Desert de lămâie: rețete delicioase, ingrediente și sfaturi de gătit

Desert de lămâie strălucitoare - aici ce să pentru a vă surprinde și încânta oaspeții... Lămâia rămâne de obicei "peste bord", dacă gospodinele sunt în căutarea unei rețete pentru ceva moderat dulce, strălucitor și cu un echilibru armonios de arome. Să aruncăm o privire la câteva deserturi care pot face treaba.

Lemon Curd

Un desert care nu poate fi numit popular, și pe bună dreptate. Gustul este la fel de memorabil ca și consistența sa. Nici produsele nu pot fi numite rare. Nu este o problemă să cumperi lămâi în aceste zile.

Ce este acest desert cu lămâie?? O întâlnire îndeaproape dezvăluie o consistență delicată, cremoasă. Cofetarii sunt confuzi. Mulți oameni numesc lemon curd o cremă. O puteți servi ca tratament de sine stătător, Chiar dacă alegeți să folosiți crema de lămâie la desert, picurând-o peste tot pe un tort sau o plăcintă, oricum nu veți regreta.

Ingrediente pentru cașcaval

O cremă de bună calitate nu conține amidon sau alți agenți de îngroșare. Lista de ingrediente pentru deliciosul desert este următoarea:

• două lămâi mari;
• coajă de lămâie - două lingurițe;
• Zahărul este de 80 de grame;
• Ouă proaspete de găină (avem nevoie doar de 4 gălbenușuri de la ele);
• unt natural - 60 de grame;
• Folosiți o sită pentru a strecura cașul lichid.

Metoda de preparare

Începem să pregătim desertul de lămâie prin extragerea coajei. Cel mai bine este să curățați partea superioară a coajei galbene a fructului cu un instrument special. Se recomandă apoi să se macine coaja mai fin. Apoi se stoarce sucul de la lămâi. Avem nevoie de 120 de mililitri.

În cratița pe care o veți folosi pentru a face desertul cu lămâie, amestecați toate cele patru gălbenușuri cu zahărul. Aplicați cea mai mare atenție pentru a vă asigura că zahărul și gălbenușurile devin o masă omogenă. Bătătorul își va face treaba cum trebuie.

Când gălbenușurile și zahărul sunt bine amestecate, se adaugă coaja de lămâie. Se adaugă și sucul în această etapă.

Se fierbe crema într-o baie de apă clocotită. Fierbeți niște apă într-o cratiță mare și adăugați vasul de supă cu viitoarea telemea. Continuați să amestecați amestecul timp de cel puțin 10 minute în baie de apă. Trebuie să se îngroașe bine.

Odată ce sunteți sigur că amestecul este gata, scoateți-l din aragaz și strecurați-l într-un bol separat printr-o sită. Așa scapi de coajă. Crema trebuie să aibă la final o textură netedă, fără impurități vizibile.

Se toarnă cubulețele de unt în masa fierbinte de lămâie. Acum folosiți un tel pentru a amesteca marmelada până când untul s-a dizolvat.

Desertul este gata. Se păstrează într-un borcan de sticlă frumos. Lemon kurd se va păstra până la o lună în frigider, dar de obicei se stinge mult mai repede.

Desert de lămâie "Regina Zăpezii"

Gust dulce-acrișor și cremă delicată - arată exact ca și numele său. Cumpărarea de cremă conservată va reduce semnificativ costurile de muncă ale patiserului. Începeți magia asigurându-vă că toate ingrediente necesare Pentru desertul cu lămâie fără coacere:

• două lămâi mari;
• zahăr - 150 de grame;
• ouă - 2 bucăți;
• unt natural - 30 de grame;
• frișcă bătută după gust;
• Fructe de pădure înghețate, fulgi de ciocolată sau orice altceva vă place să decorați - opțional.

Pregătire

Înainte de a trece la pregătirea propriu-zisă, citiți câteva sfaturi importante:

1. Produsele sunt pentru trei porții. În funcție de numărul de porții de care aveți nevoie, efectuați calculul scăzând sau mărind.
2. Lămâile trebuie de preferință scaldate cu apă clocotită. Astfel, este mai puțin probabil ca ceara cu care au fost tratate fructele să ajungă în vasul dumneavoastră.
3. Se taie untul în cubulețe înainte de a-l adăuga la amestec. Adăugați-l numai după ce ați terminat de gătit.

