Porcini: beneficii și prejudicii, calorii, rețete pentru salate simple

Ciuperca, despre a cărei sănătate și beneficii veți afla în acest articol, face parte din grupul simbiotic de bacterii numit zoogloea. De fapt, are mai multe nume - orez indian sau japonez, tibi, kefir de apă. Apreciat pentru compoziția sa benefică, este utilizat pe scară largă în medicina alternativă modernă ca remediu natural.

La ce este bun, cum se utilizează și ce substanțe conține?? Toate acestea merită să fie discutate în detaliu.

Microorganisme, bacterii de acid acetic și ciuperci asemănătoare drojdiei

Aceștia sunt principalii constituenți ai porcini, despre ale căror beneficii și prejudicii ați putea fi interesați să aflați. Ei sunt cei care infuzează băuturile infuzate cu orez indian cu acizi organici. Printre acestea se numără:

• Acid piruvic. Se găsește în toate țesuturile corpului uman și, prin urmare, este necesar tot timpul. Este, de asemenea, un participant direct în procesul digestiv și în metabolism.
• Uronic. Fără el, nu poate avea loc niciun proces oxidativ.
• Glucuronic. Participă la funcționarea microflorei intestinale, leagă substanțele toxice și le elimină din ficat carbohidrați pentru Susține nutriția celulară, este responsabil pentru coagularea sângelui și întărește țesuturile conjunctive, cartilaginoase, musculare și osoase.
• N-cumarinic. Promovează eliminarea toxinelor din organism, reduce inflamațiile, are un efect complex asupra sistemului imunitar, crește vitalitatea și îmbunătățește performanța creier și circulația sângelui, precum și normalizarea nivelului de zahăr.
• Oțet. Stimulează metabolismul, are un efect antimicrobian, scade nivelul colesterolului din sânge și elimină produsele de descompunere din celule, reînnoindu-le.
• Alkaline. Protejează organele și sistemele împotriva acțiunii factorilor exogeni și endogeni, îmbunătățește funcția musculară, îmbunătățește funcția gastrointestinală și crește potența.
• Lămâie. Purifică organismul de lene, sporește funcțiile de apărare ale organismului și îmbunătățește digestia.
• Lactic. Afectează pozitiv funcția miocardică și starea țesutului muscular, participă la glicoliza inversă și metabolismul, oferă organismului energie, îmbunătățește creierul și sistemul nervos.
• Folic. Îmbunătățește funcția de reproducere, are un efect pozitiv asupra sistemului circulator, normalizează starea emoțională generală, reduce riscul de cancer.

Pe lângă acești acizi, băutura pe bază de ciuperci de mare din imaginea de mai sus mai conține și alții, dar în cantități mai mici.

Vitamine

Acestea sunt, de asemenea, conținute în. Care dintre ele? Vitaminele C și D. În timp ce vorbim despre beneficiile și efectele nocive ale ciupercilor, trebuie să vorbim și despre, de ce ei Sunt importante pentru organism.

Așadar, beneficiile vitaminei C sunt următoarele:

• Întărirea rezistenței organismului la virusuri și a imunității.
• Ameliorarea simptomelor și a duratei bolilor respiratorii.
• Consolidarea sistemului cardiovascular.
• Reduce cantitatea de colesterol din sânge.
• Crește absorbția de fier. Persoanele care consumă în mod regulat produse cu vitamina C nu vor suferi de anemie feriprivă.
• Sistem nervos îmbunătățit.
• Reduce nivelul de acid uric din sânge.
• Creșterea sintezei de colagen.
• Repararea țesuturilor deteriorate.

Vitamina D, la rândul său, este necesară organismului deoarece are următoarele efecte pozitive:

• Calciul este absorbit mai rapid și este important pentru sistemul nervos, pentru contracția musculară și pentru mineralizarea oaselor și a dinților.
• Încetinește creșterea celulelor canceroase.
• Minimizează riscul de psoriazis.
• Munca devine normală Sistemul nervos.
• Crește vitalitatea și imunitatea generală a organismului.

Porcini, fotografiat în articol, este o sursă de aceste vitamine. Merită să-l includeți în dieta dvs. dacă doriți să vă întăriți corpul în toate planurile, deoarece conține aceste substanțe în cantități mari, nu doar simbolic.

