Pâine de hering: o rețetă clasică și variantele sale

Forschmak este o gustare consistentă și foarte gustoasă. Felul de mâncare constă în hering mărunțit amestecat cu alte ingrediente. Acest "pateu" se întinde pe pâine sau se pune în tartine. Rețeta clasică s-a schimbat de-a lungul timpului, cu noi adăugiri, iar acum există multe variante. Iată o privire la Câteva metode, Cum se prepară heringul pentrushmak.

Principii de gătit

Trebuie să știi cum să pregătești mâncarea pentru a o face gustoasă:

1. Aroma de hering nu trebuie să domine. Peștele este un aditiv, deci ar trebui să constituie o treime din masa totală.
2. Pentru a pregăti heringul forshmak, luăm un pește ușor sărat.
3. Ingredientul principal trebuie să fie dezbrăcat de capete, de toate oasele și de părțile interioare.
4. Untul, trebuie să fie moale, nu înghețat.
5. Ingredientele se toacă cu un blender sau se toacă cu o mașină de tocat carne. Rezultatul final trebuie să fie un amestec omogen.

Plăcintă de hering: o rețetă clasică

Aperitivul este format din aceste alimente:

• Două sute de grame de pește;
• 30 de grame de unt;
• 40 gr pulpă de pâine albă;
• Câteva ouă;
• măr verde de mărime medie;
• ceapă mică.

Tehnica de gătit:

1. Îndepărtați toate oasele din hering, puteți folosi o pensetă pentru comoditate. Trebuie să iasă un file de pește curat.
2. Folosind o mașină de tocat carne, se toacă peștele, ouăle fierte, ceapa și mărul.
3. Adăugați untul moale la terci și amestecați bine.
4. Înmuiați pâinea timp de zece minute în apă rece, apoi stoarceți-o, treceți-o printr-o mașină de tocat carne și trimiteți-o la restul ingredientelor.
5. Puneți masa de sandvișuri în frigider timp de o oră înainte de a o folosi.

Forshmak cu hering afumat

Ingrediente:

• 100 de grame de pește afumat;
• ou fiert;
• cartof mic
• 30 de grame de unt;
• ceapă roșie mică;
• verdețuri.

Rețetă pas cu pas pentru hering forshmak:

1. Cartofii se spală, se curăță de coajă, se învelesc în folie și se coc la cuptor;.
2. Se macină toate ingredientele cu o mașină de tocat carne.
3. Se adaugă untul și se amestecă.
4. Se condimentează cu sare și condimente după gust.
5. Pateul se întinde pe felii de pâine și se ornează cu ierburi aromatice.

Farfurie de hering proaspăt

Produse necesare:

• O jumătate de kilogram de file de pește;
• ¼ kg de ciuperci proaspete;
• ceapă;
• Două roșii;
• câteva ouă;
• 100 mg smântână acră.

Cum se face un forshmak fierbinte:

1. Se condimentează heringul, se trece prin făină și se prăjește în ulei de floarea-soarelui.
2. Se fierb ciupercile până la fierbere completă și se condimentează cu sare.
3. Tăiați ceapa și roșiile în felii mici.
4. Prăjiți legumele.
5. Tăiați amestecul de pește și roșii prăjite, folosiți în acest scop o mașină de tocat carne.
6. Se prăjește puțină făină (60 g), se adaugă smântână și bulion de ciuperci (30 ml). Se fierbe până se obține un sos gros.
7. Se amestecă amestecul de pește cu sosul de smântână și ouăle bătute, se pune în farfurie și se dă la cuptor până devine crocant.

Tzar`s forshmak

Produse necesare:

• 400 de grame de hering;
• 200 gr de somon;
• pachet de unt (200 g)
• Se toacă mărunt brânza - 200 gr;
• 50 g de caviar roșu;
• 15 grame de muștar fiert;
• suc de lămâie după gust;
• ierburi.

Cum se prepară pateul de hering în făcut în casă? Rețeta este foarte simplă:

1. Peștele pentru această rețetă este ușor sărat. Se curăță de piele și oase.
2. Grind hering, somon și brânză cu un tocător de carne.
3. Adăugați muștarul, uleiul ușor, ierburile tocate și caviarul la amestecul de pește.
4. Se asezonează pasta de terci cu suc și se amestecă bine.

