Cum să prăjiți iepurele cu cartofi în cuptor: rețete și sfaturi de gătit

Nu toată lumea știe să gătească iepure. Deseori iese prea uscat. Acest lucru se datorează faptului că carnea este slabă, practic fără grăsime. Cu toate acestea, există rețete pentru iepure în cuptor cu cartofi care sunt sigur că vă vor plăcea mulți. Unii folosesc smântână, alții maioneză. Pentru mulți nu aveți nevoie de nici un sos suplimentar. Iar unii oameni au nevoie de ea, chiar dacă este cea mai simplă.

Un iepure delicios cu smântână

Adesea, iepurele este acoperit cu smântână. Acest lucru se datorează faptului că acest produs lactat fermentat permite descompunerea fibrelor din carne, făcând-o mai fragedă. Alcoolul are aceleași proprietăți. Pentru acest iepure copt în cuptor cu cartofi, luați următoarele ingrediente:

• 600 de grame de carne;
• opt tuberculi de cartofi
• cinci linguri de smântână grasă;
• Câteva vârfuri de paprika și puțină iarbă de provincie;
• 50 de grame de unt;
• Câțiva căței de usturoi;
• 70 ml de ulei vegetal;
• puțină sare.

Nu ai nevoie de garnitură. Cu toate acestea, puteți face un sos simplu, tot pe bază de smântână.

Procesul de gătire a iepurelui

Mai întâi, curățați cartofii de coajă. În cazul în care tuberculii sunt mici, se taie în două. Cele mai mari se taie în trei sau patru bucăți. Se sărează și se presară cartofii cu condimente după gust. Puteți, de exemplu, să folosiți turmeric sau un amestec de ardei iute în loc de paprika. Se pune uleiul vegetal și se amestecă bine. Se așază pe fundul vasului de copt în care intenționați să coaceți iepurele cu cartofi la cuptor.

Carcasa de iepure se împarte în porții, se spală și se usucă. Se adaugă usturoiul tocat mărunt și puțin ulei de măsline extravirgin. Se freacă bine cu ea. Se lasă câteva ore să se marineze iepurele.

Înainte de a coace iepurele în cuptor cu cartofii, prăjiți-l ușor. Aceasta se poate face doar în unt, dar cu puțin ulei în plus se obține o crustă foarte gustoasă.

Când cele două uleiuri s-au amestecat și s-au încins bine, se adaugă feliile de iepure. Se prăjește pe rând, aproximativ trei bucăți pe rând. Nu petreceți mai mult de trei minute pe fiecare parte. Se condimentează cu sare.

Se așază feliile de iepure pe cartofi. Se amestecă smântâna cu puțină apă. Acest lucru împiedică coagularea în timpul gătitului. Se unge carnea cu un fel de sos. Restul de ulei poate fi turnat peste cartofi. Acoperiți cuptorul cu folie de aluminiu și introduceți-l în cuptor la 160°C. Coaceți la cuptor pentru cel puțin o oră și jumătate. Pentru a obține o crustă gustoasă, coaceți iepurele și cartofii în cuptor pentru ultimele cincisprezece minute, tăind folia de aluminiu.

Un sos plăcut și ușor de preparat

Așa cum am menționat mai sus, puteți adăuga și sos la mâncare. Cel mai bine este să fie servit separat, astfel încât toată lumea să poată decide dacă să acopere sau nu iepurele cu el. Pentru sos trebuie să luați:

• 200 de grame de smântână;
• doi căței de usturoi;
• sare după gust;
• un pic de adjika uscată.

Se curăță usturoiul și se trece prin presă. Adăugați toate condimentele și încorporați smântâna. Se amestecă bine și se lasă la frigider timp de aproximativ cincisprezece minute.

