Coaste de porc marinate în cuptor: rețete, alegerea marinadei și sfaturi de gătit

Coastele de porc prăjite marinate sunt delicioase și pot fi preparate ca fel principal pentru ocazii speciale sau pentru a anima o masă ocazională. Iată câteva rețete pentru coaste de porc la cuptor. Se va furniza și o fotografie.

Câteva sfaturi importante merită mai întâi să fie analizate.

Note privind gătitul cărnii

Vă sugerăm să studiați lista de sfaturi utile care vă vor ajuta să pregătiți cel mai delicios fel de mâncare, fără a strica produsele și fără a pierde timp inutil:

1. Atunci când cumpărați carne pentru marinare, încercați să evitați produsele congelate. Dacă nu aveți altă opțiune decât să cumpărați astfel de coaste, decongelați-le imediat ce ajungeți acasă pentru a le păstra aroma și suculența.
2. Este recomandabil să se împartă carnea în bucăți de trei sau cinci coaste pentru a o servi în mod corespunzător. Acest lucru le face mult mai ușor de mâncat.
3. Se marinează coastele la cuptor timp de patru ore înainte de a face coastele de porc marinate. Acesta este timpul standard, însă cel mai bun dintre toate Marinada trebuie lăsată peste noapte. În acest fel, coastele pot fi condimentate corespunzător, dându-le o aromă mai strălucitoare și mai bogată.
4. Pentru a păstra suculența și aroma cărnii la prăjire, aceasta trebuie să fie stropită în continuare cu marinată în timpul gătitului.
5. O jumătate de oră este suficientă și pentru prăjire.
6. Pentru a obține o crustă frumoasă pe carne, întindeți o cantitate generoasă de marinată pe coaste cu zece minute înainte de sfârșitul prăjirii.
7. Poți spune când carnea este gata după crustă. Cel mai bine este să vă uitați la sucurile care ies din marinată. Ar trebui să fie translucidă atunci când este gătită.
8. Carnea este și mai fragedă și mai gustoasă dacă se mai lasă să fiarbă la foc mic încă două ore după ce a fost gătită.
9. Nu există restricții în ceea ce privește marinata. Puteți combina crustele existente și, de asemenea, să vă faceți propriile cruste.
10. Condimentele și acidul trebuie să fie incluse în marinată.
11. Cea mai bună marinată pe care o puteți folosi este apa minerală, berea, vinul, iaurtul sau cola.

De ce să o facem

Înainte de a trece la rețete pentru coastele de porc marinate în cuptor, este necesar să clarificăm importanța procesului în sine. instrucție 1 Înainte de a trece la rețete pentru coaste de porc marinate în cuptor, este necesar să clarificăm importanța procesului în sine. Printre principalele motive se numără următoarele:

• Cu cât temperatura de gătire este mai mare și cu cât carnea este mai grasă, cu atât se vor produce mai mulți agenți cancerigeni dăunători pentru organism, iar o marinată adecvată poate elimina aproape 90% din compușii dăunători;
• prezența acidului în marinată previne, de asemenea, formarea de substanțe nocive, făcând astfel carnea nu numai mai gustoasă, ci și mai sănătoasă și mai sigură.

Acum puteți trece la rețetele propriu-zise.

Coaste de porc la cuptor cu marinată de ceapă

Să ne uităm la primul tip de marinadă pentru această carne și la metoda de gătit ulterioară. Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele produse:

• 600 de grame de coaste de porc refrigerate;
• o căpățână de ceapă;
• două linguri de ajika;
• condimente uscate;
• Se adaugă două linguri de ulei vegetal;
• Sare.

