Salata cuibul de grouse: rețetă clasică, ingrediente, decorare

Această salată gustoasă este ușor de făcut din cele mai simple și destul de accesibile produse. Ele sunt așezate în straturi sau, prin amestecarea ingredientelor de tratament, amestecul rezultat este modelat într-un cuib. Se ornează delicatesa cu ouă de prepeliță și cartofi. Cum se prepară salata "Cuibul de cocotier"? Citiți despre asta în articolul nostru.

Descrierea cursului

Adjectivul Salata face apel atenția oaspeților cu prezentarea sa interesantă. Acestea sunt aranjate sub forma unui cuib cu ouă în el. Acest fel de mâncare arată minunat pe masa festivă, iar recenziile spun că este incredibil de delicios.

Salata Cuibul de cocoș poate fi făcută cu carne, pui afumat, cârnați, ciuperci murate sau proaspete, cartofi (prăjiți sau prăjiți) etc. Consumatorii atenți la sănătate recomandă să facă un cuib de varză tocată. Cantitatea mare de ouă din acest fel de mâncare îl îmbogățește cu proteine. Calciul din carne întărește oasele. Conținutul de grăsime al salatei poate fi redus prin înlocuirea cartofilor prăjiți cu un alt ingredient. Dacă în loc de cartofi se folosesc benzi subțiri de morcovi (fierte) sau crenguțe de pătrunjel și maioneza este înlocuită cu smântână, felul de mâncare se va dovedi complet dietetic.

Cuibul clasic al salatei Wood Grouse: o rețetă clasică

Acesta este un tratament spectaculos la orice sărbătoare. Ideea principală a decorului său este de a imita casa originală în miniatură a cocoșului de pădure. Prepararea salatei "Cuibul de cocoșel" cu ouă de prepeliță. Se așază pe un pat de mărar și se încadrează cu Chips, tăiate în fâșii subțiri julienne. Astfel, se creează o imagine armonioasă, imitând locuința păsării din pădure. Cartofii pentru salata Nest of the Wood Grouse sunt tăiați în benzi subțiri de paie, care sunt apoi sculptate într-un cuib. Ele nu sunt doar un accent atractiv, ci aduc și o aromă distinctă mâncării.

Salata clasică "Nest of the wood grouse" are un set tradițional de ingrediente, tipic pentru multe rețete. Această combinație de alimente, dovedită de-a lungul anilor, este sigur că va mulțumi oaspeții în timpul oricărei sărbători festive, iar caracteristicile aspectului aperitivului vor surprinde degustătorii și vor fi amintite pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente

Pentru a pregăti o salată clasică "Cuibul de cocoșei" folosiți următoarele produse

• 360 de grame de file de pui.
• 280 de grame de cartofi.
• Patru ouă de prepeliță.
• Patru ouă de găină.
• 220 de grame de castraveți.
• 120 de grame de ceapă.
• 120 de grame de brânză tare.
• 70 g de brânză topită.
• Un mănunchi de mărar.
• 260 ml ulei vegetal.
• 180 de grame de maioneză.
• 5 grame de zahăr.
• 30 ml de oțet.
• Apă și sare.

Ce modificări puteți face la rețetă?

Se pot face câteva modificări la rețeta clasică de salată "Cuibul de cocoș". Iarna, dacă nu sunt disponibili castraveți proaspeți, aceștia pot fi înlocuiți cu cei sărați. Puteți adăuga și ciuperci murate. În loc să folosiți ouăle originale de prepeliță (umplute) ca decor, puteți folosi bile făcute dintr-un amestec de brânză (topită), usturoi și maioneză.

Cum să vă pregătiți

Salata clasică Grouse`s Nest se prepară după cum urmează:

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se încălzește. Clătiți fileurile de pui în apă călduță (pentru a evita ca sucurile de carne să ajungă în bulion). Se fierbe timp de 40 de minute, până când este complet coaptă.
2. Fierbeți ouăle: cele de găină timp de 10 minute, cele de prepeliță aproximativ 5 minute.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
4. Se curăță cartofii de coajă, se taie cât mai subțire în julienne, se prăjesc în loturi mici într-o friteuză sau într-o tigaie adâncă cu mult ulei încins. Se scurge excesul de ulei din cartofii prăjiți, se adaugă sare.
5. Apoi se pune ceapa într-un castron. Se toarnă oțetul și se adaugă 90 ml de apă. Se adaugă zahărul, sarea. Se lasă la marinat: se pun inelele de ceapă într-un castron și se toarnă un amestec de oțet, apă, zahăr și sare.
6. Se spală mărarul, se lasă să se usuce, se mărunțește.
7. Radeți brânza tare și ouăle de găină în două recipiente diferite.
8. Se modelează castraveții și fileul de pui în fâșii.

