Deserturi englezești: rețete cu fotografie

Nu poți călători în Marea Britanie fără să experimentezi câteva dintre tradițiile culinare britanice. Și deserturile britanice sunt considerate pe bună dreptate o parte integrantă a acestora. Imagini și rețete pentru unele dintre cele mai populare deserturi din Marea Britanie pot fi găsite în articolul nostru. Și chiar și persoanele care nu cred că au o poftă de dulce își pot schimba cu ușurință pofta de dulce dacă încearcă celebrele budinci englezești și alte deserturi.

Prăjitura Battenberg (foto sus)

Se spune că următorul desert englezesc ar fi fost inventat în 1884, în onoarea căsătoriei dintre nepoata reginei Victoria, Victoria de Hesse-Darmstadt și prințul german Ludwig de Buttenberg. Dar, în ciuda istoriei sale de secole în Anglia, este încă populară astăzi.

Pregătiți-l astfel:

1. În bolul mixerului sau al stativului, se bate untul (175 g) cu aceeași cantitate de făină.
2. Fără a opri procesul de batere, adăugați 3 ouă, 175 g de zahăr pudră și 2 linguri. л. de lapte.
3. Se împarte aluatul în două părți. Adăugați 10 picături de colorant alimentar roz la unul dintre ele.
4. Se așază aluatul în două forme dreptunghiulare.
5. Coaceți prăjitura la 180° timp de 25 de minute. Acestea trebuie apoi răcite.
6. Tăiați crusta superioară de pe toate laturile fiecărei cruste de biscuiți. Se taie cele două dreptunghiuri obținute în două pe lungime. Ca rezultat, prăjiturile ar trebui să fie stivuite în formă de tablă de șah cu patru pătrate.
7. Se unge interiorul prăjiturii cu cremă dulce, lapte condensat sau gem de caise (150 g). Lipiți dreptunghiurile împreună.
8. Acoperiți tortul cu mastic.

Burete Queen Victoria

Este un alt desert tipic englezesc. În Marea Britanie pot fi gustate sub formă de tort sau plăcintă. Este o combinație perfectă de burete dulce, cremă ușoară și piure de căpșuni bogat. Așa că nu e de mirare de ce acest biscuit a devenit este un tratament preferat cu mastic Regina Victoria.

În ciuda măreției și a patosului, rețeta acestui desert este destul de simplă:

1. Pentru tortul burete se amestecă zahărul (250 g) și untul la temperatura camerei (250 g). Adăugați 4 ouă, unul câte unul.
2. Se amestecă făina (250 g) și praful de copt (8 g), apoi se adaugă puțin câte puțin la amestecul de ouă și unt. Aluatul trebuie să fie gros. Se repartizează în două tăvi de copt cu diametrul de 18 cm. Coaceți brioșele timp de 25 de minute la 190°.
3. Pentru strat se poate folosi doar gem de căpșuni sau se poate adăuga frișcă. Puteți face mai mult Crema densă. Se bat 340 g de cașcaval rece cu zahăr pudră (100 g) și unt moale (110 g). După 5 minute pe mixer, crema este gata.
4. Pentru a asambla tortul, mai întâi se unge cu cremă primul strat de tort de burete, apoi se întinde un strat gros de cremă și se pun bucățile de căpșuni. Se întinde deasupra celei de-a doua prăjituri. Se toarnă prăjitura în același mod ca și prima. Se decorează cu fructe de pădure întregi.

Plăcintă cu banoffee

Un alt desert clasic englezesc se prepară sub formă de plăcintă din ingrediente simple și accesibile. Unul dintre avantaje este că se poate face fără coacere, adică fără utilizarea unui cuptor.

Rețeta de desert include următorii pași:

1. Se fărâmițează fulgii de fursecuri (170 g). Se combină prăjitura și untul topit (100 g) și se frământă până se obține o fărâmă care seamănă cu nisipul umed.
2. Se toarnă aluatul într-o formă de tort și se formează un tort cu margini. Se sfărâmă crumble-ul folosind partea plată a unui pahar. Puneți prăjitura în frigider.
3. Se prepară caramel din 200 g de zahăr și 50 g de apă. Apoi se ia cratița de pe foc și se adaugă 80 g de unt rece și 125 ml de smântână. Se amestecă în .
4. Se toarnă sosul de caramel peste prăjitură. De asemenea, puteți înlocui laptele condensat fiert.
5. Acoperiți caramelul cu 2 banane tăiate felii.). Se acoperă cu un strat de cremă pe bază de cașcaval (100 g) și frișcă 35% (100 g).

Spotted Dick

Următorul desert din meniul englezesc are un nume foarte neobișnuit. De ce Dick, nimeni nu poate spune. Dar cuvântul "pătat" vine de la cantitatea mare de fructe uscate din interior, în special sultane și caise.

