Supă thailandeză cu lapte de nucă de cocos și creveți (supă tom-yam): ingrediente, rețetă, sfaturi de gătit

Fiecare țară are mâncăruri naționale, După ce ai încercat-o, vei dori să afli rețeta. Una dintre cele mai renumite este o supă thailandeză cu lapte de cocos și creveți - tom yum, care poate fi făcută cu ușurință acasă. Cu toate acestea, există mai multe variante ale acestui fel de mâncare și toate sunt similare în termeni generali. Aflați în articolul nostru, cum să o gătești corect Faceți supă thailandeză cu lapte de cocos și creveți și alte ingrediente.

Cum să gătești?

Există câteva ingrediente cheie care intră cu siguranță în acest fel de mâncare: lapte de cocos, creveți, pastă picantă cu același nume tom yam. Pasta poate fi cumpărată sau preparată cu ardei iute, usturoi, rădăcină de galangal, suc de lămâie sau de lime. Uneori se folosește o pastă specială de creveți pentru a face supă thailandeză cu lapte de cocos și creveți. Uneori, în supă se mai adaugă ciuperci, lemongrass și alte produse.

Pentru a prepara supa thailandeză cu lapte de cocos și creveți, se adaugă o parte din pastă în apă clocotită, în bulion de pește sau de pui și se fierb restul componentelor până la fierbere completă.

Ce tipuri de supă există??

Există atât de multe variante ale acestui fel de mâncare thailandeză. Clasificați rețetele de supă thailandeză în funcție de alimentele pe care le adaugă:

• Tom-yam-kung - supă cu creveți.
• Supa Ka moo cu mușchi de porc.
• Paa - supă cu pește.
• Supa Kung Maphrao Nam Khon, care se prepară cu creveți, felii de nucă de cocos și lapte din nucă de cocos.
• Gai (khai) - supă cu pui.
• Supa Khon. Particularitatea rețetei de supă thailandeză este că laptele de nucă de cocos se adaugă chiar la sfârșitul gătitului.
• Thale - o supă cu fructe de mare: scoici, creveți, midii, calamari, bucăți de pește, uneori stridii.

Rețete pentru felul de mâncare

Există mai multe moduri de a pregăti acest prim curs. Mai jos veți arunca o privire la cele mai rețete populare creveți tom yam. Odată ce vă familiarizați cu ele, veți putea să o alegeți pe cea care vă place.

Rețetă clasică

Dacă dintr-o dată nu vă place ceva, altă dată puteți experimenta cu compoziția de. Cu toate acestea, pentru majoritatea oamenilor, clasicul supă trebuie să Pentru a gusta, ei chiar îl includ în lista lor de supe preferate.

Ingrediente Tom-yam:

• 4 litri de bulion de pui (bogat);
• 2 linguri. л. zahăr;
• 600 de grame de creveți tigru sau creveți regali;
• Un ardei iute iute;
• 400 de grame de ciuperci (champignons);
• Sare după gust;
• 2 lămâi verzi;
• 4 linguri. л. sos de pește;
• 2 linguri. л. pastă tom-yam;
• 2 roșii;
• 8 linguri. л. lapte de cocos;
• 2 buchețele de coriandru;
• 8 buc. lemongrass;
• 2 buc. ghimbir;
• 10 buc. frunze de cărbune.

Se încălzește stocul de pui. Se taie lemongrass în 4 bucăți. Se curăță ghimbirul. Se taie în cercuri. Ardei iute tocat.

Creveți congelați, dezghețați. Se spală ciupercile. Se taie în 3-4 bucăți. Se spală roșiile. Se taie în 6 căței fiecare. Se fierbe bulionul. Se amestecă frunzele de copac, lemongrass proaspăt, ghimbirul. Se fierbe timp de un sfert de oră.

Se adaugă pasta tom yum. Se fierbe timp de 5 minute. Se adaugă creveții, ciupercile, 4 linguri de sos de pește și se amestecă. Se adaugă sucul de lămâie sau de lime, ardeiul iute, zahărul, sarea. Se fierbe timp de 3 minute.

