Shank în sos de muștar de miere: ingrediente, rețetă cu descriere, caracteristici de gătit

Nucșorul de porc poate fi un adevărat gurmand dacă este gătit cum trebuie. Cel mai adesea este fiert sau copt. De asemenea, îl puteți găti cu legume, astfel încât să rezolvați imediat problema garniturii. Un cotlet în sos de muștar cu miere este o modalitate excelentă de a avea la cină un fel de mâncare gustos, aromat, dar simplu.

Șnițel cu legume

Pentru a pregăti mușchiul de porc în sos de muștar cu miere, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 1,5 kg de mușchi de porc;
• șapte tuberculi mari de cartofi;
• Un morcov mare;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• sare și piper negru.

Piciorul în sine trebuie să fie marinat înainte de a fi gătit. Pentru sos, se ia:

• 1,5 linguri de miere lichidă;
• 50 ml de sos de soia;
• Câteva linguri de semințe de muștar;
• se adaugă o jumătate de lingură de sare.

Multora le place această versiune de copt la cuptor în sos de muștar cu miere, pentru că nu necesită prea mult timp. Cu toate acestea, este mai bine să marinați ingredientul principal în avans, de exemplu peste noapte.

Cum se prepară un fel de mâncare consistentă?

Pentru a pregăti marinada. Adăugați mierea și sarea într-un bol. Se toarnă sosul de soia și se frământă bine. Apoi se adaugă boabele de muștar. Se amestecă pentru a evita spargerea boabelor. Se lasă sosul să stea aproximativ zece minute, apoi se frământă din nou.

Clătiți și uscați articulația. Se toarnă sosul peste ele și se pun deoparte la rece. Întoarceți-o din când în când, astfel încât marinada să umple întreaga bucată. Se lasă timp de cel puțin trei ore, de preferință în jumătate - peste noapte.

Pregătiți legumele. Cartofii se curăță de coajă, se taie în două. Se taie morcovii decojiți în fâșii, se sărează și se adaugă la cerere piper negru măcinat.

Se ia o tigaie cu pereți groși, se unge cu ulei. Puneți cartofii pe fundul vasului, cam jumătate de lot. Se așează articulația cu morcovii în jurul ei. Se toarnă restul de sos peste ea. Acoperiți recipientul cu un capac. Coaceți mușchiulețul în sos de muștar și miere în cuptor timp de 2,5 ore la 180 de grade. Cu zece minute înainte de gătire, scoateți capacul, astfel încât carnea să aibă timp să se rumenească.

Șnițel cu morcovi și ceapă

Pentru această rețetă pentru un cotlet în sos de muștar de miere, ingredientul principal trebuie mai întâi să fie fiert. Pentru a se pregăti, se ia:

• un kilogram de kilo de knuckle;
• un morcov;
• O căpățână de ceapă;
• câte o lingură de muștar și una de miere;
• Se servește cu zece căței de usturoi;
• Se adaugă două frunze de dafin;
• zece boabe de piper negru;
• lingură de sare.

Mai întâi se spală șnițelul în apă rece, apoi se decojește cu un cuțit și se clătește din nou. Se lasă să se usuce pentru o vreme.

Cum să gătești un shank?

Se pune șnițelul într-o cratiță și se toarnă apă rece peste el. Lichidul trebuie să acopere o bucată de trei degete. După ce lichidul a fiert, scurgeți-l, apoi turnați apă proaspătă și rece. Se fierbe la foc mediu încă douăzeci de minute, după ce a dat din nou în clocot. Se adaugă ceapa curățată, morcovii tăiați în două și condimentele.

Se lasă să fiarbă la foc mic, cu capacul pus, încă o oră. Îndepărtați articulația de articulație. Stocul poate fi folosit pentru supe, după ce se strecoară și se diluează cu apă pentru a-l face mai puțin uleios.

Se curăță usturoiul și se taie în două. Se lasă să se răcească puțin, se fac incizii în el și se înțeapă usturoiul. Se freacă bine cu miere și muștar. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

Se pune mușchiulețul cu marinată în manșonul de prăjit și se coace timp de aproximativ o oră în cuptor. Pentru o crustă crocantă, puteți rupe punga la sfârșit și o mai țineți încă cinci sau zece minute. Se servește mușchiulețul de porc la cuptor în sos de muștar și miere cu orice garnitură, fierbinte. Și după ce s-a răcit, se servește cu legume proaspete ca aperitiv.

