Crema de tort de unt: ingrediente și rețete

Prăjitura își are rădăcinile în trecutul îndepărtat. Există mai multe teorii cu privire la originea acestui desert, dar nu se cunoaște numele persoanei care a gătit prima dată acest deliciu. Crema de tort de unt a fost foarte populară în Italia, dar dulciurile de miere sunt comune în țările din est.

Fapte din trecut

În epoca medievală, o prăjitură era o pâine rotundă prăjită, iar primele prăjituri au fost făcute în America. De aici și numele lor ("burlan" (care înseamnă ceașcă).

În Franța, prăjitura este o plăcintă cu carne. Cel mai scump tort a costat 30 de milioane de dolari.

Se știe că în antichitate sportivii erau hrăniți cu prăjituri cu brânză înainte de competiții.

Crema de brânză "Cireșe"

Pentru a pregăti crema de unt pentru un tort cu cireșe proaspete, trebuie să pregătiți 50-70 de grame de unt, un pahar de cireșe proaspete, 200 de grame de cremă de brânză și 4 linguri de zahăr pudră. Cireșele trebuie să fie pregătite (spălate și fără sâmburi). Dacă se folosesc fructe de pădure congelate, acestea se dezgheață și se scurge sucul.

Pentru rețetă aveți nevoie doar de suc de fructe de pădure, dar puteți folosi și piure de cireșe. Într-un castron separat, folosiți un blender pentru a bate untul (topit), brânza și zahărul pudră. Apoi se adaugă sucul și se amestecă prăjitura.

Gospodinele vorbesc foarte mult despre această rețetă. Este foarte original și sănătos. Siropul poate fi folosit pentru a umple orice tort sau pentru a decora orice tip de patiserie.

Cremă de unt

Această cremă delicată este rapidă și ușor de preparat. Pentru a o face veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 3 ouă (albușuri), o cană de zahăr pudră (puțin mai puțin poate fi suficient), 50 de grame de apă.

Pregătirea acestor paste cere multă atenție, dar nu durează mult. Se lasă untul să se înmoaie la temperatura camerei.

Între timp, se fierbe un sirop din apă și zahăr pudră.

Albușurile trebuie bătute până devin spumoase, iar siropul trebuie turnat treptat. Crema de unt trebuie să fie bătută constant. Acest proces trebuie repetat până când se formează o pastă frumoasă și lucioasă.

Untul înmuiat se amestecă cu masa de albuș de ou și se creează crema de unt. Unii oameni adaugă vanilie pentru aromă.

Acest amestec este recomandat pentru buretele și pentru patiseria pufoasă. Puteți umple prăjituri și decora tot felul de delicatese cu ea. Această cremă de unt pentru tort sau alte deserturi este ușor de preparat și necesită puțin timp și efort.

Cu lapte condensat

Untul și laptele condensat este probabil una dintre cele mai comune combinații în bucătărie. Ingredientele se completează reciproc și sporesc aromele. Pentru a pregăti Pentru a pregăti crema de unt, aveți nevoie de o cutie de lapte condensat și un pachet de unt. Se poate adăuga vanilină după gust.

O lingură de supă, un mixer sau un blender și un castron mare pentru bătut sunt, de asemenea, utile. Toate acestea trebuie să fie pregătite în avans.

Se înmoaie untul la temperatura camerei pentru o cremă de tort din lapte condensat pufos și cremos. În continuare, se bat toate ingredientele în castron, unul după altul.

Se bate mai întâi untul și apoi se toarnă treptat laptele condensat. Dacă pasta este prea lichidă, trebuie să adăugați unt și să bateți din nou.

Laptele condensat trebuie să aibă cel puțin 8,5 % grăsime, altfel crema nu va funcționa. De asemenea, merită să acordați atenție procesului de biciuire: nu trebuie să dureze prea mult. În caz contrar, amestecul se va sparge.

Această cremă ar fi potrivită pentru shortbread sau tort de burete, sau pentru brioșe și eclere. Îl puteți folosi pentru a decora toate tipurile de produse de patiserie. Puteți adăuga coloranți alimentari pentru a face crema extraordinară. Trandafirii, modelele și chiar literele sunt frumoase și delicioase.

