Pui cu mâncăruri laterale în cuptor: alegerea ingredientelor și rețete

În zilele noastre, carnea de pui este cel mai accesibil produs din carne, așa că este foarte popular printre gospodine. Fiecare bucătar are propria sa rețetă pentru un pui apetisant. Majoritatea proprietarilor preferă puiul copt la cuptor. Aceasta este una dintre cele mai sănătoase și mai gustoase opțiuni de gătit.

Când este copt, puiul poate fi acoperit cu garnitura preferată și așezat împreună în cuptor, astfel încât nu trebuie să vă gândiți să adăugați nimic în plus la mâncare. Cele mai multe rețete populare implică pui la cuptor cu o garnitură în cuptor - astfel de feluri de mâncare sunt destul de ușor de pregătit și nu necesită cumpărarea unor ingrediente specifice sau scumpe. Ingredientele de care aveți nevoie pentru a pregăti un pui suculent și gustos se găsesc în bucătăria aproape fiecărei gospodine.

Pui copt la cuptor - un fel de mâncare gustoasă pentru întreaga familie. Deci, merită o excursie rapidă la magazin pentru a alege o carcasă de pui proaspătă de calitate și pentru a vă mulțumi familia cu o cină delicioasă. Iată o privire la câteva rețete grozave, spuneți la, ceea ce puteți servit cu puiul copt în cuptor și ce garnitură este potrivită cel mai bun.

Cum de a alege un pui într-un magazin

Pentru a avea o mâncare de pui delicioasă și suculentă, este necesar să abordăm procesul de alegere a păsării cu toată responsabilitatea. Dacă puteți, este mai bine să cumpărați carne refrigerată decât congelată.

Examinați cu atenție puiul înainte de a-l cumpăra. Nu ar trebui să existe vânătăi evidente, culoarea puiului ar trebui să fie uniformă, iar pielea și extremitățile nu ar trebui să fie prea uscate sau erodate. După efectuarea unei inspecții externe, puiul trebuie să fie mirosit. Nu trebuie să emane un miros neplăcut, iar pielea nu trebuie să fie lipicioasă sau alunecoasă.

Un pui bun nu trebuie să fie prea moale. Acest lucru vă spune că este proaspăt. Nu ezitați să cereți vânzătorului să vă arate produsul din toate părțile și să vă lase să îl mirosiți, deoarece consumul de carne de proastă calitate poate afecta sănătatea familiei dvs. În cazul în care vânzătorul refuză să arate carcasa de pui din toate părțile, atunci ar trebui cel puțin să alerteze cumpărătorul (cel mai probabil, el încearcă să vândă un produs de calitate scăzută).

Cumpărând pui proaspăt și de calitate, vă asigurați că are un gust bun și este bun pentru sănătate sănătos. Odată ce ai obținut ingredientul principal, este doar o chestiune de a decide ce rețetă vrei să folosești pentru a găti puiul cu garnitură în cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să decideți ce fel de garnitură doriți să serviți cu puiul.

Ce garnitură merge cu pui

Carnea de pui este un produs sănătos, nutritiv și extrem de popular, care se potrivește cu aproape orice fel de garnitură. Prin urmare, poate fi servit cu legume, terci sau paste. Un fel de mâncare delicioasă pentru puiul copt în cuptor va fi:

• cartofi;
• hrișcă;
• orez;
• Dovlecei, vinete;
• morcovi, ceapă, ardei, ciuperci;
• conopidă, broccoli.

În acest caz, totul depinde de preferințele culinare ale companiei, care va mânca pui copt. Oameni cărora le place dietă sănătoasă Și cei care își urmăresc cifra, întrebarea "cu ce fel de mâncare laterală să gătească puiul în cuptor" nici măcar nu apare, pentru că în majoritatea cazurilor dau preferință legumelor. instrucție 1 Dacă. Cu atât mai mult cu cât legumele coapte în mânecă cu puiul se dovedesc fragede și suculente.