Această rețetă este o patiserie destul de consumatoare de timp, dar asta nu înseamnă că nu o puteți face acasă acasă. Întregul proces constă în următoarele etape:

1. Se amestecă câte 120 g de făină, pesmet și zahăr.
2. Se rade untul rece (120 g). Se amestecă cu amestecul de făină.
3. Adăugați un ou, câteva caise uscate și sultane tocate mărunt. Se rade puțină rădăcină de ghimbir (2 linguri) și apoi se adaugă făina. л.), nucșoară (¼ linguriță. л.) și coaja de portocală.
4. Ca ultim pas, se toarnă 140 ml de lapte în aluat, apoi se adaugă un vârf de cuțit de sare. Se amestecă amestecul și se pune într-un vas termorezistent. Acoperiți partea superioară cu folie de aluminiu.
5. Se pune forma cu aluat într-o cratiță pe jumătate plină se fierbe în apă fierbinte. Se acoperă cu un capac și se pune pe aragaz.
6. Se aduce apa la fierbere într-o cratiță, apoi se reduce la minimum.
7. Se fierbe timp de 3 ore. Asigurați-vă că apa nu se scurge din tigaie și în tigaie în timp ce se gătește.
8. Se stropește generos desertul cald cu miere sau sirop de arțar. Se servește cu cremă caldă sau frișcă.

Budincă cu caramel lipicios

Acest desert popular național englezesc seamănă cu o încrucișare între o prăjitură și o budincă. Se face din aluat de curmale, cu adaos de sos de caramel. Numele desertului se traduce literal prin caramel lipicios.

În Marea Britanie se face în mod obișnuit în acest fel:

1. Tăiați curmalele fără semințe (200 g) în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță și turnați 300 ml de apă. Se aduce la fierbere și se adaugă imediat 1 linguriță de bicarbonat de sodiu. Amestecul va face spumă. Apoi, se fierb curmalele pentru încă 10 minute la foc mediu.
2. Se bat 100 g de unt cu zahăr brun (150 g) și vanilie cu ajutorul unui mixer.
3. Se adaugă 2 ouă. Adăugați-le pe rând în amestecul de unt, bătând bine amestecul de fiecare dată.
4. Se cern împreună 150 g de făină și praful de copt (½ linguriță). л.).
5. Se toarnă curmalele fierte și apa în amestec. Aluatul trebuie să fie foarte lichid. Se toarnă într-o formă și se introduce în cuptorul preîncălzit (180°) timp de 30 de minute.
6. Se presară sosul de caramel peste desert.

Budincă de pâine și unt

Acest desert tradițional englezesc este un desert simplu și economic. Este ușor de preparat:

1. Se iau 8-12 felii de pâine veche, în funcție de mărimea tăvii, și se ung generos - jumătate cu unt, iar cealaltă jumătate cu orice tip de gem. Puteți folosi o cremă - are un gust și mai bun.
2. Ungeți forma cu unt și Se presară pesmetul.
3. Se așază feliile de pâine suprapuse, ca și cum ar fi suprapuse.
4. Se bat 3 ouă cu zahărul (3 linguri. л.). Se adaugă smântâna (200 ml) și vanilia (1 linguriță. л.).
5. Se toarnă bucățile cu sos.
6. Puneți vasul de budincă în cuptor (170°) timp de 20 de minute. La sfârșit, creșteți puțin temperatura pentru ca budinca să înceapă să se rumenească.

Crumble

Pentru a pregăti acest desert delicios de gustos și obscen de ușor, puteți urma rețeta de mai jos. Se poate face cu diferite fructe și fructe de pădure. Dar este crumble-ul de mere care este considerat tradițional.

Rețeta pentru desertul englezesc constă în următorii pași:

1. Se frământă aluatul de ficăței. Radeți sau tocați 180 g de unt foarte rece pe o răzătoare grosieră.
2. Se combină cu făina (110 g) și zahărul (90 g).
3. Se frământă rapid aluatul. Se face o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se aplatizează. Aluatul se va răci apoi mai repede. Se face prin introducerea în congelator timp de 30 de minute.
4. Mere (3 buc.) Se curăță de coajă și de semințe și se taie în felii subțiri. Se amestecă feliile cu zahărul (150 g) și făina (25 g).
5. Ungeți cu unt un vas de sticlă sau de ceramică. Se aranjează toate feliile de mere în mai multe straturi. Se rade aluatul de patiserie deasupra, astfel încât stratul să aibă o grosime de cel puțin 1 cm.
6. Puneți vasul în cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de 1 oră. Se servește cald cu o lingură de înghețată de vanilie.

Mini scones englezești

În Marea Britanie, la micul dejun se servesc cu gem de căpșuni și cremă de bezea. Este mai bine să nu le pregătiți în avans, ci chiar înainte de utilizare. Un motiv în plus pentru a frământa aluatul și a-l coace, ceea ce de obicei nu durează mai mult de 30 de minute. Se prepară după cum urmează:

1. Se cern 260 g de făină, 50 g de zahăr, ¼ linguriță de zahăr într-un castron. л. sare și 2 lingurițe. л. Praf de copt.
2. Se adaugă 75 g de unt tăiat fin.
3. Se toarnă 120 ml de lapte sau smântână, un ou bătut cu o furculiță și extractul de vanilie (1 linguriță. л.).
4. Faceți aluatul. Se tăvălește cu ajutorul unui rulou în formă de pătrat de 18 cm.
5. Se taie cercuri groase cu diametrul de 6 cm cu un tăietor de patiserie sau cu un pahar. Se așază în tava de copt. Se coace timp de 15 minute. Se taie în jumătate la servire.

