Carne de vită cu cartofi într-un cazan: rețete de gătit

Puteți găti carne de vită cu cartofi într-un cazan nu numai pe grătarul din mediul rural sau pe un foc de tabără, ci și într-un apartament normal de oraș pe aragaz sau în cuptor. Acesta este un fel de mâncare universal, potrivit pentru orice ocazie. Desigur, va trebui să aveți răbdare, deoarece acest proces este destul de lung, dar rezultatul va fi o masă aromată și delicioasă, care va fi pe placul atât al membrilor familiei, cât și al oaspeților.

Și acum.. în mai multe moduri Gătitul cărnii de vită cu cartofi într-un cazan.

Rețetă cu roșii murate

Ingredientele necesare includ:

• patru tuberculi de cartofi;
• 300 g de carne de vită;
• 200 g de roșii murate;
• o ceapă
• un morcov;
• două frunze de dafin;
• doi căței de usturoi;
• Două boabe de piper negru;
• ulei de prăjit;
• sare.

Cum să gătești tocană de vită cu cartofi într-un cazan:

1. Se taie carnea în felii, se pune într-o grenadă și se prăjește în ulei până devine aurie.
2. Se taie cartofii în cubulețe și se pun într-un cazan, apoi se pune carnea în cazan.
3. Se taie ceapa în cubulețe și se prăjește într-o tigaie până devine transparentă, se adaugă morcovul ras și se mai prăjește câteva minute.
4. Se toacă roșiile murate într-un blender, se adaugă la ceapă și morcovi și se înăbușă timp de cinci minute - apoi se strecoară în cazan.
5. Se toarnă apa, se sărează, se adaugă piper, se acoperă și se dă la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru o oră și jumătate.

Se lasă să se odihnească timp de aproximativ zece minute, apoi se încearcă.

Friptură

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente: - două cepe

• Se adaugă 1 kg de carne de vită;
• Trei bucăți de morcovi;
• 2 kg de cartofi;
• două cepe;
• trei frunze de dafin;
• ulei pentru prăjit;
• Sare, piper.

Cum să gătești carne de vită cu cartofi într-un cazan:

1. Se freacă carnea cu un prosop de hârtie, se răzuiește, se taie folia și excesul de grăsime.
2. Tăiați carnea în felii mici.
3. Se curăță legumele, se spală și se taie: ceapa - în jumătăți de inele, morcovul - în cercuri, cartofii - în fâșii.
4. Se toarnă uleiul în cazan și se încălzește. Apoi se pune carnea de vită și se prăjește ușor - până când schimbare de culoare.
5. După ce carnea este ușoară, se adaugă ceapa, se sotează, se dă focul mai mic și se lasă să fiarbă aproximativ 15 minute. Dacă nu este suficient lichid, adăugați puțină apă.
6. Se prăjesc cercurile de morcovi într-o tigaie separat și se adaugă în cazan.
7. Adăugați cartofii în locul morcovilor și prăjiți-i pe toate părțile până când devin aurii. Apoi se pune în cazan, se adaugă sare și piper măcinat, se amestecă totul și se înăbușă acoperit timp de aproximativ 40 de minute. Păstrați conținutul cazanului acoperit de lichid - dacă este necesar, puteți adăuga apă clocotită.
8. Adăugați frunza de dafin și condimentele (cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului), apoi gătiți până la fierbere completă.

Când este gata, se lasă friptura de vită cu cartofii în cazan și apoi se servește.

Stew

Acest fel de mâncare se face cu carne și diverse legume și se dovedește nu numai foarte gustos, ci și sănătos.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 600 g de cartofi;
• 700 gr de carne de vită;
• o vânătă;
• o ceapă;
• două roșii mari;
• un morcov;
• un ardei;
• 3 mese. л. sos de soia;
• 1 linguriță. л. Sos Worcester;
• 1 linguriță. Se gustă și se condimentează cu condimente pentru legume;
• piper măcinat;
• ulei de floarea-soarelui;
• sare.

cum se face:

1. Se freacă carnea de vită cu un prosop, se taie în fâșii, se pune în cazan, se prăjește și se acoperă cu un capac.
2. Se taie ceapa cubulețe, se adaugă la carne, se amestecă, se prăjește.
3. Adăugați sosul Worcester și sosul de soia și fierbeți timp de cinci minute.
4. Se toarnă o jumătate de cană apă caldă, Se acoperă și se fierbe timp de o oră la foc mic.
5. Se spală legumele, se șterg cu un prosop de hârtie.
6. Vinetele se taie cubulețe, se presară cu sare, se lasă să stea 15 minute, se clătesc sub jet de apă, se storc.
7. Se curăță și se dau roșiile pe răzătoare.
8. Se taie cubulețe ardeiul dulce și morcovii, se pun într-o tigaie cu ulei, se adaugă sare și piper, se prăjesc timp de cinci minute. Se adaugă vinetele, se presară condimentele peste legume, se amestecă și se prăjește timp de cinci minute. Se adaugă roșiile, se amestecă și se înăbușă până se înmoaie.
9. Adăugați cartofii tăiați în fâșii sau cuburi în cazanul cu carne și ceapă, adăugați apă, amestecați și fierbeți până când cartofii sunt fragezi.
10. Se pun legumele în cazan, se amestecă și se fierb timp de 5-10 minute, apoi se scot de pe aragaz.

Se acoperă cazanul cu carne de vită și cartofi și se lasă 20 de minute. După ce sunt fierte, se împart în boluri și se servesc.

Cu prune uscate

Carnea de vită cu cartofi și prune fierte într-un cazan are un gust plăcut acru-dulce.

Pentru acest fel de mâncare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg de cartofi;
• 0,5 kg de carne;
• doi căței de usturoi;
• un morcov;
• două cepe;
• două frunze de dafin;
• 150 g de prune uscate;
• 3 linguri de ulei (de preferință ulei de măsline);
• 250 g de apă;
• un buchet de pătrunjel;
• sare;
• piper.

Cum se gătește:

1. Se taie carnea de vită în cuburi de 3×3 cm. Se pune carnea în cazanul cu ulei și se prăjește amestecând până când se rumenește.
2. Se curăță ceapa și morcovul. Se taie ceapa în jumătăți de inele, morcovul în jumătăți de cercuri, se adaugă la carne, se adaugă apă, se acoperă și se fierbe 15 minute.
3. Se toarnă apă fierbinte peste prunele fără sâmburi și se lasă 10 minute, apoi se scurg și se usucă.
4. Se curăță cartofii de coajă, se spală, se taie în bucăți sau felii.
5. Se adaugă prunele, apoi cartofii, se condimentează cu sare și piper și se adaugă 150 ml de apă. Se fierbe la foc mic până se înmoaie.
6. Se pun frunza de dafin, usturoiul tocat și pătrunjelul tocat cu 10 minute înainte ca cartofii să fie gata.

Concluzie

Orice gospodină poate fierbe carne de vită și cartofi într-un cazan. Pe lângă preparatul clasic care include carne, cartofi, ceapă, morcovi și condimente, există și alte variante: cu legume, pastă de roșii, ciuperci, fructe uscate etc. De asemenea, puteți experimenta cu condimente.