Asamblare

Puneți salata laolaltă:

1. Se pune ceapa murată într-un vas mare rotund și se acoperă cu un strat de file de pui (tăiat).
2. Se acoperă cu maioneză, se pun castraveți. Se presară salata cu ouă (rase) și se întinde maioneza și se presară brânză deasupra.
3. Faceți o mică adâncitură rotundă în mijloc. Se întinde o cantitate mică de maioneză pe toată suprafața vasului. Puneți mărarul în cavitate (lăsați o cantitate mică pentru a umple ouăle).
4. Se decorează părțile laterale ale salatei cu bețișoare de cartofi prăjiți pentru a forma un "cuib".
5. Apoi se decojesc ouăle de prepeliță și se taie în două pe lungime. Se scot gălbenușurile de ou. Radeți-le cu mărarul rămas și sare (un vârf de cuțit).
6. Apoi se rade brânza topită. Se adaugă la gălbenușurile de ou și se amestecă cu maioneza.
7. Albușurile se umplu cu acest amestec și se așează pe o pernă improvizată de mărar. Salata clasică "Cuibul de cocoș de mare" gata. Poate fi servit.

Salată "Cuibul de cocoșel" cu limbă (în straturi)

Printre ingredientele pentru acest fel de mâncare:

• 200 de grame de carne fiartă-Cârnați afumați.
• 200 grame de limbă de vită.
• 1-2 castraveți (proaspeți sau sărați).
• Un ou de găină (fiert).
• Șapte ouă de prepeliță (fierte).
• Șapte până la opt cartofi.
• Maioneză.

Descrierea modului de gătire a cârnaților afumați

Gătiți salata stratificată "Cuibul de cocoșel" astfel: tăiați cartofii în fâșii subțiri (sau dați-i pe răzătoare) și prăjiți-i într-o friteuză sau într-o tigaie cu mult ulei. Scurgeți cartofii fierți pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Se taie felii subțiri limba, cârnații și castraveții. Adunați-o în straturi:

1. Se așază cârnații feliați ca prim strat pe o farfurie plată. Se formează o formă de cuib, se presară deasupra cu ou de pui ras și se unge cu maioneză.
2. Al doilea strat este format din limbă tăiată în felii, presărată deasupra cu ou ras și unsă cu maioneză.
3. Al treilea strat este format din castraveți tăiați în felii. De asemenea, se așază în cerc, se presară cu ou și se ung cu maioneză. Se pun ouăle de prepeliță (fierte) în golul creat în partea de sus a cuibului de ouă.

Lăsați bunătățile să se "odihnească" timp de câteva ore. Se decorează salata cu paie de cartofi prăjiți, imitând ramuri uscate de cuib.

Salată de pui afumat

Această rețetă de salată "Cuibul de cocoș" cu pui afumat este suculentă și delicioasă. Pe lângă cartofii prăjiți, prăjiți morcovi în ea. Rețeta presupune că nu există castraveți. Necesitate:

• trei sau patru cartofi mari;
• două cepe verzi;
• patru morcovi mari;
• cinci-șase ouă;
• 300 g de file de pui afumat dezosat;
• maioneză (4-5 linguri.л.);
• 1 lingură.л. muștar;
• 1-2 căței de usturoi;
• pătrunjel și mărar.

Instrucțiuni de gătit

Conform acestei rețete, salata "Cuibul de grouse" cu pui afumat se prepară după cum urmează

1. Decojirea legumelor.
2. Fierbeți ouăle tari. Se separă gălbenușurile de albușuri și se taie în cubulețe.
3. Tăiați cartofii în bucăți grosiere (sau dați-i pe răzătoare cu un feliator coreean de morcovi). Se taie morcovii în julienne fină. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
4. Tăiați fileurile de pui în cubulețe.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie (2 linguri).л.) Prăjiți cartofii într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de grăsime. În continuare, prăjiți morcovii într-o nouă tranșă de ulei. Apoi se prăjește ceapa.
6. Adăugați produsele pregătite - cartofi, morcovi și ceapă - în ouă, adăugați puiul mărunțit și amestecați.
7. Folosind o presă de usturoi (1-2 căței). Se adaugă 4-5 linguri. Se pune cu lingura maioneza și o lingură de muștar. Apoi se amestecă salata. Se face o fântână în mijlocul cepei.
8. Apoi se taie verdeața. Se frământă gălbenușurile cu o furculiță. Se adaugă maioneza și mărarul și pătrunjelul (tocate), se amestecă. Se modelează umplutura în bile ovale. Se pun în farfurie și se ornează salata cu ele.

