Deserturi de ricotta: rețete, ingrediente, sfaturi de gătit

Ricotta este o brânză pe bază de caș, cu o textură granuloasă, moale și aromă fină. Este sărac în sare și bogat în calciu. Din acest motiv, este adesea folosit ca parte a meselor dietetice. Acest articol vă vorbește despre rețete de desert de ricotta și despre cum să faceți mese rapide și ușoare.

Ce este??

Prima mențiune a brânzei ricotta datează din epoca romană. Se crede că ricotta a fost inventată de călători, care își găteau mâncarea la foc deschis în cazane uriașe. Numele produsului se traduce literal prin "gătit de două ori".

Brânza este fabricată din zer limpede, care conține cantități mici de grăsime. Se aduce la fierbere astfel încât să se formeze un precipitat în lichid. Masa se strecoară apoi cu tifon. La ce se folosește brânza ricotta? Se folosește în mâncărurile sărate și în cereale. Dar nu numai așa poate fi folosit.

Gătitul

Rețineți că există mai multe soiuri de produs. Brânza italiană se face pe bază de zer de oaie. Are un gust dulceag, cu note de nucă și o consistență uscată. Rețeta americană cere lapte de vacă. Acest produs este mai umed și mai moale. În plus, în magazinele, în cafenele și restaurante ricotta afumată, sărată și coaptă. Este folosit frecvent în mâncărurile tradiționale italiene. La ce se folosește brânza ricotta?? Se folosește mai ales în pizza, salate și paste (paste, lasagna). La fel ca și mascarpone, se folosește și în deserturi.

Este adesea amestecat cu scorțișoară măcinată, zahăr granulat sau fulgi de ciocolată. Ricotta tartinabilă are un gust fin, delicat și o textură ușoară.

Rețetă pentru prăjituri de fructe de pădure

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

1. 200 g de brânză.
2. Miere lichidă (cel puțin 2 linguri).
3. 800 g de fructe de pădure proaspete sau congelate.
4. Se bat două albușuri.
5. O lingură mică de pudră de vanilie.

Cum se face o rețetă de desert ricotta cu fructe de padure? Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 170°C. Se pune brânza într-un castron și se frământă cu o lingură. Adăugați mierea, albușurile și pudra de vanilie. Se frământă bine amestecul.

Acoperiți cele patru forme de brioșe cu unt. Se pune amestecul în el și se dă la cuptor timp de douăzeci de minute. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, turnați puțină apă. Se fierb la foc mic până se înmoaie. Se lasă să se răcească și se strecoară. Se combină cu miere. Se toarnă sosul peste prăjituri.

Farfurie cu căpșuni

Rețeta de desert cu ricotta include:

1. Se adaugă 50 ml de smântână.
2. O jumătate de cană de zahăr granulat.
3. Biscuiți din ficăței sau din burete (șase bucăți).
4. Căpșuni (aproximativ 300 g)
5. Brânză - cel puțin 250 g.
6. Mentă - 15 frunze.

Cum se prepară felul de mâncare? Mai întâi se taie căpșunile în pătrate. Mentă pentru a fi tocată. Combinați ingredientele. Se bate frișca cu zahărul granulat. Se amestecă cu ricotta. Se sfărâmă biscuiții. Se întinde amestecul cremos de brânză pe fundul paharului. Puneți fructele de pădure deasupra. Se presară desertul cu biscuiți. Reîntoarceți amestecul de cremă la suprafața vasului. Se răcește desertul într-un pahar cu ricotta și căpșuni timp de 2 ore.

Desert cu cafea

Veți avea nevoie de acest set de ingrediente:

1. Brânză - aproximativ 250g.
2. O linguriță de pudră de cacao.
3. 80 g de biscuiți în aluat de ficăței.
4. 50 ml de cafea proaspăt preparată.
5. Două linguri mici de zahăr brun.

Se prepară desertul de ricotta după rețeta din această secțiune, după cum urmează.

Mai întâi fierbeți cafeaua într-un ibric de cafea. se strecoară cu o sită. Fărâmițați biscuiții cu un ac de rulare. Cafeaua și zahărul granulat se frământă împreună. Se lasă să se răcească ușor. Puneți ricotta într-un bol. Se adaugă cafeaua și se frământă bine. Puneți firimituri de biscuiți pe fundul formei de brioșe. Apoi puneți amestecul de brânză cu cafea. Se presară cu pudră de cacao. Puneți biscuiții fărâmițați la loc. Se înmoaie în cafea. Puneți amestecul de brânză într-un strat uniform. Se presară cu cacao. Desertul se ține la rece timp de câteva ore, pentru ca acesta să se poată absorbi.

Bomboane cu adaos de banane

Rețeta prevede utilizarea acestor produse:

1. Se toarnă zahărul granulat (două linguri).
2. Lapte.
3. Banană mare.
4. Radeți aproximativ 200 g de brânză.

Acesta este unul dintre cele mai simple deserturi cu ricotta.

