Cel mai bun mod de a fierbe orezul ca o farfurie laterală: rețete și sfaturi de gătit

Nu toată lumea poate fierbe corect orezul. Este un fel de mâncare de bază și acompaniamentul perfect pentru orice masă, așa că este important să înveți cum să o faci. Orientările simple de mai jos vă arată cum să fierbeți corect orezul ca fel de mâncare secundară.

Alegerea orezului

Trebuie să alegeți o anumită variantă de orez în funcție de ceea ce doriți să gătiți.

1. Orezul rotund absoarbe bine apa și este foarte lipicios. Se folosește pentru a face rulouri sau sushi.
2. Soiurile de orez mediu au dimensiuni ceva mai mari și boabe ușor alungite. Este ales ca bază pentru toate gospodinele care vor să facă un pilaf sau o supă bună.
3. Orezul lung se deosebește prin faptul că are un aspect mai alungit și o lungime de aproximativ un centimetru. Produsul gata preparat nu se lipește deloc, are o textură sfărâmicioasă. Poate fi folosit pentru a însoți un fel de mâncare de pește sau de carne. De asemenea, poate fi folosit ca ingredient în salate, deoarece se potrivește foarte bine cu legumele. Este cea care le face pe gospodine să se întrebe despre, cum să se facă în mod corespunzător fierbeți orezul crocant ca garnitură, deoarece aspectul său trebuie să fie perfect.

Caracteristici speciale de gătit

Pentru ca un fel de mâncare să arate și să aibă un gust bun, nu este suficient să știi cum să gătești terci, ci trebuie să cunoști câteva trucuri:

1. În primul rând, alegeți o tigaie potrivită. În mod ideal, acestea ar trebui să aibă o bază adâncă cu pereți groși - pentru a evita ca mâncarea să se lipească de tigaie. Puteți folosi fie o oală obișnuită, fie o oală din fontă. Este important să aveți bucătăria potrivită toate piesele Recipientele trebuie să fie încălzite în același mod. Cel mai bine este să evitați vasele din aluminiu - acestea nu vor avea efectul dorit. După ce ați găsit recipientul potrivit, trebuie să aflați cum să fierbeți orezul în oală.
2. Pe faza de pregătire a procesului de gătit este important să nu uitați să curățați alimentele de resturi și de boabe rele.
3. Apoi, boabele sunt spălate de mai multe ori până când tot amidonul a părăsit orezul. Acest lucru poate fi observat atunci când apa din recipientul cu orez devine limpede. Este cel mai bine Folosiți de preferință apă rece, deoarece ajută la purificarea orezului. În mod ideal, este bineînțeles mai bine să înmuiați orezul seara, pentru ca acesta să scape de cea mai mare parte a amidonului peste noapte. Apoi, trebuie doar să o clătiți de câteva ori dimineața.
4. Pentru a înțelege cum se fierbe orezul corect și cu gust, trebuie să urmați procedura descrisă mai jos. Se toarnă apă curgătoare peste ea și se presară condimentele. Orezul poate fi alimentat cu bulion de carne în loc de apă. Acest lucru îl face foarte aromat. Înainte de fierbere, este important să adăugați și puțin ulei de măsline sau vegetal, pentru ca orezul să nu se lipească.
5. Apoi puteți pune oala pe foc.
6. Aduceți orezul la fierbere la foc mare. După ce a dat în clocot, puteți reduce focul. De asemenea, este logic să acoperiți mâncarea cu un capac, astfel încât apa să fie mai bine absorbită.
7. Timpul de gătire depinde de orez.

Folosind aceste instrucțiuni, fiecare gospodină va ști cum să fiarbă orezul pentru un fel de mâncare. Vom vorbi despre fiecare tip în parte mai jos.

Proporțiile

Cantitatea de apă adăugată în timpul gătitului influențează, de asemenea, calitatea mâncării.

Pentru orez rotund, adăugați 2,5 părți de apă la 1 parte de griș. Pentru orezul de dimensiuni medii, proporția va fi puțin mai mică - 2,25 la 1. Când gătiți cereale lungi, puteți folosi deja două părți de apă și o parte de orez.

