Cum să gătești tocană de iepure cu smântână: rețete gustoase, ingrediente suplimentare și sfaturi de hostess

Iepurele este un aliment dietetic. Cu toate acestea, mulți oameni se refuză acest lucru, crezând că este dificil să facă față gătitului. Cu toate acestea, nu este cazul. Cel mai des se folosește marinada. O tocană de iepure cu sos de smântână se face, de asemenea, foarte bine. Acest produs lactat îndeplinește două funcții în același timp: este o marinată și face un sos. Cum să gătești iepure fiert în smântână? Pentru aceasta există multe diverse rețete mâncăruri gustoase.

O rețetă simplă cu un sos ușor

În această versiune, smântâna se adaugă la sfârșit, doar pentru a-i da o aromă cremoasă. Să continuăm cu rețeta de iepure fiert în smântână. O imagine este prezentată în articol. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• carcasă de iepure;
• 200 ml de smântână cu orice conținut de grăsime;
• 150 de grame de ulei vegetal;
• sucul de la o jumătate de lămâie;
• o lingură de supă de sare;
• o jumătate de linguriță de rozmarin uscat.

Cum să gătești iepure fiert în smântână? Mai întâi, carcasa este tăiată în bucăți mici, spălată și apoi uscată. Se stropesc feliile cu suc de lămâie și condimente. Apoi puneți totul într-un castron și acoperiți-l folie adezivă și se pune iepurele la frigider pentru o oră. În acest timp, carnea are timp să se marineze.

Se încinge uleiul într-o tigaie. Se sotează feliile de iepure pentru a se prăji. Se rumenesc bucățile pe ambele părți și se pun într-o caserolă sau într-o cratiță cu bază grea. Se adaugă 500 ml de apă la iepure și se fierbe timp de aproximativ trei ore. Apoi se adaugă smântâna, se amestecă și se mai fierbe câteva minute.

Iepurele gata fiert în smântână, (fotografia este în articol), se servește cu ierburi proaspete și garnituri simple. De exemplu, ați putea fierbe niște orez. Se toarnă sosul peste carne.

Iepure în sos de smântână și usturoi

Iepurele este mult mai aromat în această versiune, cu doar puțin usturoi. Cei cărora le place mâncarea picantă pot adăuga și niște boia iute. Pentru aceasta mâncare simplă și delicioasă Vor fi necesare următoarele ingrediente:

• carcasă de iepure;
• două sute de grame de smântână;
• O sută de grame de unt;
• două căpățâni de ceapă;
• Câteva frunze de dafin;
• o linguriță de amestec de piper;
• patru linguri de făină;
• trei căței de usturoi;
• puțină sare.

Cum să gătești tocană de iepure cu smântână? Tăiați carcasa în bucăți de mărimea unei mușcături. Clătiți, apoi uscați. Se freacă iepurele cu sare și piper; se amestecă într-un castron. Se lasă bucățile să se odihnească timp de cel puțin cincisprezece minute.

Se gătește iepurele cu sosul

Se curăță capetele de ceapă, apoi se taie în cuburi mici. Usturoiul se curăță de coajă, se presează prin. Făina se pune pe o farfurie plată; acest lucru este mai comod. Fiecare bucată de iepure este acoperită cu. Se topește untul într-o tigaie, se prăjește fiecare bucată de iepure pe toate părțile. Pe este nevoie de obicei, aproximativ șapte minute. Puneți carnea în caserolă.

În aceeași tigaie, se prăjește ceapa până se înmoaie decolorare, adică trei minute. Se toarnă două pahare de apă, se amestecă și se adaugă acest lichid la iepure. Se fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute. Se adaugă frunzele de dafin, smântână, se adaugă din nou apă. Se mai fierbe încă zece minute la foc mic. Se adaugă usturoiul, se amestecă și se ia de la fiert. Se servește după ce vasul a mai infuzat încă cincisprezece minute.

Iepure în smântână și vin alb

De ce aveți nevoie, pentru a găti iepure fraged cu smântână? Pentru această rețetă trebuie să luați următoarele ingrediente:

• carcasa iepurelui;
• 400 ml de smântână;
• Un pahar de vin alb, sec;
• două căpățâni de ceapă;
• trei căței de usturoi;
• o lămâie;
• O crenguță de rozmarin proaspăt;
• ierburi uscate preferate;
• sare și piper negru măcinat;
• ulei vegetal.

Busuioc uscat, cimbru, oregano și. Înlocuiți rozmarinul proaspăt cu o frunză de dafin.

Tocană de iepure cu smântână: rețetă pas cu pas

Pentru început, iepurele se taie în bucăți, se spală și apoi se acoperă cu apă curată și rece. Se adaugă rozmarinul și sucul de lămâie și se condimentează cu sare. Se lasă iepurele la marinat timp de cel puțin o oră, de preferință mai mult.

Apoi, fiecare bucată este uscată, astfel încât să nu se împrăștie ulei în timpul prăjirii. Se curăță usturoiul și se taie în jumătăți. Se prăjește puțin usturoiul în uleiul încins. Un minut este suficient. După aceea se îndepărtează feliile. Folosind ulei aromat, se prăjesc feliile de iepure pe toate părțile până se rumenesc. Apoi se transferă în cazan. Se curăță și se taie ceapa în jumătăți de inele și se prăjește în restul uleiului până se înmoaie și se rumenește. Se toarnă vinul și, amestecând, se fierbe până când alcoolul se evaporă. Se toarnă ceapa și vinul în caserolă și se rumenește timp de aproximativ treizeci de minute sub un capac, la foc mic.