Cremă de unt clasică

Această rețetă a fost una dintre primele care au apărut în listele bucătarilor. Crema pentru prăjituri din unt și lapte nu conține coloranți sau aditivi. De aceea, gustul său este natural și strălucitor.

Pentru a pregăti pastele, luați un pachet de unt cu conținut ridicat de grăsimi, o cană de zahăr (150-180 de grame de zahăr pudră) și 30-50 ml de lapte de vacă. Nu contează cât de gras este.

Este mai bine să folosiți zahăr pudră în loc de cristale de zahăr. Se dizolvă mai ușor, făcând amestecul mai omogen. Se înmoaie untul la temperatura camerei (ideal la 25 de grade). Apoi se bate cu zahărul pudră până când se obține o consistență pufoasă. Se recomandă să turnați laptele la sfârșit.

Puteți adăuga cafea, sirop sau cacao în cremă pentru a da o aromă. Aceasta nu este, însă, crema de unt clasică.

Un astfel de preparat se găsea adesea în prăjiturile și plăcintele sovietice. Cofetăria produsă astăzi în comerț are o astfel de rețetă crema de tort untul este rar folosit (crește semnificativ costul tratamentului). Cu toate acestea, la sfârșitul zilei, crema poate fi înmuiată în apă și amestecată cu apă acasă este adesea făcută de gospodine. Această cremă de unt pentru prăjituri și alte produse de patiserie este sănătoasă, gustoasă și ușor de preparat.

Cu lapte condensat fiert

Acest versiunea originală Înmuierea crustelor funcționează excepțional de bine cu patiseria scurtă și prăjiturile cu miere. Pentru a face crema de lapte condensat pentru o prăjitură, aveți nevoie de o cutie de lapte condensat fiert, o jumătate de lămâie și o prună după gust.

Gătitul începe cu pregătirea tuturor ingredientelor. Untul trebuie să fie la temperatura camerei. Se toarnă apă clocotită peste prunele fără sâmburi și se clătesc bine. Apoi, fructele uscate trebuie uscate pe un prosop sau pe o strecurătoare.

Bateți untul într-un blender până când devine moale și pufos. Se adaugă prunele (pot fi zdrobite) și laptele condensat fiert. La sfârșit, se adaugă sucul de la o jumătate de lămâie stoarsă prin sită pentru ca semințele să nu se piardă.

Puteți pregăti crema fără fructe uscate, apoi să întindeți feliile de banane pe ea în timp ce întindeți crusta. Desertul este delicios și sănătos. De asemenea, fructele fac prăjiturile suculente.

Gospodinele iubesc această versiune cremă. Acest lucru se poate face cu ușurință dacă cumpărați lapte condensat gata amestecat. Siropul merge bine și cu fructe și nuci, ceea ce îl face sănătos și original.

Cremă de ouă

Multe rețete de cremă conțin unt. Unii oameni îl consideră precaut. Gospodinele cred că această cremă de tort cu unt și zahăr își va pierde aroma. Aceste temeri sunt neîntemeiate.

O cremă se face din unt (200 de grame), un pahar de apă și zahăr și 50 de grame de făină. Se începe prin a face un sirop cu o jumătate de cană de apă și zahăr. Apa rămasă se folosește pentru a dizolva făina. Odată ce siropul a început să fiarbă, amestecul de făină trebuie turnat într-un jet subțire, amestecând tot timpul.

După ce amestecul s-a îngroșat, se lasă să se răcească. Untul înmuiat, tăiat în bucăți, se amestecă cu baza de cremă și se bate. Crema este gata când vedeți o masă pufoasă și netedă.

Cremă de unt cu smântână acră

Crema de unt pentru un tort poate conține și smântână. Aceasta este o combinație foarte neobișnuită, dar comună.

Pasta conține un pachet de unt și 350 de grame de smântână grea (ideal 25-30%), o cană de zahăr și un vârf de vanilie. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Crema de tort cu unt și cremă de smântână nu va fi suficient de pufoasă dacă produsele sunt reci.

