Pui cu cartofi în cuptor pe tavă: rețete de gătit

Ce poate fi mai gustos decât o carne de pui cu cartofi coapte în cuptor? Să vorbim despre cele de bază mai jos trucuri culinare de a pregăti un astfel de fel de mâncare și, de asemenea, să analizăm unele dintre cele mai bune rețete pentru a o prepara.

Secretul unei cruste gustoase și crocante

Cu siguranță, fiecare gospodină care plănuiește să gătească pui și cartofi în cuptor pe o tavă de copt se gândește cum să se asigure că carnea are o crustă delicioasă și crocantă atunci când este gătită. Pentru aceasta, țineți cont de trucuri importante pe care le folosesc toți bucătarii experimentați.

În primul rând, înainte de a freca carnea cu mirodenii, uscați-o bine cu un prosop de hârtie - aceasta este cheia pentru a-i da o suprafață crocantă.

Coacerea puiului cu cartofi în cuptor întreg, merită să ne amintim despre tăieturile de piele, care se face cel mai bine în zona pieptului. După aceea, înțepați pieptul cu o scobitoare sau o furculiță în mai multe locuri. După aceea, marinada în care a fost înmuiată pasărea trebuie să fie turnată cu grijă sub piele - acest lucru îi va asigura gustul extraordinar, aroma fabuloasă și suculența.

Apropo, pentru a asigura o crustă aurie pe carne, puteți să o presărați cu puțin zahăr pudră și apoi să coaceți puiul cu cartofi în cuptor (întreg sau bucăți separate).

Cum să faci un pui copt suculent

Nu există nici o îndoială că fiecare gospodină dorește să-și impresioneze oaspeții cu suculența cărnii sale. Pentru a vă asigura că puiul copt în cuptor pe o tavă cu cartofi este la fel de fraged și suculent, înainte de a pune carnea ar trebui să fie stropită abundent cu foaie de copt de sare (practica arată că trebuie să folosiți aproximativ un pachet standard la un moment dat). instrucție 1 Pentru a vă asigura că puiul este. Acest procedeu simplu poate crește cu adevărat temperatura cuptorului, iar carnea se va găti mult mai repede și nu va fi prea uscată.

Cum să coaceți corect un pui

De fapt, puțini oameni știu despre cât timp să gătească pui cu cartofi în cuptor și la ce condiții de temperatură este cel mai bine să o faceți. instrucție 1 Dacă. Bucătarii experimentați recomandă cu tărie introducerea tăvii cu ingrediente în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, cel puțin.

Timpul de gătit pentru pui și cartofi în cuptor depinde direct de greutatea totală a cărnii. Se determină pe baza a 30 de minute pentru 1 kg de produs. Dar țineți cont de faptul că acest sfat este potrivit doar atunci când gătiți un pui întreg. Dacă coaceți bucăți separate de același tip, procesul de coacere durează în total aproximativ 35-40 de minute.

Care este cea mai bună marinată

Este demn de remarcat faptul că astăzi există multe rețete pentru marinada pentru pui în cuptor. Care este cea mai bună preferință? Această alegere depinde în mod direct de preferințele individuale de gust ale familiei.

În ceea ce privește recomandările generale, bucătarii recomandă cel mai adesea marinarea cărnii pentru coacere în saramură creată pe bază de sos de soia, ketchup, precum și condimente și ulei vegetal. instrucție 1 În cazul în care.

Ce pui să alegeți

Doar puii tineri de carne sunt ideali pentru prăjire. Ar trebui să fie întotdeauna proaspătă, iar carnea ar trebui să fie roz și fragedă.

Experții în gătit recomandă cu tărie să coaceți o pasăre care cântărește mai puțin de 2 kg.

Pui picant cu cartofi

Această rețetă de pui la cuptor cu cartofi va face apel la toți fanii de feluri de mâncare care au un gust multifațetat și o aromă picantă de lux. Veți avea nevoie de foarte puține ingrediente pentru a o face și chiar și lipsa de experiență culinară vă poate ajuta să faceți un fel de mâncare minunată.

