Tort cu banane și lapte condensat: rețete și specialități

Prăjitura cu lapte condensat și banane - un favorit al multor persoane. Sunt destui Rețete și sfaturi Modul de preparare. Dar ne vom concentra pe două opțiuni: cum să facem fără coacere și cum să facem clasicul tort de burete.

Diferența în rețete

Deci, care este diferența?? Răspunsul este foarte simplu: este vorba de bază. Un tort de banane și lapte condensat fără coacere se face cu un strat de biscuiți. O rețetă clasică cere straturi de biscuiți tăiați în felii...

Ce se poate înlocui cu banane??

Un tort făcut cu biscuiți, lapte condensat și banane este cu siguranță bun. Dar mulți oameni cred că ar putea fi prea moale pentru un desert. Bineînțeles, bananele sunt cele care le vor plăcea copiilor. Dar puteți face o prăjitură cu kiwi pentru adulți. O aromă puțin acidă se potrivește mai bine cu prăjitura cu smântână.

Dacă bananele se înnegresc..

Pentru multe gospodine, estetica este extrem de importantă. Bananele, care au tendința de a se întuneca, pot să nu arate frumos într-un strat de tort. În acest caz, crema poate fi făcută separat, cu puțin praf de cacao. O astfel de atingere va adăuga frumusețe la nuanță și va face ca gustul să fie mai complex și mai plăcut. Cu toate acestea, rețineți că acest truc nu va funcționa cu alte fructe. Banana se combină bine cu cacao. Sucul celorlalte ingrediente va împiedica pur și simplu crema să se îngroașe.

Tort cu banane și lapte condensat: lista de ingrediente

Așadar, pentru desert vom avea nevoie de:

• făină suplimentară - 100 de grame;
• Unt (82% sau mai mult conținut de grăsime) - 100 de grame;
• zahăr granulat - 75 de grame;
• ou de găină - 3 bucăți;
• Banană - 2 bucăți;
• lapte condensat îndulcit - două treimi dintr-o cutie standard;
• bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță.

Pregătirea pas cu pas

Cel mai important lucru de reținut este ca crema să fie mai groasă. Indiferent de rețeta de tort de banane și lapte condensat pe care o alegeți, crema trebuie să fie groasă. Cele mai multe hostess, fără să se gândească de două ori, iau lapte condensat crud. Dar nu trebuie să procedați așa. Acest lucru poate face ca prăjitura să se înmoaie. În plus, biscuiții tind să se înmoaie mult mai repede decât un tort clasic de burete.

Iată-ne:

1. Se fierbe laptele nostru condensat. Se fierbe borcanul 45 de minute în apă clocotită dacă prăjitura se face cu biscuiți, lapte condensat și o banană fără coacere; 35 de minute dacă se face cu burete clasic.
2. În timp ce laptele se călește, se face aluatul. Se separă gălbenușurile de albușuri. Răciți-o pe aceasta din urmă în congelator timp de 10 minute. Nu este nevoie de mai mult timp. Bateți albușurile la cea mai mare viteză a mixerului până când apar vârfuri tari. Se amestecă gălbenușurile de ou, adăugându-le treptat și ușor în amestec.
3. Imediat după aceea, se toarnă zahărul granulat în castron. Se bate totul din nou la viteză maximă. până când se obține o consistență omogenă. Granulele de zahăr nu trebuie să poată fi atinse.
4. Adăugați bicarbonat de sodiu în masă. Nu trebuie să o stingi. Adăugați zeama de lămâie fie într-o lingură de bicarbonat de sodiu, fie direct în aluatul de prăjitură pentru a-l face foarte pufos. Adăugați cel mult 3 până la 5 picături. Această metodă este folosită și atunci când doriți să ușurați biscuitul în sine. Creați din nou o masă omogenă, dar la o temperatură medie.
5. La aceeași viteză, adăugați făina. Faceți acest lucru în loturi. De îndată ce aluatul este omogen, opriți mixerul.
6. Preîncălziți cuptorul. Setați sonda la 1700 grade. În timp ce ajunge la temperatura dorită, aveți grijă de forma de patiserie. Se unge cu unt și se fărâmițează cu pesmet. Se toarnă aluatul astfel încât să se întindă uniform. Dacă nu aveți o formă de silicon, ci una de oțel, cel mai bine este să tapetați fundul cu hârtie de copt.
7. Coaceți crusta timp de aproximativ o jumătate de oră. Acest lucru depinde, desigur, de tipul de cuptor pe care îl aveți. Dar nu trebuie să așteptați mai mult de 20 de minute pentru a verifica dacă prăjitura este gata. Dacă cuptorul este deschis mai devreme, biscuitul va fi copt "Eșec", și nu poți face nimic în privința asta.
8. Cheia pentru ca orice prăjitură să fie fragedă este aluatul de biscuiți. În cazul unui tort de burete, puteți recurge la o simplă manipulare. Scoatem aluatul nostru scurt din cuptor în cuptor. Așteptați să se răcească. Apoi îl înfășurăm în cu folie alimentară și se pune în congelator peste noapte. Apropo, în această formă, tortul poate fi păstrat până la o lună. Puteți, desigur, să vă lipsiți de el. Dar congelarea permite ca aluatul să fie mai fraged și, prin urmare, pătrunderea să fie mai bună.
9. Împărțim tortul în straturi. Cantitatea va varia în funcție de textura crustei. De obicei, între două și patru straturi. Se taie cu un Utilizarea aței de gătit sau a unui fir de pescuit normal.
10. Tortul de banane și lapte condensat nu constă doar din ingredientele indicate. Liantul este untul de calitate. Vă rugăm să reținețiNu se întinde, în niciun caz. Pasta de tartinat este un substitut pentru unt. Este alcătuit din grăsimi vegetale și lactate și diverse arome. De asemenea, nu acționează ca un agent de legare, deoarece se înmoaie mult mai repede decât untul adevărat. Așadar, alegeți un produs de calitate cu un conținut de grăsimi de cel puțin 80%. Acum pregătiți crema. Se bate untul până când are o consistență omogenă, albă. Treptat, se adaugă laptele condensat și bananele tăiate mărunt, câte o linguriță pe rând. Amestecul trebuie să semene cu un piure pufos, cu o nuanță bej moale. Întindeți crema pe crustă. Nu uitați că suma trebuie calculată în funcție de numărul de straturi pe care le aveți. Începerea asamblării. Se pun bananele tăiate mărunt pe primul și penultimul biscuit. Așezați straturile unul peste altul. Se întinde crema rămasă pe prăjitura gata preparată.