Se diluează câteva linguri de bulion de iepure cu smântână, se toarnă peste sosul de iepure și se mai fierbe încă treizeci de minute. Adăugați ierburile uscate preferate cu cinci minute înainte ca acestea să fie gata.

Rețetă pentru multicooker

Cum să gătești tocană de iepure cu smântână? De asemenea, puteți folosi multicookerul pentru acest lucru! Pentru acest fel de mâncare simplă, dar gustoasă, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 700 de grame de iepure;
• doi morcovi;
• o căpățână de ceapă;
• 340 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 15 la sută;
• Trei linguri de ulei vegetal;
• doi căței de usturoi
• 700 ml de bulion;
• piper negru și roșu după gust;
• se sărează ușor.

Puteți folosi și apă în loc de bulion, dar aroma va fi mai puțin intensă. De asemenea, merită să luați pătrunjel proaspăt pentru a decora vasul deja gătit.

Cum se prepară iepurele în multicooker?

Se taie iepurele în bucăți și se îndepărtează excesul de grăsime și piele. Se curăță morcovii și ceapa. Se taie morcovii în rondele, nu prea groase. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Usturoiul se curăță de coajă și se zdrobește cu partea plată a unui cuțit.

Turnați ulei vegetal în bolul multicookerului, setați modul "Fry" și prăjiți bucățile de iepure cu usturoi timp de aproximativ douăzeci de minute. Dacă usturoiul se înnegrește, scoateți-l din ulei. Iar bucățile de iepure sunt întoarse periodic pentru a se găti uniform.

Apoi se adaugă sarea și condimentele, se adaugă legumele și se toarnă apă sau bulion. Setați modul de tocană. Gătiți tocănița aromată de iepure cu smântână în multicooker în modul Braising pentru încă treizeci de minute. Se servește fierbinte cu garnituri simple.

Iepure cu mere

Iepurele fiert în smântână în cuptor se poate dovedi foarte fragedă și suculentă. Pentru această metodă de gătit trebuie să luați următoarele ingrediente:

• carcasă de iepure;
• un morcov;
• Se sotează câteva căpățâni de ceapă;
• Două mere, de preferință din soiul acru;
• două frunze de dafin;
• 450 de grame de smântână;
• sare și piper după gust;
• Un pic de ulei pentru a prăji ingredientele.

Prăjiți legumele în uleiul încins. Mai întâi ceapa, tăiată în cubulețe, apoi morcovul, dat pe răzătoarea fină. Se scot legumele din tigaie. Se taie iepurele în bucăți, se presară cu sare și piper și se amestecă bine într-un castron, astfel încât fiecare felie să fie condimentată.

Apoi se prăjește iepurele în ulei timp de cinci minute, până când devine crocant.

Se pun cuburile de carne în vasul de copt, asigurându-se că sunt bine strânse. Puneți deasupra un strat de ceapă și morcov. Se decojesc merele, se scot semințele, se taie felii, se așază pe iepure. Se diluează smântâna cu apă, sare și piper. Se toarnă peste iepure și legume. Se pun frunzele de dafin deasupra. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți iepurele timp de aproximativ cincizeci de minute. Acoperiți vasul cu un capac sau cu folie de aluminiu.

Iepure și cartofi

Un lucru bun la această variantă este că nu are nevoie de nicio garnitură. Pentru această rețetă trebuie să luați:

• 350 de grame de iepure;
• Adăugați cartofii cât mai mult posibil;
• Cap de ceapă;
• patru linguri de ulei vegetal;
• două ouă;
• O jumătate de linguriță de sare;
• O sută de grame de smântână;
• Trei boabe de ceapă verde;
• un vârf de cuțit de piper negru.

Se taie iepurele în bucăți, se condimentează cu jumătate din sare. Se curăță ceapa și se taie în jumătăți de inele. Folosind o lingură de ulei, se prăjește ceapa până se înmoaie, adică aproximativ trei minute. Prăjiți bucățile de iepure în două linguri de ulei.

Puneți stratul de ceapă și de carne în folie și înfășurați-l într-un plic. Se fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute la 190 de grade. Fierbeți cartofii în cămașa lor până se înmoaie. Apoi se decojesc, se taie în fâșii subțiri. Se lasă carnea să se răcească puțin, apoi se taie în bucăți.

Se unge fundul vasului de copt cu o lingură de ulei vegetal. Se așază cartofii în straturi. Puneți carnea pe ea. Repetați straturile. Se bat ouăle cu smântâna, piperul și restul de sare, se adaugă ceapa verde tăiată mărunt. Se toarnă sosul peste mâncare. Gătiți iepurele înăbușit în smântână cu cartofi pentru încă treizeci de minute la 190 de grade. La servire, se poate presăra din nou cu ierburi proaspete.

Iepurele gătit delicios este ușor. Varianta clasică este să o fierbeți în smântână. Legumele, inclusiv cartofii, merele și diverse condimente pot fi folosite ca ingrediente suplimentare. Iepurele poate fi înăbușit într-o oală, în cuptor sau într-un multicooker. Orezul sau pastele sunt adesea folosite ca garnitură.