Folosiți carnea ca ingredient principal al salatei

Cum se prepară salata Cuibul de cocotier cu carne (de porc sau de vită)? Această întrebare este în mintea multor gospodine. Specialiștii vă recomandă să îmbrăcați vasul și să adăugați cartofii prăjiți, care fac parte din salata "Cuibul de cocoșel", chiar înainte de servire, deoarece interacționează mult timp cu dressingul și se înmoaie și își poate pierde gustul și crocant. Această salată nu trebuie păstrată prea mult timp - este mai bine să o mâncați imediat.

Conținutul vasului

Pentru a pregăti aperitivul, trebuie să

• 500 grame de carne (fiartă).
• 500 de grame de cartofi.
• Trei castraveți.
• O ceapă.
• Cinci ouă de găină.
• 100 de grame de brânză tare.
• 250 de grame de maioneză.
• O legătură de mărar.

Pentru a pregăti salata

Procedeți după cum urmează:

1. Mai întâi curățați legumele. Cartofii se mărunțesc în fâșii subțiri.
2. Se încing câteva linguri de ulei într-o tigaie și se prăjesc cartofii în el. Este mai bine să le prăjiți în mai multe reprize mici pentru o aromă mai crocantă și mai crocantă.
3. Tăiați carnea (fiartă) în bucăți mici. După cum asigură gazdele, în plus față de salata de carne de vită și de porc (slabă), este foarte posibil să se folosească șuncă, pui și chiar sprats.
4. Se taie ceapa în jumătăți de inele. Pentru o aromă mai blândă, înmuiați ceapa în apă clocotită și lăsați-o la înmuiat câteva minute pentru a îndepărta orice amărăciune excesivă.
5. Tăiați castravetele proaspăt în fâșii lungi.
6. Se fierb ouăle, se decojesc și se separă gălbenușurile de albușuri. Se pun gălbenușurile deoparte și se toacă albușurile.
7. Se rade brânza și se toacă mărunt mărarul, se pasează gălbenușurile de ou cu o furculiță și se amestecă cu maioneza. Formați mingi mici cu mâna (acest lucru poate fi încredințat copiilor, care sunt de obicei încântați de o astfel de activitate)
8. Într-un castron de mărime potrivită se amestecă carnea cu ceapa, castravetele și albușurile de ou. Se sărează după gust și se asezonează cu maioneză.
9. Apoi, se așează masa pe o farfurie în formă de cuib. Se face o mică cavitate în mijloc și se pun ouăle în ea. Se presară cartofii prăjiți peste salată.

"Cuibul de cocoșel" cu cartofi prăjiți, carne afumată și varză

Pentru acest fel de mâncare se folosește orice tip de carne (afumată). Ingrediente pentru salată "Cuibul cocoșului de pădure":

• 300 g de carne afumată;
• trei cartofi;
• 0,5 balot de varză de Peking;
• 1 pachet de chipsuri;
• două ouă de găină;
• Șapte ouă de prepeliță;
• O ceapă;
• Doi castraveți (proaspeți);
• maioneză;
• ierburi.

Pregătirea mesei

Tăiați carnea afumată în cuburi de mărime medie. Castraveți tăiați în felii sau cubulețe (mici). Se mărunțesc sau se dau pe răzătoare ouăle de găină (grosier). Se taie ceapa în felii subțiri. Cartofii se taie în cuburi de mărime medie sau se dau pe răzătoare. Se prăjește într-o friteuză sau într-o tigaie. În timpul prăjirii, se spală cartofii din când în când cu o spatulă (aveți grijă să nu-și piardă forma și să nu obțină o crustă aurie). Puneți cartofii prăjiți pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Puneți carnea, ouăle, castraveții, ceapa și ½ din cartofi (răciți) într-o salatieră adâncă. Se asezonează cu maioneză și sare după gust. Se amestecă bine. Acoperiți suprafața amestecului gata preparat cu verdeață (tocată) și apoi acoperiți cu chipsuri. Se așază cartofii rămași de-a lungul marginii, în cerc. Puneți ouăle de prepeliță (decojite) în adâncitura salatei. Salată gata!

