Pește roșu și supă de cremă: selecție de ingrediente și rețetă

Cum să gătești supă cu pește roșu și smântână? Ce fel de mâncare e asta?? Răspunsurile la aceste și alte întrebări pot fi găsite în acest articol. Supa de cremă de pește este similară cu multe prime cursuri de pește. De exemplu, ce pescar din jurul focului de tabără nu a mâncat o ureche de supă de pește în timpul unei excursii de pescuit?? Probabil doar una virtuală. Dintre toate primele feluri de pește, poate doar supa rusească poate fi numită "ukha" în sens propriu. Toate celelalte feluri de mâncare corespund mai degrabă termenului de "supă". Cum să gătești supa cu pește roșu și smântână, vom afla mai jos.

Bucătării din lume

Nu mulți oameni știu cum să gătească supă cu pește roșu și smântână. Supa de pește modernă este un amestec foarte puternic de pește și condimente și nu prea seamănă cu o supă. Deși peștele este adesea fiert cu rădăcini. Este o credință comună că carnea cocoșului vechi trebuie adăugată la supa de pește. Se zvonește că supa de cocoș este ceva absurd și absurd. Așa este, ca un "pilot de submarin".

Cu toate acestea, în bucătăriile lumii Sunt foarte multe bulion de pește pe bază de bulion de pui. De exemplu, yurma, un fel de mâncare rusească fierbinte de modă veche, un amestec de bulion de vânat și ukha. În lume, există multe feluri de mâncare numite "ukha", dar ele nu sunt. Cea mai populară dintre toate este bouillabaisse, sau supa din Marsilia.

Bouillabaisse - primul fel de mâncare din bucătăria franceză, caracteristic coastei mediteraneene. Se prepară prin fierberea peștelui și adăugarea de legume la aburi. Supa cazacă este o supă de pește cu untură și făină, în timp ce Halasle este o supă de pește ungurească.

Există câteva variante speciale de supă care combină cel mai bun din rețete tradiționale din lume. Supa de pește cu smântână este foarte apetisantă și bine cunoscută în țările mediteraneene. Acest fel de mâncare a preluat puțin din supa de pește din Marsilia, puțin din supa tradițională rusă și puțin din supa cremă de fructe de mare americană.

rețetă pentru o supă delicioasă

Nu știu cum se face supa cremă de pește roșu;? Trebuie să aveți:

• 250 g de somon;
• o ceapă;
• un morcov;
• 4 crenguțe de pătrunjel;
• 100 ml de cremă 20%;
• 50 g de unt;
• piper negru măcinat;
• Sare.

Din produsele enumerate ar trebui să aveți două porții.

Cum să gătești?

Această rețetă de supă de pește roșu cu smântână prevede să faci aceste lucruri:

1. Îndepărtați solzii și oasele de la peștele roșu. Veți avea nevoie doar de un file de. Este foarte convenabil să folosiți nu o friptură, care este tăiată cu oase, ci o bucată porționată de file. Prin urmare, tăiați întregul file de pește și îndepărtați toate oasele de pe el.
2. Se fierbe 1 l de apă într-o oală, se adaugă piper și sare. Se face un bulion din resturile de pește (piele, înotătoare, oase și coloana vertebrală).
3. Se strecoară bulionul și se îndepărtează oasele. Pregătiți legumele pentru supă.
4. Se pun cartofii tăiați în bulion. Cel mai bine este să fie mărunțită foarte fin, dar puțin mai grosier decât pentru salata Olivier. Cartofii se vor fierbe rapid și uniform.
5. Fierbeți cartofii până când sunt aproape fierți. Adăugați în supă peștele roșu tăiat cubulețe și mărunțit grosier. Se fierbe timp de 10 minute, până când fructele de mare sunt complet fierte.
6. Acum faceți dressingul. Se curăță ceapa și se toacă foarte mărunt. Se curăță și se dau morcovii pe o răzătoare fină. Se topește untul într-o tigaie și se sotează în el ceapa și morcovii până se înmoaie.
7. Se toarnă 0,5 linguri. Adăugați stocul de pește și fierbeți la foc mic timp de 10 minute sub capac. Apoi se adaugă piper, smântână și sare. Se mai fierbe încă 4 minute.
8. Se combină legumele prăjite cu supa de pește și se amestecă bine. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare și piper, dar experiența a arătat că este mai bine să reduceți condimentele și sarea - smântâna face ca supa să aibă un gust atât de special.
9. Se aduce supa la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

Când este gata, se toarnă supa în farfurii și se presară pe fiecare porție câte o bucată de somon și un strop de pătrunjel tocat. Serviți acest preparat apetisant cu pâine albă proaspătă.

