Cele mai gustoase boabe de cafea: nume de marcă, caracteristici de prăjire și reguli de preparare

Cafeaua variază nu numai în funcție de soi, ci și în funcție de metoda de prelucrare și de țara de origine. Condițiile climatice, solul și aerul îi influențează gustul. Care este cel mai bun cafeaua boabe este gustoasă? Clasamentul țărilor producătoare arată preferințele gustative ale băutorilor de cafea. Aflați mai multe despre istoria cafelei.

Factori de origine

Există multe legende despre originile cafelei. Luați aminte merită cele mai interesante povești. Africa este patria arborelui de cafea. Nu este o coincidență faptul că unii oameni cred că cele mai bune boabe de cafea ...este produsă de.. aici. Etiopia obișnuia să mănânce fructele copacilor de cafea, iar războinicii le foloseau pentru a-și menține moralul. Comercianții obișnuiau să adauge ulei la fasole pentru a crea mărgele delicioase. Mai târziu, boabele au fost transformate într-o băutură ușor alcoolică.

Cultură

Boabele de cafea au ajuns în America odată cu negustorii de sclavi. Mulțumită solului generos și căldurii climatului, au supraviețuit în sud și au început să dea roade.

Fructul a ajuns în Brazilia cu un colonel al cărui nume rămâne necunoscut. I-a fost transmisă de către iubita sa. Aici începe istoria cafelei în Brazilia.

Acasă în industrie

De un secol, Brazilia este principalul producător mondial al savuroasei băuturi. Toate profiturile țării depind de acest produs.

Două treimi din boabele de cafea din Brazilia sunt Arabica, o treime Robusta. Care este cea mai bună boabă de cafea?? De asemenea, poate depinde de caracteristicile arborelui de cafea.

Un Arabica, de exemplu, are o aromă mai bogată. Arborele Robusta este mai rezistent la capriciile naturii. Iar dacă amestecați aroma Arabica cu tăria și robustețea Robusta, obțineți un arbore de cafea grozav.

Fructul brazilian produce o cafea cu miros și gust de cacao. Arabica este uneori amestecată cu Robusta pentru a-i conferi un final ușor amar și o aromă mai puternică. Potrivit unor relatări, cele mai bune boabe de cafea sunt un amestec dintre cele două.

Locul al doilea este ocupat de Guatemala

Cafeaua din Guatemala are o aromă distinctivă, caracteristică boabelor de cafea din această țară. Cele mai renumite boabe de cafea:

• Antigua, cu un gust mai blând, mai puțin amar și cu o aromă de afumătură.
• Cobano, numit după orașul în care se cultivă în prezent. Are un climat ploios, dar cafeaua este totuși delicioasă, cu miros de alune și cacao.
• Maragojip - importat chiar din Brazilia și adaptat la condițiile naturale din Guatemala. Boabele sale de cafea sunt mari și corpolente în aromă și gust.
• Guatemala - are o aromă puternică, cu o notă de aciditate și condimente.

Toate cafelele provin din Guatemala. Care dintre acestea este cea mai gustoasă boabă de cafea?? Chiar și cei mai experimentați băutori de cafea nu se pot decide. Aproape toate soiurile de cafea au o aromă distinctă, afumată, influențată de solul specific și de impuritățile din aer. Este adesea emisă de vulcanii activi.

Etiopia

Țara este al treilea lider mondial în ceea ce privește cultivarea boabelor de cafea. Furnizează materia primă pentru o treime din producția mondială. În fiecare an, în Etiopia se cultivă 200-240 de mii de tone de arabica aromată, cu aciditate inerentă, precum și cu miros de scorțișoară și fructe de pădure, iubită de mulți iubitori de L profundă.

Etiopia este considerată una dintre cele mai vechi și mai bune țări producătoare de cafea din lume. Jumătate din recoltă este exportată, în timp ce cealaltă jumătate este cerută de locuitorii țării.

Alte țări producătoare de boabe de cafea

Următoarea pe listă după Etiopia este o altă țară africană, Kenya. Cultivarea și exportul de cafea reprezintă cea mai mare parte din bugetul țării, de aceea producția de cafea este ținută sub un control guvernamental strict pentru a asigura calitatea sa ridicată. Gustul cafelei kenyene are un gust de coacăze, cu o notă plăcută de aciditate.

