Salată caesar cu creveți: rețetă clasică, selecție de ingrediente, dressing

Fiecare gospodină poate veni cu cel puțin o duzină de rețete de salată care pot fi puse împreună sub numele de "Caesar". Astăzi am decis să ne alăturăm comunității de iubitori ai acestui fel de mâncare și să vă spunem, cum să o faci bine și delicioasa salată Caesar cu creveți. Rețeta clasică este simplă - chiar și un începător o poate gestiona. Răsfățați-vă pe dvs. și familia dvs. cu o salată gustoasă, ușoară și dietetică.

Un câmp pentru imaginația culinară

Probabil rețeta clasică de salată Caesar. Felul de mâncare poate fi adăugat sau diluat cu ingrediente pentru a se potrivi gustului dvs. Un alt mare plus este faptul că rețeta de rețetă nu face limite - nu există instrucțiuni specifice despre câte ingrediente să puneți în salată. instrucție 1 În. Le puteți pune în orice proporții.

Dar există unele produse fundamentale - elementele de bază, ca să spunem așa - care rămân aceleași. O salată clasică Caesar cu creveți ar trebui să conțină: parmezan, frunze de salată verde (nu trebuie să fie neapărat romaine, care, apropo, nu este întotdeauna ușor de găsit în magazinele noastre), crutoane de casă (au un gust mai bun decât cele cumpărate în magazin, orice vă place) și un dressing pe bază de sos de pește, anșoa sau capere.

Cum se aleg creveții?

Alegerea ingredientelor pentru o salată Caesar cu creveți este o decizie care trebuie luată în serios. Acordați o atenție deosebită pregătirii și selecției creveților. Când vine vorba de cumpărarea acestui produs, cel mai bine este să mergeți la un supermarket sau la o piață de încredere. Se pot folosi atât creveți mari, de tip "rege", cât și mici, de tip "salată". Aici, după cum se spune, este vorba de cine ce-i place ce.

Atunci când cumpărați creveți, acordați întotdeauna atenție informațiilor de pe ambalaj. Eticheta trebuie să indice Informații despre producător, Informații privind vânzarea și ambalajul, datele de expirare și prețurile Perioada de valabilitate.

Nu uitați să vă uitați la coadă. Tehnica corectă implică înghețarea creveților vii. Dacă coada este încolăcită, înseamnă că au fost congelate corect. Coada dreaptă va indica faptul că produsul nu a fost congelat corespunzător. Acestea nu sunt ideale pentru salata clasică Caesar cu creveți.

Nu prima prospețime a produsului va indica, de asemenea, capul. Petele întunecate sau culoarea neagră a capului indică lipsa de prospețime a acestuia. Dar capul verde al creveților nu este (așa cum mulți presupun) un semn rău.

Cum să gătești creveți?

Într-o salată clasică Caesar cu creveți, acest ingredient joacă un rol major. Crustaceele trebuie să aibă un gust suculent, moale și dulce. Cât de des primești o salată de creveți într-un restaurant în care e doar cauciucată..? Adesea. Încercați să evitați acest lucru atunci când gătiți acasă.

În primul rând, trebuie să judecați corect timpul de gătire. Cel mult cinci minute. Unele gospodine dezgheață creveții înainte de a-i trimite în apă clocotită, dar acest lucru nu trebuie făcut. Folosiți creveții congelați direct din pungă atunci când îi puneți la fiert.

Când cumpărați, acordați atenție informațiilor de pe ambalaj. Dacă creveții sunt proaspăt congelați, fierbeți-i timp de aproximativ patru-cinci minute. Dar ei vând și crustaceele deja gătite. Se fierbe timp de maximum două minute.

Puteți adăuga arome în apa clocotită pentru o aromă mai intensă. Aceste ingrediente pot fi: sos de soia, foi de dafin, felii de lămâie, mărar, coriandru, câțiva căței de usturoi etc. д.

Crutoane

Următorul ingredient important o rețetă simplă Salata Caesar cu creveți este pesmetul. Le puteți cumpăra într-un magazin, dar este mai bine să le faceți acasă. Nu vă faceți griji, nu e timp să care va dispărea un pic.

Depinde de tine ce pâine alegi. Unora le place Caesar cu pesmet alb, alții preferă pesmet negru. Se ia pâinea, se taie în felii subțiri. Se taie fiecare felie în cuburi egale. Se amestecă feliile de pâine cu usturoiul, sarea și uleiul de măsline într-un bol mic. Se așază în straturi pe o tavă de copt. Puneți-l în rezistent la cuptor Se lasă să se gătească timp de cinci până la șapte minute, până când se rumenesc ușor și devin crocante; 80 g de anșoa. Temperatura în cuptor - 200 de grade.

Lista de ingrediente necesare

Am discutat punctele importante, am învățat cum să alegem și să știm cum să gătim creveții pentru salată. Acum pot fi transferate lista de produse necesare pentru prepararea salatei Caesar.