Pentru a crea acest pui cu cartofi, luați 1 kg de sferturi de pui, clătiți-le bine și apoi împărțiți fiecare bucată într-un picior și o coapsă. Puiul preparat se usucă cu un prosop, apoi se freacă generos cu marinada pregătită și se trimite la o cameră caldă loc pentru se lasă la marinat timp de cel puțin o oră.

Pentru a pregăti lud cel mai bun folosiți cartofi tineri - nu luați prea mulți - aproximativ 500g. Se clătesc bine tuberculii, se taie în două și se așază pe părțile laterale ale unei tăvi de copt unse în prealabil cu ulei. Apoi, în centrul foii de copt, așezați puiul, presărați-l bine cu sare și trimiteți-l la cuptor timp de 20 de minute, preîncălzit la o temperatură de 200 de grade. După 20 de minute, reduceți temperatura la 180 și continuați să coaceți până când mâncarea este bine gătită.

La, pentru a pregăti Pentru o marinată picantă pentru a coace coapsele de pui cu cartofi la cuptor, combinați câteva crenguțe de rozmarin, doi căței de usturoi zdrobiți, 2 lingurițe. л. cu ulei de măsline, puțin ardei iute uscat zdrobit și puțină sare. Se pasează toate ingredientele până se omogenizează și se lasă la infuzat timp de aproximativ 15-20 de minute. Apropo, unii bucătari experimentați recomandă înlocuirea rozmarinului cu un mic amestec de ierburi italiene.

Rețetă clasică cu maioneză

Cel mai simplu mod de a pregăti coapsele de pui cu cartofi la cuptor este cu rețeta de mai jos. Dacă urmați toate sugestiile de mai sus, veți obține un fel de mâncare somptuoasă și gustoasă, cu carne parfumată, acoperită cu o crustă aurie și crocantă și cartofi coapte uniform.

Pentru un preparat perfect luați un pui de mărime medie, tăiați-l, faceți câteva tăieturi în el și străpungeți-l cu 5 căței de usturoi tăiați în fâșii mici. Apoi, se freacă uniform cu condimente (câte o linguriță de busuioc, măghiran, oregano), amestecate cu piper negru măcinat și sare. Acoperiți pasărea cu o porție generoasă de maioneză (3 linguri). л.).

Înainte de a unge tava pregătită, se așază puiul pe ea, se acoperă părțile laterale cu cartofii curățați de coajă și tăiați în fâșii mari (aproximativ 1,2 kg). Unele gospodine preferă să folosească cartofi tineri - nu trebuie să fie decojite.

Acoperiți toată mâncarea cu folie de aluminiu, astfel încât să acopere întreaga tavă. Apropo, o tavă mare de copt cu margine înaltă este cea mai bună pentru a găti acest fel de mâncare. Acesta este cel mai bun mod de a face acest lucru.

Apoi, se coace puiul (întreg) cu cartofii. Nu lăsați cuptorul la o temperatură mai mică de 200 de grade Celsius. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul presupus al gătirii se îndepărtează folia și se reduce temperatura la 180 de grade. În medie, este nevoie de aproximativ 1,5 ore pentru a găti acest fel de mâncare.

Șnițel de pui la cuptor cu cartofi în folie de aluminiu

Dacă ești tentat Gătiți cartofii cu pui pe o tavă de copt - rețeta de mai jos este cea potrivită.

Pentru a pregăti puiul minunat de crocant, luați trei șnițele, spălați-le bine și uscați-le cu un prosop. Apoi, se toacă fiecare element cu usturoi, introducându-l în fantele din piele.

După aceea se freacă șnițelele de pui cu puțin amestec de ierburi italiene și sare, se amestecă cu ceapa (2 inele) și se lasă un timp.

În continuare, pregătiți cartofii. Se iau trei tuberculi mari, se decojesc și se taie în bucăți mari. Puneți cartofii și puiul într-o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu unsă cu ulei și presărați-le uniform cu brânză rasă (75-100 g). Apoi, înfășurați bine folia de aluminiu, astfel încât să existe un mic spațiu între stratul de brânză și folie.