Pentru a pregăti desertul, se spală și se decojește banana. Radeți fructele. Se combină brânza cu zahărul granulat. Se adaugă banana, se toarnă laptele. Se macină amestecul până când începe să se topească O cremă cremoasă, densă amestec. Se lasă la rece timp de aproximativ 2 ore.

Umplutură de mandarine

O rețetă de desert cu ricotta cere următoarele ingrediente:

1. Aproximativ 250 g de brânză.
2. Aproximativ 50 ml de cremă.
3. Se adaugă cele cinci mandarine.
4. 70 g de biscuiți shortbread.
5. O lingură de zahăr pudră.
6. Se pudrează pudra de cacao (aceeași cantitate).
7. 30 g unt.
8. Var.

Fărâmițați biscuiții până când se sfărâmă. Se adaugă cacaua și untul. Se amestecă ingredientele cu ajutorul unui robot de bucătărie. Se pune într-un loc răcoros. Se spală și se decojesc mandarinele și se taie în felii. Se scot semințele și nervurile de pe ele. Crema de smântână cu zahărul pudră. Se bate cu un tel sau cu un mixer. Se adaugă brânza. Se amestecă bine. Se toarnă sucul de lămâie în amestec. Puneți crema albă pe fundul unui pahar transparent. Se netezește cu o lingură. Se presară cu biscuiți sfărâmicioși și pudră de cacao (se rezervă puțin pentru decor). Apoi adăugați un alt strat de cremă. Apoi puneți o parte din mandarine. Acoperiți suprafața vasului cu amestecul de brânză. Se presară firimiturile de biscuiți și pudra de cacao. Se decorează cu felii de mandarine.

Desert cu miere și pere

Desertul este format din următoarele ingrediente:

1. Un vârf de cuțit de scorțișoară.
2. Brânză - aproximativ 250 g.
3. Trei pere.
4. Linguri de miere lichidă.

Pentru a face acest desert de brânză ricotta, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se taie perele în două și se curăță de miez. Faceți mici crestături în ele. Puneți ricotta topită în adâncituri. Se tapetează tava de copt cu pergament. Așezați perele pe suprafața tăvii de copt. Se stropește cu miere și se presară scorțișoară tocată. Se fierbe în cuptor timp de douăzeci de minute.

Cum să faci un desert de ricotta fără coacere: rețetă

Folosiți acest vas:

1. Două linguri de pudră de cacao.
2. 300g Ananas la conservă inele.
3. 250 g ricotta.
4. Iaurt degresat (aceeași cantitate).
5. Două lingurițe de apă.

Pentru a pregăti desertul de ricotta? Se combină brânza cu iaurtul. Se lasă la rece timp de zece minute. Se macină amestecul într-un blender până când are o textură netedă, ușoară și pufoasă. Împărțiți amestecul în două porții. Se pune 1 lingură de pudră de cacao într-una din bucăți. Se amestecă bine și se lasă timp de două minute. Împărțiți inelele de ananas în bucăți de mărime medie. Se lasă câteva bucăți pentru decorare. Puneți desertul într-un pahar, o cupă sau un bol transparent. Puneți mai întâi bucățile de ananas. Se acoperă cu o masă mai închisă, mai deschisă la culoare. Se lasă doi centimetri în jurul marginii vasului pentru a-l decora. Pentru sos, se amestecă o lingură mare de pudră de cacao cu apă clocotită. Se amestecă bine. Amestecul trebuie să fie gros, dar nu prea gros. Acoperiți vasul cu bucățile de ananas. Se poate presăra cu miez de nucă sau fructe de pădure. Se lasă la frigider timp de aproximativ două ore.

Pentru a pregăti desertul moale de cheesecake

Rețeta pentru acest fel de mâncare prevede utilizarea următoarelor ingrediente:

1. Ouă (minim două).
2. Coajă de lămâie - o lingură mare.
3. Un kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
4. 200 g de brânză ricotta moale.
5. Se înlocuiește cu zahăr granulat (după gust).
6. 400 g coacăze negre proaspete sau congelate.
7. Pudră de vanilie.

Aceasta este o variantă a prăjiturii cu brânză.

Toate ingredientele, ingredientele pentru Se pasează în blender timp de cinci minute înainte de servire. Toate ingredientele trebuie să fie amestecate foarte bine pentru a obține o textură delicată. Puneți amestecul de cașcaval în vasul de copt, presărați cu fructe de pădure. Se gătește în cuptorul preîncălzit la 140 de grade timp de aproximativ șaizeci de minute. Nu scoateți prăjitura din formă. Se răcește și se pune într-un loc rece timp de cinci ore sau peste noapte.

Mousse cu adaos de brânză moale

Pentru aceasta sunt necesare următoarele produse:

1. Două linguri de iaurt degresat.
2. Alune prăjite - după gust.
3. Se rade ricotta 50g.
4. Lingură mare de nectar de agave.
5. Aceeași cantitate de unt de arahide.

Se pasează toate ingredientele cu ajutorul unui robot de bucătărie până se obține o textură omogenă. Desertul se așează în vase de înghețată sau în pahare transparente. Se presară mousse-ul cu un strat de alune zdrobite.