Nutria kebab: rețete de marinadă, metode de gătit, recenzii

Rețete de kebab de nutria care vor fi prezentate în acest articol, ideal pentru din acest tip de carne. Acest lucru face ca pulpa deja suculentă să fie și mai fragedă și mai gustoasă.

Nutria kebab este o delicatesă, deoarece această carne nu este comună pe rafturile magazinelor rusești. Dar odată ce ai gustat-o, este unul dintre cele mai gustoase lucruri pe care le poți face.

Nutria kebab: caracteristici

Carnea de nutria nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Aparține categoriei de mese dietetice. Și mult mai sănătoasă decât carnea de porc și de miel, deoarece este bogată în acizi grași polinesaturați.

Unii oameni cred în mod eronat că carnea de nutria emană un miros înțepător și neplăcut, dar acest lucru este departe de a fi adevărat. Excepție face o carcasă prost măcelărită.

Deci ce este, un kebab de nutrie?? Potrivit recenziilor celor care au încercat deja această delicatesă, felul de mâncare este pur și simplu delicios. Chiar și într-o marinadă dintr-un număr mic de ingrediente, se dovedește cu o aromă incredibilă. Într-un mod miraculos, carnea acestui animal absoarbe aromele și aromele ingredientelor din marinată fără a-și pierde proprietățile proprii.

Potrivit multor afirmații, nutria kebab diferă de carnea de porc sau de miel obișnuită. Este mult mai fragedă, mai gustoasă și mai suculentă.

Sfaturi utile

Pentru cei care pregătesc pentru prima dată kebaburi de nutrie, sunt utile sfaturi dovedite:

1. Cele mai bune kebaburi de nutria provin din carnea animalelor tinere, în vârstă de aproximativ șase luni.
2. Uneori, carcasele pot fi puțin picante. Dar asta nu e o problemă. Trebuie doar să marinați carnea mai mult timp sau să o înmuiați în apă plată timp de câteva ore.
3. Timpul de marinare variază între 12 și 24 de ore.
4. Cum să măcelărești un nutria pentru kebab? Ca de obicei, trebuie doar să îndepărtați pielea și grăsimea. Dar acest proces are o caracteristică specială. La nutria, trebuie îndepărtate glandele de pe spate, în zona celei de-a patra vertebre cervicale și a șasea vertebre toracice. Ei sunt cei care dau cărnii mirosul său specific. Grăsimea subcutanată trebuie, de asemenea, tăiată, iar măruntaiele îndepărtate.
5. Cum să marinați corect nutria pentru un kebab? Bucățile ar trebui să fie mici, mai ales dacă animalul are mai mult de 1 an. timpul de marinare trebuie să fie de cel puțin 4 ore. Sarea se adaugă la carne imediat ce aceasta a fost gătită.
6. Ca și carnea de nutria foarte fragedă, nu este nevoie să adăugați oțet. Acest lucru va face ca fibrele să fie rezistente.

Marinată clasică

Această rețetă pentru nutria kebab vă oferă o idee despre cum este felul de mâncare. De asemenea, puteți ajusta în continuare compoziția prin adăugarea sau eliminarea unor ingrediente. Compoziția marinadei nu este complicată, iar metoda de gătit este simplă.

Cum să gătești kebab conform rețetei clasice:

• carne de nutria - 3 kg;
• ceapă - 0,5 kg
• vin roșu sec - 200 ml.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• boabe de piper - 10 buc.;
• piper roșu măcinat - o linguriță;
• coriandru - o linguriță;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• cuișoare - 3 buc.;
• tarhon - o linguriță;
• sare - 2 linguri. л.

etape de gătit:

1. Pregătiți carnea - îndepărtați tot surplusul de material și spălați-o bine. Apoi, se taie în bucăți. Cu cât nutria este mai bătrână, cu atât bucățile de carne trebuie să fie mai subțiri.
2. Puneți kebabul shish într-o cratiță sau într-un alt recipient adânc.
3. Tăiați ceapa în rondele și zdrobiți-o cu mâinile până devine zemoasă. Se presară inele de ceapă peste carne.
4. Acum este timpul pentru marinată. Se amestecă vinul și uleiul într-un recipient separat. Se amestecă, apoi se adaugă condimentele de mai sus în cantitatea specificată.
5. Se toarnă marinata gata preparată peste carne și ceapă. Se amestecă bine cu mâinile până când lichidul a acoperit ingredientele. Acoperiți kebabul și lăsați-l într-un loc rece timp de câteva ore (3-12 ore).
6. După ce ați terminat de marinat carnea de nutrie, mai amestecați bine încă o dată. Se toarnă marinada într-un alt recipient și se strecoară condimentele grosiere. Se încălzește la 45°. Folosiți aceeași marinată pentru a turna peste kebaburile prăjite. Se adaugă sare în lichid.
7. Înfigeți carnea de nutrie pe frigărui. Se poate orna cu inele de ceapă, roșii sau, cartofi sau cu ciuperci.
8. În mod tradițional, kebaburile, inclusiv nutria, sunt gătite în căldură, când cărbunii s-au ars deja. Trebuie să fie stropită din când în când cu marinată. Serviți vasul gata cu legume.