Ingredientele pregătite trebuie trimise la cuptorul roșu la 200 de grade - după o oră coaptă pe o tavă în cuptor, puiul cu cartofi și ceapă cu o crustă de brânză va fi gata de mâncat. Apropo, felul de mâncare creat de această rețetă poate fi o opțiune excelentă pentru o cină de familie consistentă.

Pui cu cartofi în mânecă

Este destul de simplu tehnologie de gătit cartofi cu pui în mânecă.

Pentru un astfel de fel de mâncare, ar trebui să luați o carcasă medie de pasăre tânără care nu va cântări mai mult de 1,5 kg. Se spală și se usucă, apoi se taie de-a lungul pieptului și se întinde. După aceea se freacă uniform cu un amestec de 7 căței de usturoi zdrobiți, piper negru măcinat, un vârf de cuțit de sare și ierburi aromatice tocate. Apoi se pune puiul în manșon.

Se adaugă legumele, tăiate în bucăți mari: o roșie de mărime medie, 8 tuberculi de cartofi curățați de coajă, 3 cepe, morcovi. Se leagă manșonul pe ambele părți, se așază pe o tavă de copt și se introduce în cuptor pentru coacere la 180 de grade. Acest fel de mâncare se va găti timp de aproximativ 1,5 ore.

Pui cu cartofi și ciuperci

Mâncare incredibil de delicioasă, apetisantă și hrănitoare făcută într-o tigaie în cuptor cu cartofi și ciuperci. Pentru a crea acest lucru, luați câteva fileuri de pui, clătiți-le bine și, îndepărtând excesul de film, tăiați-le în bucăți nu foarte mari.

Se pune o tigaie adâncă pe foc, se adaugă uleiul și se încălzește bine. Se prăjește carnea în ea timp de trei minute, se adaugă câțiva morcovi tăiați în cercuri, apoi se prăjește încă trei minute. În masă se pun două cepe tăiate în inele și 400 de grame de ciuperci mari, fiecare dintre ele împărțită în 6 părți. Se presară masa cu piper, sare, se adaugă coriandru și se amestecă din nou.

8 tuberculi de cartofi de mărime medie se curăță de coajă și se taie în bucăți. Se toarnă puțină apă peste piureul de cartofi și se bagă totul în cuptorul încins pentru o jumătate de oră.

Gătit de această rețetă de pui copt în cuptor se transformă incredibil de suculent, iar cartofii, care este deasupra, moale, literalmente se topesc în gură.

Pui în stil country cu cartofi

Atunci când doriți să vă răsfățați familia cu următorul deliciu culinar, pregătiți un fel de mâncare delicioasă și incredibil de simplă cu această rețetă.

Se iau 5 coapse mari de pui, se curăță și se usucă, apoi se așază într-un vas adânc în care să se marineze. Se toarnă 100 ml de maioneză în ea și se adaugă 0,5 linguri de maioneză.л. Se asezonează cu un strop ușor de sare, o lingură de muștar și câte o lingură de curry, apoi se îngroapă într-un loc răcoros timp de 60-80 de minute, amestecând bine pentru a distribui uniform ingredientele.

În timp ce carnea se marinează, puteți pregăti cartofii, care ar trebui să fie de aproximativ 1 kg pentru numărul de ingrediente de mai sus. Se decojesc tuberculii, se spală și se taie fiecare în 4 bucăți. Apoi, cartofii, ca și coapsele, trebuie puși într-un castron adânc și, stropind cu o lingură de curry, sare, precum și ierburi fin tocate (oricare, după gust), se amestecă. După aceea, se adaugă 5 linguri de ulei de floarea-soarelui și 5 căței de usturoi zdrobiți și se frământă amestecul până când devine omogen.

Întindeți cartofii pregătiți uniform într-o tavă de copt acoperită cu folie de aluminiu și așezați deasupra coapsele de pui. Introduceți tava cu conținutul în cuptor, preîncălziți tigaia la 180 de grade. Un astfel de fel de mâncare va găti timp de aproximativ 45 de minute.

