Cremă și cremă de tort de brânză: rețete

Dintre cremele pentru diferite deserturi, crema de cașcaval cu cremă de brânză este deosebit de ușoară și delicată. Principalele sale ingrediente sunt smântâna dublă, cașcavalul și zahărul. Această cremă de cremă și cremă de tort cu cașcaval poate fi variată cu diferiți aditivi: siropuri, fructe de pădure, bucăți de fructe, nuci, fructe confiate sau coajă de lămâie. Este ideală ca bază pentru prăjituri burete. Este folosit pentru a decora produsele de patiserie, precum și pentru să se aplatizeze prăjituri. În plus, această cremă poate fi servită foarte bine de sine stătător desert.

Acum, câteva rețete pentru cremă și cremă de tort de brânză de vaci. O fotografie a mâncării gata preparate este, de asemenea, prezentată în articol.

Clasic

Ingrediente necesare:

• 200 de grame de brânză de vaci;
• 200 ml de smântână 33%;
• 100 de grame de zahăr pudră;
• 10 g zahăr vanilat.

Cremă de gătit și tort de brânză de vaci:

1. Se freacă brânza de vaci printr-o sită fină.
2. Se toarnă smântâna dublă într-un bol, se adaugă zahărul pudră și zahărul vanilat și se bate cu mixerul până se obține o spumă.
3. Se pune untul într-un castron cu cașcavalul și se bate până se omogenizează.
4. Puneți crema gata preparată în frigider.

Cu unt

Această cremă universală este foarte ușoară și pufoasă, dar își păstrează forma foarte bine.

Pentru prepararea acestuia sunt necesare următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de brânză de vaci (maximum 9%);
• Trei linguri de smântână dublă;
• se adaugă patru linguri de zahăr granulat;
• Căpșunile sunt proaspete;
• 50 g de unt.

Se prepară crema de cașcaval:

1. Bateți untul și zahărul cu un blender sau cu un mixer. Înainte de a folosi mixerul, cașul trebuie să fie strecurat cu o sită fină pentru a evita orice particule.
2. Când amestecul cremos a devenit alb, adăugați smântâna și continuați să bateți încă trei-patru minute, până când amestecul devine pufos.
3. Se adaugă amestecul de cașcaval. Dacă este un pic prea uscată, trebuie să folosiți mai multă cremă.
4. Se bate smântâna până se obține o masă omogenă, netedă, fără niciun fulg.
5. Se decorează produsul final cu căpșuni.

Această cremă de cașcaval și cremă de smântână este potrivită pentru prăjituri, plăcinte, gogoși sau ca un fel de mâncare de sine stătător.

Cu iaurt

Această cremă pufoasă poate fi făcută rapid - mai puțin de 15 minute.

Produse necesare:

• 250 ml de smântână (33%);
• 450 g de cașcaval (9%);
• 200 g de iaurt neîndulcit;
• 100 g de zahăr pudră.

Pentru a pregăti crema:

1. Se amestecă brânza de vaci cu iaurtul și se bate cu un mixer.
2. Separat, bateți frișca și zahărul pudră.
3. Se amestecă amestecul de cașcaval și smântână și se amestecă cu o lingură foarte ușor.

Dacă folosiți iaurt dulce, reduceți cantitatea de zahăr pudră.

Pentru decorare

Această cremă este concepută pentru decorarea deserturilor.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a o prepara:

• 200 g de brânză de vaci;
• 400 g de smântână;
• 50 g de zahăr pudră.

Se prepară crema:

1. Se combină toate ingredientele într-un recipient adecvat.
2. Se bate până se omogenizează.

Crema obținută din smântână și cașcaval poate fi îmbogățită cu coloranți alimentari. Folosiți vanilie sau esență pentru a schimba aroma. Crema este potrivită pentru decorarea oricărui tort, este elastică, se întinde ușor și nu se varsă. Decorațiuni aplicate cu o pungă de patiserie.

Citrice

Pentru a face crema și crema de brânză de vaci pentru o prăjitură cu note de citrice trebuie să luați

• 350 ml de smântână;
• 300 g 9% brânză de vaci;
• O lămâie sau o portocală;
• 50 g de nuci;
• Se adaugă 70 g de sirop;
• 110 g de zahăr pudră;
• O linguriță de vanilie.

pregătire:

1. Se prăjesc și se zdrobesc nucile.
2. Bateți brânza de vaci cu ajutorul unui blender.
3. Se decojește coaja de la o portocală sau de la o lămâie.
4. Se amestecă brânza de vaci cu zahărul și vanilia, apoi se bate cu un mixer.
5. Se bate pulpa de citrice într-un mixer și se combină cu siropul.
6. Se combină și se amestecă toate ingredientele.

Siropul poate fi folosit pentru a face diferite nuanțe de cremă.

Cu gelatină

Acum, pentru rețeta pentru crema de quark cu frișcă bătută, care este foarte Își păstrează bine forma. Poate fi folosit atât ca strat, cât și ca decor.

Sunt necesare următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de cașcaval;
• pahar de smântână dublă;
• o jumătate de pahar de lapte;
• o cană de zahăr pudră;
• Două linguri de gelatină pudră.