Potrivit multor relatări, acesta cel mai gustos marinată. Kebabul de nutria este fraged.

Pentru cei cărora le place marinada cu maioneză

Marinada de maioneză este una dintre cele mai populare recent. Conform mărturiilor celor care au încercat acest fel de mâncare, arată foarte bine. Un astfel de kebab de nutria în cuptor va fi la fel de bun ca și pe grătar.

Luați în considerare rețeta.

Produse necesare:

• carne de nutria - 2 kg
• maioneză - 300 de grame;
• condimente și piper negru măcinat;
• sare după gust;
• căpățâni de ceapă - 3 buc.

Pregătirea:

1. Pregătiți carnea, tăiați-o în bucăți și puneți-o într-un castron.
2. Se taie ceapa în bucăți mici. Se amestecă cu maioneză. Se adaugă condimentele și piperul.
3. Se toarnă marinada pe carne și se amestecă bine cu mâinile. Se pune la frigider pentru cel puțin 4 ore.
4. Se ia kebabul înmuiat și se condimentează cu sare.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 °C.
6. Înfigeți bucățile de carne pe țepușe de bambus. Se așază pe marginea unui castron adânc, rezistent la căldură, în care sucul se va scurge de pe șaorma.
7. Coaceți carnea în cuptor timp de 45-60 de minute, întorcând din când în când frigăruile. Se prăjește până când este gata.

Shashlyk în marinadă de lămâie

Această rețetă de kebab de nutrie este potrivită pentru prăjire la tigaie. Felul de mâncare va fi la fel de suculent ca și cum ar fi fost prăjit pe frigărui. Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru frigărui:

• carne de nutria - un kilogram;
• lămâi - 2 buc.;
• Grăsime de porc - 2 linguri. л.;
• Adăugați condimentele pentru kebab shish kebab;
• Ceapă - 2 buc.

etape de gătit:

1. Se prepară carnea și se taie în bucăți.
2. Se așază kebabul într-un castron, se presară cu condimentele.
3. Se stoarce sucul de la lămâie și se freacă pe carne.
4. Se taie ceapa în inele și se amestecă cu frigăruile.
5. Pentru a marina bine carnea, trebuie să o înfășurați în folie de aluminiu și să o puneți la frigider timp de o oră.
6. După o oră, într-o tigaie încinsă, se topește grăsimea de porc.
7. Se pune carnea într-o cratiță și se prăjește timp de 15 minute, amestecând din când în când pentru a nu se arde. De asemenea, îl puteți prăji la 200° timp de 20 de minute.
8. Serviți shashlik cu legume proaspete sau piure de cartofi.

Marinată cu muștar

O rețetă simplă pentru kebab de nutrie, dar felul de mâncare se dovedește foarte gustos. Aveți nevoie de următorul set de ingrediente:

• nutria - 2 kg;
• ceapă - 2-3 căpățâni;
• ulei vegetal - 4 linguri. л.;
• muștar - după gust.

Cum să gătești shish kebab:

1. Se pregătește carnea și se taie în felii.
2. Se curăță ceapa și se toacă în blender.
3. Încingeți jumătate din terciul de ceapă în carne și amestecați cealaltă jumătate cu 1-2 linguri de muștar. Se adaugă condimentele, se amestecă.
4. Se acoperă carnea cu marinată și se întinde cu mâinile. Se adaugă uleiul și se amestecă din nou.
5. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 6 ore.
6. Înfigeți bucățile pe o țepușă.
7. Se frige kebabul până se înmoaie.

Shashlyk în suc de rodie

Marinată originală pentru carne de nutria. Veți avea nevoie de:

• nutria - 3 kg;
• suc de rodii - 200 ml;
• ceapă albă - 4 buc.;
• sos de soia - 50 ml;
• sare și condimentează.

Etape de gătit:

1. Pregătiți carnea. Se pun feliile într-o tavă. Adăugați condimentele și frecați-le pe carne.
2. Se taie ceapa în jumătăți de inele și se împăturește în felii.
3. Se amestecă sosul de soia cu rodie și se toarnă pe carne. Se condimentează cu sare și se amestecă bine.
4. Se lasă kebabul la marinat timp de 5-7 ore în frigider.
5. Înfigeți carnea pe țepușe și puneți-o pe grătar până când este gata.

Nutria într-o marinată simplă de vin

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele produse:

• carne de nutria - 3 kg;
• Ceapă - 3 buc.;
• piper măcinat - o linguriță;
• Vin alb sec - 2 linguri.

Pregătirea:

1. Se taie carnea în felii.
2. Tăiați ceapa în inele și adăugați-o pe țepușe.
3. Se presară cu piper, se adaugă vinul și se amestecă bine.
4. Se lasă la marinat timp de 3 până la 6 ore și apoi se prăjește la foc mic.