Crema de patiserie cu puf napoleon: ingrediente, rețetă, sfaturi de gătit. Cremă clasică pentru "napoleon"

Care credeți că este cel mai popular desert?? Napoleon, bineînțeles. Nici un dinte dulce nu ar putea refuza un astfel de tratament. Pentru a face acest lucru, hostessii folosesc patiserie cu puf și tot felul de umpluturi de cremă, ceea ce permite de fiecare dată să obțineți un nou gust. instrucție 1 Pentru a face acest lucru, este necesar să se. În articolul nostru, vrem să vă spunem ce fel de cremă poate fi făcută din patiserie pufoasă pentru tortul Napoleon. Nu vă limitați la o variantă standard dacă aveți o gamă largă de opțiuni.

Secretele cofetarilor

O cremă clasică este tipul de cremă pe care majoritatea proprietarilor de case o fac pentru "Napoleon". Dar aceasta nu este singura opțiune. Nu este un secret că gustul tortului depinde în mare măsură de umplutura de cremă. Și asta înseamnă că, ceea ce se poate face Puteți experimenta liber în căutare de ceva nou.

Pentru a obține o umplutură delicioasă, trebuie să cunoașteți câteva secrete. Este foarte important să se amestece corect toate ingredientele pentru a obține o consistență omogenă și pentru a evita segregarea masei. Adăugați ingredientele, cum ar fi făina, laptele și untul, treptat, în reprize.

Dacă folosiți smântână pentru smântână, ar trebui să alegeți un produs gras. Cel mai bun lucru de făcut Crema poate fi făcută cu un produs lactat fermentat de casă. Puteți îndepărta excesul de lichid din smântână cu un tifon. Dacă nu funcționează, folosiți un îngroșător de cremă.

Bucătarii experimentați recomandă utilizarea zahărului vanilat sau a vaniliei pentru o aromă delicioasă.

O cremă foarte simplă pentru Napoleon poate fi făcută folosind lapte condensat și smântână. Pentru a obține O varietate de arome Crema de unt poate fi variată cu coajă de lămâie, fructe și nuci.

Smântână acră

Dacă îl asociați cu cremă, ar fi bine să vă lărgiți orizonturile. "Napoleon cu smântână" nu va dezamăgi nici el. Nu este întotdeauna cazul ca laptele condensat să fie disponibil la domiciliu. Prin urmare, crema poate fi făcută folosind orice aveți în frigider. Rețeta de umplutură de smântână are avantajul de a fi incredibil de simplă. Se prepară crema pentru Napoleon în acasă Chiar și un novice o poate face. Principala cerință pentru rezultate bune este ca crema să fie îngroșată cu o cantitate bună de smântână grasă. Grosimea produsului din lapte acru este foarte importantă. Este mai bine să joci la sigur și să lași smântâna în tifonul de deasupra cratiței timp de câteva ore. Acest lucru va ajuta la eliminarea zerului.

Ingrediente:

1. Un litru de smântână.
2. Nuci - 90 g.
3. Pudră sau zahăr - 240 g.

Se toarnă smântâna în bolul mixerului, se adaugă zahărul pudră și se bate amestecul până la omogenizare. Nu exagerați dacă folosiți un produs lactat fermentat făcut în casă, cu conținut ridicat de grăsimi. În caz contrar, crema s-ar putea transforma în unt. Puteți înceta să mai bateți când amestecul a devenit gros și omogen. Dacă aveți nevoie de consistența potrivită, puteți folosi un îngroșător de smântână.

Crema este delicioasă ca atare. Dar, pentru o nouă aromă, se pot folosi nucile. Înainte de a le depozita pentru prima dată, trebuie să le coaceți într-un cuptor de copt cuptor sau se prăjește pe o tigaie. Apoi se fărâmițează cu un cuțit sau cu un rulou. Se toarnă miezul de nucă în cremă și se amestecă. Masa este gata de utilizare. Puteți folosi orice fel de nuci pentru această rețetă, inclusiv nuci. Dacă aveți la îndemână migdale, alune sau alune, prăjitura va fi și mai gustoasă. Smântâna amestecată cu migdale este deosebit de bună.