Enzime

Importanța lor pentru organism ar trebui, de asemenea, să fie explicată, deoarece vorbim despre beneficiile și daunele ciupercilor. Iată, așadar, care sunt enzimele din băuturile și alte produse obținute din orez indian:

• Lipază. Numit și dușmanul grăsimii. Pentru că joacă un rol direct în degradarea lor. Prezența lipazei în tractul gastrointestinal este esențială pentru digestie. Mai mult, deficiența sa este însoțită de tulburări metabolice și arterioscleroză.
• Amilază. O enzimă vitală care ajută la funcționarea normală a organismului, deoarece este responsabilă de descompunerea amidonului. Dacă acest proces merge bine, nu există o creștere a zahărului din sânge. Beneficiile ciupercilor de mare sunt, așadar, apreciate de persoanele care suferă de diabet.
• Protează. O enzimă prin care proteinele sunt descompuse în aminoacizi. Proteaza ajută, de asemenea, la eliminarea substanțelor străine de natură proteică, prezente în tractul gastrointestinal, precum și în sistemul circulator.

Beneficiile ciupercilor marine se datorează, de asemenea, coenzimei Q10. Joacă un rol crucial în respirația celulelor umane. Dar aceasta este departe de a fi singura sa funcție. Printre altele se numără:

• Participarea la sinteza ATP, care este un transportor universal de energie.
• Efect antioxidant.
• Intensifică acțiunea altor enzime.
• Menținerea funcționării normale a rinichilor, splinei, pancreasului, ficatului și inimii.

Ciupercile de mare ar trebui ia aminte pentru adulți. Deoarece, pe măsură ce îmbătrânim, corpul nostru pierde capacitatea de a produce cantități suficiente de Q10. Prin urmare, ar trebui adăugată o sursă suplimentară în alimentație.

Beneficiile generale ale ciupercii chinezești porcini

Și daunele (minime, desigur) ale acestui produs vor fi descrise mai târziu, dar este atât de valoros încât ar trebui să se acorde mai multă atenție efectelor pozitive care pot fi obținute cu ajutorul său. instrucție 1 În. Acestea pot fi evidențiate în următoarea listă:

• Ameliorarea neregulilor cardiace.
• Reducerea la minimum a riscului de infarct miocardic, hipertensiune arterială, hemoragie cerebrală, defecte ale valvelor cardiace și angină pectorală.
• Crește rezistența fizică.
• Combaterea obezității, "pornirea" procesului natural de slăbire, normalizarea producției de energie celulară.
• Întinerirea corpului.
• Îmbunătățirea stării pielii.
• Restabilirea activității musculare.
• Normalizarea tensiunii arteriale.
• Tratarea aterosclerozei și a durerilor de cap nervoase.
• Eliminarea distrofiei musculare și ameliorarea miopatiei.
• Normalizarea metabolismului neregulat.
• Ameliorarea durerilor de inimă, precum și a ulcerelor stomacale și intestinale și a afecțiunilor tractului biliar.
• Purificarea tractului respirator și a membranelor mucoase, îndepărtarea plăcilor de pe ulcerele trofice.
• Dizolvă pietrele la rinichi și ficat, sărurile din articulații.
• Tratamentul sciaticii.

În general, putem spune o poveste lungă despre utilitatea ciupercilor marine. Lista completă a bolilor și afecțiunilor pe care le pot ajuta să facă față, include mai mult de 80 de elemente. Dar, indiferent de ce se suferă, un lucru trebuie învățat: luați în permanență medicamente indiene pe bază de orez. Regularitatea este cheia recuperării.

Rețete pentru băuturi

Elixirul de vindecare a ciupercilor, ale cărui beneficii și prejudicii sunt dedicate acestui articol, este pregătit elementar. Iată prima modalitate:

• Luați 1 litru de apă rece purificată.
• Adăugați la acesta orezul de mare (2 linguri.л.).
• Se toarnă zahărul (2 linguri.л.), diluat în prealabil într-o cantitate mică de apă. Acest lucru este important! Dacă cristalele de zahăr ajung în orez, acesta se va îmbolnăvi.
• Adăugați în masă 5 sultane proaspete mari.