Puiul copt cu feluri de mâncare în cuptor este o opțiune excelentă pentru o cină festivă, deoarece acest fel de mâncare arată destul de bine și vă permite să hrăniți o companie de 4-6 persoane. instrucție 1 În. Ca o masă obișnuită de familie, această opțiune este, de asemenea, populară, deoarece economisește timpul gazdei (după ce puiul este trimis la cuptor, gazda are 1,5-2 ore de timp liber pentru treburi casnice nu mai puțin importante).

O rețetă de bază pentru puiul copt

Pentru ca carnea de pui să fie suculentă și fragedă, înainte de a coace puiul în cuptor, trebuie să îl marinați timp de cel puțin 2 ore. Dacă puiul va fi gătit întreg, cel mai bine este să îl lăsați în marinadă peste noapte și să începeți să îl coaceți a doua zi.

Pentru a face cea mai simplă marinată pentru pui, veți avea nevoie de:

• ulei vegetal;
• sare;
• se condimentează după gust.

procesul de gătit:

1. Puiul trebuie spălat bine sub jet de apă, acordând o atenție deosebită interiorului. În cazul în care există reziduuri interne, îndepărtați-le. Dacă puiul are pene sau piele care se cojește, se pârlește pe un aragaz cu gaz și se răzuiește cu un cuțit.
2. Se tamponează puiul cu prosoape de hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
3. Frecați carcasa cu sare, piper și condimentele preferate și ungeți-o cu ulei vegetal. Folosiți ulei de măsline dacă preferați, dar puteți folosi orice alt ulei. Puiul nu trebuie să fie acoperit doar deasupra, ci și în interior.
4. Se lasă puiul fiert la marinat câteva ore. În plus față de aceste ingrediente, puteți folosi miere, sos de soia, muștar, kefir, vin, suc de rodie. Dacă îl gătiți în cuptor Cartofi și pui într-o pungă De asemenea, puteți adăuga ierburi aromatice (rozmarin, cimbru) sau frunze de dafin. Acestea vor da o aromă subtilă mâncării.
5. Se unge o tavă de tort cu un strat subțire de ulei vegetal, se pune puiul în ea, legând picioarele între ele cu sfoară pentru a nu se împrăștia în lateral. Coaceți Puiul se va găti în la 200 grade timp de 1,5 până la 2 ore (în funcție de greutatea puiului). Un pui de 1,5 kg trebuie copt timp de 90 de minute, iar unul de 2 kg timp de 120 de minute.

Dacă puiul este gătit într-o pungă de prăjit, nu este nevoie să ungeți punga. În acest caz, carcasa de pui este plasată într-o pungă, care este bine legată și așezată într-un vas de copt sau pe o tavă de copt. Cu 15 minute înainte de a opri cuptorul, tăiați punga, acest lucru va permite ca vasul să capete o crustă maronie.

O rețetă de bază pentru puiul copt în bucățele

Dacă nu aveți timp să coaceți un pui întreg, atunci luați în considerare coacerea puiului tăiat. Tăiați și coaceți puiul cu garnituri în cuptor - ideal pentru un prânz sau o cină rapidă pentru familie.

Pregătiți vasul după cum urmează:

1. Se sărează și se condimentează puiul, se taie în bucăți sau se acoperă cu o marinată pregătită în prealabil și se lasă 15-20 de minute. Aceasta poate fi, de asemenea, pregătită în avans. De exemplu, marinați carnea dimineața înainte de a pleca la serviciu și apoi coaceți-o seara.
2. Puneți legumele preferate, tăiate în bucăți mari, într-o pungă de caserolă sau într-o husă de cuptor. Cartofi, ardei, morcovi, dovlecei, ciuperci, ceapă, varză de Bruxelles sau sparanghel.
3. Se așază puiul, tăiat în bucăți, peste legume. Se leagă punga și se introduce în cuptor fără a atinge părțile laterale.
4. Se dă la cuptor pentru 50 de minute, apoi se taie punga de prăjit și se lasă să se rumenească (aproximativ 10 minute). După ce puiul și legumele au devenit ușor crocante, le puteți scoate din cuptor și le puteți așeza pe o farfurie.