Umplutură cu aromă de fructe

Cum se prepară crema pentru prăjitura Napoleon din puf de patiserie cu pufuleți? Dacă doriți ceva nou și diferit, iată o altă rețetă. Se poate folosi pentru a face o cremă gustoasă cu aromă de fructe.

Ingrediente:

1. Câteva banane.
2. O cutie de lapte condensat.
3. Smântână acră - 0,5 l.

Pentru a o pregăti trebuie să coajați bananele, să le tăiați în bucăți și să le pisați cu un blender. Rezultatul ar trebui să fie un piure de banane. Dacă nu aveți un ajutor de bucătar, puteți zdrobi pulpa cu o furculiță. Dar nu poți face amestecul neted. Se pune smântâna în bolul mixerului și se adaugă laptele condensat, apoi se bate amestecul până devine pufos. Adăugați piureul de banane la sfârșitul mousse-ului. Crema de unt trebuie să fie netedă și uniformă. Dacă iese prea subțire, folosiți un agent de îngroșare. După cum puteți vedea, crema de banane pentru napoleon cu pufuleți este foarte simplu de preparat. Are un gust delicat și o aromă fină. Crema de unt, atunci când este combinată cu patiseria scurtă, este imbatabilă.

Cremă de unt

Crema de unt poate fi folosită pentru a face tortul. Se amestecă excepțional de bine cu patiseria cu pufuleți. Unele amante cred că doar o cremă Napoleon clasică va absorbi corect crustele. Acest lucru nu este chiar așa. Amestecul de unt este la fel de gustos.

Pentru a o pregăti veți avea nevoie de:

1. Unt (cel puțin 85,2 % grăsime) - 280 g.
2. Vanilie.
3. Lapte condensat - un borcan.

Iată o rețetă pas cu pas pentru crema Napoleon:

1. Scoateți untul din frigider și aduceți-l la temperatura camerei.
2. Se ia o cratiță cu fundul gros și se toarnă în ea laptele condensat îndulcit. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă vanilia sau zahărul vanilat.
3. Se ia laptele condensat de pe foc, se strecoară cu o strecurătoare și se lasă să se răcească.
4. Se bate untul până devine pufos, apoi se toarnă laptele condensat (trebuie să fie rece).

Se întinde crema gata preparată pe patiseria cu pufuleți. Presați prăjitura pe o suprafață grea, de exemplu, pe o planșetă. Se pune la frigider timp de 8-10 ore.

Dacă sunteți în căutarea unei prăjituri delicioase de cremă Napoleon din patiserie pufoasă, puteți găsi rețete pentru crema de unt pe site-uri web sau în cărți de bucate. Nu se face cu smântână, ci cu unt, care este un produs mai ieftin, dar totuși natural. Puteți folosi și smântână. Dar fiți atenți la faptul că cremos înseamnă cremă de unt. Puteți adăuga o lingură de lichior sau coniac, nuci tocate, gem, gem sau suc de lămâie.

Smântână cremoasă

Bucătarii experimentați cred că puteți experimenta în siguranță cremă pentru tort "Napoleon" din aluat pufos. Nu vă limitați la versiunea standard. Apropo, nu toate gospodinele ca crema de cremă de cremă, crezând că este prea simplu pentru un desert festiv. instrucție 1. Se prepară o cremă din smântână, smântână și lapte condensat. Dacă îți plac prăjiturile, ți-ar prinde bine o rețetă nouă. O astfel de cremă face ca orice desert să aibă un gust rafinat și elegant.

Ingrediente:

1. Smântână (cel puțin 35% grăsime) - 210 ml.
2. Smântână acră - 430 ml.
3. Zahăr pudră - 2 linguri. л.
4. Vanilie.
5. Lapte condensat - 130 ml.

Fiecare fel de mâncare are propriile sale mici trucuri de gătit. Și, bineînțeles, sunt acolo pentru a face deserturi. Gospodinele experimentate recomandă răcirea completă a smântânii înainte de a o bate. Doar așa poate fi bătut bine. Se toarnă crema răcită în bolul mixerului și se bate până se întărește. Nu uitați să biciuiți produsul cu grijă, astfel încât să nu se separe.