În 1-2 zile băutura va fi gata. Se strecoară și se aruncă boabele de sultanină. Se clătește orezul cu apă clocotită la temperatura camerei și se refolosește.

A doua metodă este, de asemenea, elementară:

• Luați 1 lingură.л. orez.
• Se toarnă peste orez 500 ml de apă rece și plată.
• Se adaugă zahărul dizolvat (1 lingură.л.) și 10 până la 15 sultane. Ele pot fi înlocuite cu caise uscate, dar dacă luați caise uscate, va fi suficient în cantitate de 3-4 bucăți.
• Se adaugă kvasul uscat (1 linguriță.л.). Ca alternativă, este suficientă o bucată de pâine gri uscată.
• Se pune masa într-un borcan de sticlă, se acoperă cu tifon și se lasă într-un loc răcoros și luminos, dar niciodată la soare.
• Se lasă la infuzat timp de 48 de ore.
• Se strecoară după o perioadă de timp și se păstrează la frigider.

Cum să luați această băutură? Suficient 100 ml cu 10 minute înainte de fiecare masă. Dar nu e interzis să o iei la discreție. Acest elixir sănătate Un excelent calmant al setei.

Tratament pentru boli

În studierea subiectului privind beneficiile și daunele ciupercilor, trebuie să ne amintim că este utilizat în mod activ în medicina alternativă modernă. Așadar, iată un ghid rapid despre cum să luați infuzie de orez indian pentru diverse afecțiuni:

• Atunci când hipertensiunea arterială este consumată de trei ori pe zi, după mese, 200 g.
• Pentru o durere de cap severă, umeziți un prosop cu infuzie și puneți-l pe frunte timp de 15-20 de minute. În tot acest timp, culcat într-o cameră bine ventilată pe o suprafață confortabilă.
• Oboseala poate fi ameliorată prin efectuarea unei băi calde cu trei litri de infuzie.
• Dacă aveți boli neuropsihice, trebuie să beți 150 ml de elixir de trei ori pe zi, timp de 1,5 luni.
• Pentru a trata problemele cu tractul gastro-intestinal, se recomandă utilizarea de 3 ori pe zi la 200 ml de perfuzie. Asigurați-vă că 1 oră înainte de mese.
• Pentru supraponderali și probleme metabolice, o jumătate de litru de băutură trebuie luată cu 30-40 de minute înainte de a merge la culcare.
• O infuzie de 8 zile de 100 ml, administrată de trei ori pe zi, cu o oră înainte de masă, poate vindeca dizenteria. Aveți grijă să vă culcați pe partea dreaptă.
• Pentru urolitiază trebuie băute mai multe pahare de infuzie pe zi. Utilizarea regulată promovează dizolvarea treptată a pietrelor.
• Infuzia săptămânală are proprietăți antiinflamatorii puternice, astfel că poate fi folosită și pentru tratarea durerilor de gât (gargară).
• Cel mai bun mod de a vindeca artrita este să aplici comprese cu infuzie caldă de alge marine.
• Pentru sciatică, elixirul poate fi amestecat cu albuș de ou crud și frecat pe zonele dureroase. Se lasă la înmuiat timp de o jumătate de oră, apoi se șterge cu o cârpă umedă. Aplicați-l în mod regulat, bineînțeles.

Efecte negative

Ei bine, acum putem vorbi despre daunele. Recenzile medicilor cu privire la beneficiile ciupercii, cunoscută și sub numele de orez indian, sunt excepțional de pozitive. Cu toate acestea, ei avertizează că, dacă uitați de toate celelalte lichide și vă umpleți dieta numai cu băuturi pe bază de ea, vor exista consecințe neplăcute. instrucție 1 În cazul în care.

Există, de asemenea, contraindicații. Persoanele diagnosticate cu pietre în tractul urinar trebuie să folosească băuturile cu prudență. Infuzia are un efect diuretic pronunțat și, prin urmare, poate provoca eliberarea intensă a depozitelor de sare.