O garnitură universală

Cum se fierbe orezul în mod corespunzător pentru garnitură? Un aditiv universal se prepară după cum urmează:

1. În primul rând, să adăugăm 200 de grame de orez, care trebuie să fie bine spălate.
2. Apoi se pune orezul în oală, se adaugă apă, sare și condimente. Împreună cu capacul, puneți vasul pe foc.
3. Când orezul fierbe, se dă focul mai mic. Este nevoie de aproximativ 15 minute până când orezul este gata.
4. Când nu mai există lichid în recipient, se ia de pe foc. După aceea, nu trebuie să scoți vasul din tigaie, cel mai bine este să îl înfășori într-un prosop pentru a nu scăpa căldura. Când au trecut aproximativ 20-30 de minute, puteți turna conținutul într-un bol, adăugați puțin unt și serviți.

Gătitul în multicooker

Dacă se pune întrebarea cum să fierbeți corect orezul în multicooker, răspunsul este simplu. Procedura este aproape aceeași, cu excepția timpului de gătire și a cantității de apă. Alimentele se gătesc mult mai repede în multicooker - în special orezul rotund sau oval.

Pentru a găti mâncarea, se ia o parte din crupe și se adaugă două părți de apă. Se amestecă totul și se pune în multicooker. Se condimentează cu sare și piper după gust, apoi se pune la fiert.

De obicei, există un buton pe aparat "Orez", care indică faptul că timpul se scurge. Este mai bine să o reduceți la 10 minute, pentru a nu supracoace din greșeală grișul. Dacă orezul este cu bob lung, se poate lăsa să fiarbă o perioadă de timp corespunzătoare.

Orez la aburi

Aproape fiecare gospodină are o idee despre cum se fierbe corect orezul fiert. Este cel mai ușor de gătit.

Pentru a găti orezul fiert ca garnitură, trebuie să respectați mai întâi raportul de o parte de orez la o parte și un sfert de apă. Când procesul de curățare este finalizat, este mai bine să înmuiați crupele timp de aproximativ 20 de minute. Totul se face în mod obișnuit, dar perioada de fierbere după fierberea produsului durează aproximativ 20-30 de minute.

Există o altă opțiune, cum să fierbeți în mod corespunzător orezul pentru o farfurie laterală, nu implică înmuierea boabelor. Adăugați o cantitate diferită de apă, adică o cană și jumătate (250 g) de orez și 1 litru de apă. Este important să puneți boabele în apă numai după ce au ajuns la fierbere. De asemenea, este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a găti. Este important să nu uitați să amestecați orezul și să monitorizați gradul de pregătire.

Orez cu legume

Orezul de legume este un adaos de bază pentru diferite feluri de mâncare. Cum să fierbeți corect orezul pentru un fel de mâncare laterală? Pentru aceasta trebuie să folosiți:

1. 3/4 uncie de orez cu bob lung.
2. Ceapă.
3. Morcovi de mărime medie.
4. O jumătate de conservă de mazăre verde.
5. Jumătate de conservă de Conserve de porumb.
6. Se gustă și se asezonează cu turmeric.
7. Ulei de prăjire.

Pentru a pregăti această garnitură într-o tigaie. În primul rând, se încălzește uleiul propriu-zis, apoi se prăjește ceapa și morcovul, care au fost tocate mărunt. Se adaugă turmericul în timpul procesului.

Când tigaia este gata, se pune în ea orezul care a fost deja spălat și apoi se toarnă apă clocotită peste el.

Poziția aproximativă a lichidului este la 1 cm deasupra nivelului orezului. Apoi se sărează și se piperă vasul și se așteaptă să se gătească. Se amestecă mazărea și porumbul înainte de a lua orezul de pe foc. Se așteaptă câteva minute, după care se poate servi mâncarea gata preparată.

Risotto cu ciuperci

Cum se fierbe corect orezul pentru a face risotto? Un fel de mâncare delicată nu va fi de prisos pe nici o masă, deci este important ca fiecare gospodină să studieze metoda de gătit. instrucție 1 În.

Luați 2/3 dintr-o rundă ca ingredient (este important) Orez, 100 de grame de parmezan sau altă brânză tare, 1/2 ardei iute, câțiva căței de usturoi, ceapă, 300 de grame de ciuperci, 1 și 1/2 din bulionul de la ciuperci, ulei pentru prăjit și ierburi aromatice.

