Ciuperca de stridii: imagini și cum să o faci

Ciuperci de stridii - rudă apropiată Ciuperca de stridii, care aparține aceleiași subspecii. Se mai numește și erinji, abalone de migdale, carob francez, porcini de stepă. Ciuperca de stridii este considerată o delicatesă datorită gustului și aromei sale. În țara noastră este imposibil de găsit în sălbăticie, dar îl puteți cumpăra în supermarketuri și magazine.

Descrierea produsului

Ciuperca de stridii regale din Marea Mediterană se caracterizează prin tulpina groasă și cărnoasă și prin pălăria neregulată, mică și delicată. Are gustul unei scoici de mare, motiv pentru care și-a primit numele. Se cultivă și în Australia și Asia. În Franța sunt cultivate în peșteri speciale și întunecate. Gust și beneficii pentru sănătate aceste ciuperci sunt la fel de bune ca și cepele.

Ciupercile de stridii, după cum puteți vedea în articol, cresc exclusiv în sol. Nu le vei găsi pe trunchiul copacului.

Vechii egipteni credeau că, prin consumul de ciuperci de stridii, puteai deveni mai deștept decât. În China, se credea că această ciupercă este o sursă Puterea unui bogatyr. Iar în Egiptul antic, era consumat doar de cei mai puternici oameni din lume...

Compoziția ciupercii

Ciupercile au un conținut ridicat de proteine. Datorită acestui fapt și a lipsei sale de grăsimi și colesterol, este recomandat pentru dietele hipocalorice. Ciupercile de stridii sunt, de asemenea, remarcabile pentru conținutul lor ridicat de aminoacizi, vitaminele E, C, grupul B, acid nicotinic și fibre. De asemenea, produsul este valoros pentru conținutul său de micro și macroelemente (potasiu, fosfor, fier, magneziu, zinc).

Există 43 de calorii în 100 g.

La ce sunt bune ciupercile de stridii?

Compoziția valoroasă a ciupercilor asigură beneficiile acestora pentru sănătate:

• Datorită conținutului de enzime este o curățare ușoară a organismului de toxine, derivă săruri de metale grele;
• Proteinele stimulează apărarea organismului;
• vitaminele și aminoacizii curăță și întineresc organismul, îmbunătățesc starea pielii, unghiilor și părului
• Calciul și fosforul întăresc sistemul osos;
• nivelurile ridicate de aminoacizi și calciu asigură o valoare nutritivă ridicată a produsului;
• fierul crește nivelul hemoglobinei;
• Datorită conținutului de antioxidanți, se asigură protecție împotriva apariției patologiilor canceroase, se inhibă creșterea celulelor canceroase, ciupercile fiind recomandate să le consume cei care fac chimioterapie;
• acizii grași din produs contribuie la reducerea niveluri de colesterol în sânge.

Consumul de ciuperci ajută, de asemenea, la normalizarea tensiunii arteriale, întărește vasele de sânge, îmbunătățește coagularea sângelui. Ele sunt, de asemenea, recomandate bărbaților pentru a-și spori potența.

Contraindicații și posibilele efecte nocive asupra organismului

Din cauza prezenței chitinei în produs, copiii sub 14 ani și cei care suferă de patologii gastrointestinale ar trebui să evite mai bine consumul acestor tipuri de ciuperci.

Deoarece ciupercile de stridii sunt cultivate în condiții artificiale, acestea nu acumulează toxine, ceea ce înseamnă că nu pot provoca niciun rău sănătos corpul.