Acest elixir este, de asemenea, un lichid cu mai multe componente care poate fie să slăbească, fie să accelereze acțiunea anumitor medicamente. Prin urmare, dacă o persoană ia orice medicament, trebuie să se consulte cu medicul înainte de a începe să consume băutura.

Delicatese de coral

Ei bine, am vorbit în detaliu mai sus despre ciupercile indiene porcini. Acum că știm beneficiile și daunele produsului, este timpul să vorbim despre un alt produs cu un nume similar.

Priviți fotografia de mai jos. Aceasta este o ciupercă de porcini în stil coreean, ale cărei beneficii și prejudicii vor fi discutate acum. Ele au, de asemenea, nume diferite. Numele său cel mai poetic este ciuperca de zăpadă.

Sunt foarte hrănitoare și sărace în calorii - 70% din ele sunt fibre alimentare. Acestea conțin, de asemenea, proteine, carbohidrați, 18 aminoacizi esențiali, vitamina D, precum și glicogen vegetal și minerale. Apropo, valoarea calorică a ciupercilor de mare este destul de scăzută - doar 131 kcal pe 100 de grame de produs.

Beneficiile produsului exotic

Trebuie să-i acordăm o atenție deosebită. Beneficiile ciupercilor de tip coreean sunt mari - nu degeaba chinezii le folosesc de secole în medicina tradițională pentru a trata răcelile, tuberculoza și problemele de tensiune arterială.

Cercetările moderne au dovedit că delicatețea are efecte bune asupra organismului. Iată o listă a efectelor pe care le are:

• Protecția împotriva radiațiilor.
• Îmbunătățirea hematopoiezei.
• Consolidarea sistemului respirator.
• Excreția de colesterol "rău.
• Efect antiinflamator și antialergic.
• Protecția ficatului împotriva toxinelor.
• Prevenirea leziunilor neurologice.
• Îmbunătățește memoria cognitivă și funcția creierului.
• Prevenirea dezvoltării tumorilor.
• Reîntinerirea vaselor și capilarelor, menținând echilibrul perfuziei.
• Stimularea metabolismului și asigurarea fluxului sanguin către celulele pielii.

O astfel de valoare terapeutică ridicată se datorează prezenței polizaharidelor. Recomandat de medici pentru imunodeficiență, în timpul situațiilor stresante și pentru prevenirea îmbătrânirii premature.

Utilizare pentru gătit

Există multe rețete interesante pentru ciuperci de mare. Salate, deserturi, gustări, gustări, supe - ce nu trebuie să faci cu aceste corali unici. Interesant este că nu au o aromă proprie, dar sunt populare pentru textura lor delicată, dar crocantă și fermă.

Un desert original din ciuperci este interesant: mai întâi sunt fierte, uscate și apoi înmuiate în sirop de piersici conservate, apoi lăsate așa pentru o vreme.

Oricum doriți să folosiți acest produs, trebuie mai întâi să turnați apă caldă peste el, să îl lăsați să se infuzeze timp de câteva ore, apoi să îl clătiți, să îndepărtați părțile dure și să îl împărțiți în buchețele. După aceea le puteți pregăti.

Apropo, rețeta pentru ciupercile coreene este foarte simplă. Iată care sunt ingredientele de care veți avea nevoie:

• florete mari de coral - 4 buc.;
• usturoi - 5 căței;
• sare și zahăr - 1 vârf de cuțit fiecare;
• Condimente coreene - 1 lingură.л.

Se pune coralul într-un vas emailat și se toarnă apă clocotită peste el, astfel încât să fie acoperit complet. Se presară cu zahăr și sare, apoi se "uită" de mâncare timp de o jumătate de oră. După un timp, ciupercile vor crește în dimensiune și trebuie spălate cu apă rece.

Apoi trebuie să tăiați produsul și să adăugați usturoi zdrobit, amestecat anterior cu condimente coreene. Se lasă la marinat timp de o oră și jumătate, apoi se servește.

De asemenea, puteți prepara o gustare gustoasă și savuroasă din ciuperca de mare ale cărei proprietăți au fost enumerate mai sus. Veți avea nevoie de:

• buchețele de coral - 1-3 buc.;
• Apă clocotită - 1 litru;
• sos de soia - 3 linguri.л.;
• miere - 1 linguriță.л.;
• Piper negru măcinat, paprika, condimente pentru alune sau morcovi - 1 linguriță.л.;
• usturoi - 2 căței.

