Cum să marinați carnea în sos de soia: rețete de marinare, ingrediente și secrete de gătit

Sosul de soia din marinată este un adevărat avantaj și o salvare pentru gazda. Chiar și cel mai uscat piept de pui poate fi transformat într-o mâncare suculentă, gustoasă și aromată, folosind sosul. Dacă marinați carnea în sos de soia pentru cuptor sau Dacă folosiți grătarul, obțineți și un produs cu conținut scăzut de calorii și grăsimi. Marinate similare pot fi folosite și pentru prepararea cărnii la grătar, a kebaburilor sau a fripturilor.

Astăzi vă prezentăm cele mai rețete populare marinate în care ingredientul principal este sosul de soia. Toate sunt suficient de ușor de urmat, astfel încât chiar și o gazdă novice va înțelege cum să marinate carnea în sos de soia și să o testeze în propria bucătărie. instrucție 1 În.

Sos de soia cu miere

Aceasta este probabil cea mai populară și mai frecvent utilizată combinație de produse. Ca ingrediente suplimentare mierea, maioneza, ardeiul iute, usturoiul, muștarul și multe altele merg bine cu sosul de soia. Să începem cu dulcele.

Lista de produse

Veți avea nevoie de:

• 110 ml de sos de soia;
• 2,5 căței de usturoi;
• 120 ml maioneză (cea mai bună este cea făcută în casă);
• 2,5 linguri (linguri) de pastă de tomate;
• paprika;
• piper negru măcinat;
• 1,5 linguri (lingurițe) de miere naturală;
• sare (dacă este necesar).

Cum să marinați carnea în sos de soia cu miere

Pentru acest sos, experții culinari sfătuiesc să se folosească șnițele de pui, piepturi etc. д. Este o marinată ușoară, așa că preferăm carnea de pasăre (pui, curcan) sau de iepure.

Prelucrarea cărnii. Clătiți picioarele de pui sub jet de apă, îndepărtați bucățile tari de piele și transferați-le într-un vas potrivit pentru marinată. Într-un bol se amestecă sosul de soia și usturoiul. Se toacă fin usturoiul cu un cuțit sau se trece printr-o presă. Se amestecă în . Se toarnă maioneza și un vârf de cuțit de condimente și se amestecă din nou.

Cum să marinați carnea în sos de soia pentru a o face nu numai gustoasă, moale și fragedă la gust, ci și frumoasă în aspect? Gospodinele condimentate recomandă întotdeauna adăugarea de turmeric, paprika sau o pastă de roșii bună. Se amestecă toate produsele de mai sus, se adaugă sare, miere și piper măcinat după gust. Pentru culoare și se pot adăuga câteva lingurițe de pătrunjel uscat sau mărar pentru un plus de aromă.

Se combină pulpele de pui și marinada. Amestecare. Se lasă la frigider pentru câteva ore. Marinada pentru carne: sosul de soia, mierea și maioneza sunt o combinație sănătoasă. Sosul dă aromă și un gust sărat, maioneza îl face să fie plin, iar mierea adaugă dulceață și note fructate. Puiul poate fi copt la cuptor, la grătar sau la tigaie în această marinată.

Sos de soia cu muștar

Pentru cei cărora le place mâncarea picantă cu aromă condimentată, vă recomandăm să faceți o marinată pe bază de muștar pentru carne. Pentru un gust dulce și savuros, adăugați puțină miere, iar pentru o notă orientală, adăugați sos de soia.

Unele gospodine cred că este cea mai bună marinată pentru carne. Sosul de soia, muștarul și mierea sunt o combinație excelentă dacă aveți carne de vită sau de porc. Carnea devine fragedă, se topește în gură. Dacă intenționați să gătiți pui, scurtați doar marinada. Muștarul este destul de agresiv și scurtează timpul de marinare a cărnii, așa că trebuie să se țină cont de el.

Ingrediente necesare

Pregătiți următorul set de produse:

• 110 ml de sos de soia;
• 1 lingură (lingură) de muștar;
• piper măcinat;
• 2 linguri (linguri) de oțet de cidru de mere;
• 1,5 linguri (lingurițe) de miere;
• 2 linguri (linguri) de ulei de măsline;
• condimente pentru carne (după gust);
• sare (opțional).

Cum să gătești

Se toarnă sosul de soia și cantitatea specificată de oțet de cidru de mere într-un recipient adânc. Se amestecă ingredientele, se adaugă treptat mierea, uleiul de măsline și muștarul. Se adaugă sare după gust și se asezonează cu condimente pentru carnea aleasă și ierburi uscate.