1. Încălziți mai întâi uleiul. Adăugați mai întâi ceapa, usturoiul și ardeiul iute în tigaie, ca de obicei. Este important să se prăjească până când ceapa începe să-și schimbe culoarea. Ar trebui să aibă culoarea translucidă obișnuită, nu aurie.
2. Se adaugă ciupercile, care au fost tocate grosier. Procesul de prăjire durează aproximativ 5 minute.
3. Luați o altă cratiță în care să puneți orezul. Ar trebui, de asemenea, să fie prăjită, dar să o faceți pentru câteva minute.
4. Apoi puneți grișul în tigaie împreună cu ciupercile. Se toarnă treptat în masă o cantitate mică de bulion din ciuperci. Când lichidul a fost absorbit, se mai adaugă puțin. Continuați până când orezul este fiert.
5. Se rade cașcavalul ras și ierburile tocate pe deasupra vasului pregătit.

Sfaturi utile

Așa cum am menționat mai sus, fiecare tip de griș de orez are propriile sale "capricii". Acest lucru afectează perioada de gătire, gustul și culoarea. Există alte câteva caracteristici care sunt comune fiecărei variante de orez.

Orez rotund

Acest tip conține o mulțime de amidon, care este mai mare decât în alte cereale. Clătiți foarte bine boabele rotunde.

Nu e de mirare că atât de mulți oameni se întreabă cum să fiarbă corect orezul cu boabe rotunde - procedura nu este atât de ușoară. Pentru a obține boabe friabile, este necesar nu numai să spălați bine orezul, ci și să îl uscați bine. Puteți face acest lucru cu o sită, de exemplu.

Atunci când gătiți, nu trebuie să porniți inițial gazul la putere maximă, ci să îl lăsați la mediu. După ce fierbe, se reduce la minimum. Asigurați-vă că acoperiți castronul cu un capac.

Cel mai bine este să nu amestecați produsul în timpul gătitului, deoarece acest lucru nu va da șansa de a obține o versiune sfărâmicioasă. Când apa a fost absorbită, este important ca în acest moment să se ia vasul de pe foc. Orezul poate fi gătit pe masă până când este gata.

Orez cu bob lung

Cum să fierbeți corect orezul cu boabe lungi? Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați o serie de pași simpli:

1. Alegeți un vas cu pereți și fund ferme și un capac care să se potrivească perfect în jurul recipientului atunci când este închis.
2. Clătiți orezul în mod normal, până la dispariția sedimentelor tulburi.
3. Pentru a verifica cantitatea de apă, puteți folosi un truc. Se toarnă suficient lichid în tigaie pentru a acoperi orezul. Dacă apoi vă înmuiați degetul în apă până la nivelul boabelor și falanga degetului este complet acoperită de apă, atunci apa este suficientă. În caz contrar, Trebuie să o adăugați.
4. Nu o sărați prea mult, deoarece de obicei face parte dintr-un fel de mâncare la care se va adăuga un sos. Astfel, există riscul ca alimentele să fie prea sărate.
5. După terminarea gătitului, vasul trebuie ținut în oală pentru încă câteva minute.

Orez brun

Preferat de puțină lume, dar este totuși mai sănătos decât orezul brun sau alb "omologul". Se prepară în același mod ca și orezul alb. Cel mai important lucru este să gătești produsul și să-l mănânci imediat, deoarece o perioadă scurtă de timp este suficientă pentru ca acest orez să se strice. instrucție 1 În. Nici nu are rost Utilizați ulei pentru gătit, care este deja prezent în orezul brun.

Orez negru sălbatic

De asemenea, una dintre posibilele alternative la orezul alb. Această variantă diferă în gust de celelalte tipuri, deoarece are o anumită dulceață, precum și un gust de nucă. De regulă, nu este adesea vândut ca atare, ci este cel mai adesea combinat cu maro sau alb.

Orezul negru are o textură grosieră, așa că are sens să-l înmuiați în apă timp de 12 ore înainte de a fi gătit. După această procedură, produsul se înmoaie considerabil, astfel încât se fierbe mai repede.

Orezul are nevoie de aproximativ două ore pentru a se găti, așa că este important să adăugați mai multă apă decât de obicei, având în vedere această perioadă. De exemplu, dacă la gătitul orezului alb s-a folosit un litru de apă, aici trebuie să turnați trei litri de.