Supă cu carne și orez: o rețetă consistentă, gustoasă și simplă

O supă consistentă, caldă și bogată, cu carne și orez - un fel de mâncare excelentă pentru vremea rece. Cum să o faci atât de gustoasă încât să îți faci familia să ceară mai mult?

Primele cursuri sunt cunoscute pentru a avea un efect foarte benefic asupra sistemului digestiv. Mai întâi vin instrucțiunile, urmate de un exercițiu practic pentru a face o supă de casă din orez și cartofi cu carne. Se fierbe imediat.

Cu pui

Se spune că această variantă este mai sănătoasă. Bulion de pui folosit ca bază pentru supă cu orez, cartofi și carne este o mâncare destul de ieftină. Ce facem noi de care aveți nevoie pentru gătit:

• pui - o jumătate de kilogram (puteți folosi o parte mai slabă sau mai grasă, în funcție de situație)
• cartofi - 2 bucăți;
• o ceapă de orice diametru;
• orez - 100 de grame de produs uscat;
• frunze de laur;
• un morcov mediu - opțional;
• sare, condimente după gust;
• Diverse ierburi - opțional.

Pași pentru prepararea cărnii de pui și a bulionului

Înainte de a găti felul de mâncare, decideți ce parte a puiului doriți să folosiți în rețeta pentru supa cu orez și carne. Clătiți carnea. Se scutură de orice exces de umiditate. Umpleți vasul cu cantitatea necesară de apă rece.

Acum puneți vasul cu puiul pe aragaz. Se fierbe până se înmoaie. Nu uitați să adăugați o frunză de dafin. Îndepărtați periodic spuma din bulion.

După aproximativ patruzeci de minute de fierbere ușoară, puiul este gata. Se scoate din oală și se răcește pe o farfurie separată. Cel mai bine este să strecurați baza de supă însăși printr-o sită. Dar puteți face altfel și să turnați partea de sus a bulionului, lăsând eventualele resturi pe fundul vasului. Turnați restul - nu avem nevoie de el. Întoarceți bulionul curat în cratiță. Se taie carnea de pasăre în bucăți.

Legume pentru supă

Se spală cartofii și morcovii. Decojește-le. Clătiți din nou în apă curată. Tăiați cartofii în felii. Morcovii pot fi mărunțiți după cum doriți: bare, felii sau doar o răzătoare grosieră - toate variațiile vor armoniza compoziția și aroma generală a vasului.

Se curăță ceapa. Se taie părțile necomestibile. Se taie în cubulețe, nu prea grosiere. Nu-l tocați nici fin.

Clătiți și tăiați ierburile în bucăți potrivite.

Cum se prepară supa cu orez și carne de pui

Acum, pentru o instrucțiune foarte simplă, pas cu pas. Repetați până când ați gustat o supă bună.

Puneți vasul cu bulionul pe aragaz și adăugați feliile de cartofi. Se gustă și se condimentează cu sare.

Clătiți orezul de mai multe ori până când apa devine limpede. Se adaugă la cartofii fierți. Se adaugă morcovii și ceapa.

Fierbeți Fierbeți supa cu moderație la temperatura de gătire timp de cel puțin douăzeci de minute. În acest timp, cartofii vor fi suficient de fierți. Dacă miezul de orez este încă puțin tare în interior - nu-i nimic. Orezul se gătește singur după ce se termină supa.

După ce au trecut 20 de minute, se gustă pentru sare. Se mai adaugă dacă este necesar. Apoi turnăm toate ierburile și, după ce amestecăm, turnăm cu grijă bucățile de carne.

Opriți aragazul. Așteptați un minut pentru a lăsa temperatura să scadă și apoi acoperiți supa timp de 10 minute.

Se servește cu smântână sau maioneză. Unele persoane pot prefera supa fierbinte cu orez și carne de pasăre, aromată cu piper proaspăt măcinat.

Cu carne de porc sau de vită

Practic, orice bulion este bun pentru supă. Dar, în cazul nostru, să fie carne de vită. Lista ingredientelor:

• carne cu os - cel puțin 500 de grame;
• Orez uscat - 4 linguri deasupra;
• Cartofi - 4-5 bucăți de mărime medie;
• Morcov - 1 morcov mare;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• frunză de dafin - 1-2 bucăți;
• O lingură de ketchup de post - 1;
• sare și ierburi aromatice;
• Unt de șuncă - 1-3 linguri;
• Apă pentru bulion - 3 litri;
• Alte condimente - opțional.

Etapele procesului

Piure de carne - se taie tendoanele și se spală. Se toarnă trei litri de apă. Se fierbe ca la prima rețetă. Dar pentru a găti carnea de vită, aveți nevoie de două-trei ore de la punctul de fierbere. Timpul exact de gătire depinde de o serie de nuanțe. În timpul procesului, îndepărtați calcarul. Se cerne bulionul după fierbere, aruncând oasele mici.

Carnea răcită se scoate de pe os și se lasă pentru o perioadă de timp, tăind-o în bucăți potrivite.

Se spală cartofii și morcovii. Se curăță și se mărunțesc legumele rădăcinoase. Cartofii - așa cum faceți în mod normal pentru supă. Radeți morcovii - la răzătoarea grosieră sau în orice alt mod. Se prepară și se taie ceapa. Clătiți orezul și îndepărtați apa din el.

Pregătiți mai întâi friptura pentru supa de carne și orez. Turnați untul slab, fără aromă, pe fundul tigăii. Se prăjesc ceapa și morcovul până devin aurii (dacă se dorește, se pot adăuga și tulpini de țelină tocate), împreună cu ketchupul. Faceți acest lucru la o temperatură scăzută. Aveți grijă ca morcovii să nu se ardă - amestecați legumele. Prăjirea va dura 10 minute.

În bulionul gata, trimitem frunza de dafin, cartofii tăiați și orezul. Puneți vasul pe aragaz. Se sărează conținutul acestuia după gust. Fierbeți cartofii și orezul timp de douăzeci de minute. Temperatura aragazului trebuie să fie medie în timpul procesului. Supravegheați starea supei: nu o lăsați să dea în clocot.

Acum puneți conținutul din tigaie în tigaie.

Reamintiți-vă de carne. De asemenea, puneți-l în tigaie la sfârșitul timpului de gătire. Așteptați până când ajunge din nou la fierbere. Se mai fierbe vasul încă 5-6 minute.

Turnați ierburile clătite și tocate mărunt în supa gata preparată cu un minut înainte de a opri cuptorul. Nu trebuie să așteptați să fiarbă - astfel se păstrează mai multe vitamine din ierburile proaspete. Acoperiți cu un capac cratița cu supă de carne și orez. Se lasă la infuzat câteva minute. Acum este mai frumos și mai aromat. Treceți imediat la degustarea unui prim fel de mâncare consistent. Se servește cu sos de smântână, piper sau maioneză - după cum vă place mai mult.