Rețetă de salată cu cârnați

Pentru a pregăti salata "Cuibul de cocoșei" cu cârnați, aveți nevoie de:

• cârnați de doctor - 100 g;
• șuncă - 100 g;
• morcovi fierți de mărime medie - 2 bucăți.;
• Două cepe (mici);
• doi castraveți (proaspeți)
• șase ouă;
• piper dulce (după gust);
• cartofi - 6 buc.;
• maioneză;
• Nucșoară, sare, piper (negru măcinat).

Se fierb ouăle decorative:

• Din cele patru gălbenușuri fierte;
• brânză rasă;
• un cățel de usturoi;
• ierburi aromatice (după gust).

Caracteristici speciale de gătit

Procedați în etape:

1. Mai întâi se fierb și se răcesc morcovii și patru ouă. Se sparg două ouă și se bat. Se taie cârnații, ardeiul, castravetele, ceapa și morcovul fiert în cuburi de aproximativ 5×5 mm.
2. Se fac clătite din ouă bătute într-o tigaie încinsă și se pun pe o farfurie să se răcească. Acoperiți o farfurie cu hârtie, pentru ca excesul de ulei să poată fi absorbit.
3. După ce se răcește, se separă albușurile de gălbenușuri, se rulează clătitele de ou în tub și se taie în inele pentru a face "tăiței". Se taie albușul cu un cuțit sau se dă pe răzătoare.
4. Într-o cratiță mare se pun toate alimentele tocate și se presară cu sare, piper negru și nucșoară. Puneți maioneza peste tot și amestecați.
5. Apoi se rade niște brânză tare, se presează usturoiul și se adaugă maioneză. Se zdrobesc gălbenușurile de ou cu o furculiță, se amestecă cu amestecul de brânză și se adaugă mărarul tocat.
6. Se curăță și se spală cartofii și se taie în felii mici (aproximativ 2-3 mm). Apoi prăjiți paiele de cartofi în loturi mici într-o tigaie sau într-o friteuză în ulei încins.
7. Se așază frunzele de salată pe o farfurie mare, se pune umplutura pentru cuibul improvizat (sub formă de inel), astfel încât să existe o fantă în mijloc.
8. Apoi, paiele de cartofi sunt împrăștiate peste farfurie într-o dezordine artistică.
9. Formați cu mâna bile decorative din amestecul de ouă (dacă este posibil, umeziți-vă palmele cu apă) și puneți-le în scobitura din cuib.

Cum se prepară salata de ciuperci?

Pregătirea unei salate clasice "Cuibul de grouse" cu ciuperci, se recomandă să se așeze ingredientele în straturi. Puteți să o decorați nu numai cu ouă, ci și cu figurine decorative din lemn. Ingrediente:

• 350 g de file de pui;
• patru cartofi mari;
• 300 g ciuperci murate;
• 2 cepe;
• 2 castraveți (de mărime medie);
• ouă de găină - 3 buc.;
• șase ouă de prepeliță (pentru decor);
• 1 brânză (topită);
• morcovi - 2 buc.;
• usturoi - 2 căței de usturoi;
• După gust: sare, maioneză, piper;
• frunze de salată verde;
• 12 bețișoare de cuișoare.

Cum se face?

Se prepară tratamentul după cum urmează:

1. Fierbeți ouăle și morcovii în apă cu sare.
2. Cartofii tăiați în felii subțiri sunt prăjiți. Se așază pe prosoape de hârtie căptușite pe o farfurie largă pentru a lăsa grăsimea să se scurgă. O salată deosebit de gustoasă "Cuibul lui Grouse" cu cartofi prăjiți, dacă cartofii să se marineze câteva ore într-o compoziție specială de 1 lingură de sare și 1 lingură de zahăr. Apoi se scurge apa și se congelează cartofii. Și, dacă este necesar, legumele congelate pot fi aruncate într-o friteuză și prăjite.
3. Se modelează ceapa în inele tăiate în patru. Morcovi - sub formă de paie. Puneți legumele într-o tigaie, adăugați ulei și prăjiți-le până devin aurii.
4. Puiul, ciupercile și castraveții se taie în julienne.
5. Se decojesc ouăle, se scot gălbenușurile, care se pun deoparte - vor fi folosite pentru decorare. Se taie albușurile în fâșii mici.

