Tort de Boston: rețete, variante de umplere și sfaturi de coacere

Conţinut

Una dintre variantele tradiționale
Ingrediente pentru strat și glazură
Pregătire
Rețetă pentru tortul de merișor Boston
Pregătiți
O altă opțiune interesantă
Ingrediente pentru cremă
Înghețată
Pregătirea
Tort de nuci de pin Boston
Gătitul tortului

Rețeta de plăcintă cu cremă de Boston a fost inventată și realizată într-un vechi hotel "Parker House" în Boston (conform legendei). În mod tradițional, se prepară cu cremă și se acoperă cu o glazură de ciocolată cu întărire rapidă. Următorul material va lua în considerare mai multe tipuri neobișnuite de garnituri, care pot fi implicate în prepararea acestui fel de mâncare.

Una dintre variantele tradiționale

Plăcinta tradițională cu cremă de Boston

Pentru început, versiunea standard a plăcintei cu cremă de Boston merită luată în considerare. Este demn de remarcat faptul că această rețetă necesită un set destul de mare de produse, care ar trebui să fie împărțit în mai multe categorii. Merită să analizăm mai întâi elementele de bază:

200 de grame de unt;
450 de grame de făină;
4 lingurițe de praf de copt;
un vârf de cuțit de sare de mare (fină);
300 de grame de zahăr pudră sau zahăr granulat;
4 ouă de găină la temperatura camerei;
rom;
225 mililitri de lapte.

Ingrediente pentru strat și glazură

Următoarele sunt ingredientele pentru umplutura și stropii de pe tortul cu cremă de Boston. Lista arată în felul următor:

200 mililitri de smântână dublă (33%);
50 de grame de zahăr pudră;
Un vârf de cuțit de sare de mare de tip fin;
75 de mililitri de lapte;
o lingură de amidon de porumb
2 ouă de găină;
două lingurițe de extract de vanilie;
85 de grame de ciocolată neagră cu un conținut minim de cacao de 66%;
30 de grame de unt;
60 de mililitri de smântână degresată;
60 de grame de zahăr pudră.

Pregătire

Acum puteți începe să vă familiarizați cu rețeta standard de tort Boston Cake. Pentru ca produsele de patiserie să fie gustoase și pentru a evita gătitul excesiv, urmați toți pașii în ordinea indicată:

Se reglează temperatura cuptorului la 180 de grade și se lasă la cald;
Se tapetează două foi rotunde de copt cu hârtie de copt. Se ung cu unt și se presară cu făină.
Într-un castron separat se bat ușor cele patru ouă.
Într-un alt bol, se cerne făina și se amestecă împreună cu sarea și praful de copt.
Într-un al treilea castron se bat cu mixerul untul și zahărul împreună.
Fără să se oprească din bătut, se adaugă o linguriță de extract de vanilie.
Adăugați ouăle în timp ce amestecați. Se toarnă treptat.
În urma lor, se adaugă puțin câte puțin amestecul de făină și praf de copt. După o mică parte din amestecul uscat, se toarnă puțin lapte. Continuați acest proces până când se termină ambele ingrediente (rezervate pentru prepararea aluatului scurt).
Continuați să bateți amestecul rezultat până când obțineți un amestec omogen.
Acum se toarnă o cantitate egală de aluat în fiecare dintre formele pregătite.
Folosiți o spatulă pentru a aplatiza partea superioară. Puneți bucățile de desert în cuptor și coaceți-le timp de 20 de minute. Verificați aluatul cu o scobitoare. Dacă amestecul iese umed, puteți prelungi timpul de gătire cu până la 30 de minute.
Scoateți prăjiturile finite din forme și lăsați-le să se răcească.
Acum trebuie să pregătiți umplutura. Se pune cratița cu smântână la foc mediu. Se încălzesc până când încep să facă bule pe margini.
Apoi se adaugă sarea și zahărul și se amestecă pentru a se combina. Apoi se ia de pe foc.
Se amestecă laptele, amidonul și ouăle.
Se amestecă pentru a adăuga acest lucru la smântână și se pune totul pe foc mic. Se bate timp de cinci minute, până când amestecul formează o cremă consistentă.
Apoi se scoate aluatul din vasul de gătit și se adaugă romul. Se lasă să se răcească, amestecând din când în când.
Pentru glazură se pune o cratiță pe foc mic și se adaugă ciocolata tocată, untul și smântâna.
Continuați să amestecați până când amestecul este omogen.
Apoi se lasă să se răcească, amestecând din când în când.
Acum, crema primei prăjituri cu. Așezați-l pe al doilea deasupra.
Se toarnă glazura peste prăjitura asamblată și se servește.

