Salată de carne de vită și castraveți: opțiuni de rețetă, ingrediente, pași de gătit

Carnea de vită este excelentă în salate cu castraveți și se pot folosi tot felul de legume - proaspete, în tobă, murate și înăbușite. Această carne nu este potrivită doar pentru cei care țin o dietă sau urmează un regim religios. Gustos și sănătos de mâncat pentru absolut toată lumea. Pentru prepararea salatelor folosiți o mare varietate de părțile laterale ale carcasei. Cel mai adesea carnea este fiartă la felie, dar poate fi, de asemenea, la grătar sau la cuptor. Pentru unele feluri de mâncare, carnea de vită moale este separată manual în fibre.

O salată cu carne de vită și castraveți merge bine cu orice dressing și o varietate de ingrediente suplimentare, fie că sunt legume, ciuperci, ierburi sau condimente. Ca și alte salate, puteți îmbrăca felul de mâncare gata preparat în diferite moduri și îl puteți servi frumos. Acesta este amestecat și feliat într-un bol de salată, porționat separat pe o farfurie pentru fiecare invitat sau servit ca un aranjament original pentru o masă de bufet.

Aruncați o privire la articol câteva rețete interesante de salate alegeți ingredientele de care aveți nevoie pentru prepararea salatei cu carne de vită și castraveți și modul în care trebuie să fie asezonată. Un tratament special pentru o servire frumoasă pe masa festivă. Dacă doriți să vă impresionați oaspeții, priviți mai îndeaproape rețetele și fotografiile.

Gătitul de carne de vită pentru o salată

Folosiți carne proaspătă și tânără pentru salata de vită cu castraveți. Culoarea cărnii crude trebuie să fie roșu aprins sau roz închis dacă se cumpără carne de vițel. Acordați o atenție deosebită culorii stratului de grăsime. Nu trebuie să fie galbenă - un indiciu al vârstei animalului. Asigurați-vă că inspectați vizual tăietura pentru a vă asigura că nu este deteriorată și că nu are zone întunecate. Presărați carnea înapoi în forma inițială. Dacă există încă o adâncitură, înseamnă că carnea de vită a fost deja congelată. Pentru tocăniță sau burgeri, se poate face și așa ceva. Folosiți numai carne proaspătă pentru salata de castraveți. De asemenea, mirosiți achiziția. Carnea de vită nu trebuie să miroasă.

Folosiți carne gătită în salată. Se fierbe în apă sărată cu condimentele preferate - frunze de dafin sau praf de condimente. Cel mai bun dintre toate După ce a fiert, se scurge prima parte a apei, se clătește carnea din "zgomot" și se toarnă apă proaspătă. Când bulionul fierbe pentru a doua oară, reduceți focul și folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate folia. Se fierbe carnea de vită la prima oră a serii. Scoateți carnea gata preparată din apă și puneți-o într-un castron separat pentru a se răci. Se feliază la rece și se folosește un cuțit bine ascuțit.

Carnea fiartă este incredibil de fragedă și moale, așa că uneori pur și simplu o rupeți în fibre individuale cu mâinile pentru salata de castraveți. Bulionul este folosit mai târziu pentru a face supe sau pentru a fierbe griș pentru o garnitură. Este foarte consistentă și gustoasă.

Puteți, de asemenea, să coaceți carnea în cuptor într-un manșon de gătit sau învelit în folie de aluminiu. Salatele delicioase sunt făcute cu limbă de vită.

Rețetă cu roșii

Ai nevoie de următoarele ingrediente pentru salata de carne de vită cu castraveți:

• 150 de grame de carne fiartă;
• 3-4 roșii cherry;
• 1 castravete mic sau o jumătate de castravete lung și proaspăt;
• 1 ardei roșu;
• 20 de grame de un tip preferat de brânză tare;
• un teanc mare de frunze de salată (se pot folosi diferite soiuri)
• 1 ч. л. semințe de susan;
• pentru dressing - 1 lingură. л. sos de soia, 3 linguri. л. ulei vegetal, un vârf de cuțit de piper negru după gust.

Sarea se află în sosul de soia, așa că gustați-l mai întâi înainte de a-l adăuga la salată pentru a nu o sări prea mult.