Bateți untul și zahărul până când se omogenizează. În mod normal, pe dispare 5-7 minute. Se adaugă apoi smântână la amestec și se repetă procesul. Rețineți că, dacă produsul lactat este prea subțire, trebuie să adăugați mai puțin lapte.

Această cremă de tort cu unt și smântână este moderat dulce. sale este cel mai bine pentru a fi folosit pentru prăjitură burete. Acest lucru va face ca pastele să fie suculente și fragede.

Cu ciocolată

Ciocolata devine din ce în ce mai populară în gătit. Mulți oameni îl folosesc nu numai ca decor, ci și ca o componentă în produse de patiserie. Pentru a pregăti crema de unt pentru un tort de ciocolată, trebuie să aveți grijă să aveți următoarele produse: 180 de grame de ciocolată neagră, 100-110 grame de unt și 75 ml de smântână dublă. Nu există zahăr în rețetă, deci este perfect ca desert dietetic.

Se toarnă ciocolata tocată peste cremă și se pune la bain-marie. Ar trebui să se formeze un amestec omogen de ciocolată și lapte. Trebuie să se răcească până aproape de temperatura camerei. Apoi se bate împreună cu untul înmuiat. Crema gata preparată trebuie să fie acoperită cu folie alimentară Se lasă să stea câteva ore la frigider.

Pasta este cel mai adesea folosită nu pentru sandwiching, ci ca decor. Întregul tort poate fi acoperit cu cremă de ciocolată. Este o suprafață fină pentru scris sau decorat.

Crema de unt pentru tort: o rețetă cu caș

Untul și crema de cașcaval sunt cele mai bune din acest sezon. Este foarte popular în lumea de astăzi, deoarece face posibilă savurarea unui desert chiar dacă sunteți pe o dietă.

Pentru a face crema de tort cu cremă de unt, veți avea nevoie de: 300 de grame de zahăr pudră, aceeași cantitate de unt, 500 de grame de cașcaval și vanilie (sau coajă de lămâie pentru aromă). Brânza de vaci trebuie să fie moale sau bătută în blender. Acesta era strecurat cu o sită fină până când devenea omogen.

Se bate untul la temperatura camerei cu zahărul pudră și vanilia (coaja). La această masă se adaugă apoi cașul și se continuă procesul. Crema gata preparată pare groasă și pufoasă. Se potrivește bine cu nuci, fructe și gem. Se folosește ca umplutură pentru éclairs, precum și pentru prăjituri burete. Trebuie să se aibă grijă să nu se usuce și să nu fie acru. Conținutul maxim de grăsime din produsul lactat face ca crema să fie gustoasă și delicată.

Cum să alegeți untul

Multe gospodine se întreabă adesea cum să facă crema de unt pentru a o face gustoasă și sănătoasă. Pentru este important Alegeți toate componentele - în special untul.

Cel mai important lucru atunci când cumpărați unt este să vă uitați cu atenție la ambalaj. Unii producători încearcă vizual să orienteze clientul spre cumpărarea produsului lor. În acest fel, ei indică cu litere mari cuvântul "unt", și apoi adăugați alte cuvinte cu litere mai mici. S-ar putea să ajungeți să cumpărați practic margarină.

În compoziție ar trebui să se regăsească numai ingrediente naturale. Conținutul de grăsime al untului adevărat ar trebui să fie de cel puțin 80%.

Prețul produsului și ambalajul acestuia merită atenție. Untul prea ieftin este un semnal de alarmă. Conține probabil multe ingrediente vegetale. Ambalajul trebuie să fie intact și sigilat ermetic. Acesta trebuie să indice cu exactitate atât data de producție, cât și data de expirare.

Merită ia aminte pe producător. Nu este neobișnuit ca furnizorii să cumpere uleiul în pachete mari și apoi să îl reambaleze sub marca proprie. În timpul transportului și ambalării condiții de depozitare sunt deranjate, ceea ce înseamnă că și gustul, calitatea și sănătatea au de suferit. De aceea, este mai bine să cumpărați de la același producător.