• 170 g frunze de salată;
• 12-14 creveți de mărime medie (dacă aveți creveți "de salată", mai adăugați 5-6);
• 10 măsline fără sâmburi;
• 80 g de anșoa;
• 2 linguri (lingurițe) de parmezan ras (sau orice altă brânză tare);
• 2 mâini mari de crutoane făcute în casă;
• 120 g de roșii cherry;
• cățel de usturoi;
• 3 linguri (linguri) de ulei de măsline
• 18 g de capere;
• sare;
• 30 g de parmezan ras;
• 25 g muștar dulce;
• 80 g fileuri de anșoa;
• 120 g de iaurt natural;
• 160 g maioneză.

Primul pas

Creveții pentru o rețetă clasică de salată Caesar pot fi preparați în două moduri. Este suficient să le fierbeți congelate sau să le prăjiți în ulei și să le marinați în prealabil în ulei. Procesul de gătire a fost deja explicat mai sus, acum să vorbim despre prăjire.

Se prepară marinada pentru creveți. Se amestecă într-un bol usturoiul pisat, uleiul de măsline extravirgin și piperul negru măcinat. Se adaugă cimbru sau rozmarin, mărar sau pătrunjel pentru aromă. Zece minute sunt suficiente pentru ca creveții să prindă toate aromele condimentelor. Prăjiți-le în ulei de măsline timp de câteva minute. Reduceți focul la mediu. După ce ați prăjit crustaceele, este indicat să le așezați pe un prosop de hârtie sau pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Etapa a doua

Trecem la salată. Clătiți frunzele de salată, îndepărtați miezul salatei și rupeți-le sau tăiați-le în bucăți mari cu un cuțit. Se spală și roșiile cherry și se taie în două bucăți. Se rade brânza cu un tocător fin. Unele rețete includ și ouă de prepeliță. Dacă decideți să adăugați un astfel de ingredient la fel de mâncare, este recomandabil să tăiați ouăle fierte în două jumătăți egale. Încercați să găsiți ouă de casă, care au o culoare galbenă a gălbenușului mai strălucitoare și mai bogată decât cele cumpărate din magazin. Acestea vor arăta mai armonios și mai apetisant în mâncare.

Pasul trei

Acum trebuie să vă pregătiți pansament pentru Salată Caesar cu creveți. Se amestecă într-un bol toate ingredientele de pe listă: capere, anșoa, ulei de măsline și iaurt, maioneză, usturoi tocat mărunt, suc de lămâie, muștar dulce și sare.

Pasul patru

Continuând cu discuția despre, cum se prepară salata "Salata Caesar cu creveți, acum trecem la etapa finală. Vă recomandăm să o asamblați într-un bol mare de salată. Acest lucru face mult mai ușor de amestecat multe alimente. Apoi puteți aranja salata pe platouri de servire.

Mai întâi se pun frunzele verzi într-un bol de salată și se adaugă câteva linguri de sos. Se amestecă în . Frunzele de salată sunt cele mai greu de amestecat, așa că amestecați-le separat cu dressingul. Acum puteți adăuga restul ingredientelor: creveți, ouă, crutoane, roșii cherry. Puneți câteva linguri de dressing la loc. Se amestecă prin scuturarea ușoară a farfuriei. Acoperiți cu un capac sau cu o altă farfurie pentru a împiedica stropirea mâncării. Se presară salata peste parmezan ras. Se ornează cu o crenguță de pătrunjel sau mentă.

Pe o notă secundară

Cantitatea dată de ingrediente pentru dressing ar face zece porții. Două până la patru porții (linguri) de dressing vor fi necesare pentru acest set de produse pentru salata propriu-zisă. Restul poate fi păstrat în frigider timp de aproximativ trei zile. Acest lucru este foarte convenabil: pregătiți pansamentul o dată și apoi utilizați-l pentru diferite salate pe parcursul mai multor zile.

Dacă observați că frunzele de salată sunt puțin ofilite, pur și simplu înmuiați-le în apă cu gheață timp de câteva minute. Frunzele verzi sunt acum din nou crocante și gustoase. Deci, nu trebuie să "Resuscitați" frunze, cumpărați salată proaspătă și folosiți-o pentru gătit în aceeași zi.

Puteți folosi pâinea de ieri pentru a face crutoane pentru salată. Principalul lucru este să nu exagerați atunci când îl uscați. În caz contrar, nici măcar un dressing gustos nu va salva ziua. Felul de mâncare va fi distrus.

Dacă puteți, asigurați-vă că îl adăugați la pansament pentru salată Sos Worcester. Conține un număr imens de ingrediente care nu pot fi puse împreună. Nu orice gospodină are toate ingredientele. Există oțet de malț, ghimbir, șalotă și diverse condimente și arome, cum ar fi coriandru, nucșoară, curry, cimbru, tarhon, ardei iute, tamarind și țelină. Nu poți face un sos adevărat într-un acasă. Cumpărați-l, nu vă zgârciți. Adaugă o gamă incredibilă de arome la o salată Caesar.