Cum se prepară salata

Carnea fiartă se taie în cubulețe sau în fâșii subțiri. Se spală roșiile și se taie în 2 sau 4 porții. Se îndepărtează semințele și coada ardeiului, se taie puntea exterioară, se spală interiorul și exteriorul și apoi se taie în felii subțiri. Se rade brânza pe o răzătoare fină. Se taie cozile de castraveți și se taie în fâșii. Se decojesc cu un cuțit dacă doriți. Se spală frunzele de salată și se taie direct în bucăți mici cu mâinile. Amestecați separat într-un bol ingredientele pentru dressing, turnați-le peste salată și amestecați-le pentru a le combina. Se presară semințe de susan pe deasupra și se servește.

Salată Olivier

Suntem cu toții obișnuiți cu salata tradițională "Olivier" cu cârnați și murături, dar foarte gustoasă pentru a obține un fel de mâncare dacă înlocuiți cârnații de carne de vită fiartă și castraveți folosiți proaspete. Luați în considerare ingredientele pentru salată în detaliu:

• Carne de vită fiartă - 150 gr.
• 3 ouă de găină.
• 3 cartofi.
• 1 morcov.
• 1 conservă de mazăre verde la conservă.
• 1 castravete proaspăt.
• O grămadă de ceapă verde.
• Se asezonează cu sare și piper negru după gust.

Se asezonează salata cu maioneză, ca de obicei.

Pentru a pregăti felul de mâncare

Se spală și se fierb legumele până se înmoaie, se scurge apa și se lasă vasul cu capacul deschis să se răcească. Se îndepărtează pielea și se taie cartofii și morcovii în cuburi mici. Fierbeți ouăle timp de 3-4 minute. Scurgeți apa clocotită și turnați apă rece într-un bol pentru a curăța mai ușor cojile. După decojire, se zdrobesc ouăle cu o furculiță pe o planșetă și se toarnă într-un bol de salată.

Scurgeți tot lichidul din conserva de mazăre. Se spală ceapa și se taie în inele. Se decojește și se taie castravetele în cubulețe. Se asezonează cu sare și piper și maioneză. Salata de carne de vită cu castraveți proaspeți este gata!

"Cuibul cocoșului de pădure

Această salată are aceeași formă exterioară ca un cuib de pasăre. Cum se face pentru o astfel de decorație interesantă, a se vedea mai târziu în articol. În primul rând ingrediente necesare pentru ingrediente pentru cuib:

• Carne de vită fiartă - 250 grame.
• 1-2 cartofi.
• 5 ouă de prepeliță.
• Orice brânză tare - 50 de grame.
• Castraveți murați - câteva bucăți.
• 1 ceapă mică.
• Maioneză.
• Ulei vegetal pentru prăjire.
• Ierburi proaspete - Mărar și pătrunjel - câteva crenguțe.

Pregătiți produsele

Se fierbe carnea în apă cu sare și se răcește la temperatura camerei. Apoi se taie în felii subțiri. Radeți cartofii în stare crudă pe o răzătoare fină (ca pentru morcovii coreeni) și prăjiți-i într-o tigaie în ulei vegetal. Aveți grijă să amestecați tot timpul pentru ca feliile subțiri să nu se ardă. Cartofii trebuie să aibă o nuanță aurie și să semene cu paiul unui cuib de pasăre. După prăjire, se așază pe un șervețel pentru a se scurge excesul de ulei.

Folosiți ouăle pentru decorarea cuibului. Puteți, de asemenea, să le tăiați într-un castron separat și să le amestecați cu brânza și maioneza, adăugați ierburile tocate și formați bile mici cu mâinile, așezându-le într-un cuib deasupra.

Se curăță și se decojesc cepele și se taie în jumătăți de inele. Puteți elimina mai întâi amărăciunea, scaldând ceapa cu apă clocotită.

Folosiți numai castraveți murați. Acestea sunt mai tari și mai crocante decât varza murată. Gustați-le, dacă au mult oțet, clătiți-le pe dedesubt ape reziduale. Se taie fie în cuburi mici, fie în semicercuri subțiri.

Formarea unui "cuib"

Pentru salata de carne de vită și murături, pregătiți un vas mare, de preferință cu margini înalte (nu plate). Se așază carnea pe fundul vasului și se întinde maioneza. Apoi puneți ceapa deasupra, având grijă să stoarceți lichidul (dacă ați scurs-o cu apă clocotită). Următorul strat - castraveți. Nu este nevoie să puneți maioneză pe ele. Apoi, se pune brânza rasă în mijloc. Se unge suprafața cu maioneză. Se presară paie de cartofi prăjiți răciți în jurul marginii vasului pentru a forma un cuib. Se presară ierburi aromatice tocate peste brânza din centru și se pun fie ouă de prepeliță fierte întregi, fie ouă fierte manual, așa cum este ilustrat în articol. Acest fel de mâncare arată delicios, așa că oaspeții vor adora noua salată cu carne de vită fiartă și castraveți.