Pregătirea

Acum să ne uităm la algoritmul de gătit și cum să marinăm coastele de porc pentru coacerea în cuptor. timp de gătire - nu mai mult de o oră și jumătate. Se lasă la marinat peste noapte sau cel puțin patru ore. Iată ce trebuie făcut:

1. Clătiți coastele de porc răcite sub apă caldă și uscați-le cu hârtie sau cu un prosop de bucătărie.
2. După aceea îndepărtați folia, care se află pe partea laterală a coastelor în sine. Dacă nu este îndepărtată, carnea va avea un gust neplăcut.
3. Acum faceți o incizie la aproximativ un centimetru adâncime între fiecare coastă.
4. Se curăță ceapa, se clătește sub jet de apă rece și se dă pe răzătoare fină. Puneți amestecul într-un castron,
5. Se adaugă câte o jumătate de linguriță de condimente uscate, cantitatea de adjika și sarea.
6. La final, se adaugă două linguri de ulei vegetal și se amestecă bine toate ingredientele până când chiftelele sunt cât mai uniform gătite.
7. După ce a fost gătită, se așază carnea în farfurie, lăsând suficient spațiu în jurul bucăților de carne
8. Cum să marinați coastele de porc pentru cuptor? Ungeți cât mai bine carnea cu marinada pregătită, frecând bine tăieturile pe care le-ați făcut.
9. Acum se lasă la marinat în frigider pentru cel puțin patru ore. De preferință peste noapte. Dar asta depinde de tine.
10. După ce coastele au fost marinate, preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
11. În acest moment Merită să gătești Se face o altă porție de marinată.
12. Presărați biletul pe ambele părți cu sare de mare.
13. Acum puneți carnea pe grătarul din cuptor.
14. Se așază o formă acoperită cu folie de aluminiu sub ea.
15. Se lasă carnea să se prăjească timp de 20 de minute. Apoi se reduce focul la 200 de grade și se lasă până la fierbere completă. Pentru încă 10 minute.
16. Ungeți periodic coastele cu marinada pe care ați făcut-o.
17. După ce vasul este gata, se lasă să se odihnească încă zece minute. Apoi se taie câte trei coaste și se servesc!

Rețetă pentru coaste de porc în cuptor cu cartofi

Acum, pentru o versiune puțin mai complicată - cu garnituri. Pentru a o pregăti, trebuie să o pregătiți:

• Un kilogram de coaste de porc răcite;
• Zece tuberculi de cartofi de mărime medie;
• O căpățână mare de ceapă;
• trei linguri de sos de soia;
• Trei linguri de pastă de tomate naturală;
• o lingură de miere;
• câte o jumătate de linguriță de busuioc, oregano și rozmarin;
• sare.

Pregătiți

Aici se face marinada cu miere pentru coastele de porc marinate la cuptor. Iată ce trebuie să faci:

1. Coastele trebuie spălate sub apă caldă și uscate cu un prosop de bucătărie sau cu un prosop de hârtie.
2. În continuare, îndepărtați folia de aluminiu de pe partea laterală a coastelor pentru a nu strica aroma cărnii.
3. Împărțiți amestecul în felii de două sau trei coaste și puneți-le într-o cratiță sau într-un castron, având grijă să fie adânc.
4. Se curăță ceapa, se spală, se taie în inele și se împarte în două. Se adaugă la carne.
5. Acum se toarnă sosul de soia peste ingrediente. Se adaugă pastele și mierea.
6. Se presară totul cu sare și condimente.
7. Începeți să amestecați bine toate ingredientele cu mâinile până când marinada este distribuită uniform.
8. Apoi puneți carnea la frigider peste noapte.
9. Acum puteți trece la următoarea etapă de gătire a coastelor de porc marinate cu cartofi în cuptor.
10. Înainte de cum să coaceți Coaste, spălați cartofii, curățați-i și tăiați-i în bucăți mici.
11. Se ung cu ulei de măsline și sare și se așază pe o tavă de copt.
12. Acoperiți cartofii cu carne și acoperiți cu tot ce a rămas în castron după marinare.
13. Apoi, se încălzește prin rezistent la cuptor Se aduce la 220 de grade Celsius și se pune aluatul în ea.
14. Coastele de porc marinate se fierb în cuptor timp de 50 de minute.
15. De îndată ce sunt gata, scoateți-le, porționați-le și serviți-le.