Se toarnă smântână într-un bol curat separat și se începe să se bată. Fără a opri procesul, se toarnă treptat zahărul pudră. Dacă vă place crema aromată, puteți adăuga puțină vanilie. Nu uitați să bateți smântâna până când zahărul s-a dizolvat complet. Acesta este motivul pentru care este de preferat să se folosească pulbere în loc de nisip. Acesta din urmă este mult mai greu de dizolvat. Ar trebui să avem în final o masă groasă. Dacă nu funcționează, nu vă supărați. Agentul de îngroșare poate rezolva problema. La sfârșitul procesului de aluat, laptele condensat îndulcit se adaugă la cremă, iar ingredientele se amestecă ușor cu o spatulă.

Și doar amestecați smântână și smântână în etapa finală. Bucătarii recomandă folosirea unei spatule de silicon. După ce crema se aplică pe tartelele pregătite.

Smântână acră, lapte condensat și nuci

Utilizarea sfaturi culinare Crema de tort Napoleon din patiserie pufoasă, puteți face un desert delicios. Experții culinari recomandă folosirea tuturor tipurilor de aditivi, inclusiv a nucilor. Ele pot transforma gustul oricărui fel de mâncare. De asemenea, o mare parte din aroma desertului depinde de nucile folosite. nucile sunt folosite mai des în zona noastră, deoarece avem o mulțime de nuci și sunt ieftine. Dacă se dorește, se pot folosi și alune. Dar un gust mult mai interesant se obține cu alune sau migdale. Un astfel de tort poate fi un adevărat punct culminant al sărbătorii.

Ingrediente:

1. Lapte condensat îndulcit - o jumătate de cutie.
2. Smântână acră - 230 g.
3. Cremă de unt.
4. Nuci - 280g.

Laptele condensat este o delicatesă pentru mulți dintre noi. Toată lumea care are o poftă de dulciuri o va iubi. Dacă doriți să faceți o cremă dulce, laptele condensat este indispensabil.

Se lasă smântâna de casă să se răcească și apoi se bate până se umflă. Se amestecă untul, încălzit la temperatura camerei, într-un castron separat cu laptele condensat și se bate până când textura devine omogenă. După aceea, fără a opri procesul, se adaugă smântâna.

Preîncălziți nucile într-o tigaie sau în cuptor și adăugați-le în amestecul de cremă. Se frământă ușor toate ingredientele cu o spatulă de silicon. Vă rugăm să rețineți, Nucile trebuie adăugate chiar la sfârșitul procesului de gătire, altfel crema nu se va închega.

Cremă clasică

Opțiunile pentru a face delicioase cremă Există o mulțime de cremă pentru Napoleon. Fiecare ingredient are propriile sale beneficii. Dar, cu toată această varietate, puteți alege cea mai bună rețetă. Prăjitura Napoleon cu cremă - este un clasic.

Ingrediente:

1. Lapte - 230 g.
2. Făină - 1 lingură. л.
3. Un ou.
4. Zahăr - 5 linguri. л.
5. Vanilie.

Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahărul, vanilia și se aduce amestecul la fierbere. Se amestecă oul și făina până când nu rămân cocoloașe. Se toarnă amestecul fierbinte de lapte cu un fir subțire în amestecul de ouă și făină, amestecând în același timp cu o spatulă. Aduceți crema la fiert, amestecând tot timpul până când se îngroașă, dar nu fierbeți.

Cremă cremoasă

O cremă Napoleon la fel de delicioasă poate fi făcută cu unt. Textura sa delicată se potrivește bine cu patiseria cu pufuleți.