Pentru a asambla salata

Este mai bine să asamblați salata în straturi:

1. Se face primul strat cu ciuperci. Apoi se pun fileurile de pui mărunțite. Se unge subțire cu maioneză.
2. Apoi se pune amestecul de ceapă și morcovi prăjiți, acoperit și el cu maioneză.
3. Următorul strat este de castraveți (proaspeți). Se adaugă albușurile de ou și se unge cu maioneză deasupra.
4. Partea de sus este decorată cu cartofi (prăjiți), formând un cuib din ei. Se așază frunze de salată pe margini.
5. Într-un castron separat se pun gălbenușurile de ou, se adaugă o lingură de maioneză și mărar sau alte ierburi tocate mărunt, se sărează și se bat cu o furculiță. Se modelează masa în bile ovale.
6. Ouăle decorative sunt așezate în golul din salată. Ouă de prepeliță curate și un ou de găină (rămase). Cuișoarele sunt folosite pentru a face ochii, iar morcovii cruzi sunt folosiți pentru a face ciocul puiului de găină, precum și ciocul și aripile puiului adult.

Salată cu varză (dietetică)

Această variantă - cu varză - este mai ușoară: are mai puține calorii și nu are cartofi prăjiți. Gospodinele recomandă să o faceți cu varză Peking, dar dacă nu o aveți, puteți folosi o varză obișnuită. Toate legumele sunt tăiate în formă de paie, astfel încât vor arăta ca niște crenguțe într-un cuib. Ingredientele sunt:

• 100 g file de pui (fiert sau afumat);
• 100 g de varză (Peking sau simplă);
• 100 g de brânză (tare);
• Între cinci și șapte ouă de prepeliță;
• 100 g de ciuperci;
• 1 măr;
• 1 ceapă;
• 0,5 lămâie;
• Fructe cu coajă lemnoasă (migdale, alune, nuci) - 5 buc.;
• maioneză.

Despre tehnica de gătit

Procedeți după cum urmează:

1. Se fierb ouăle, se răcesc și se decojesc.
2. Ceapa se taie mărunt în julien. Se taie fin ciupercile. Se pun ceapa și ciupercile într-o tigaie, se adaugă câteva linguri de ulei, se adaugă sare după gust și se prăjesc.
3. Brânza se taie, de asemenea, în paie. Puneți o treime din paiele de brânză pe o farfurie (le veți folosi pentru a decora).
4. Tăiați puiul în julienne, păstrând o parte pentru decorare.
5. Se taie varza de Peking în felii subțiri și se pune deoparte o parte din ea.
6. Se taie mărul în felii subțiri, se stropește cu puțină zeamă de lămâie pentru a-l întuneca puțin și se pune deoparte o mică parte din el pe o farfurie separată.
7. Apoi se pun toate feliile într-un castron, se amestecă și se adaugă maioneză (aproximativ 5 linguri) după gust. Se taie nucile.
8. Puneți amestecul de salată pe o farfurie largă și faceți un cuib din el. Deasupra se așază ingredientele tocate rezervate (nu amestecate cu maioneză). Acoperiți o cavitate cu alune tocate și puneți în ea ouă de prepeliță decorative.

Salată cu inimă de pui

Ingrediente:

• 300 de grame de inimă de pui.
• Trei cartofi.
• Două ouă de găină.
• Șapte ouă de prepeliță.
• Un castravete proaspăt.
• Ceapă (de mărime medie).
• 140 de grame (o treime dintr-un borcan) de porumb la conservă.
• Frunze de salată verde.
• Mărar (câteva crenguțe) sau pătrunjel.
• Maioneză.

Cum se prepară salata?

Se fierb miezurile, se răcesc, se toacă mărunt. Fierbeți ouăle. Se curăță, se taie cubulețe și se prăjesc cartofii cu mult ulei într-o tigaie sau într-o friteuză. Se taie cubulețe castravetele și ceapa. Se taie castraveții în cuburi mici. Ceapă - cât mai mică posibil.

Se taie în cubulețe ouăle de găină și se adaugă la restul alimentelor tocate. Se adaugă cartofii (prăjiți) și inimile de pui. Se pune maioneză peste ingrediente și se amestecă. Se așază frunzele de salată pe o farfurie. Amestecul de salată preparat se așează pe frunze în cerc. Pe suprafața cercului Se adaugă porumbul din conservă. Se acoperă cu mărar tocat sau alte ierburi aromatice. Puneți ouă de prepeliță în scobitură. Salata este gata!