Rețetă pentru tortul de merișor Boston

O variantă destul de interesantă și neobișnuit de gustoasă a umpluturii pentru acest fel de mâncare. Pentru a pregăti aveți nevoie:

130 de grame de făină;
3 ouă;
o cană de zahăr;
150g. unt;
o jumătate de linguriță de praf de copt;
300 de grame de merișoare;
80 g de nuci prăjite;
o jumătate de cană de zahăr;
3 linguri de zahăr pudră.

Pregătiți

Pentru a face o delicioasă plăcintă de merișor Boston, trebuie doar să urmați toți pașii în ordinea dată. Faceți următoarele:

Se lasă untul la frigider până se înmoaie.
Se amestecă ouăle și zahărul într-un castron separat. Se bat toate ingredientele cu mixerul până se obține un aluat de consistență uniformă.
Acoperiți fundul formei cu hârtie de copt.
Se acoperă cu afine.
Puneți nucile deasupra.
Se presară aluatul cu zahăr.
Acoperiți totul cu patiserie.
Se setează o temperatură de 200 de grade în cuptor.
Acoperiți plăcinta cu folie de aluminiu și puneți-o în cuptor. Se fierbe timp de 40 de minute.
După ce a trecut timpul specificat, îndepărtați folia de aluminiu și continuați să gătiți plăcinta cu merișoare Boston pentru încă cinci minute.
Se răstoarnă din tava de copt pe o farfurie, cu boabele în sus și se presară cu zahăr pudră.

O altă opțiune interesantă

În continuare, luați în considerare rețeta de tort Boston cu cremă de vanilie. Deoarece aici sunt necesare destul de multe ingrediente recurente, lista de produse necesare ar trebui împărțită în. Pentru aluat veți avea nevoie de:

3 ouă de găină;
220 de grame de făină;
100 de grame de zahăr;
Se adaugă 30 de grame de zahăr vanilat;
90 de grame de unt;
120 de mililitri de lapte;
un vârf de cuțit de sare;
linguriță de praf de copt;
linguriță. lingură de ulei vegetal.

Ingrediente pentru cremă

Al doilea set de ingrediente. Pentru a face crema, veți avea nevoie de

100 de grame de zahăr din trestie;
60 de grame de zahăr vanilat;
30 de grame de amidon de porumb;
4 gălbenușuri de ou;
Un vârf de cuțit de sare;
30 de grame de unt;
o jumătate de litru de lapte.

Înghețată

Setul final de ingrediente pentru una dintre cele mai importante componente ale tortului. Veți avea nevoie de ingrediente cum ar fi

2 linguri de pudră de cacao;
3 linguri. 1 lingură de zahăr; - 4 gălbenușuri de ou;
100 de grame de smântână 15% grăsime;
30 de grame de unt.

Pregătirea

În continuare, să vedem instrucțiuni de gătit Tartă cu cremă de Boston. În primul rând trebuie să pregătim tortul de burete. Se face seara. Aveți nevoie de:

Puneți cupa pe foc mediu și combinați laptele cu untul. Se amestecă până când ajunge la fierbere. De asemenea, este necesar să se aștepte până când untul se dizolvă.
Într-un castron separat, bateți ouăle până când amestecul devine pufos. Acest lucru durează aproximativ 5 minute.