Ingrediente:

1. Trei gălbenușuri.
2. Un pachet de unt (250g).
3. Făină - 2 linguri. л.
4. Zahăr - ½ cană.
5. Lapte - 290g.

Pentru a face crema, avem nevoie doar de gălbenușuri de ou. Se amestecă zahărul, apoi se adaugă făina cernută. Se frământă din nou bine amestecul. Apoi se adaugă puțin lapte rece la amestecul de ouă și se amestecă bine până la omogenizare. Se aduce restul de lapte pe foc și se încălzește. Apoi se toarnă amestecul de ouă și lapte în masa clocotită. Aduceți smântâna la fierbere, nu încetați să amestecați pentru a nu se arde. Apoi opriți aragazul. Când crema s-a răcit, se adaugă untul topit. Se bate masa cu ajutorul unui mixer.

Cremă de cremă de vanilie

Iată o altă rețetă pentru crema de tort "Napoleon" din aluat de pufuleți.

Ingrediente:

1. Se adaugă o cană de zahăr.
2. Două ouă și trei gălbenușuri de ou.
3. ½ l lapte.
4. ¼ pachet de ulei.
5. Făină (puteți folosi și amidon) - 3 linguri. л.
6. Smântână (cel puțin 35% grăsime) - 140 ml.
7. Vanilie.

Se toarnă laptele într-o cratiță curată și se adaugă jumătate din zahăr și vanilia. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu.

Se cerne făina într-un castron separat și se adaugă a doua parte din zahăr. Se amestecă toate ingredientele. Se toarnă masa uscată în laptele răcit. Puneți oala pe foc și începeți să încălziți. Crema trebuie amestecată până când se îngroașă. Uneori, pentru prepararea oului se folosește amidon de porumb sau de cartofi. Prima opțiune este preferabilă.

Se toarnă untul în masa de smântână și se bat ingredientele cu ajutorul unui mixer. După aceea crema trebuie să se răcească. Nu se utilizează imediat. Este mai bine să puneți masa în frigider. După cinci ore, se bate frișca într-un castron separat și se adaugă la crema răcită.

Amestecul de cremă cu nuci

Crema poate fi variată cu nuci. Acest lucru nu va face decât să sporească gustul desertului.

Ingrediente:

1. Ouă.
2. O cană de lapte și una de zahăr.
3. Făină - 1-2 linguri. л.
4. Vanilie.
5. Nuci - 2 linguri. л.
6. 1,5 cutii de unt.

Se bat oul și zahărul, apoi se adaugă laptele și vanilia. Se amestecă masa și se pune pe foc. În timp ce se încălzește amestecul de lapte, se amestecă constant, altfel se poate arde. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Masa trebuie să se răcească.

Se prăjesc ușor nucile înainte de utilizare, după care se pot mărunți în blender. Umpleți crema răcită cu unt și nuci tocate. Se bat încă o dată toate ingredientele. Crema de alune poate fi acum întinsă pe straturile de tort.

Cremă de lapte condensat

Pentru a face o cremă gustoasă, puteți folosi lapte condensat. Un strat din acest amestec de prăjituri pe care orice dinte dulce îl va iubi.

Ingrediente:

1. Pahar de lapte.
2. Adăugați câte 2 p.m. fiecare. л. Zahăr și făină.
3. Vanilie.
4. ½ pachet de unt.
5. Cutie de lapte condensat.

Această cremă este incredibil de ușor de făcut. Într-o cratiță curată se amestecă laptele și făina împreună cu zahărul. Apoi puneți recipientul pe foc. Fără a continua să amestecați, aduceți amestecul la fierbere, opriți focul și lăsați-l să se răcească. Când crema s-a răcit, se adaugă untul și laptele condensat. Amestecați ingredientele și apoi bateți bine la viteză mare. Dacă vă place aroma de vanilie, puteți adăuga o picătură de extract.

În loc de un cuvânt final

După cum ați văzut, bucătarii moderni au un număr imens de rețete pentru a face delicioase "Napoleon". Folosind o cremă diferită de fiecare dată, puteți da o aromă cu totul nouă tortului dvs. Stratul este o parte foarte importantă a preferințe. Gustul tortului finit depinde foarte mult de el. Este greu de spus care dintre opțiunile propuse are un gust mai bun. La urma urmei, totul depinde de gusturile și preferințele dumneavoastră. În orice caz, puteți pregăti o cremă mai simplă pentru o petrecere de ceai casual, dar merită să încercați pentru ocazii festive.