul prin străpungerea ultimei cu un ac. Sigilăm deschiderea microscopică cu bandă adezivă. Acum știi cum să faci morcovi murați foarte repede. Întregul proces durează 20-30 de minute.

Morcovi condimentați

1. Radeți un kilogram de morcovi pe un tocător de mărunțit grosier.
2. Adăugați o lingură de zahăr, un vârf de cuțit generos de sare grunjoasă și o jumătate de pahar de oțet de 9%.
3. Se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră.
4. Se pisează într-un mortar semințele de coriandru, semințele de susan și ardeiul roșu iute. Ajustăm cantitatea și compoziția condimentelor în funcție de preferințele noastre de gust.
5. Amestecați condimentele cu morcovii și puneți-le într-un borcan.
6. Se încălzește o jumătate de cană de ulei de gătit clarificat într-o tigaie sau o cratiță. Trebuie să fie foarte fierbinte, dar nu prea fierbinte.
7. Se toarnă acest ulei pe morcovi, până în partea de sus a borcanului.
8. Se zdrobește usturoiul cu un cuțit sau se trece printr-o presă de usturoi.
9. Adăugați acest ultim ingredient în uleiul care s-a răcit deja.
10. Acoperiți morcovii murați rapid cu un capac de capron și păstrați timp de 8 ore.

Rețetă simplă

Morcovii murați rapid pot fi făcuți cu un minim de ingrediente.

1. Se curăță și se spală doi morcovi mari și zemoși și se taie în bucăți de aproximativ o jumătate de centimetru grosime, în formă de bucăți.
2. Puneți morcovii în borcan.
3. Se pun deasupra patru căței de usturoi tocați grosier.
4. Puneți un pahar de apă într-o cratiță. Se adaugă câte o linguriță de zahăr și una de sare grunjoasă, două frunze de dafin, cinci boabe de piper.
5. Se aduce apa și condimentele la fierbere și se lasă să fiarbă la foc mic încă zece minute.
6. Se aruncă frunzele de dafin. Se toarnă marinada fierbinte în borcanul cu morcovi.
7. Se acoperă și, după ce s-a răcit la temperatura camerei, se pune la frigider.
8. Le puteți servi după 12 ore.

Morcovi murați picanți

1. Se curăță și se spală o jumătate de kilogram de morcovi și se modelează sau se taie în inele simple, dar nu prea fin. Un morcov vechi, de toamnă, cu puțin suc, este potrivit pentru această gustare.
2. Se toarnă suficientă apă într-o oală și se aduce la fierbere.
3. Se înmoaie morcovii pregătiți în ea. Se fierbe timp de 10 minute.
4. Între timp se prepară marinada pentru morcovi. Se combină o jumătate de pahar de apă călduță fiartă cu 100 ml de oțet de mere și 125 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat.
5. Se pun condimentele în lichid: un vârf de cuțit de muștar pudră și piper negru, câte o linguriță de sare și semințe de coriandru, două frunze de dafin, trei căței de usturoi zdrobiți. Opțional, puteți adăuga în marinată ierburi uscate sau proaspete de pătrunjel.
6. Când morcovii sunt fierți, se strecoară într-o strecurătoare.
7. Se pun în cutii de conserve. Se toarnă marinata.
8. Se acoperă și se pune la rece în borcane timp de 8 ore.

Cojiți rapid morcovii

1. Se toacă jumătate de kilogram de legume rădăcinoase pe o răzătoare specială.
2. Adăugați trei căței de usturoi zdrobiți la morcovi.
3. Se zdrobește o jumătate de linguriță de semințe de coriandru cu partea plată a unui cuțit.
4. Adăugați toate acestea la morcovi, împreună cu aceeași cantitate de sare și zahăr și un vârf de cuțit de piper negru.
5. Se curăță și se taie ceapa foarte mărunt.
6. Se încing 60 de mililitri de ulei într-o tigaie.
7. Se prăjește ceapa în ea până devine aurie, apoi se ia cu o lingură cu găuri și se pune pe o farfurie.
8. Se toarnă uleiul fierbinte peste morcovi. Adăugați două linguri de oțet de 9%.
9. Se amestecă bine.
10. Acoperiți și puneți morcovii murați rapid în frigider timp de două ore.

Aperitiv cu varză

Ne-am uitat deja la o rețetă care implică combinarea rădăcinii și a cepei. Dar morcovii și varza sunt un clasic. Să încercăm o murătură rapidă pentru acest duo.

1. Se taie varza în bucăți mari și se taie morcovii.
2. Adaugă 2-3 căței de usturoi la ultimul ingredient și toacă-i mărunt.
3. Puneți ceapa și morcovii în straturi în oală.
4. Pregătim marinada separat. Într-un litru de apă se adaugă un pahar de oțet și ulei vegetal, 5 frunze de dafin, trei linguri și jumătate de sare și 8 - zahăr.
5. Această marinată trebuie să fie fiartă și turnată peste legumele pregătite cu ea.
6. Puneți o povară deasupra.

Aperitivul va fi gata în trei ore.