Rețetă tradițională în stil Odesa

Ingrediente:

• 200 de grame de pește;
• ceapă mică;
• un măr acru
• ou fiert;
• 60 de grame de unt;
• 30 miligrame de suc de lămâie.

Conform acestei rețete, pateul de hering (vezi foto) se prepară după cum urmează. (A se vedea mai jos) se prepară elementar:

1. Pregătiți fileul de pește (îndepărtați oasele, măruntaiele și pielea).
2. Se scot semințele de la măr, se taie în bucăți pătrate și se stropește cu suc de lămâie pentru a nu se înnegri.
3. Se macină toate ingredientele într-un blender sau într-un tocător.
4. Se adaugă untul moale la masă, se amestecă bine și se pune la frigider.

Forshmak în stil evreiesc

Ingrediente pentru aperitiv:

• 200 de grame de pește;
• 100 de grame de unt;
• ceapă mică;
• câteva felii de pâine veche;
• 40 ml de oțet;
• 3 grame de bicarbonat de sodiu;
• 50 mg ulei de floarea-soarelui.

Rețeta pentru un forshmak clasic de hering (puteți vedea cum arată gustarea în fotografia de mai jos) presupune următorii pași:

1. Peștele este filetat, pâinea este stropită cu oțet.
2. Se toacă pâinea, peștele și ceapa cu un tocător de pâine.
3. Se adaugă untul moale, se amestecă, se toarnă uleiul de floarea-soarelui și se bate cu o lingură de lemn, fără oprire, se adaugă bicarbonatul de sodiu.
4. Pasta de sandwich ar trebui să se ușureze și să devină pufoasă.

Forschmack de hering cu cartofi

Pentru 300 de grame de pește, veți avea nevoie de produse în următoarele cantități:

• Trei cartofi fierți și același număr de ouă fierte;
• Ceapă;
• 30 mg de oțet;
• 60 de grame de unt;
• 15 g muștar fiert;
• Ceapă verde (opțional).

Tehnologia de gătit:

1. Se curăță ouăle, ceapa și cartofii.
2. Se îndepărtează oasele, mațele și pielea.
3. Se macină toate ingredientele, se folosește în acest scop o mașină de tocat carne.
4. Se adaugă uleiul, muștarul și se amestecă bine.
5. Se întinde pateul de hering răcit pe felii de pâine și se ornează cu ceapă verde.

aperitiv cu brânză de vaci

Produse necesare:

• ¼ kg de pește;
• 300 de grame de brânză de vaci;
• 150 miligrame de smântână;
• verdețuri de pătrunjel.

Cum se face heringul foreshmak

1. Tăiați fileurile pregătite pe un tocător de carne.
2. Bateți smântâna și brânza de vaci într-un blender și adăugați ierburile tocate.
3. Cele două mase tocate se amestecă împreună, se amestecă bine și se utilizează conform instrucțiunilor.
4. Puteți adăuga condimentele dvs. preferate, dacă doriți.

Forshmak cu brânză

Pentru ¼ kg de pește, sunt necesare următoarele ingrediente

• Câțiva cartofi fierți;
• trei gălbenușuri de ou crude;
• ½ cană de smântână;
• 100 de grame de brânză tare.

Conform rețetei, pasta de hering este foarte simplu de preparat:

1. Se macină peștele și cartofii pe un tocător, iar brânza pe o răzătoare fină.
2. Separat, se bat smântâna și gălbenușurile.
3. Amestecul de pește se pune într-o tavă de copt, se toarnă amestecul de smântână peste el și se presară brânza.
4. Se coace timp de cincisprezece minute la o temperatură maximă de 180 °C.

Gustare cu brânză topită

Pentru ¼ kg de hering, aveți nevoie de:

• trei ouă fierte
• 50 de grame de unt;
• măr;
• ceapă;
• Două brânzeturi tartinabile.

Pregătiți forshmak de hering:

1. Toate ingredientele sunt tocate cu un tocător de carne.
2. Se adaugă untul și se amestecă bine.

Aperitivul răcit este utilizat conform destinației.

Vibrant forshmak cu morcovi

Ingrediente:

• 250 de grame de pește;
• doi morcovi;
• Câteva ouă;
• ceapă;
• o jumătate de pachet de unt (100 g);
• 20 mg ulei de floarea-soarelui.