Pui umplut cu orez

În cazul dacă aveți Dacă doriți să gătiți întregul pui împreună cu o garnitură, coacerea în cuptor cu orez este o opțiune bună. Rețeta este foarte asemănătoare cu rețeta de bază prezentată mai sus pentru friptura de pui. Dar există și unele particularități de care trebuie să se țină cont pentru ca felul de mâncare să fie gustos:

1. După ce ați marinat puiul, trebuie să pregătiți umplutura de orez. Pentru aceasta, orezul trebuie să fie fiert până la jumătate. Veți avea nevoie de aproximativ 2/3 cană de orez crud.
2. Folosind unt sau ulei, se prăjește ceapa tăiată cubulețe și morcovul ras grosier.
3. Se amestecă orezul semipreparat cu ciupercile sotate și se condimentează cu sare și se asezonează dacă este necesar. Dacă se dorește, umplutura se poate face cu ciuperci prăjite sau prune uscate.
4. După ce puiul a marinat suficient, este umplut cu o umplutură de orez și legume. În umplutură se pot adăuga și câteva bucăți de unt pentru a face orezul mai suculent. Se înșiră sau se prinde cu o agrafă pentru a împiedica căderea umpluturii.
5. Puneți puiul umplut în cuptor și coaceți la aproximativ 200 de grade timp de 1,5-2 ore

Dacă intenționați să coaceți puiul cu orez în cuptor, folosind rețeta de mai sus ia aminte că un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie însoțit, de preferință, de un sos dulce-acrișor. Sosul de afine sau sosul de sirop de rodie este o alegere bună.

Pui umplut cu hrișcă

Pentru a găti pui cu hrișcă, veți folosi, de asemenea, rețeta de bază de mai sus. Se marinează puiul în felul preferat înainte de a-l umple cu umplutura de hrișcă. O umplutură gustoasă este cheia gustului deosebit al puiului la cuptor cu hrișcă, iar manșonul de coacere va împiedica uscarea vasului și îl va menține suculent.

Procesul de gătire:

1. Se fierbe hrișca (aproximativ 1 cană) până se înmoaie.
2. Se prăjește ceapa într-o tigaie, se adaugă ciupercile tăiate foarte mărunt, se adaugă puțină sare și se înăbușă până se înmoaie. Adesea, ciupercile sunt folosite ca umplutură pentru pui. Pentru a pregăti umplutura pentru un pui, 1 ceapă și 200 de grame de ciuperci.
3. Se amestecă hrișcă cu ciuperci. Umpleți puiul cu amestecul și adăugați câteva bucăți de unt. Se coase abdomenul puiului.
4. Puneți corpul de pui în forma unsă în prealabil și coaceți în cuptor timp de 1,5-2 ore la aproximativ 200 de grade.

Se poate adăuga un sos cremos de ciuperci pentru a condimenta mâncarea.

Bucăți de pui la cuptor cu hrișcă sau orez

Mulți oameni le place să combine carnea de pui cu o garnitură de diferite cereale. Este o opțiune hrănitoare și suficientă pentru a hrăni întreaga familie, chiar dacă mai aveți doar câteva bucăți de pui. Oricare ar fi rețeta pe care o alegeți, nu uitați că garnitura trebuie să adauge puțină aromă, fără să copleșească carnea delicată de pui.