O variație cu nuci

Aceasta este o salată ușoară în straturi, preferabil servită în porții, cu fiecare oaspete în parte. Se prepară următoarele produse:

• 120 de grame de carne de vită fiartă.
• 1 - 2 castraveți sărați.
• 2 sau 3 ouă de găină fierte tari.
• Nuci tocate - o jumătate de cană.
• Pentru dressing - maioneză plus 1-2 căței de usturoi stoarse prin găurile unui cățel de usturoi.

Se mărunțesc și se așază toate ingredientele în următoarea ordine:

1. Carne.
2. Maioneză.
3. Castravete tăiat cubulețe.
4. Ouă mărunțite.
5. Maioneză.
6. Se presară nucile mărunțite peste salată.

Inelul decupat dintr-o sticlă de plastic de doi litri este adesea folosit pentru porționarea salatei. Se ung părțile laterale cu maioneză, astfel încât atunci când se scoate forma să se desprindă ușor.

Salată de floarea-soarelui

Luați în considerare o altă salată eficientă cu carne de vită și murături care va decora orice sărbătoare festivă.

Pentru această salată aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Carne de vită fiartă - 300 grame.
• 1 sau 2 morcovi fierți.
• 2 sau 3 cartofii de tip jacket.
• Castraveți murați - 2 bucăți.
• 3-4 ouă fierte tari.
• Măsline negre fără sâmburi - 1 conservă.
• Ceapă - 1 buc. (opțional).
• Sare, piper negru, maioneză.
• Pringles - 1 pachet mic (pentru a decora petalele).

Salata este stratificată, așa că după ce ați pregătit și tăiat toate ingredientele, puneți-le unul câte unul, ungând maioneza pe fiecare strat (cu excepția castraveților).

Suprafața de acoperire ca în fotografia din articol. Semințele de floarea-soarelui sunt formate prin tăierea măslinelor în jumătăți. Petalele sunt făcute din chipsuri, puneți-le în cercuri.

Salată cu semințe de rodii

O altă salată stratificată cu carne de vită și castraveți, a cărei rețetă este descrisă mai jos în articol, va surprinde oaspeții cu aspectul său frumos decorat. Este necesar pentru 300 de grame de carne fiartă:

• 2 cartofi;
• 1 sfeclă roșie;
• 1 ceapă;
• 1 rodie;
• 2 sau 3 murături;
• Maioneză.
• Pentru a marina ceapa veți avea nevoie de 1 linguriță. л. zahăr, aceeași cantitate de oțet.

Se fierb cartofii și sfecla roșie, se curăță de coajă și se taie mărunt. Se fierbe carnea și se taie în bucăți. Se toarnă apă clocotită peste ceapă, se adaugă zahărul și oțetul și se lasă să se marineze timp de 10 minute, apoi se strecoară. Se taie castraveții în semicercuri subțiri. Se decojește rodia și se separă semințele.

Salata se așază în straturi, ungând maioneza pe fiecare strat. Puneți carnea la bază, apoi ceapa și castraveții, cartofii și sfecla deasupra. Semințele de rodie se presară deasupra salatei.

Decorații originale

Există destul de multe rețete pentru salate cu castraveți murați și carne de vită. Cu toate acestea, combinația de carne și castraveți proaspeți este, de asemenea, delicioasă.

Puteți amesteca pur și simplu carnea fiartă tăiată în cuburi mici cu verdeață, ceapă purpurie, roșii tăiate sau ardei gras și maioneză, înfășurați totul în plăci subțiri de castraveți cu... folie adezivă (ca la sushi) și se așază pe un platou mare.

Orice salată arată frumos aranjată în coșuri de castraveți proaspeți. Pentru a face acest lucru, împărțiți o legumă lungă în mai multe bucăți de 4-5 cm înălțime, aplatizați suprafața inferioară pentru stabilitate și scoateți mijlocul, lăsând partea inferioară neatinsă. Umpleți coșul cu salată verde și decorați cu o crenguță de ierburi aromatice.

După cum vedeți, puteți nu numai să gătiți mâncăruri delicioase, ci și să le serviți frumos, spre deliciul familiei și al prietenilor dvs. Gătiți cu plăcere! Poftă bună!