Tort de ficat fără lapte: ingrediente, rețetă, sfaturi de gătit

Tortul de ficat este un fel de mâncare destul de interesant. Folosește destul de multe produse importante pentru organism care fac ca un astfel de fel de mâncare să fie și mai sănătos. Cu toate acestea, unele dintre ele pot fi interzise pentru mulți iubitori de acest fel de mâncare. Prin urmare, materialul va include câteva moduri Cum să faci tort de ficat fără lapte.

Recomandări importante

Pentru început, merită să cităm câteva sfaturi destul de importante care te va ajuta pentru a modifica mai departe ingredientele la prepararea acestui fel de mâncare. De asemenea, vă permit să adăugați varietate la rețeta dvs. de tort de ficat fără lapte și să îmbunătățiți foarte mult gustul acestuia. Printre acestea se numără:

1. Atunci când gătiți pentru prima dată, trebuie să urmați cu strictețe întreaga listă de produse și ordinea pașilor din rețetele folosite. Odată ce sunteți mai experimentat, puteți ajusta parametrii un pic mai mult pentru a se potrivi gustului dumneavoastră.
2. Pentru a obține cele mai bune arome, merită să folosiți maioneză de casă. Dacă nu vă simțiți să o faceți, un produs de calitate de la orice producător de renume este bun.
3. Nu prăjiți clătitele pentru o prăjitură de ficat fără lapte până când sunt crocante. Baza este mai moale și mai suculentă - are un gust și mai bun.
4. Cel mai bine este să pregătiți tortul seara. Pentru a obține o mâncare suculentă și gustoasă, trebuie să se înmoaie în frigider timp de cel puțin câteva ore. Cel mai bine este să o lăsați peste noapte, pentru a se putea absorbi cât mai multă aromă.
5. Ingredientele precum morcovii și ceapa pot fi prăjite, fierte sau fierte la aburi. Cu toate acestea, cea mai importantă condiție prealabilă este, necesare pentru pentru a obține cel mai bun gust în felul de mâncare este de a găti fiecare ingredient în tigăi separate. Sau în una, dar pe rând. Morcovii trebuie gătiți mai întâi, din cauza timpului mai lung de gătire.
6. Dacă vă decideți să faceți plăcinta de ficat tort pentru pentru o ocazie specială, poate fi garnisită cu legume proaspete. Cea mai bună combinație este de a folosi roșii, castraveți și ardei gras.

Acum putem trece la delicioasele rețete de plăcinte fără lapte în sine.

Tort de ficat de pui

Această versiune a mâncării este, potrivit multora dintre cei care au încercat-o, cea mai gustoasă dintre toate celelalte. Să calculăm ce ingrediente sunt necesare pentru prăjitura de ficat:

• 700 de grame de ficat de pui
• doi morcovi de mărime medie;
• două felii de ceapă de mărime medie;
• patru linguri de făină;
• două ouă de găină;
• maioneză;
• smântână;
• sare, piper și ierburi aromatice.

Cum să vă pregătiți?

Acum ia în considerare modul de a face o prăjitură de ficat cu morcovi și ceapă în straturi de clătite. După cum vă veți aminti, s-a spus deja mai sus că prima dată când pregătiți vasul, ordinea și rețeta trebuie să fie strict respectate. Iată ce trebuie să faceți.

Pregătiți mai întâi ficatul. Mai întâi clătiți-le bine.

După aceea, îndepărtați dungile și uscați-le cu un prosop de hârtie sau cu un prosop de bucătărie. Pe ultima pregătiți pastele Se macină ficatul sau se toacă cu ajutorul unui blender. Adăugați făina și condimentele la carnea tocată lichidă. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă.

După aceea se fac clătite din aluatul rezultat. Nu uitați că nu trebuie să fie groase și crocante. Clătitele subțiri, moi și suculente sunt cele mai bune. Gătiți-le pe fiecare parte timp de trei minute. Cel mult patru.

Următorul pas în prepararea tortului de ficat fără lapte din ficat de pui este de a crea un strat de legume. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa, apoi clătiți-o bine împreună cu morcovii. Radeți-o pe ultima pe o răzătoare grosieră. Se taie ceapa în cuburi mici.

În continuare, merită să ne amintim sfatul dat mai sus. În primul rând, prăjiți morcovii într-o tigaie până se înmoaie. După aceea, pregătiți ceapa. De asemenea, se prăjește până se înmoaie. Acum amestecați cele două ingrediente într-un castron separat, adăugați smântâna și maioneza și amestecați bine până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.