Nici măcar o fotografie a desertului englezesc nu poate surprinde acea aromă uimitoare și textura sfărâmicioasă. Chiflele sunt delicioase.

Tartă Bakewell

Următoarea rețetă pentru un desert englezesc a fost împrumutată de la budinca cu același nume. Dar mulți oameni preferă tarta care este perfectă pentru un ceai de după-amiază. Procesul este următorul:

1. Se frământă 100 g de unt rece, 200 g de făină, 40 g de zahăr pudră și 2 gălbenușuri de ou pentru a obține un aluat de ficăței. Apoi se pune la frigider pentru cel puțin 1 oră.
2. Apoi, preîncălziți cuptorul la 180°. Se întinde aluatul într-un strat subțire, se pune într-un vas de 28 cm, se înțeapă cu o furculiță, se acoperă cu hârtie de copt și se presară fasolea deasupra. Coaceți bază pentru Tartă sub greutate timp de 15 minute.
3. Între timp se prepară crema. Se topește untul (125 g). Se adaugă 115 g de zahăr și 120 g de migdale măcinate și se amestecă. Apoi se adaugă 3 ouă. La final se adaugă esența de vanilie și de migdale (opțional).
4. Se pune un strat subțire de dulceață de căpșuni în interiorul tortului răcit, se toarnă crema peste ea și se decorează cu petale de migdale.
5. Se coace timp de 20 de minute. Se porționează în porții după ce s-a răcit complet.

Rețeta pentru desertul englezesc "Trayfel"

Acest desert popular britanic este cunoscut și iubit în întreaga lume. Strawberry Trifle" înseamnă "trifoi" sau "trifoi", referindu-se la prepararea sa ușoară. În mod tradițional, se prepară într-un bol de sticlă pentru punch, iar ingredientele sunt așezate în straturi. Pe lângă tort și cremă se adaugă fructe de pădure la acest desert britanic.

Pregătiți un Trifle de căpșuni după cum urmează:

1. Faceți aluatul de tort. Bateți mai întâi 3 ouă și zahărul (90 g) la viteză mare. Apoi se adaugă treptat 90 g de făină cernută, se amestecă cu o spatulă, apoi se toarnă ușor 45 g de unt topit. Se toarnă aluatul de biscuiți în tava de copt astfel încât stratul să aibă o grosime de 1 cm. Coaceți prăjitura timp de 15-20 de minute la 175°. Se lasă să se răcească și se taie în cuburi.
2. Se face un sirop. Se toarnă 150 ml de apă într-o cratiță și se toarnă în ea 100 g de zahăr. Se fierbe siropul la foc mediu până când capătă o consistență groasă. Se toacă căpșunile (150 g) într-un blender, se toarnă peste siropul fierbinte, se adaugă sucul de la o jumătate de lămâie și se amestecă.
3. Pregătiți crema. Se amestecă 5 gălbenușuri de ou cu 100 g de zahăr și 50 g de făină de porumb. Adăugați 500 ml de lapte fierbinte în amestec. Se toarnă într-o cratiță. Se fierbe crema la foc mic, amestecând mereu. Apoi se toarnă într-un recipient separat, se răcește și se combină cu frișca (125 ml) și zahărul pudră (15 g).
4. În pahare sau ochelari, se așază alternativ biscuitele înmuiat în siropul de căpșuni și fructele de pădure tăiate felii. Fiecare strat este stropit generos cu cremă. Niciodată nu poți avea prea puțin din ea în acest desert.

Chelsea buns

Acest desert englezesc se află în meniul tuturor brutăriilor. Chiflele Chelsea au fost făcute pentru prima dată în Londra și de atunci nu au scăzut niciodată în popularitate.

Pentru a face o patiserie engleză tradițională veți avea nevoie de:

1. Frământați aluatul. Mai întâi se amestecă 3 și 1/3 căni de făină cu drojdia instantanee uscată (1 linguriță). л.), un vârf de cuțit de sare și zahăr (75 g). Apoi se adaugă laptele (1 lingură) în amestec.), se bate cu un ou și cu untul (50 g). Se lasă aluatul frământat să stea într-un loc cald timp de 1,5 ore.
2. Se prepară umplutura. Se topește untul (25 g) și se pregătesc fructele confiate și nucile (50 g coajă de portocală confiată și 110 g de sultane).
3. Formați rulouri. Se întinde aluatul într-un dreptunghi. Apoi se ung cu unt și se presară cu zahăr (2 linguri). л.), scorțișoară (1 linguriță. л.) și sultane. Se rulează un dreptunghi cu umplutura în formă de rulou și se taie transversal la fiecare 3 cm. Se pun rulourile obținute într-un vas rotund.
4. Coaceți produsele la 200° timp de 20 de minute.