După ce este gata, se adaugă făina, praful de copt, sarea, zahărul vanilat și se amestecă ușor.
Când aluatul are o consistență uniformă, se poate adăuga amestecul de lapte pregătit anterior.
Se unge o tavă de copt cu ulei și se presară cu făină pentru a împiedica aluatul să se lipească.
Se toarnă amestecul și se fierbe timp de 35 de minute în în cuptor la 180 de grade.
De îndată ce prăjitura este gata, scoateți-o și răciți-o.
Acum puteți face crema. Într-o cratiță se amestecă laptele, gălbenușurile de ou, ambele zaharuri, sarea și amidonul. Se amestecă totul cu un tel până se încorporează uniform.
Se pune tigaia pe foc mediu și se gătește conținutul până se îngroașă. Continuați să amestecați tot timpul. De îndată ce crema este fermă și groasă, trebuie îndepărtată de pe foc.
Se pune crema gata preparată într-un castron separat, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider.
De îndată ce material pentru Când stratul s-a răcit, se adaugă untul topit și se bate amestecul până când capătă o consistență omogenă.
Se împarte prăjitura în patru bucăți de grosime identică. Se unge fiecare cu crema pregătită și se lasă să se absoarbă.
Între timp, într-o lingură, amestecați toate ingredientele pentru glazură și începeți să le fierbeți la foc mediu până când ajung la fierbere, amestecând continuu. După ce conținutul este lichid și neted, scoateți vasul din aragaz și lăsați glazura să se răcească.
După aceea, se toarnă peste prăjitură și se lasă să se scurgă. După ce s-a întins, prăjitura se pune la frigider.

Tort de nuci de pin Boston

O altă variație interesantă pe acest tratament. Pentru a o face veți avea nevoie de următoarele produse:

140 de grame de făină;
240 de grame de zahăr;
180 de grame de unt;
6 ouă de găină;
un pliculeț de praf de copt;
2 linguri. Linguri de migdale pisate;
Nuci de pin (pot fi înlocuite cu nuci, dacă este necesar);
250 de mililitri de lapte;
100 ml de smântână;
2 linguri. Se adaugă 3 linguri de amidon;
extract de vanilie.

Gătitul tortului

Pentru a face o prăjitură Boston delicioasă, trebuie doar să urmați instrucțiunile de mai jos. Pentru aceasta aveți nevoie de:

Se lasă untul pe blatul de lucru să se înmoaie.
Apoi se amestecă 170 g de unt cu trei ouă.
Se adaugă 140 de grame de zahăr, apoi se adaugă făina, amestecând în același timp.
Imediat ce este gata, se toarnă praful de copt în castron și se amestecă toate ingredientele până se încorporează uniform.
La sfârșit, se adaugă migdalele și nucile tocate mărunt. Se amestecă din nou tot conținutul bolului până când nucile sunt distribuite uniform în aluat.
Se tapetează vasul de copt cu hârtie de copt și se pudrează cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească.
Se toarnă amestecul în ele și se bagă la cuptor. Gătiți prăjitura timp de 40 de minute la 180 de grade.
Odată ce baza este gata, se scoate și se lasă să se răcească.
Apoi, într-o lingură separată, se amestecă laptele, smântâna, trei gălbenușuri de ou, o sută de grame de zahăr, amidonul și extractul de vanilie.
Se amestecă totul până se încorporează uniform și se gătește la foc mediu. Nu încetați să amestecați în timpul procesului de gătire.
După ce materialul de umplutură s-a îngroșat, se ia aragazul de pe foc, se adaugă restul de unt și se amestecă din nou. Apoi se lasă crema să se răcească.
Tăiați tortul în trei felii egale.

Se unge partea de sus a fundului și cea din mijloc cu crema gata preparată. Se presară stratul superior cu nuci tocate și zahăr pudră.