Supa finlandeză Lochikeitto

Cum se prepară supa finlandeză de pește roșu cu smântână? Acest fel de mâncare este incredibil de fraged, cu un gust cremos, consistent și foarte, foarte apetisant. Luați:

• o ceapă;
• doi morcovi;
• cinci cartofi;
• somon (puteți lua somon sau orice pește roșu);
• 150 ml de smântână;
• un praz;
• O frunză de dafin;
• 50 g de unt;
• O crenguță de cimbru proaspăt (adaugă o aromă specială);
• Allspice.

Pregătiți această supă cremoasă de somon în acest fel:

1. În primul rând, pregătiți toate produsele. Apoi se pun capul și coada peștelui, morcovul, ceapa, foaia de dafin, prazul verde, boabele de piper într-o cratiță de 1,5 litri. Se umple totul cu apă, sare și se pune pe foc.
2. După ce a început să fiarbă, adăugați 2-3 cartofi (îi puteți tăia în două pentru a se găti mai repede).
3. După 20 de minute, când cartofii au fiert, se strecoară bulionul. Apoi separați cartofii și zdrobiți-i cu o furculiță.
4. Se pune bulionul limpede pe aragaz și se aduce la fierbere.
5. Restul cartofilor se taie în cuburi sau felii.
6. Adăugați cartofii și o crenguță de cimbru parfumat în bulionul care fierbe.
7. Se prepară topping-ul. Pentru prăjire, prăjiți morcovii și prazul în unt până devin aurii.
8. Adăugați fileurile de somon în supa clocotită și fierbeți-le timp de 20 de minute.
9. În timp ce supa de somon fierbe, se amestecă piureul de cartofi cu friptura și apoi cu smântâna.
10. Dacă peștele și cartofii au fiert deja, adăugați amestecul de cartofi în oală.
11. Se amestecă supa și se mai lasă să fiarbă la foc mic încă 2 minute.

Este ideal dacă lăsați supa de somon și smântâna să fiarbă la foc mic, dar mulți oameni încep masa imediat.

Păstrăv cu cremă

Despre ce este vorba în rețetă supă de păstrăv cu smântână? Acest fel de mâncare delicioasă și parfumată nu va lăsa nici un fan al mâncărurilor de pește nu va lăsa indiferenți. Această supă este o modalitate excelentă de a începe o masă. Arată foarte apetisant și se mănâncă repede. Pentru a face două porții, se ia:

• 300g păstrăv
• 500 g de cartofi
• 300 g de roșii;
• O ceapă;
• 150 g de morcovi;
• 500 ml de smântână 20%;
• ierburi;
• Sare (după gust);
• Ulei de untură (pentru prăjit).

Urmați acești pași:

1. Tăiați fileurile de păstrăv curățate și spălate în bucăți mici.
2. Se curăță și se spală ceapa, morcovii și cartofii. Se taie mărunt ceapa, se dau morcovii pe răzătoare și se taie cartofii în cubulețe.
3. Se decojesc roșiile. Puneți-le în apă clocotită pentru câteva secunde și apoi în multă apă rece. Apoi se decojesc și se taie roșiile în bucăți mici.
4. Aveți nevoie de o cratiță de 3 litri pentru această supă. Se toarnă uleiul în ea, se aruncă ceapa și se prăjește până devine aurie.
5. Puneți morcovii în același loc. Prăjiți-le până se înmoaie.
6. Se pun roșiile într-o tigaie, se prăjesc ușor.
7. Umpleți totul cu apă (1 l).
8. Se fierbe apă, se pun felii de cartofi în supă, se sărează. Se fierbe timp de 20 min.
9. Puneți bucățile de păstrăv după aceea în supă.
10. Se toarnă smântâna în oală și se fierbe până când cartofii sunt moi, timp de 5 minute.

Acoperiți supa delicioasă cu ierburi aromatice și serviți.

Supă de somon norvegian

Luați în considerare rețetă extraordinară de supă cremă de smântână Cu somon. Veți avea nevoie de:

• 370g fileuri de somon;
• 500 ml de apă;
• 150 g morcovi;
• 300 g de roșii;
• 500 g de cartofi;
• 100 g de praz;
• Verdețuri (după gust);
• 3 linguri. л. ...cu puțin ulei slab;
• 500 ml de smântână 20%.