Etapa finală în prepararea tortului de ficat fără lapte și maioneză este de a modela vasul în sine. Faceți-o în felul următor:

1. Așezați prima prăjitură pe o farfurie.
2. Se pune umplutura uniform deasupra.
3. Repetați pașii până când nu mai aveți ingrediente pregătite.
4. Acum, dacă felul de mâncare este pregătit pentru o ocazie specială, ar trebui să fie garnisit cu legume, cum ar fi ardei, roșii sau castraveți. Tortul este apoi acoperit cu folie adezivă și se lasă să se înmoaie în frigider pentru cel puțin câteva ore.

Rețetă cu ciuperci și smântână

Acum, luați în considerare rețeta pentru prăjitura de gustare a ficatului cu ciuperci și smântână. Pentru a o pregăti, trebuie să pregătiți următoarea listă de produse:

• 500 de grame de ficat de pui sau de vită;
• 300 de grame de ciuperci;
• un ou de găină;
• trei linguri de făină;
• Două căpățâni de ceapă;
• patru căței de usturoi;
• doi morcovi;
• 200 de grame de smântână;
• condimente și muștar după gust;
• ierburi.

gătit

Aluatul de clătite se face la fel ca în rețeta anterioară, după cum urmează. În consecință, cel mai important ingredient trebuie prelucrat: Clătiți ficatul sub apă rece. Îndepărtați orice striații, uscați-le cu un prosop de bucătărie sau cu un prosop de hârtie și tocați-le cu o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender).

Se încorporează oul bătut, sarea și piperul și se amestecă. Apoi se adaugă trei linguri de smântână și se amestecă bine până se obține o consistență omogenă.

Apoi se adaugă trei linguri de făină și se frământă bine până se obține un aluat de consistență uniformă. Ar trebui să fie puțin mai groasă decât un amestec normal de clătite. De asemenea, aveți grijă să nu adăugați prea multă făină. În caz contrar, prăjitura de ficat fără lapte va ieși extrem de uscată. Odată obținut amestecul, se lasă vasul cu conținutul său la infuzat. Se curăță și se decojește ceapa și se taie în cuburi mici.

Se spală și se dau morcovii pe răzătoare. Se prăjesc morcovii într-o tigaie cu ulei încins, la foc mic, până devin aurii și apoi se înăbușă până se înmoaie. Puneți componenta gata pe o farfurie separată.

În aceeași tigaie, gătiți ceapa până devine translucidă. Apoi se fierbe la foc mic până la fierbere completă. Se spală ciupercile și se taie în cuburi mici. Apoi, se încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și se adaugă ciupercile. Se adaugă sarea și piperul și se fierbe până când tot lichidul a dispărut.

După ce toate ingredientele vegetale sunt gata, puteți trece la prepararea clătitelor pentru prăjitură. Se încălzește o tigaie și se unge cu puțin ulei. Apoi adăugați aluatul și aplatizați-l pentru a face clătita cât mai subțire. De îndată ce o parte Odată ce clătitele sunt uscate (aproximativ trei minute), le puteți întoarce pe partea cealaltă.

După ce clătitele sunt fierte, se prepară sosul. Într-un castron separat, amestecați smântâna, muștarul (cantitatea depinde de gustul dumneavoastră) și zdrobiți (sau dați pe răzătoare) usturoiul. Se amestecă bine conținutul până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.

Apoi, tocați mărarul în ceapă și morcovi, turnați sosul pe care l-ați făcut mai devreme și puneți ciupercile deasupra. Se amestecă conținutul până când umplutura este distribuită uniform. Dacă este necesar, puteți adăuga condimente suplimentare dacă gustul nu este pe placul dvs. Acum doar ungeți fiecare crustă alternativ cu amestecul și întindeți-le una peste alta. Repetați procedura până când clătitele sunt gata.

Se presară ultimul strat, cel mai de sus, cu ierburi aromatice tocate și se lasă prăjitura de ficat la frigider pentru cel puțin două ore. Dar cea mai bună opțiune ar fi să o lăsați peste noapte. În acest timp, va fi complet saturat și incredibil de gustos, suculent și moale.

