Cele mai gustoase sosuri de stridii

Stridiile nu sunt un fel de mâncare obișnuită sau de zi cu zi. Nu sunt foarte gustoase în sine, dar acesta nu este considerat un motiv pentru a le exclude ca fiind o delicatesă. Cheia este să asezonați stridiile cu sosul potrivit. Există o mulțime de sosuri de stridii.

Numărarea lor ar fi dificilă, iar pentru a scrie toate rețetele ar fi nevoie de o bună scotocire a internetului. Înainte de a sparge stridiile și de a începe să le mâncați, este timpul să faceți sosuri.

Top 3 sosuri populare pentru stridii

Stridiile sunt extrem de hrănitoare. Carnea lor conține vitamina C și vitamine din grup В.

În SUA, Japonia și în unele țări europene, acest produs este cultivat artificial. Francezii capturează mai mult de 1 miliard de stridii pe an, iar în apele Mării Negre și ale Mării Japoniei există stocuri considerabile de scoici în Rusia.

Cele mai populare sosuri pentru stridii sunt

• Pe bază de sos de soia.

Ingrediente: sos de soia, ulei de măsline, suc de lămâie.

Proporție: 1:1:1:1.

• Pe bază de oțet de vin alb.

Ingrediente: oțet de vin, ulei de măsline, ceapă roșie, sare.

Proporție: 1:1:1:1, sare după gust.

• Cu suc de lămâie.

Ingrediente: ulei de măsline, suc de lămâie, rădăcină de ghimbir zdrobită, piper roșu zdrobit, sare.

Proporții: 1:1 - ulei de măsline și suc de lămâie, 0,5:0,5 - ghimbir și piper, sare după gust.

Iată câteva rețete de sosuri care se potrivesc bine cu stridiile și le dau o aromă deosebită. Aceste informații vă vor ajuta să preparați sosul de stridii în făcut în casă, fără a trebui să se gândească prea mult la asta. Acest lucru este mult mai simplu decât pare.

Rețetă de sos clasic

Aceasta este una dintre cele mai opțiuni comune sosul. Pentru a pregăti Dacă faceți singur sosul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Vin - 50 ml;
• lămâie - 1 buc.;
• zahăr - 1 lingură. л.;
• ceapă - 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. л.;
• Unt - 10 g;
• sare - după gust
• piper negru măcinat - după gust;
• cimbru - după gust
• usturoi - 2 căței.

Cantitatea de sos va fi suficientă pentru patru porții de stridii.

Particularități ale sosului clasic

Pentru a pregăti sosul clasic de stridii, urmați instrucțiunile de mai jos.

Pasul 1:

1. Clătiți usturoiul și ceapa, îndepărtați cojile și tocați-le.
2. Clătiți și scuturați cimbrul, apoi zdrobiți-l, dar nu prea fin.
3. Clătiți o lămâie sub apă, tăiați-o în două și scoateți o parte. O jumătate de lămâie va fi suficientă. Se stoarce sucul și se rade coaja.

Pasul 2:

Pasul 3:

1. Se toarnă sucul și vinul într-un recipient și se adaugă zahărul. Se prepară sosul. Aceasta durează aproximativ 30 de minute. Nu acoperiți cratița cu capacul, lăsați-o să fiarbă bine.
2. Se amestecă sosul tot timpul.
3. Se strecoară vinul printr-o sită, astfel încât să rămână doar sosul. Se amestecă restul de usturoi, ceapă și ierburi.
4. Continuați să gătiți sosul strecurat, punându-l din nou în vasul de gătit. Se adaugă sarea și piperul și se reduce focul la minimum.

Se servește sosul de stridii preparat cu ceapă într-o farfurie specială, fie cald, fie rece, în funcție de preferințele fiecăruia.

Rețetă pentru sos de vin

Pentru a pregăti sosul de vin veți avea nevoie de

• 4 stridii;
• 80 ml de vin semidulce;
• 10 grame de unt;
• 1 linguriță de ulei de măsline;
• 6 grame de lămâie sau lămâie verde;
• 8 grame de ceapă;
• 3 grame de rădăcină de țelină uscată;
• 3 grame de usturoi;
• 0,5 grame de paprika;
• 0,5 grame de sare de mare;
• 1 gram de pătrunjel;
• 0,5 grame de piper negru măcinat.

Cum se prepară sosul de vin pentru stridii pas cu pas

Pregătiți ingredientele enumerate mai sus pentru a face dressingul ca un condiment. În acest caz, pe lângă acestea, vom avea nevoie și de lichidul care se află în interiorul scoicilor de scoici, pe lângă carne. Prin urmare, procesul de preparare a sosului de vin pentru stridii începe cu deschiderea țestoaselor.

Deci, mai întâi de toate, deschideți stridiile, scoateți carnea și clătiți cochiliile sub apă curentă, după ce ați curățat în prealabil.

Se toarnă lichidul de la stridii într-o cratiță, se adaugă uleiul, vinul, ceapa zdrobită, rădăcina uscată de țelină și 0,5 grame de paprika. Se pune pe aragaz, se adaugă puțină apă și se fierbe la aburi până când sosul se reduce cu o treime.

Acum este momentul să scoatem sosul de pe aragaz și să-l sărăm, amestecând. După aceea, se pasează usturoiul, ardeiul și uleiul de măsline într-un castron mic. Adăugați toate acestea în sos și amestecați.

Acum este timpul să servim stridiile. Puneți carnea în fiecare dintre țestoasele spălate și curățate. Se toarnă sosul de vin deasupra, se acoperă cu cealaltă jumătate de coajă și se așază într-o tavă de copt sau într-un vas de sticlă și se introduce în cuptorul preîncălzit la 190 ^оÎn cuptor timp de 10 minute.

Serviți sosul de stridii cu sau fără capacul închis. Puteți orna farfuria cu felii de lămâie sau lămâie, crenguțe de pătrunjel, rozmarin sau alte ierburi aromatice, sos de usturoi.

Acestea sunt tipurile de sosuri pe care le puteți folosi pentru a da stridiilor o aromă nouă și interesantă.