Se gustă supa pentru picant, se adaugă 1 lingură. л. lapte de cocos. Opriți focul. Adăugați roșiile în tom-yam. Se lasă la infuzat timp de 5-10 minute.

Supa este gata! După cum puteți vedea, sfaturi culinare Supa thailandeză cu lapte de cocos și creveți este destul de simplă.

A ieșit din sac

Pentru a face acest fel de mâncare pentru prima dată, puteți cumpăra mai întâi un plic special - baza pentru bulion. instrucție 1 Pentru a face acest fel de mâncare pentru prima dată, puteți cumpăra mai întâi un plic special - baza pentru bulion. Ingrediente:

• 1 pachet de bază;
• 5 crenguțe de coriandru;
• 2 căței de usturoi;
• 100 g de creveți tigru proaspăt congelați;
• 1 lămâie;
• 150 de grame de ciuperci (ciuperci sau ciuperci de stridii);
• 1 ceapă;
• Se adaugă 10 bucăți de roșii cherry;
• 4 linguri. Lingură de lapte de cocos.

Decojiți creveții. Tăiați usturoiul, roșiile și ceapa în felii, iar ciupercile în bucăți mari. Se toacă coriandrul. Se toarnă uleiul într-o tigaie. Se prăjește usturoiul, ceapa și roșiile cherry. Se toarnă apă peste legume. Aduceți conținutul la fierbere. Se adaugă baza. Se adaugă creveții, ciupercile, coriandrul. Se fierbe timp de 2-3 minute. Se toarnă laptele de cocos.

Tom-yam cu fructe de mare

Supa thailandeză de fructe de mare foarte gustoasă, bogată. Nu fierbeți prea tare. Se poate folosi orice fel de fructe de mare doriți. Calamari, midii, creveți, caracatiță, stridii sunt suficiente;. Ingrediente:

• 1 kg de creveți de mare;
• 40 de grame de ghimbir;
• 200 de grame de ceapă;
• 6 bucăți de ardei iute (se pot adăuga mai multe);
• 2 bucăți de șalote;
• 8 roșii;
• Se adaugă 6 căței de usturoi;
• 100 de grame de ciuperci de stridii;
• sare, piper după gust;
• 6 tulpini de lemongrass;
• 60 de grame de rădăcină de galangal;
• 20 de frunze de lemongrass;
• 12-15 linguri. l de lapte de cocos.

Se toacă usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul și șalota. Prăjiți condimentele în uleiul vegetal. Se reduce focul și se lasă să fiarbă la foc mic câteva minute. Apoi se pisează într-un mortar pentru a obține o pastă tom-yum. Prelucrați fructele de mare, clătiți-le. Se taie ciupercile în fâșii, iar ceapa și roșiile în sferturi. Se pun frunzele de lămâie, tulpinile de lămâie, rădăcina de galangal într-o cratiță cu apă rece. Se aduce la fierbere. Se adaugă ceapa, roșiile și ciupercile de stridii. Se fierbe la foc mic. Când ceapa se înmoaie, se adaugă fructele de mare și pastele. Se toarnă laptele de cocos. Se acoperă cu un capac, se aduce la fierbere, se oprește.

Cu pui

Supa este simplu de preparat. Este prea cald. Cu toate acestea, laptele de nucă de cocos îndulcește gustul picant, așa că puteți modifica cantitatea acestui ingredient după cum doriți. Ingrediente:

• 3 linguri. л. pastă de chili;
• Se adaugă 150 de grame de ciuperci;
• 150 g de file de pui;
• 80 ml de lapte de cocos;
• Felie de 3 cm. Rădăcină de ghimbir;
• o jumătate de lămâie verde;
• 2 tulpini de lemongrass;
• 2 linguri. л. sos de pește;
• 3 wt. ardei iute;
• 1 ч. L de zahăr; 2 tulpini de lemongrass.

