Somon refrigerat: caracteristici, proprietăți și cele mai bune rețete

Somonul este un pește de dimensiuni impresionante. Anumite exemplare pot atinge 1 m lungime, Cântărește aproximativ până la 20 kg. Somonul refrigerat este un pește incredibil de apetisant și nutritiv, datorită compoziției sale bogate în nutrienți. În urmă cu 20 de ani, somonul era venerat. A fost un pește scump și rar. Dar agricultura a furnizat pieței acest produs valoros, care nu mai este rar. Somonul se găsește în Oceanul Atlantic, Oceanul Arctic, Marea Barents, Marea Albă, Marea Baltică.

Proprietăți utile

Somonul este considerat a fi o sursă excelentă de proteine. În compoziția sa proprie are o masă de substanțe benefice: acizi grași omega, vitaminele PP, B₆, В₁₂, D, fosfor, calciu, iod, magneziu etc. Această combinație de nutrienți face ca somonul să fie incredibil de valoros pentru sănătate. Ajută la normalizarea nivelului de colesterol și stimulează activitatea cerebrală.

Cum afectează organismul

Consumul de somon ajută la întărirea imunității, îmbunătățește sistemul vascular, reduce riscul de tromboză, elimină formarea de tromboflebită.

Pentru sexul frumos, un pește ca acesta ar putea să fie benefică Datorită conținutului său de vitamina B₆. Este bun pentru sindromul premenstrual, menopauză și în timpul sarcinii. Mulți ani de cercetări au dovedit efectele sale benefice asupra întineririi.

Somonul refrigerat este folosit în multe diete. к. Este bogată în proteine și săracă în carbohidrați. Foarte sățioase, fără a crește nivelul de glucoză din sânge. Nu se transformă în depozite de grăsime. Dimpotrivă, nu face decât să refacă colesterolul necesar și să promoveze pierderea în greutate. Din acest motiv, nutriționiștii includ acest pește în dietele proteice.

Atunci când se utilizează produsul descris ca o dietă, trebuie respectate anumite orientări dietetice. Pentru persoanele care au o dietă sănătoasă, se recomandă să o mănânce de cel mult 3 ori pe săptămână.

Somonul este cel mai valoros atunci când este proaspăt. Pentru conservarea micro-nutrienților și a vitaminelor se recomandă gătitul la aburi, coacerea în folie de aluminiu sau grătarul într-un aparat de gătit cu aer comprimat. Cea mai semnificativă pierdere a tuturor proprietăților excelente are loc în timpul prăjirii.

Cum să alegeți cu înțelepciune

Somonul proaspăt nu prezintă nicio aromă. Culoarea roz-coral, elasticitatea și masivitatea cărnii sunt indicii ale calității produsului. Somon vândut refrigerat sau congelat. Alegeți carcasele întregi de somon proaspăt în locul fripturilor și fileurilor. Alegând un pește întreg, vă veți salva de ezitarea că este stătut, nu este un produs care nu ar putea fi vândut la timp, deci este împărțit în bucăți de expirat.

Carnea moale, carnea moale, albicioasă-tăcută pe marginea produsului confirmă că a fost congelată în mod repetat. Similar cu peștele proaspăt după dezghețare. Este necesar să se știe de unde se vinde somonul. к. Cele mai utile sunt cele care au fost cultivate într-un mediu natural și nu într-o fermă.

Reguli pentru depozitare

Somonul răcit se păstrează în congelator timp de 2 zile. Produsele din pește ambalate în vid nu trebuie păstrate la temperatura camerei. Studiați cu atenție perioada de vânzare, condiții de depozitare.

Combinații de alimente

Peștele din familia somonului poate fi combinat cu multe feluri de mâncare, legume. Somonul, somonul răcit poate fi servit cu un sos care le dă un gust și mai bogat. Aplicarea pentru a face Salate cu diferite ingrediente.

Cei care urmează o o alimentație bună, Conținutul caloric trebuie luat în considerare. Vă recomandăm să urmați combinațiile alimentare stabilite. Următoarele sunt impecabile: broccoli, roșii, diverse ierburi.

Limitări

Utilitatea somonului răcit este dovedită de faptul că există un singur factor de contraindicație - alergie la fructe de mare, pește. Trebuie să se manifeste prudență atunci când se consumă somon provenit din ferme specializate. Are capacitatea de a reține elementele nocive, t. ч. și medicamente. O supraabundență de acest tip poate provoca consecințe neplăcute.

Nu consumați somon care a fost ușor sărat sau afumat la rece în mod frecvent. Merită să fie luat în considerare în special pentru acei consumatori care au complicații cauzate de boli de rinichi, o tendință de a avea tensiune arterială ridicată. Consumul excesiv poate duce la îmbolnăviri și edeme. Conținutul ridicat de sare nu este binevenit sănătos nutriție.

Friptură de somon refrigerată la cuptor

Ingrediente:

• 450 g de somon
• măr mare;
• 150 g de creveți;
• 60 g de smântână;
• 60 g de maioneză;
• 80 g de brânză;
• 20 ml de ulei de măsline;
• 20 ml de suc de lămâie;
• o jumătate de lămâie;
• piper măcinat;
• sare;
• pătrunjel.

metoda de preparare:

1. Se marinează fileurile de somon în suc de lămâie răcit, sare și piper. Se lasă peștele timp de aproximativ o oră. Se decojește mărul și se presară cu acid citric.
2. Se prăjesc bucățile de somon până se înmoaie. Apoi le întinzi pe o tavă unsă cu ulei de măsline, așezi deasupra un măr tăiat felii. Următorul strat - carne de creveți. Umpleți totul cu sos de smântână, maioneză și sos de roșii. Se presară cu brânză rasă fin.
3. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când se formează o crustă frumoasă.

Somon copt în cuptor

Veți avea nevoie de:

• Somon refrigerat - 2 fripturi;
• Morcov mediu 1 buc.;
• ceapă - 1 buc.;
• roșii - 1 bucată.;
• Ardei dulce - 1 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• mărar proaspăt;
• sare;
• Piper negru tocat mărunt.

Instrucțiuni:

1. Se spală fripturile de somon. Dacă sunt mai groase de 4 cm, tăiați-le în două. Este destul de ușor să faceți acest lucru dacă tăiați peștele între vertebre. Se presară sare și piper pe pește. Se pun într-un castron, se umezesc cu suc de lămâie. Apoi se înfășoară în folie alimentară sau se acoperă cu un capac folie adezivă. Se lasă la marinat timp de 2 ore.
2. Se taie ceapa în jumătăți de inele, iar roșiile în bucăți mici. Radeți morcovii pe o răzătoare mare. Se taie ardeiul gras în jumătate, se scot semințele și se taie în felii subțiri. Se toacă mărunt mărarul, se amestecă cu legumele și se condimentează cu sare.
3. Preîncălziți cuptorul la 180-200 grade. Înfășurați fiecare friptură într-o bucată de folie de aluminiu, așezând-o pe un strat de legume și apoi așezându-le și pe acestea deasupra. Înfășurați bine părțile laterale ale foliei de aluminiu, apoi așezați-o pe tava de copt. Se introduce în cuptor timp de 20 de minute.
4. Se scoate din tavă. Se lasă peștele să mai fiarbă încă 5 minute în folie de aluminiu. Apoi împărțiți-l în porții.