Pui cu cartofi în sos de smântână

Vrei să faci un pui și un fel de mâncare grozavă de cartofi în cuptor? Această rețetă este ideală pentru acest lucru.

Mai întâi de toate, ar trebui să faceți o marinadă într-un castron separat pentru a face vasul gata suculent și parfumat. Se amestecă o ceașcă de smântână (puteți înlocui cu maioneză dacă doriți), o lingură de muștar și sos de soia și un vârf mare de cuțit de sare, curry, piper măcinat și boia dulce. Adăugați 4 căței de usturoi zdrobiți în marinată pentru a îmbogăți carnea și cartofii. Se amestecă toate ingredientele până când marinada este gata.

Pentru a pregăti felul de mâncare, se iau 4 coapse de pui, se curăță și se usucă, apoi se ung generos cu marinată și se lasă la frigider timp de o oră, acoperind recipientul cu pasărea cu folie alimentară.

După o oră, se întinde carnea marinată uniform pe fundul formei de gătit alese. Se garnisește cu cartofi tăiați în felii mari. Se toarnă restul marinadei pentru pui peste tot, apoi se pune recipientul cu conținutul în cuptorul preîncălzit. Vă recomandăm să o coaceți la o temperatură de 180 de grade - va fi gata în aproximativ o oră.

Cum să marinați puiul înainte de coacere

După ce ați luat în considerare opțiunile de pregătire a unor feluri de mâncare delicioase și consistente pentru cină, merită, de asemenea, să acordați atenție câtorva rețete pentru marinada pentru pui în cuptor. instrucție 1 În. Acestea pot fi folosite singure sau în combinație cu alte ingrediente, inclusiv cartofi.

Miere și soia. Unul dintre cele mai frecvente opțiuni O marinată pentru pui este o marinată cu miere și soia, care scoate în evidență aroma păsării într-un mod deosebit. Pentru prepararea sa trebuie să amestecați într-o farfurie adâncă 3 linguri de ulei de floarea-soarelui cu sos de soia și miere lichidă (trebuie să luați 2 linguri. fiecare.л. fiecare produs). Se adaugă un vârf de cuțit de piper, busuioc, coriandru și un vârf de cuțit de sare. După ce se amestecă, este gata un sos potrivit pentru marinarea puiului înainte de coacere.

Portocaliu. Fileurile de pui se potrivesc de minune cu marinada de portocale, care este destul de simplu de făcut. Pentru a o crea trebuie să combinați sucul stors de la o portocală mare, 7 linguri de sos de soia, 4 ulei de floarea-soarelui, precum și 2 linguri. л. Miere (folosiți numai produsul lichid). Adăugați toate ingredientele cu un vârf de cuțit de ardei, amestecați masa și turnați-o pe părțile de pui astfel încât să se marineze.

Marinată cu chefir. Despre, cum să se facă în mod corespunzător Doar câțiva oameni știu cum să facă o marinadă de kefir pentru pui. Pentru a face marinada, luați 500 ml de kefir (1%) și adăugați câteva linguri de muștar Dijon și 3 uleiuri vegetale. Se adaugă 4-5 căței de usturoi, zdrobiți în prealabil, și câte un vârf mare de cuțit de piper roșu și negru. Adăugați un vârf de cuțit de busuioc (uscat) la marinada de chefir pentru a da o aromă specială preparatului finit. Carnea, scufundată într-un astfel de amestec, trebuie să fie marinată în frigider peste noapte.

Bucătarii experimentați nu recomandă să pună ierburi proaspete în marinada pentru pui. Acest lucru se datorează faptului că în timpul coacerii se va înnegri și va face ca puiul să arate urât. În plus, aromele produsului vor fi, de asemenea, estompate. Dacă doriți să le adăugați, acestea trebuie să fie uscate.

Unele gospodine nu le place mirosul de usturoi ars, care poate fi adesea observat în cuptor după ce se coace puiul în el. Produsul uscat poate fi folosit pentru a evita acest lucru.