Cum se prepară supa tom yum cu pui? Se taie lemongrass, ghimbirul în bucăți mari; se adaugă rădăcina de ghimbir. Se spală și se usucă carnea. Se taie în felii mici. Se toacă ardeiul iute. Se toarnă 1,5 l de apă în cratiță. Se aduce la fierbere. Puneți pasta de ardei iute într-un bol și amestecați. După un minut, adăugați lemongrass, ghimbir. Se taie ciupercile în felii în bucăți mari. După două minute, puneți ciupercile, puiul în tigaie. După ce a dat în clocot, se adaugă ardeiul iute, sosul de pește, câteva linguri de suc de lămâie, zahărul. Gătiți timp de 2 minute. Se toarnă laptele de nucă de cocos; Se fierbe până când puiul este fiert complet.

Vegetarian

Setul de legume dat în rețetă poate fi înlocuit la discreția dvs. Ingrediente:

• 2 până la 8 șalote, în funcție de mărime;
• 2 ardei grași;
• 10 căței de usturoi;
• Se pune 1 furculiță de conopidă;
• 4 ardei iuți;
• 1 morcov de mărime medie;
• 150 de grame de ciuperci;
• 10 cm de rădăcină de galangal;
• 5 linguri. л. sos de soia ușor;
• 10 frunze de tei Kaffir;
• 8 roșii;
• o jumătate de legătură de busuioc;
• 7-8 tulpini de lemongrass;
• 2 lămâi verzi;
• lapte de cocos după gust;.

Se toacă ceapa, usturoiul, 2 ardei dulci sau 2 ardei iuți. Se pune totul într-o cratiță și se prăjește în ulei de untură. Se taie rădăcina de galangal, lemongrass, frunzele de kaffir lime;. Se pune în cratiță împreună cu celelalte ingrediente.

După câteva minute, se transferă friptura într-o cratiță emailată, se toarnă apa. Se aduce la fierbere, se reduce la foc mediu și se fierbe sub un capac. Tăiați ciupercile, roșiile, morcovii și conopida. Se adaugă la stoc. Se fierbe timp de 5-10 minute. Adăugați în oală busuiocul tocat, laptele de nucă de cocos, sucul proaspăt stors de lămâie și sosul de soia. Opriți-l și serviți imediat.

Supă cremoasă tom yum

Există, de asemenea, o rețetă de supă tom yum nabe cu cremă de nucă de cocos. Acesta nu este un produs ușor de găsit, dar dacă o faceți, veți avea un fel de mâncare foarte gustoasă. Această supă este mai puțin asemănătoare cu rețetele clasice, dar trebuie încercată. Deci, amintiți-vă cum să gătiți tom-yam în mod corespunzător în acasă, Încântați-vă oaspeții și pe cei dragi. Ingrediente pentru preparare:

• 400 de grame de piept de pui;
• un vârf de cuțit de sare;
• 250 g de creveți;
• 1 lămâie;
• 300 de grame de ciuperci de stridii;
• 1 lămâie;
• O cană de cremă de nucă de cocos;
• 1 ч.л. zahăr;
• 1 ardei iute iute;
• 6 căței de usturoi;
• 3 până la 4 cm de rădăcină de ghimbir.

Pour carne de pui Un litru de apă. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Se curăță și se toacă grosier usturoiul, ardeiul iute. Se rade ghimbirul; se decojește coaja de lămâie. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o cratiță; - Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o cratiță. Se prăjește usturoiul și se pune pe o farfurie. În același castron, se rumenește ardeiul gras. Se toacă împreună cu usturoiul cu ajutorul unui blender. Puneți ingredientele înapoi în caserolă. Se toarnă sucul proaspăt stors de lămâie. Se adaugă zahărul, ghimbirul ras și coaja de lămâie. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se pasează conținutul cratiței cu ajutorul unui blender.

Acum ați gătit pastele. Vei avea destulă, dar vei avea nevoie doar de o parte din ea și poți congela restul pentru data viitoare. Scoateți puiul din oală. Adăugați creveții în apă timp de 5 minute. Între timp se taie ciupercile și carnea. Scoateți și curățați creveții de coajă. Aduceți bulionul la fierbere. Se toarnă crema de nucă de cocos și se adaugă treptat pastele, puțin câte puțin, amestecând de fiecare dată după gust. Se fierbe timp de două minute, apoi se strecoară. Adăugați puiul, ciupercile și creveții în oală. Se mai fierbe încă 3-4 minute. Se condimentează după gust și se servește.