Varianta cu miere și muștar

O rețetă cu o combinație de arome destul de neobișnuită. Pentru prepararea sa aveți nevoie de următoarele produse:

• 800 de grame de coaste de porc răcite;
• două lingurițe de muștar;
• două linguri de miere;
• două linguri de sos de soia;
• suc proaspăt de portocale;
• suc de lămâie;
• Amestec de piper și paprika.

Procesul de gătire

Deși gătitul efectiv al coastelor de porc marinate în cuptor nu durează mai mult de o oră și jumătate, întregul proces de creare a vasului va dura aproape o zi. Iată ce trebuie să faceți:

1. Se spală carnea cu apă caldă, se usucă cu un prosop de bucătărie sau cu un prosop de hârtie și se îndepărtează membrana.
2. Apoi se împarte în bucăți mici de două sau trei coaste.
3. Apoi trebuie sărate și presărate cu mirodenii pe ambele părți.
4. Se amestecă sucul de lămâie și de portocală cu mierea și muștarul. Se amestecă totul până se obține o masă omogenă.
5. Se toarnă marinada peste coaste și se amestecă cu mâinile pentru a o întinde uniform peste carne.
6. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider peste noapte.
7. De îndată ce sunteți gata să gătiți, faceți o a doua tranșă de marinadă și preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
8. Apoi, așezați coastele pe raftul de sârmă și puneți dedesubt un vas acoperit cu folie de aluminiu.
9. Gătiți carnea timp de 30 de minute, ungând-o în mod regulat cu marinada pe care ați pregătit-o mai devreme.
10. De îndată ce se rumenește și începe să elibereze sucuri clare, puteți opri cuptorul.
11. Se lasă la marinat încă zece minute, după care se poate împărți în porții și se servește.

Marinată cu bere

Pentru ultima rețetă vă recomandăm să gătiți coastele în cuptor cu o marinată de bere. Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Un kilogram de coaste de porc refrigerate;
• 250 de mililitri de bere ușoară;
• trei portocale sau 200 de mililitri de suc natural
• Se pun patru căței de usturoi;
• o jumătate de linguriță de piper măcinat;
• Se amestecă cu o linguriță din amestecul de ierburi uscate;
• O linguriță și jumătate de sare fără linguriță;
• ulei vegetal.

Procedura de gătit

În acest caz, procesul de gătire este aproape identic cu cele anterioare. Marinați mai întâi carnea și numai după o noapte de marinare trebuie să începeți să gătiți mâncarea.

Iată ce trebuie să faceți:

1. Clătiți coastele sub apă caldă și uscați-le cu un prosop de bucătărie sau cu un prosop de hârtie.
2. Apoi se îndepărtează folia de pe ele și se împart în bucăți de câte trei coaste.
3. Se decojesc și se dau pe răzătoarea fină cățeii de usturoi.
4. Într-un castron separat se amestecă sarea, piperul și ierburile aromatice. Se ung ambele părți ale coastelor cu amestecul.
5. Apoi se unge fiecare cățel cu usturoi.
6. După ce toată carnea a fost prelucrată, se pune la frigider și se lasă la marinat peste noapte sau cel puțin patru ore.
7. După aceea, faceți un bol din folie de aluminiu pe o tavă de copt. Puteți lua o farfurie adâncă și o puteți acoperi pur și simplu cu folie de aluminiu.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
9. Se pune carnea în forma pregătită și se toarnă sucul de portocale peste ea. Acoperiți partea de sus cu o foaie de folie și trimiteți la gătit timp de 45 de minute.
10. Verificați periodic pentru a vă asigura că este gătit.
11. După ce au trecut 45 de minute, se toarnă berea peste carne, se acoperă cu folie de aluminiu și se pune din nou la cuptor pentru încă o jumătate de oră, pentru ca coastele să termine de marinat.
12. După ce este gata, se transferă carnea într-o farfurie separată, se stropește cu marinada rămasă în folie și se pune din nou la cuptor pentru încă 15 minute pentru a se găti până devine crocantă.
13. După ce s-a făcut, lăsați carnea să se răcească - apoi sunteți gata să o serviți.

Sperăm că vă plac rețetele prezentate aici! Poftă bună!