Deci, trebuie să înmuiați ciupercile ca în prima rețetă. Clătiți, împărțiți în buchețele, îndepărtați partea tare și apoi turnați un amestec omogen de sos de soia, miere și restul ingredientelor. După 3-4 ore de procesare, ciupercile de mare murate pot fi servite.

Muir

Este o ciupercă neagră de mare. Acesta este numele său greșit. De fapt, denumirea corectă este ciupercă de lemn. Numele este pur și simplu un nume popular, așa cum este cazul orezului indian și al coralului. Acest lucru se datorează faptului că muer este similar ca aspect cu algele, dar seamănă cu ciupercile în ceea ce privește gustul.

Un alt produs dietetic sănătos - doar 33 de calorii la 100 de grame. Este, de asemenea, bogat în proteine, vitaminele din grup B și D, aminoacizi, calciu, potasiu, fosfor, iod.

Ciuperca neagră este un excelent antioxidant natural și are multe alte beneficii pentru sănătate. Acesta conține acizi și enzime, ale căror beneficii au fost descrise mai sus, precum și polizaharide.

Ciuperca de mare neagră merge bine cu orice mâncare. Cu adăugarea de ea face de toate felurile Delicii prăjite și înăbușite, feluri de mâncare, garnituri, salate, aperitive reci. Cel mai important lucru este să înmuiați produsul în apă caldă timp de 3-4 ore înainte de utilizare. Apoi îndepărtați partea de rădăcină și sunteți gata de gătit.

Friptură de muerte cu mirodenii este foarte gustoasă. Este ușor de preparat:

• Într-o tigaie încinsă, puneți ardeiul roșu și coriandrul măcinat.
• Se stropesc cu ulei de măsline.
• După 2 minute de prăjire, se adaugă ciupercile.
• Se fierbe timp de 7-10 minute, amestecând continuu.
• Se așază pe o farfurie și se servește cu verdeață.

Ciupercile sărate sunt adesea adăugate la o salată și combinate cu sosuri sărate și picante. Se taie partea simplă, crudă, în tăiței, se fierbe în bulionul clocotit timp de 20 de minute și se servește ca o supă ușoară.

Încercați să serviți muerte ca garnitură la cartofi prăjiți, carne de porc sau orez fiert. De asemenea, ar trebui să faceți o salată funçoise cu această ciupercă. Ingredientele includ următoarele:

• ciuperci înmuiate - 100 g;
• Tăieței cu ciuperci - 2 buc;
• ardei dulce, castravete și morcov - câte o jumătate din fiecare;
• ridichi - 3 buc.;
• Ceapă - 1 căpățână;
• Zahăr - 2 ore.л.;
• sare - 1 linguriță.л.;
• Ulei - 2-3 linguri.л., pentru prăjire;
• Condiment coreean pentru morcovi - 1 linguriță.л.

Pașii de gătit în sine sunt simpli:

• Se lasă tăițeii la înmuiat apă caldă timp de 10-15 minute. După ce a trecut timpul, clătiți. Nu uitați să adăugați apă rece!
• Se curăță ciupercile negre de porcini înmuiate. Apoi se taie în felii julienne.
• Se curăță și legumele de coajă. Se taie în fâșii julienne sau se dă pe răzătoare.
• Se încinge puțin ulei într-o tigaie și se prăjesc legumele timp de 2-3 minute.
• Apoi adăugați ciupercile și tăițeii în amestec.
• Se sărează ușor, se condimentează cu zahăr și condimente.
• Se prăjesc încă 1-2 minute.

Apoi puteți așeza vasul pe o farfurie, decorați cu ierburi și serviți.

Concluzie

După cum puteți vedea, există o mulțime de ciuperci marine în lume. Sub același nume sunt produse complet diferite care diferă în gust, principii de gătit, dar sunt la fel de utile.

În orice caz, este recomandabil să consultați un medic înainte de a include un fel de mâncare exotică în dieta dumneavoastră (și toate cele de mai sus se numără printre ele). Deoarece există contraindicații în toate cazurile.