Pentru a face forshmak de hering ca în imaginea de mai jos, urmați pașii descriși mai jos:

1. Un morcov se macină pe o răzătoare grosieră, ceapa se toacă mărunt. Prăjiți legumele în uleiul de floarea-soarelui.
2. Peștele este filetat.
3. Treceți heringul, ouăle fierte, morcovii cruzi și legumele prăjite prin mașina de tocat carne.
4. Untul se adaugă la amestecul de pește și se frământă bine.

Gustare rece cu morcovi și brânză topită

Pentru ¼ kg de pește aveți nevoie de:

• un morcov;
• câteva prăjituri cu brânză;
• 100 de grame de unt;
• ou;
• Verdețuri.

tehnologie de gătit:

1. Fierbeți în prealabil oul și morcovii și scoateți oasele de la pește.
2. Se trec toate ingredientele prin mașina de tocat carne.
3. Adăugați uleiul la amestecul de pește și bateți cu blenderul până la omogenizare.

Chipsuri de sfeclă roșie

Se folosesc următoarele ingrediente pentru ¼ kg de pește:

• Două ouă și patru gălbenușuri;
• Un pachet de unt (200 de grame)
• O sfeclă mare fiartă;
• 100 gr. brânză tare;
• 150 mg de smântână;
• 150 de grame de pesmet (pesmet);
• ierburi.

Conform rețetei, aperitivul se prepară după cum urmează:

1. Se pasează gălbenușurile de ou crud cu untul (60 g). Apoi se adaugă pesmetul, sfecla rasă, două ouă bătute și smântâna. Sare și piper după gust.
2. Formați masa într-un vas de copt și gătiți timp de patruzeci de minute la 180 de grade.
3. Când s-a răcit caserola de sfeclă roșie, se toacă împreună cu heringul într-un blender și se adaugă restul de unt.
4. Se întinde amestecul pe feliile de pâine și se presară deasupra brânza și verdeața.

Forshmak cu ciuperci

Pentru două sute de grame de hering, sunt necesare următoarele produse:

• Trei ouă fierte
• 100 de grame de ciuperci murate;
• 100 ml de maioneză;
• ceapă;
• 100 de grame de pesmet.

Cum se prepară conservele de hering? Rețeta și fotografiile vasului finit vor ajuta pe toți fă-o cum trebuie:

1. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei de floarea-soarelui.
2. Toate ingredientele sunt biciuite într-un blender.
3. Se întinde amestecul de pește răcit pe pâine sau pe pâine.

Un aperitiv cu conopidă

Ingrediente pentru mâncare:

• Două sute de grame de pește;
• ½ kilogram de varză;
• 60 g de nuci (nuci);
• 50 de grame de unt.

Instrucțiuni de gătit:

1. Se fierbe varza, apoi se toacă în blender.
2. Fără să se oprească, se adaugă nucile și fileul de pește.
3. Se pasează amestecul cu untul moale și se pune la frigider.

Aperitiv cu usturoi

Ingrediente:

• 200 de grame de pește;
• un cățel de usturoi;
• ceapă mică;
• măr;
• 50 g de unt;
• Pâine Borodino;
• ierburi.

Tehnologia de gătit:

1. Pâinea se taie în felii triunghiulare și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie uscată.
2. Toate ingredientele sunt măcinate pe o mașină de tocat carne.
3. Adăugați uleiul la amestecul de pește și amestecați.
4. Amestecul de sandwich răcit se întinde pe pâine prăjită și se ornează cu ceapă verde.

Felul de mâncare cu nuci

Lista produselor necesare:

• ¼ kg de pește;
• un măr mare;
• 100 grame de nuci (nuci);
• ceapă;
• Două felii de pâine albă;
• un ou fiert;
• 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
• 100 miligrame de apă;
• 5 ml de oțet;
• ceapă verde.

Metoda de preparare a forshmak-ului cu nuci:

1. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată.
2. Într-un castron, se adaugă apă și oțet și se pune pâinea timp de zece minute.
3. Se macină toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.
4. Se toarnă ușor untul și se amestecă bine.
5. Se întinde amestecul de sandwich răcit pe pâine sau pâine de pâine.