Shank în bere întunecată: ingrediente și recomandări

Această variantă produce o carne aromată, dar fragedă. Nu poți simți gustul alcoolului din ea, așa că pe care le puteți acest fel de mâncare este potrivit și pentru cei cărora nu le place berea. Pentru această variantă de mușchi de porc în sos de muștar și miere, trebuie să luați

• două degete mici;
• șase căței de usturoi;
• o căpățână de ceapă;
• doi morcovi;
• șapte mazăre de piper;
• 1,5 litri de bere neagră;
• cinci muguri de cuișoare;
• trei frunze de dafin.

Pentru o glazură delicioasă care să ajute crusta, trebuie să vă pregătiți:

• două linguri de sos de soia și două linguri de miere;
• o lingură de muștar.

De asemenea, ar trebui să aveți ia aminte pe tigaie. Aveți nevoie de multă bere într-unul mare, așa că este mai bine să alegeți unul îngust, dar trebuie să vă asigurați că în el încap articulațiile. Puteți subția ușor berea cu apă, dacă doriți.

Rețetă pas cu pas

Se spală articulația, se freacă pielea cu un cuțit și se clătește din nou. Se taie pe toată suprafața. Se curăță usturoiul, se taie în două și se pune în felii. Se pune mușchiulețul într-o cratiță și se toarnă berea pe el. Se curăță ceapa și morcovii. Se taie ceapa în două, morcovul se taie în trei sau patru bucăți. Se adaugă condimentele. Se lasă la frigider timp de 24 de ore, ca și cum ar fi o marinată. Apoi puneți-l pe aragaz. Se fierbe încă trei sau patru ore, carnea trebuie să fie foarte fragedă.

După ce a fiert, se scoate din bere și se pune pe o tavă de copt. Se amestecă mierea, muștarul și sosul și se amestecă ușor. Perie pe articulații. Puneți muștarul de porc în sos de muștar cu miere la cuptor timp de aproximativ douăzeci de minute la 190 de grade Celsius, până când devine crocant. Apoi se ung din nou feliile și se dau la cuptor pentru încă zece minute. Serviți acest fel de mâncare fierbinte. Este de dorit să se adauge tonuri acide la o articulație, de ex, Sauerkraut sau murături.

Coastă în folie de aluminiu

Pentru această versiune simplă trebuie să luați

• Un kilogram de kilo de knuckle;
• Puneți cățeii de usturoi;
• Adăugați câte două linguri de sos de soia și de miere;
• o lingură de muștar;
• puțină sare și piper.

Apoi se spală năutul și se pune în oală. Se adaugă piper negru. Se fierbe timp de aproximativ două ore. Apoi se pune într-o strecurătoare pentru a scurge bulionul. Se întinde pe o tavă de copt cu o bucată de folie de aluminiu. Se transferă articulația. Se decojește și se taie usturoiul, se fac incizii în carne și se introduce usturoiul. Acoperiți articulația cu un strat subțire de muștar. Se toarnă miere lichidă peste tot și sos de soia. Înfășurați carnea. Se coace timp de cel puțin o oră în cuptor la 200 de grade. Puteți deschide folia cu zece minute înainte ca vasul să fie gata. Dar trebuie să fii atent, pentru că ies aburi fierbinți! În cazul în care articulația este mare, poate dura până la o oră și jumătate pentru a se coace.

Când este gata, se lasă să se răcească puțin și apoi se servește. Cartofii, legumele murate sau cerealele pot fi folosite ca garnitură.

Mușchiuleț de porc copt la cuptor într-o marinată de muștar și miere - este cu adevărat delicios. Chiar dacă durează mult timp să se gătească, nu trebuie să te chinui cu ea. Doar puneți-l în cuptor și gata. Uneori, articulația este fiartă înainte de grătar, ceea ce o face mai moale. Mierea conferă cărnii o aromă subtilă și o dulceață acrișoară, în timp ce muștarul sporește gustul cărnii de porc. Puteți alege orice tip de garnitură, dar varza sau castraveții murați sunt mai buni. Acestea vor accentua pansamentul original, atenuând conținutul de grăsime al mâncării.