Cum să gătești ciuperci de stridii

Aroma sa plină, gustul delicat și conținutul scăzut de calorii îl fac un aliment de bază valoros. Este folosit în multe restaurante din întreaga lume. Ciupercile de stridii pot fi servite ca antreu sau ca fel principal, cu diverse garnituri. Produsul este, de asemenea, folosit la prepararea de hribi și este inclus în tocănițele de legume și carne. Ciuperca de stridii este folosită pentru a face sosuri pentru mâncăruri din carne și legume. De asemenea, pot fi sărate, înăbușite și marinate. Se păstrează toate calitățile utile ale ciupercilor de stridii. Puteți folosi diverse rețete, dar puneți ciupercile la înmuiat timp de opt ore înainte de a le găti. Păstrați produsul în frigider pentru cel mult șapte zile. Cel mai bine este să puneți ciupercile într-o pungă de hârtie.

Ciuperci prăjite cu smântână și legume

Felul de mâncare poate fi gătit ca atare sau poate fi folosit ca garnitură. Are o aromă plăcută și un gust delicat.

Veți avea nevoie de

• ciuperci - 300 g
• smântână - 50 g;
• morcov - 1 buc.;
• o ceapă;
• usturoi - 1 cățel;
• sare.

Secvența de pași:

1. Se spală ciupercile, se taie în bucăți mici, îndepărtând tulpinile.
2. Radeți morcovii curățați de coajă și tăiați mărunt ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o până se înmoaie.
3. Se adaugă ciupercile stridii, usturoiul tocat mărunt și sare după gust. Se fierbe la foc mic până când lichidul din ciuperci se evaporă.
4. Umpleți vasul cu smântână și fierbeți până când masa se îngroașă.

Ciuperci de stridii prăjite cu verdeață

Trebuie să luați:

• Un kilogram de ciuperci;
• usturoi - 4 căței;
• ceapă - 4 buc.;
• sare, piper;
• câteva pătrunjel, mărar, ceapă verde.

Cum se prepară:

1. Clătiți, tocați grosier ciupercile. Ceapă în jumătăți de inele.
2. Se toarnă ingredientele într-o tigaie cu ulei încins. Se fierbe timp de aproximativ un sfert de oră.
3. Se condimentează cu usturoi tocat mărunt și ierburi aromatice cu câteva minute înainte de servire.

Cartofi cu ciuperci

Acest fel de mâncare consistentă este perfect pentru prânz.

Trebuie să luați:

• o jumătate de kilogram de ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• o ceapă;
• Se asezonează cu sare și condimente;
• ulei.

Pregătiți vasul:

1. Se taie cartofii curățați de coajă și spălați în felii.
2. Se spală bine și se taie ciupercile în bucăți și se pun în tigaie. Se fierbe până când se evaporă umezeala.
3. Într-o altă tigaie, se pun cartofii și se prăjesc împreună cu ceapa până când au o crustă frumoasă.
4. Se amestecă ciupercile și cartofii, se mai lasă pe foc câteva minute.

Salată de vacanță cu ciuperci

Pentru o masă festivă, o salată cu ciuperci de stridii ar fi perfectă. Acesta este un fel de mâncare ușor de preparat, iar oaspeții îl vor aprecia.

Trebuie să luați:

• 100 de grame de ciuperci și de bețe de crab;
• Ouă fierte - 2 bucăți;
• Frunze de salată verde - 50 g;
• Brânză tare rasă - 2 linguri. л.;
• maioneză;
• câteva ierburi.

Secvența de gătit:

1. Clătiți și uscați ciupercile și prăjiți-le până se înmoaie, folosind ulei vegetal și.
2. Adăugați ouăle feliate și crabii la ciupercile prăjite, apoi adăugați maioneza. Se amestecă bine.
3. Lăsați frunzele de salată clătite să se usuce puțin, puneți-le în partea de jos a unei farfurii de servit.
4. Se întinde amestecul de ciuperci pe frunzele de salată și se decorează cu brânză rasă și ierburi aromatice tocate.

Ciupercile de stridii pot fi preparate în diferite moduri. Totul depinde de gustul dumneavoastră. Un astfel de fel de mâncare vă ajută să vă diversificați meniul zilnic și este, de asemenea, perfect pentru o masă festivă.