Gustare neobișnuită cu hering și carne de vită

Ingrediente:

• o jumătate de pâine;
• ¼ kg de carne de vită gătită;
• 100 de grame de hering;
• 200 g de cartofi fierți;
• ceapă;
• 1 cană de smântână;
• brânză tare - 70 gr;
• ½ cană de lapte;
• câteva ouă;
• 50 de grame de unt;
• nucșoară după gust.

Instrucțiuni de gătit:

1. Se taie carnea, peștele, ceapa și cartofii cu ajutorul unui tocător de carne.
2. Se pune masa într-un castron și se adaugă ouăle bătute, untul, smântâna, nucșoara și sarea (dacă este nevoie).
3. Pâinea se taie în felii subțiri și se înmoaie în lapte, după zece minute se pune într-un vas de copt.
4. Se întinde amestecul de pește umplut deasupra și se presară brânză.
5. Coaceți timp de cel mult douăzeci de minute la 180 de grade. În cele din urmă se va forma o crustă roșiatică.

Forshmak cu hering și pui

Ingrediente:

• ½ kg de urină de sân;
• 100 g fileuri de pește;
• Trei ouă;
• 150 ml de smântână;
• 100 g de unt.

Instrucțiuni de gătit:

1. Mai întâi se taie carnea de pui și se prăjește, adăugând condimente și sare.
2. Treceți puiul, peștele și ceapa prin mașina de tocat carne. Se rade masa și untul și se pune în vasul de copt.
3. Se bat separat smântâna și ouăle și se toarnă peste amestecul de pește.
4. Coaceți vasul la foc mediu până când devine auriu.

Rulouri de sfeclă cu forshmak

Pentru o jumătate de kilogram de sfeclă roșie veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 200 g de hering;
• 200 de grame de cartofi;
• ceapă;
• 30 ml de maioneză;
• ou fiert.

Metoda pentru aperitivul original:

1. Cartofii și sfecla roșie se spală, se învelesc în folie, se coc la cuptor în în cuptor.
2. Scoateți oasele și măruntaiele de la pește și tocați-le împreună cu ceapa într-un blender.
3. Radeți oul pe o răzătoare fină și cartoful copt pe o răzătoare grosieră. Se toarnă ingredientele mărunțite în amestecul de pește, se adaugă maioneza și se amestecă.
4. Se decojește și se taie sfecla coaptă în felii subțiri.
5. Acoperiți planșeta cu folie alimentară și puneți sfecla pe ea pentru a vă asigura că nu există goluri.
6. Se întinde plăcinta de hering deasupra.
7. Formați cu grijă rola, în timpul acestui proces folie adezivă Luați.
8. Înfășurați rulada în folie de aluminiu și puneți-o în congelator timp de zece minute. Un aperitiv ușor glazurat va fi mai ușor de tăiat.

Sfaturi de la bucătari cu experiență

1. Un hering de calitate este cheia unei gustări gustoase. Nu este recomandat să cumpărați bucăți de pește în ulei.
2. Toate produsele utilizate trebuie să fie de bună calitate.
3. Există rețete care includ oțet, suc de lămâie sau zahăr. Toate aceste ingrediente trebuie adăugate cu precauție. Untul de hering nu trebuie să fie dulce; este permis un ușor gust acru.
4. De regulă, nu trebuie adăugată sare la aperitiv.
5. Peștele prea sărat poate fi înmuiat în lapte sau în ceai rece și tare. Aceste băuturi sunt excelente pentru a elimina excesul de sare.
6. Laptele și caviarul pot fi, de asemenea, folosite pentru a pregăti plăcinta de hering.
7. Ceapa se poate sotaia mai întâi și apoi se adaugă la amestecul de pește.
8. Se pot adăuga mirodenii, dar nu în cantități excesive, pentru a nu-i copleși gustul.
9. Aperitivul poate fi folosit nu numai pentru sandwich-uri, ci și ca umplutură pentru clătite.
10. Textura ar trebui să fie simțită în mâncare, așa că, în mod ideal, toate produsele sunt tocate pe o mașină de tocat carne. Dar unor gospodine nu le place un pateu cu granulație grosieră, așa că folosesc un blender pentru acest lucru.
11. Aperitivul ar trebui să aibă consistența unui pateu gros - nu trebuie să curgă plat pe sandvișuri.
12. După gătire, amestecul trebuie pus la frigider pentru a se răci o vreme.