Cum să decorezi

Tortul cu banane și lapte condensat nu trebuie să fie copleșitor. Are o aromă proprie și bogată. Deci, puteți să-l decorați cu physalis, stropi de chipsuri de ciocolată sau doar un pic de cremă de trandafiri.

Versiunea fără coacere

Prăjitura cu banane, smântână și lapte condensat este mai ușoară și mai pufoasă. Iar faptul că nu trebuie să pierdeți timp cu coacerea biscuiților vă economisește o energie prețioasă... De asemenea, este foarte ușor de preparat. Chiar și un copil poate face față acestui proces.

Ingrediente:

Bineînțeles, puteți experimenta cu această listă. Înlocuiți smântâna cu smântână și laptele condensat cu brânză.

Pregătirea pas cu pas:

1. Puneți biscuiții în bolul blenderului sau al robotului de bucătărie. Se amestecă cu untul. Se macină până când masa seamănă cu nisipul obișnuit.
2. Se ia inelul de patiserie. Acesta trebuie să aibă un diametru de cel puțin 22 de centimetri. Așezați o farfurie dedesubt. Se întinde masa din blender pe fundul vasului. Asigurați-vă că acestea sunt egale.
3. Puneți inelul în frigider timp de 15 minute.
4. Cojiți bananele. Se taie în fâșii nu mai mari de 5 milimetri.
5. Puneți smântâna într-un bătător. Se pune la frigider timp de 15 minute. În acest fel, amestecul poate fi bătut mai ușor.
6. Scoatem stratul de unt și biscuiți. Se toarnă peste ea lapte condensat fiert. De asemenea, nu uitați să o întindeți uniform. Întindeți bananele.
7. Înapoi la smântâna noastră. Se scoate din frigider și se bate timp de aproximativ 30 de secunde. Se toarnă treptat zahărul pudră (nu uitați să-l cerneți mai întâi, ca să nu rămână cocoloașe) și vanilia. Se mai bate încă 3 minute, până când se obțin vârfuri tari.
8. Se întinde amestecul de smântână peste un strat de lapte condensat și banane.
9. Radeți ciocolata neagră pe o răzătoare fină. Se presară prăjitura cu crumble și se pune la congelator pentru câteva ore. Scoateți inelul înainte de servire. Desertul este gata!

Un mic sfat

Tortul cu banane și lapte condensat fără coacere poate fi, de asemenea, făcut într-o formă obișnuită de patiserie. Și nu trebuie să fie rotund deloc. Dacă aveți un pătrat, puteți lua biscuiții obișnuiți de shortbread ca un dreptunghi și pur și simplu puneți-i strâns pe fund. Dacă este un triunghi, luați un biscuit în formă de triunghi. Principalul lucru este că mucegaiul trebuie să fie divizat.

Dar dacă alegeți să creați baza prin așezarea biscuiților în loc să îi sfărâmați împreună cu unt, țineți cont de faptul că aceștia vor absorbi crema mai rău. Și tăierea unui astfel de tort nu este foarte convenabilă.