Iepure cu cartofi în cuptor cu maioneză

Maioneza din această rețetă produce bucăți suculente de iepure. Este sigur că nu se încheagă atunci când este fiert, dându-i o mică aromă proprie. Totuși, trebuie să aveți grijă când adăugați sare, deoarece este în sine puțin sărată. Nu este nevoie de sos suplimentar pentru acest fel de mâncare. Această metodă de gătit vă oferă, de asemenea, un fel de mâncare gustoasă. Pentru sos, trebuie să luați:

• o carcasă de iepure;
• Un kilogram de cartofi;
• o căpățână de ceapă;
• Cinci linguri de maioneză;
• Se pune puțin mărar;
• se adaugă trei frunze de dafin;
• se asezonează cu sare și piper;
• Se adaugă trei linguri de ulei vegetal.

Puteți adăuga și câteva ierburi de provincie. Acest lucru adaugă un plus de aromă.

Gătitul unui iepure delicios

Mai întâi se spală carcasa și se taie în bucăți. Se pun feliile în formă. Se toarnă puțin ulei peste el și se pune înăuntru "tocat" frunze de dafin, condimente, puțin mărar. Se amestecă totul. Înainte de a coace iepurele cu cartofi în cuptor, lăsați-l în condimente și ulei timp de două ore. Va fi mai moale în acest fel.

După aceea, se asezonează iepurele cu maioneză, amestecând din nou totul. Se curăță cartofii de coajă, se taie în rondele, se adaugă la iepure și se amestecă cu. Se adaugă ceapa tocată mărunt. Se lasă ingredientele să stea în repaus timp de aproximativ zece minute.

Iepurele și cartofii se pun la cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute la o temperatură de 200 de grade. Apoi se taie folia și se lasă încă zece minute. Acest lucru vă permite să obțineți o mâncare suculentă cu o crustă delicioasă. La sfârșit se poate adăuga și puțină brânză rasă.

Un fel de mâncare cu roșii: frumos și luminos

Acest fel de mâncare arată foarte luminos și drăguț. Slănina și legumele îi dau o notă suculentă; cartofii sunt curățați și tăiați în felii. Pentru a coace iepurele cu cartofi în cuptor conform acestei rețete, trebuie să luați următoarele produse:

• Carcasa de iepure;
• patru roșii;
• Două căpățâni de ceapă;
• cinci tuberculi de cartofi;
• cinci linguri de vin alb;
• 200 de grame de slănină;
• Puțin rozmarin și măghiran uscat;
• sare și piper negru.

Se spală iepurele cu grijă, se taie în bucăți mici și se pune într-un castron. Se asezonează cu ierburi aromatice, se toarnă vinul. Se amestecă bine. Se lasă carnea la marinat timp de câteva ore.

Cartofii se curăță de coajă și se taie în felii. Roșiile se taie felii în mod similar. Ceapa se curăță de coajă și se taie în inele. Tăiați baconul în fâșii. Se amestecă separat legumele și se condimentează cu sare și piper. Se stropesc cu ulei.

Fiecare felie de iepure este înfășurată cu o fâșie de bacon. Se așază în tava de copt. Puneți legumele între feliile de iepure. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul încălzit la două sute de grade timp de cincizeci de minute. În ultimele zece minute, iepurele se prăjește fără folie de aluminiu.

Acest fel de mâncare delicată este o garnitură excelentă. Dacă o fierbeți puțin prea mult, legumele pot fi puțin uscate. În acest caz se poate adăuga și sosul.

O mâncare de iepure apetisantă este destul de realistă. Pentru a face acest lucru, marinați bucățile în mirodenii, ulei sau vin pentru a face carnea mai fragedă, apoi coaceți. Cel mai bun dintre toate completați iepurele cu legume pentru a obține o garnitură gustoasă. Roșiile și ceapa dau și ele sucurile lor iepurelui, făcându-l și mai suculent și mai fraged. Se adaugă și cartofi, care vor absorbi aromele cărnii. Condimentele delicate și versatile completează astfel de feluri de mâncare.