Puneți rețeta în realitate

În primul rând, curățați de coajă două lămâi folosind orice metodă este cea mai convenabilă. Apoi stoarceți tot sucul în castronul cu coaja, ce se află în ele în ele. Este mai bine să faceți acest lucru peste o strecurătoare: oasele și fulgii mari nu vor intra în desert și nu îl vor strica.

Apoi, folosiți o cratiță sau o cratiță mică. Nu folosiți vase emailate. Se adaugă ouăle și se acoperă cu tot zahărul. Se amestecă bine, folosind un tel sau un mixer. Se adaugă sucul și coaja.

Puneți vasul la foc mic până când amestecul se îngroașă. Pe tot parcursul procesului, nu încetați să amestecați. Se termină de făcut crema adăugând untul și lăsându-l să se dizolve în tigaie.

Scoateți tigaia din aragaz. Acum bateți bine smântâna. Oxigenul trebuie să își facă treaba. Baza pentru Desertul va fi fraged și pufos.

Se toarnă crema în pahare și se lasă la frigider timp de 30 de minute.

După perioada specificată, scoateți desertul îngroșat. Se ornează suprafața sa cu o spumă bogată de frișcă bătută. Folosiți o cantitate de frișcă după gustul dumneavoastră. Se pune o boabă pe cremă și se presară suprafața desertului cu fulgi de ciocolată. Puteți folosi pudră de cacao.

Tartă cu lămâie

În această rețetă pentru desertul de lămâie puteți folosi curd, a cărui rețetă este dată în primul articol. Veți obține o tartă mai consistentă și mai dulce (nu o confundați cu o prăjitură, vă rog). Care sunt ingredientele pentru prepararea tortului?? Lista alimentelor:

• Biscuiți sfărâmicioși - 300 grame. Funcționează de minune "Jubileu". Dar puteți înlocui cu ușurință orice fursecuri vă plac.
• Pudră de cacao - 3 linguri.
• Unt - 150 de grame.
• Lemon curd - ceea ce obțineți din rețeta de mai sus.

Cum să faci un desert consistent și acru

Zdrobim biscuiții până obținem un praf fin. Acest lucru se poate face prin orice metodă disponibilă. Cu cât este mai subțire "se macină", Cu cât desertul va fi mai fraged. Se toarnă toată pudra de cacao în firimituri. Fiți foarte atenți atunci când îl preparați: Cacao este excelentă ...care zboară prin bucătărie la orice mișcare ciudată.

Se lasă untul să stea la temperatura camerei timp de două-trei ore. Trebuie să fie moale, dar nu topită, pentru a face tarta. Se amestecă tot untul cu boabele de cacao pentru a obține un chips de ciocolată care are o consistență umedă.

Pregătiți o formă elastică mică pentru utilizare, căptușindu-i fundul cu hârtie de copt. Să începem să le dăm formă. Se toarnă miezul de biscuiți în formă, se netezește și se ridică spre margini. Acest lucru va crea o margine care va ține cașul de lămâie laolaltă. În continuare, facem partea de jos a desertului nostru - îl presărăm pentru a deveni mai dens. Puneți amestecul rezultat în frigider.

Treizeci de minute mai târziu, scoateți baza de la rece și treceți la prepararea unei tarte apetisante. Acum avem nevoie de crema de lămâie. Este preferabil ca aceasta să fie făcută în prealabil și răcită înainte de a fi combinată cu baza, deoarece doar crema răcită intră în desert, gata de a fi consumată. Umpleți un bol improvizat cu chipsuri de ciocolată. Se netezește suprafața. Pentru o distribuție și mai uniformă, puteți lovi ușor fundul bolului de suprafața mesei.

Puneți viitoarea tartă într-un loc răcoros. Dar acum uitați de ea pentru o perioadă mai lungă de timp. Se lasă desertul la frigider pentru cel puțin opt ore. Ar trebui să fie făcută seara. A doua zi aveți pe masă un desert minunat, cu gust și aromă de ciocolată și lămâie.

Puteți să-l faceți și pentru acei gurmanzi care nu sunt pasionați de ciocolată sau cacao. Pentru desertul ușor, faceți totul conform rețetei de mai sus, dar lăsați deoparte pudra de cacao: nu o adăugați deloc.

De asemenea, puteți orna desertul cu frișcă.