Se prepară smântâna și gelatina:

1. Se toarnă laptele fierbinte peste gelatină și se amestecă până când toate particulele s-au dizolvat.
2. Se bate crema de quark și se bate cu zahărul pudră până devine pufos.
3. Adăugați gelatina și laptele în amestecul de cașcaval și amestecați.
4. Într-un castron separat, bateți smântâna cu un mixer până când se formează vârfuri pufoase.
5. Se combină amestecul de cașcaval și smântână și se amestecă cu o spatulă de silicon. Încercați să păstrați crema de unt ușoară și pufoasă.

Cu mascarpone

Această delicioasă cremă de cașcaval cu cremă de brânză poate fi întinsă pe un tort de burete și folosită ca decor.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a pregăti această prăjitură:

• 300 de grame de brânză de vaci;
• două ouă;
• o jumătate de pahar de frișcă dublă pentru frișcă;
• 250 g de brânză mascarpone;
• 110 g de zahăr pudră.

Pentru a pregăti crema de mascarpone:

1. Se strecoară cașul folosind o sită, astfel încât să devină moale și pufos, fără cocoloașe.
2. Se separă albușurile de gălbenușuri.
3. Se amestecă gălbenușurile de ou în cașcaval.
4. Se bate frișca până când apar vârfuri.
5. Bateți mascarpone și zahărul pudră până când se omogenizează.
6. Se combină mascarpone și brânza ricotta și se frământă bine.
7. Se adaugă frișca și se amestecă cu o spatulă de silicon.

Rețetă pentru crema de brânză și smântână pentru tort de burete

Pentru prepararea acestuia sunt necesare următoarele produse:

• 400 g de cașcaval;
• Patru gălbenușuri de ou;
• 100 g de zahăr;
• 50 g fructe de pădure proaspete sau nuci;
• 50 g de frișcă;
• 50 g de sultane; 50 g de frișcă bătută
• vanilină.

pregătire:

1. Se zdrobesc gălbenușurile de ou cu zahărul.
2. Se freacă cașcavalul printr-o sită fină și se amestecă cu gălbenușurile, se adaugă un vârf de cuțit de vanilie (se poate omite) și se amestecă.
3. Se adaugă boabele de sultanină și fructele de pădure (sau nucile).
4. Se adaugă frișca și se amestecă bine.

Crema de unt pentru aluatul de tort burete este gata.

Fructe

În plus față de crema de portocale sau de lămâie, puteți face cremă de ananas. Pregătiți următoarele produse pentru această rețetă de prăjitură cu cremă de smântână și cașcaval:

• 200 g de brânză de vaci;
• 60 g de zahăr pudră;
• 100 g de ananas la conservă;
• 20 g de gelatină;
• 300 ml smântână dublă.
• 10 g zahăr vanilat.

Pregătirea:

1. Se toarnă apă rece și clocotită peste gelatină timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Se strecoară brânza de vaci printr-o sită.
3. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă. Nu aduceți la fierbere!
4. Se toarnă zahărul pudră și zahărul vanilat în cremă și se bate cu un mixer.
5. Adăugați treptat gelatina, continuând să bateți.
6. Fără să se oprească din bătut, se adaugă brânza de vaci.
7. Adăugați bucățile de ananas în crema gata preparată.
8. Se dă la frigider, după care se poate trece la întinderea cremei pe tort.

Ananasul poate fi înlocuit cu felii de banane proaspete. O altă idee bună este de a face piureul de banane și apoi de a-l încorpora în cremă.

Sfaturi

• Pentru a face crema de cremă și crema de tort de brânză de vaci pufoasă și gustoasă, trebuie să alegeți ingredientele potrivite și să le pregătiți în mod corespunzător. instrucție 1 Pentru a face crema de cremă și brânză de vaci, trebuie să.
• Cel mai bine este să folosiți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru acest desert. Crema de unt trebuie strecurată înainte de a o adăuga la tort.

• Smântâna trebuie să fie grea, altfel crema va fi lichidă. Dacă smântâna este cu conținut scăzut de grăsimi, trebuie adăugată gelatină în cremă, altfel se va împrăștia.
• Cu smântână dublă, sirop, arome, brandy, lichior și multe altele pot fi adăugate la produs.
• Atunci când se bate, este important să se asigure că crema nu se separă, altfel produsul finit va fi nepotrivit pentru decorarea deserturilor.
• Folosiți numai smântână răcită pentru frișcă. Când apar vârfurile, nu mai bateți pentru a evita crearea de unt.
• Folosiți pudră în loc de zahăr granulat. În acest fel crema devine mai delicată. Nisipul poate fi transformat mai întâi în zahăr pudră cu un blender.
• Crema trebuie să fie netedă și nu cu cocoloașe, așa că începeți să amestecați cu un mixer la o viteză mică și creșteți treptat viteza.
• Siropurile, sucul de lămâie, pudra de cacao, cafeaua instant și ciocolata albă pot fi adăugate la cremă în timpul preparării acesteia.
• Crema trebuie răcită în frigider înainte de a fi turnată peste crustă.

În rețetele prezentate în articol Crema de tort Cu smântână și cașcaval Procesul este descris pas cu pas ușor de preparat, așa că nu ar trebui să aveți probleme.