Tort de morcovi cu cremă de brânză: rețetă originală, ingrediente și sfaturi de coacere

Cei care nu au auzit niciodată de tort de morcovi nu vor avea nici o dorință de a încerca, deoarece asocierea stereotipului: morcovul este o legumă, prin urmare o prăjitură vegetală va guverna percepția. De fapt, Velvet Carrot Cake cu cremă de brânză este un desert dulce, gustul de bază nu este diferit de tortul de burete de unt, tortul Medovik și alte dulciuri obișnuite.

Câteva cuvinte despre felul de mâncare

Evaluarea standard a unei legume este că morcovii au un gust dulce, precum dovleacul sau mazărea verde. De ce să nu faci o prăjitură din ea? Ingredientul principal este răzuit pe o răzătoare fină, astfel încât nu denaturează deloc textura obișnuită a aluatului, dar îi dă o nuanță portocalie originală. Dacă combinați biscuiții de tort de morcovi cu crema de brânză cu aromă de portocale, veți obține o prăjitură atât de rafinată în gust, încât niciun degustător nu va ghici care este ingredientul secret. Valoarea energetică 100 de grame de acest desert face 287 de calorii, ceea ce este relativ puțin pentru acest tip de delicatesă. Deci, este potrivit pentru cei care nu cred că viața fără Poftă de dulce, dar nu vrea să se îngrașe.

Setul tradițional de ingrediente

Pentru a face rețeta de tort de morcovi cu cremă de brânză, trebuie să luați

• 550 de grame de morcovi proaspeți;
• trei ouă;
• 170 de grame de orice nuci; puteți folosi doar nuci sau un amestec de migdale, caju și alune.
• 200 de grame de zahăr granulat;
• coaja de la o portocală;
• 300 de grame de făină;
• 14 ч.л. Nucșoară și aceeași cantitate de scorțișoară;
• 1,5 ч.л. praf de copt;
• 170 de grame de unt neparfumat.

Crema de brânză pentru tort de morcovi este un produs foarte scump, dar îl puteți face cu ușurință singur. Pentru aceasta trebuie să luați doar trei ingrediente: 500 de grame de cremă de brânză, 120-130 de grame de smântână dublă și 110 grame de zahăr pudră. Veți avea nevoie și de o portocală coaptă pentru a aromatiza crema. Poate doriți să vă gândiți să decorați tortul cu glazură, fructe de pădure proaspete sau doar cu bucăți de ciocolată neagră.

Pregătiți patiseria

Aluatul pentru prăjitura de morcovi cu cremă de brânză este ușor de pregătit: mai întâi, trebuie să prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată și să le zdrobiți până la o miez fin (nu pulbere). instrucție 1 În. Se combină cu condimentele și coaja rasă. Se adaugă făina și praful de copt și se amestecă bine. Radeți morcovii cu o răzătoare fină și stoarceți ușor cu mâinile pentru a elimina excesul de lichid (sucul poate fi folosit pentru a face o băutură). Apoi, bateți ouăle și zahărul așa cum ați face în mod normal pentru un tort de burete (amestecul trebuie să devină alb). Continuați să bateți la viteză mică și turnați untul, apoi după ce ați amestecat bine turnați amestecul de nuci puțin câte puțin. La final, se adaugă morcovii și se amestecă bine cu o lingură.

Coaceți la

Dacă tava de copt este mare, se poate coace într-un singur strat larg. Nu faceți crusta mai înaltă de 3 cm, altfel aluatul nu se va coace bine. Dacă tava de copt este mică, se împarte aluatul în două părți egale. Coaceți aluatul în cuptor în cuptor la o temperatură de 170-180 de grade până la fierbere, care se determină prin străpungerea crustei aproape de mijloc cu un băț de lemn.

De obicei, nu durează mai mult de 50 de minute pentru a se coace, dar această cifră depinde de grosimea tortului și de puterea cuptorului. Când este gata, se așază pe o farfurie plată, se înfășoară în folie de plastic și se păstrează într-un loc răcoros spațiu pentru Se lasă timp de 5 până la 6 ore (peste noapte este bine). Această acțiune conferă prăjiturii de morcovi moliciunea necesară. În acest fel, nu se va dezintegra în bucăți uscate în timp ce se taie. După ce toți pașii pregătitori sunt gata, puteți pregăti crema de brânză pentru prăjitura de morcovi.

Gătitul smântânii

Unii cofetari înmoaie suplimentar prăjiturile în sirop înainte de a face crema. Dacă vă place această opțiune, puteți folosi un sirop obișnuit pentru a absorbi tortul clasic de burete. Se aduce la fierbere o sută de grame de apă, amestecată cu aceeași cantitate de zahăr. Când siropul a fost luat de pe foc, se adaugă două linguri. л. Coniac sau rom (puteți înlocui câteva picături de esență de portocale dacă alcoolul este inacceptabil).

Pentru a face crema de portocale Brânză pentru prăjitura de morcovi, bateți smântâna și zahărul pudră într-o spumă luxuriantă, apoi încorporați crema de brânză. Apoi se curăță portocala de coajă, se stoarce sucul și se amestecă amestecul cu crema. Trebuie folosită imediat, deoarece crema de brânză are un termen de valabilitate scurt. Tamponați crusta îmbibată cu cremă și stropiți restul de cremă peste părțile laterale și deasupra tortului. Se decorează cu felii de portocale sau cu fulgi de ciocolată grosieră, dacă doriți.

Desertul arată, de asemenea, foarte impresionant atunci când este decorat cu afine: tortul de morcovi cu cremă de brânză poate fi mândru de locul de onoare la aniversări sau petreceri aniversare.

Tort cu umplutură de portocale

Adesea, acest tort nu se face cu o cremă simplă de portocale, ci cu un strat de același fruct. Uneori este confit sau gem fiert gros, alteori este kurd (o cremă pe bază de amidon specific) sau pur și simplu marmeladă. Iată o rețetă pas cu pas pentru prăjitura cu portocale confiate, care este cea mai ușor de făcut:

• Se amestecă 300 de grame de portocale și coaja de la 1 1/2 fructe și se călesc într-o tigaie la foc mic timp de trei minute, amestecându-se cu 60 de grame de zahăr.
• Se adaugă 8-10 grame de pectină la masă, se amestecă bine și se toarnă în vasul de silicon, astfel încât stratul final de confit să nu aibă mai mult de 1,5 cm înălțime. Se dă la frigider până când se solidifică complet.

Se modelează prăjitura de morcovi cu strat de portocale astfel: se acoperă prăjitura înmuiată cu cremă, apoi se așază bucățile de confit tăiate cu cuțitul (se îneacă puțin în cremă). Se acoperă cu un al doilea strat de tort de morcovi, o lingură de cremă de portocale confiate și încă un strat de tort. Se întinde crema peste tot tortul, se lasă să se răcească la frigider timp de o jumătate de oră și apoi se decorează cu o glazură groasă de ciocolată. Puteți umple întreaga suprafață a tortului cu ea sau pur și simplu să creați o margine în jurul marginii, făcând o picătură frumoasă de amestec de ciocolată.

Oricine a încercat această rețetă de tort de morcovi este surprins să constate că nu ar fi ghicit niciodată ingredientul de bază. În fiecare an, un desert moale, suculent, incredibil de aromat câștigă inimile din ce în ce mai multor iubitori de coacere neconvențională.