Secvența de gătire a unui fel de mâncare de pui tocat este următoarea:

1. Prăjiți bucățile de pui într-o tigaie. Se asezonează cu sare și piper.
2. Se pregătește un pat de ceapă și morcovi. Adăugați roșiile rase și ardeii tăiați felii subțiri.
3. Se spală o ceașcă de hrișcă sau orez (în funcție de garnitura care se va găti). Se toarnă umplutura într-o tavă de copt (este mai bine să alegeți o formă cu pereți groși, vasul nu se va lipi), se toarnă grăunțele spălate deasupra, se adaugă 2-3 căni de apă clocotită (pentru hrișcă sunt suficiente 2 căni, dar pentru orez este mai bine să luați 2,5 căni). Sare.
4. Puneți bucățile de carne, deja gătite, deasupra și acoperiți-le cu folie de aluminiu. Coaceți vasul în cuptor până când se înmoaie, verificând periodic dacă este lichid și dacă terciul este gata. Dacă toată apa a fiert, iar grișul este încă tare, mai turnați puțină apă clocotită în recipient și continuați coacerea.

Pui și cartofi în mânecă

Un fel de mâncare iubit de mulți oameni, care se dovedește foarte gustos, în ciuda simplității pregătirii, este coaptă în cuptor cu pui. O pungă de copt este indispensabilă pentru această mâncare și ajută la păstrarea suculenței sale.

Cartofii se potrivesc bine cu carnea ușoară de pui, iar adăugarea altor legume adaugă un plus de suculență și aromă la mâncare. Pentru a face o delicioasă friptură de pui cu cartofi la cuptor folosind rețeta de mai jos, veți avea nevoie de cartofi, morcovi și pui. Procesul de gătire este destul de simplu:

• Se așază carcasele de pui pregătite într-un manșon sau o pungă de prăjit.
• Se curăță cartofii de coajă (aproximativ 0,5 kg) și se taie în bucăți mari. În funcție de mărimea cartofilor, aceștia pot fi tăiați în jumătăți sau în sferturi. Se curăță morcovii (1) și se taie în felii sau rondele groase.
• Se pun cartofii și morcovii într-un vas, se asezonează cu sare, se adaugă un cățel de usturoi ras fin și se stropesc cu 2 linguri de ulei de gătit (cel mai des folosit este uleiul de măsline sau de floarea soarelui). Totul este bine amestecat.
• Se pun legumele (cartofi și morcovi) în manșonul de aluminiu din jurul puiului și se leagă ambele părți ale manșonului pe o parte).

• Puneți manșonul cu pui și legume în tavă și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 220 de grade cuptor. Timpul de coacere a unui pui întreg cu cartofi în rețeta de cuptor nu este reglementat în mod clar, dar trebuie să vă amintiți că timpul de gătit crește proporțional cu creșterea greutății puiului. instrucție 1 În. Dacă coaceți un pui mic (1-1,2 kg), acesta trebuie gătit în cuptor timp de aproximativ o oră, apoi tăiați manșonul cuptorului și lăsați-l încă 10-15 minute pentru a se rumeni. Și dacă alegeți să gătiți un pui destul de mare (1,7-2 kg), timpul de coacere în manșon trebuie mărit la 2 ore.

Practic, orice sos va merge bine cu puiul la grătar și cartofii, iar o salată simplă de legume este o completare perfectă pentru aroma cărnii de pui.

Pui franțuzesc cu cartofi

O rețetă pentru puiul francez implică faptul că felul de mâncare va fi acoperit în partea de sus cu o crustă delicioasă de brânză, astfel încât fileul de pui este cel mai adesea pregătit în acest fel. Puteți folosi și pui tăiat în bucăți, dar fileul de pui sub crusta de brânză este cel mai fraged și mai gustos.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de

• file de pui - 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• Ceapă - 1 bucată;
• Brânză tare - 200 de grame;
• roșii - 1 bucată;
• maioneză - 3 linguri;
• Sare, piper, condimente - după gust;
• ulei vegetal - pentru a unge formele.