Tăiați carnea în bucăți în funcție de felul de mâncare ales. Pentru prăjire vor fi mai mici, pentru kebab și grătar vor fi puțin mai mari și mai grosiere. Se înmoaie carnea într-un bol cu sos și se amestecă bine. Copertă recipient cu folie adezivă. Congelare în depozit frigorific.

Cum să marinați carnea în sos de soia? Se pare că nu este suficient să amestecați toate ingredientele și să scufundați bucățile de carne în lichidul aromat - este important să respectați și intervalul de timp de marinare. Acest lucru este foarte important, deoarece timpul de menținere a marinadei va avea o influență directă asupra tipului de carne. De exemplu, câteva ore sunt suficiente pentru ca puiul să obțină suficiente sucuri din sos, dar este mai bine să lăsați carnea de porc sau de vită timp de 12 ore.

Sos de soia și amidon

O combinație folosită cel mai des în sosurile groase. Astăzi vom găti un gât de porc delicios într-un sos din oțet balsamic, sos de soia și amidon. Această marinată pentru carne este ideală pentru începători. Este simplu și rapid de preparat și necesită foarte puțin timp. Oțetul asigură că sosul gătește rapid carnea, economisind timp.

De ce aveți nevoie

Setul de ingrediente este următorul:

• 350 g de gât de porc;
• 45 ml de sos de soia;
• 1 (linguriță) de amidon;
• 15 ml de oțet balsamic;
• 2 g de ardei dulce;
• Câteva linguri de miere;
• rozmarin;
• ceapă verde;
• ceapă;
• pătrunjel proaspăt;
• 2 linguri (lingurițe) de muștar;
• Conserve de fasole (porumb);
• coriandru;
• ulei de măsline;
• Se condimentează cu piper negru măcinat;
• Se condimentează cu sare (după gust);
• 2 căței de usturoi;
• 2 g de zahăr.

Pregătiți

Pentru început, pregătiți o marinată completă pentru carne. Se toarnă muștarul, mierea, sosul de soia, oțetul balsamic și uleiul de măsline într-un bol. Se amestecă în . Se adaugă chimenul, usturoiul, piperul negru măcinat, rozmarinul și zahărul. Se amestecă din nou. Se dă deoparte, se taie carnea.

Clătiți ușor gâtul, îndepărtând praful din magazin. Se taie în porții mici. Se curăță ceapa și se taie în jumătăți de inele. Tăiați ceapa verde proaspătă în bucăți mici, la întâmplare. Puneți carnea de porc în marinată timp de două-trei ore. După aceea, se prăjesc bucățile de carne cu ulei de măsline. În timpul prăjirii, se adaugă restul de usturoi, ceapă verde, ceapă, coriandru și. Friptură. Separat, într-un castron mic, se amestecă restul marinadei cu amidonul. Se adaugă la carne. Se amestecă și se dă focul la mic. Carnea va fierbe acum, iar sosul va deveni mai gros și mai vâscos din cauza amidonului. Timp pentru aceasta: aproximativ 10 minute.

Sos de soia, legume și grătar

Știți deja cât de bună este o marinadă pentru carne făcută din miere, muștar, sos de soia și oțet. Este potrivit, de exemplu, pentru grătarul de legume? Sau poate fi nevoie să adăugați unele ingrediente speciale? Dezafectarea semințelor.

Legume

Pregătiți produsele:

• dovlecel;
• piper;
• ceapă
• ceapă verde;
• vinete;
• Ciuperci.

Pentru marinată

Iată o listă mai mare:

• usturoi;
• sos de soia;
• muștar;
• miere;
• balsamică sau mușcată de mere;
• ulei de măsline;
• piper negru măcinat;
• Ierburi provensale;
• sare (opțional).

Știind cum se marinează carnea în sos de soia, este mai ușor pentru fiecare gospodină să marineze legumele. Acestea, la fel ca și carnea, se spală, se taie în bucăți mari și se toarnă cu marinada făcută din ingredientele enumerate mai sus. Vinetele și dovleceii se taie în rondele - ardeiul se taie în felii. Ciupercile se curăță de tulpini și de pielița superioară și se taie în două.

Acum puneți toate ingredientele pe care le-ați pregătit, amestecate cu marinada, într-o pungă mare de plastic. Se leagă și se agită pentru ca sosul să se întindă bine. Se lasă legumele timp de douăsprezece ore. Punga va trebui întoarsă de câteva ori în acest timp pentru a se asigura că legumele nu se mură numai cu pe o parte.

Sos de soia cu iaurt

Ce altă marinadă interesantă și gustoasă să vă recomandăm? Pot marina carnea în sos de soia și, să zicem, iaurt sau kefir?? Bineînțeles că da. Există și o rețetă sărată.