Prăjitură de ficat fără lapte cu chefir în cuptor

Această opțiune este excelentă atunci când alimentele prăjite sunt, dintr-un anumit motiv, interzise pentru a mânca. Pentru a pregăti O astfel de versiune sănătoasă a vasului, este necesar să se pregătească următorul set de produse:

• 800 de grame de ficat de pui, de vită sau de porc;
• două ouă de găină;
• o jumătate de cană de chefir;
• două linguri de pesmet măcinat sau făină în plus;
• 300 de grame de ciuperci;
• Se condimentează cu sare și condimente.

Procesul de gătire

Ca și înainte, este recomandabil să urmați cu strictețe toți pașii în ordinea indicată. În acest caz, veți avea o plăcintă delicioasă, exact așa cum ar trebui să fie conform rețetei. Iată ce trebuie făcut: spălați ficatul, îndepărtați toate venele și tocați-l prin mașina de tocat carne. De asemenea, îl puteți procesa într-un blender.

Se toarnă chefirul, ouăle și pesmetul sau făina (la alegere) în carnea tocată, se adaugă sarea, condimentele și se amestecă până se obține un aluat omogen. În continuare, se spală morcovii, se dau prin răzătoarea grosieră și se lasă să se usuce în ulei vegetal, la foc mediu, până când devin moi. Se curăță și se decojește ceapa, se taie în cuburi și se călește până se înmoaie.

Se spală ciupercile, se taie la fel ca și ceapa și se pun la fiert. După aceea, se combină toate cele trei ingrediente, se sărează și se amestecă. Acoperiți fundul și pereții unui vas de copt adânc cu folie de aluminiu. Apoi, aranjați ingredientele după cum urmează

• Se pune mai întâi carnea tocată pregătită anterior;
• Apoi se întinde și se aplatizează amestecul de ciuperci și legume;
• Puneți carnea tocată înapoi deasupra foliei de aluminiu;
• Se repetă până la epuizarea ingredientelor.

Acoperiți carnea cu folie de aluminiu, dar nu strâns. Sub raftul din cuptor, unde se va găti prăjitura, se pune o tavă cu apă. Se fierbe vasul timp de o oră și jumătate. Când timpul a expirat, din locul în care a fost introdusă scobitoarea pentru a testa, nu dați prea mult suc. Se lasă prăjitura coaptă să se răcească direct pe masă. După aceea, trebuie pus la frigider pentru a se înmuia. De preferință peste noapte.

Rețetă dietetică

Această opțiune este excelentă pentru cei care se tem să-și răsfețe figura, dar totuși doresc să se bucure de prăjitura de ficat fără lapte. Este demn de remarcat imediat că există un set destul de mare de ingrediente, care ar trebui să fie împărțit în liste separate.

Pentru aluat aveți nevoie de:

• 700 de grame de ficat de pui;
• trei ouă de găină
• 2,5 linguri. л. tărâțe de ovăz;
• Aceeași cantitate de amidon de porumb;
• 1 ч. л. ulei vegetal;
• 100 de mililitri de chefir;
• sare și piper.

Umplutura

Al doilea set de ingrediente. Iată ce trebuie să pregătiți:

• 300 de grame de morcovi;
• aceeași cantitate de ceapă;
• 100 ml apă.

Sos și garnitură

De asemenea, trebuie să mai pregătiți câteva produse. Printre acestea se numără:

• 2 ч. л. muștar;
• cinci căței de usturoi;
• 300 ml de iaurt degresat;
• două gălbenușuri de ou fierte;
• două albușuri de ou fierte;
• mănunchi de ierburi;
• sare și piper.

Pregătire

Acum să ne gândim cum să facem prăjitura de ficat. Procedura este următoarea:

1. Se toacă ficatul în carne tocată și se adaugă ouăle, sarea, piperul și chefirul. Se amestecă și se adaugă tărâțele și untul. Se amestecă din nou până când se formează un aluat.
2. Separat se amestecă iaurtul, muștarul, usturoiul pisat și condimentele.
3. Se zdrobesc două gălbenușuri de ou și se adaugă la amestec. Se amestecă până se obține un sos.
4. Apoi se gătesc clătitele și se face umplutura. Se toacă ceapa și morcovul și se călesc în 100 ml apă până se înmoaie. Se asezonează cu sare și piper.
5. Acum aranjați turta de ficat cu ceapa și morcovii în straturi. Se întinde umplutura de legume și câteva ierburi tocate pe clătita de jos. Se acoperă cu a doua clătită. Se repetă până la epuizarea ingredientelor.
6. Se stropește ultima clătită cu sosul și ierburile împreună cu albușul de ou mărunțit. Se lasă la infuzat peste noapte.