Procesul de gătire:

1. Se toacă ceapa și se rade fin morcovul.
2. Se curăță cartofii, se decojesc roșiile și, împreună cu somonul, se taie în cubulețe mici.
3. Se toarnă puțin ulei slab pe fundul cratiței, se prăjesc morcovii, ceapa și roșiile în el.
4. Se adaugă apă și se pune la fiert în oală.
5. Se adaugă cartofii, condimentele și sarea și se fierbe timp de 7 minute.
6. Apoi se pune somonul în oală, se adaugă încet smântâna și se fierbe până când cartofii sunt fierți.

Se repartizează supa pe farfurii, se ornează cu ierburi proaspete și se servește.

Somon roz la conservă

Pregătește o supă de somon roz la conservă, gustoasă, ușor de preparat și sățioasă, într-o chestiune de minute. Veți avea nevoie de:

• o ceapă;
• doi cartofi;
• 1,5 l de apă;
• un morcov;
• Gustă și rade morcovii cu o conservă de somon roz proaspăt conservat;
• două frunze de dafin;
• 2 linguri. л. ulei de gătit;
• sare (după gust);
• Câteva boabe de piper negru.

Prepararea supei

Procedați după cum urmează

1. Se taie cartofii în cubulețe și se pune apa la fiert într-o oală.
2. Puneți cartofii în oală, adăugați orezul și aduceți la fierbere.
3. Scurgeți lichidul din somonul roz din conservă; turnați-l într-o cratiță. Îndepărtați oasele și pielea peștelui.
4. Se curăță ceapa și morcovul. Se toacă mărunt ceapa, se dă morcovul pe răzătoare, se prăjesc legumele în ulei slab. După aceea, se pun într-o cratiță și se fierbe totul până când orezul este fiert. Adăugați peștele la sfârșit.
5. Acum se sărează supa, se adaugă frunza de dafin și piperul. Se fierbe la foc mic timp de 7 minute.

Se toarnă supa în farfurii, se asezonează cu smântână (dacă se dorește) și se servește.

În multicooker

Iată o altă variantă a supei pe care o avem în vedere. Va fi mai ușor și mai rapid să preparați acest fel de mâncare într-un multicooker. Nu uitați că această supă trebuie lăsată la infuzat timp de 3 până la 4 ore. Deoarece multicookerul economisește căldura, rezultatul va fi aproape ca un cuptor - răcirea treptată va da vasului o aromă și un gust special. Luați:

• 300 g fileuri de somon sau orice pește roșu
• 100 g de praz;
• 150 g morcovi;
• 150 g de dovlecel;
• trei roșii;
• Un ardei gras;
• doi cartofi;
• 200 ml de smântână;
• doi căței de usturoi;
• un buchet de ierburi aromatice (mărar, busuioc, pătrunjel);
• Condimente (după gust);
• Ulei de cătină - 1 lingură. л.

Procesul de gătit:

1. Turnați uleiul vegetal într-un bol al unui multicooker, treceți pe modul "Fry" și gătiți la aburi timp de 5 minute legumele: morcovi rași, ceapă tăiată cubulețe, pesmet etc.
2. Apoi adăugați dovlecelul și ardeiul tocat fin și gătiți încă 5 minute, amestecând din când în când.
3. Se decojesc roșiile (se scufundă în apă clocotită înainte de a le pune în apă rece), se taie mărunt, se pasează într-un blender și se adaugă la legume.
4. Opriți multicookerul, închideți capacul - legumele vor mai fierbe încă 7 min.
5. Se taie cartofii cubulețe, fileurile de pește se taie în bucăți mici.
6. Umpleți aparatul cu apă (1,5 l), adăugați cartofii, somonul și gătiți timp de 25 de minute în modul "Braising".
7. După aceea se toarnă smântâna, se condimentează cu sare și piper, se adaugă cățeii de usturoi întregi și se așteaptă până când supa ajunge la fierbere.
8. Opriți aparatul, închideți capacul și uitați de supă timp de 3 sau 4 ore.

Serviți supa delicioasă cu ierburi proaspete. În general, acest fel de mâncare se mănâncă cu pâine de secară. Devotați Alimentație bună O puteți înlocui cu o pita integrală sau cu pâine integrală.

Această supă va avea un gust și mai bun a doua zi. Puneți vasul răcit în frigider și reîncălziți-l pentru prânzul de mâine. Bucurați-vă de apetit!