Ce va fi necesar

Ingrediente:

• 260 ml de iaurt natural fără aditivi;
• 120 ml de sos de soia;
• curry;
• rozmarin;
• paprika;
• piper negru măcinat;
• cardamom;
• sare;
• turmeric.

Pregătiți

Pentru această marinată, ar fi bine să folosiți carne slabă, dietetică. De exemplu, iepure, pui sau curcan ar fi grozav. Tăiați ingredientul principal în bucăți de mărimea unei mușcături și puneți-le în vasul cu marinată. Se amestecă sosul de soia și condimentele într-un bol separat și apoi se adaugă iaurtul. Se toarnă marinata peste bucățile de carne, se acoperă cu un capac sau cu folie și se lasă la frigider timp de 6-12 ore.

Sos de soia și fructe

Fructele sunt adesea folosite în sosurile de carne pentru marinare. Acestea dau o nuanță interesantă de aromă produsului. Acum să marinăm carnea de porc în sos de soia și portocală.

Luați:

• 160 ml de sos de soia;
• 3 portocale;
• 110 g de miere lichidă
• 2 linguri (lingurițe) de curry sau paprika;
• Se condimentează cu sare (dacă se dorește);
• piper roșu măcinat.

detalii despre rețetă

Luați două portocale și stoarceți-le de suc. Tăiați-l pe al treilea în inele. Clătiți puiul (sau ce preferați), uscați-l ușor cu un prosop de hârtie și tăiați-l în porții. Se toarnă sucul de portocale și se lasă timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute. Într-un castron separat, se combină curry, paprika, sosul de soia, mierea și piperul măcinat. Se adaugă marinata la carne. Se lasă să se odihnească timp de câteva ore.

Scoateți puiul din marinată și puneți-l într-o tavă de copt (acoperită cu folie de aluminiu); puneți deasupra felii de portocală. Coaceți în în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 20-25 de minute. Puteți face un sos delicios din marinată. Adăugați puțină apă (apa minerală este bună) și aduceți la fierbere. Când se îngroașă, opriți focul. Puteți turna sosul peste carnea de pui în momentul servirii.

Sos de soia și "foc"

Pentru cei cărora le place carnea picantă și condimentată, sugerăm pregătirea unei marinade "picante". Este necesar:

• 160 ml de sos de soia;
• 2-3 căței de usturoi;
• ceapă verde;
• 2-3 lingurițe de piper roșu măcinat;
• Se pune o lingură de boia de ardei;
• rădăcină de ghimbir (aproximativ 5 cm).

Particularitățile de a face o marinadă "foc" pentru carne

Se toacă mărunt ceapa verde. Dacă nu le aveți la îndemână, le puteți înlocui cu ceapă de primăvară. Se curăță usturoiul și se taie în bucăți foarte mici. Dacă nu vă place usturoiul în mâncare, folosiți o presă de usturoi pentru a-l toca mărunt. Se adaugă sosul de soia și piperul roșu. Se curăță ghimbirul, se dă pe răzătoarea grosieră. Se amestecă toate produsele de mai sus. Adăugați orice fel de carne în marinată. Principalul lucru este să nu uitați să o spălați, să o uscați cu un prosop de hârtie și să o tăiați în porții.

Timpul de marinare va depinde de cât de picantă doriți să fie carnea. Cu cât procesul de marinare este mai lung, cu atât carnea va fi mai fierbinte. Puiul trebuie să se marineze aproximativ 12 ore, iar carnea de porc, vită, capră, miel etc. п. se lasă la marinat timp de 24 de ore.

Cea mai rapidă și mai ușoară cale

În cele din urmă, cea mai ușoară și mai rapidă marinadă pentru carne cu doar trei ingrediente, dar o preferată de mulți bucătari experimentați.

Ingrediente:

• apă minerală;
• sos de soia;
• ceapă.

Se toarnă apă minerală peste bucățile de carne astfel încât carnea să fie acoperită complet. Adăugați sosul de soia în marinată și amestecați pentru a se combina. Este recomandabil să folosiți cât mai multe cepe posibil. În general, 3 până la 5 căpățâni sunt suficiente, dar puteți lua mai multe dacă vă place mai picant. Stoarceți sucul din ceapă în orice fel. Puteți face acest lucru cu o mașină de tocat carne, un blender, o sită, un storcător de fructe, etc. д. Adăugați sucul de ceapă la sosul de soia și apa minerală, amestecați, lăsați să stea între trei și cinci ore (poate fi mai mult), dacă este disponibil posibilitatea). Acum puteți prăji sau prăji carnea la tigaie, o puteți pune pe grătar sau puteți face kebaburi.