Pentru a pregăti puiul franțuzesc în cuptor

1. Tăiați fileurile de pui în bucăți plate, ca pentru fripturi sau cotlete. Loviți puțin aceste felii cu un ciocan sau cu un cuțit. Nu le faceți prea subțiri, pentru că fac carnea uscată. Grosimea optimă este de 0,5-1 cm. Se condimentează carnea cu sare și piper și se presară cu condimentele preferate.
2. Se curăță și se decojesc cartofii și se taie în inele de aproximativ 0,5 cm grosime.
3. Se taie ceapa și roșiile în inele; se dă brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Se unge fundul vasului de copt cu ulei. Se pun cartofii tăiați în formă, se sărează după gust. Se rade puțină maioneză peste cartofi și se pun feliile de carne peste ele. Se pun ceapa și roșiile peste carne și se ung cu maioneză.
5. Puneți puțină apă caldă în matriță (la 0,5 cm de la fundul formei). Este.. este necesară pentru Aveți grijă ca cartofii să aibă timp să se gătească și să devină moi. Dacă nu adăugați apă, cartofii vor fi uscați și tari.
6. Se presară vasul cu brânză rasă și se pune în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți până se înmoaie (aproximativ 40 de minute).

Se acoperă vasul cu folie de aluminiu. Aceasta pentru a împiedica brânza să se usuce sau să devină prea tare. Scoateți folia după 30 de minute și dați-i o coajă de brânză roșie frumoasă.

Pui cu legume într-un vas de gătit

Dacă doriți să serviți oaspeților un fel de mâncare tradițional rusesc, foaia de prăjit trebuie scoasă după 30 de minute pentru limba rusă Dacă doriți să serviți acest fel de mâncare în bucătărie, puteți încerca să gătiți o tocană de pui prăjit cu legume în cuptor cu o rețetă care implică utilizarea de vase de lut. Acesta este felul de mâncare care se dovedește deosebit de suculent și parfumat. Pentru a pentru a pregăti Pentru pui și legume în vasul de gătit, sunt necesare următoarele ingrediente

• carne de pui (puteți folosi doar file de pui sau diferite părți ale acestuia) - până la 1 kg;
• Ceapă - 1 bucată;
• morcovi - 1 bucată;
• dovlecel - 1 bucată;
• cartofi - 2 bucăți;
• ardei dulce - 1 bucată;
• roșii - 2 bucăți
• usturoi - 1 cățel;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• ierburi - pentru decorare.

Procesul de gătire este următorul:

1. Puiul (tăiat în bucăți mici) se prăjește ușor într-o tigaie, se sărează și se condimentează cu condimentele preferate.
2. Se curăță legumele de coajă, se taie destul de grosier și se prăjesc una după alta într-o tigaie pentru a le descoperi aroma.
3. Carnea și legumele sunt așezate alternativ în vasele de lut, roșiile fiind ultimul strat. Puneți în vasul de gătit puțină sare, usturoiul tocat fin, câteva mazăre și un vârf de foaie de dafin și turnați peste apă caldă (până la jumătate din vas).
4. Acoperiți oalele cu capace (dacă nu aveți la dispoziție capace, le puteți acoperi cu folie de aluminiu pentru gătit), așezați-le pe tavă și dați-le la cuptor pentru 1 oră. În timpul gătirii, puteți verifica dacă legumele sunt bine fierte folosind un cuțit. Când toate legumele și puiul sunt suficient de moi - vasul poate fi scos din cuptor și servit oaspeților, presărând în prealabil cu verdeață tocată fin (pătrunjel, mărar).

Coaceți în cuptor puiul întreg și garnitura este o decorare a mesei de vacanță și va încânta oaspeții cu gustul său echilibrat, iar puiul în cuptor cu legume sau o farfurie de cereale va fi minunat Idee pentru cina sau cina în familie. Această masă este simplă și sănătoasă și cu siguranță vă va încânta palatul.

Poftă bună!