În fruntea listei, cafeaua din Columbia, cu aroma sa fructată. Există și țări producătoare de cafea: Yemen, India și Cuba. Este imposibil de ales care boabe de cafea sunt cele mai bune în aceste țări, deoarece fiecare are gusturi diferite. Unora le place acru și fructat, altora le place amar, iar alții iubesc o băutură din Guatemala cu fumul său aromat. De aceea, este atât de greu de decis care este cea mai bună boabă de cafea.

Să cunoaștem cafeaua?

Istoria cafelei a început cu doar două tipuri de boabe de cafea: robusta și arabica. Dar soiurile care există astăzi sunt rezultatul unei reproduceri fructuoase.

Cafeaua Robusta are un gust răcoritor și revigorant, deoarece are de aproape trei ori mai multă cofeină decât soiul Arabica. Boabele de Robusta conțin taninuri, acid clorogenic și cofeină, ceea ce conferă băuturii preferate un gust amar. Pentru a obține cea mai bună aromă, unii iubitori de deep L amestecă Arabica și Robusta în proporții diferite.

Clasamentul celor mai gustoase boabe de cafea (și în ceea ce privește calitatea, de asemenea) depinde cu greu de soiuri, deoarece fiecare are propriile preferințe.

Kopi luwak este cea mai scumpă cafea, deși puțini sunt cei cărora le place procesul său de producție. India, Indonezia și Filipine sunt cei mai de succes producători de cafea din lume. Consumatorii de cafea ar trebui să fie recunoscători pentru apariția marței Musang, care mănâncă cu mare plăcere boabele de cafea. Muștanii înghit boabele fără să le mestece, iar împreună cu excrementele lor, boabele sunt excretate. În timpul trecerii sale prin tractul digestiv, boabele de cafea nu sunt aproape deloc deformate, dar, odată ce au fost supuse fermentației, dobândesc un gust distinctiv, care este foarte europenilor le place.

Galbenul Bourbon este cultivat cu succes în Brazilia. Este denumit astfel după culoarea gălbuie caracteristică a boabelor de cafea. Caracterizat de o aromă lemnoasă de tutun și un conținut ridicat de zahăr. Cafeaua galbenă cu fructe de pădure de bourbon este delicioasă și are un gust dulceag.

Peaberry este una dintre cele mai scumpe tipuri de cafea din lume. Prețul bobului variază între 15 și 20 de dolari pe kilogram. Boabele sale sunt fie dicotiledonate, fie monocotiledonate, de formă rotundă și de dimensiuni mici. Produce cu o treime mai puține boabe simple, dar are o aromă rafinată și intensă, cu o aciditate asemănătoare cu cea a fructelor de pădure.

Care este cel mai bun mod de a prăji boabele de cafea??

Gustul cafelei variază în funcție de modul în care a fost tratată termic. Mai multe țări și-au dezvoltat propriile rețete pentru această băutură:

• Friptură americană. Boabele sunt tratate termic până când se simte primul clic al unei semințe sparte. Acest lucru menține acrivia în băutură și zahărul din boabe în stadiul inițial de cristalizare. Tehnica produce o cafea cu un gust delicios și cremos.
• Cu prăjire vieneză Cele mai multe dintre gazele din boabele de cafea sunt eliberate atunci când boabele de cafea prăjite încep să picure uleiul. Boabele sunt de culoare brună și au un miros ușor amar.
• Se prăjește franțuzește până când boabele de cafea se rumenesc ușor, căpătând o culoare maro închis.
• Italienii au cel mai lung proces de prăjire. Boabele sunt practic negre, uleiul este complet îndepărtat, iar materia primă își pierde aroma caracteristică.

Se spune că boabele de cafea sunt cele mai bune boabe de cafea prăjite în Viena și în SUA. Dar acest punct de vedere nu este împărtășit de toți.

Ce este mai bine pentru mașina de cafea?

Cum să alegi cele mai bune boabe de cafea pentru mașina ta de cafea? Această întrebare este pusă cel mai frecvent de către băutorii de cafea care dețin un aparat de băuturi. Răspunsurile sunt multe și variate. Acest lucru se datorează faptului că există la fel de multe opinii diferite ca și gusturi.

Cum să le clasificați? Care sunt cele mai bune boabe de cafea? Trebuie să studiați caracteristicile anumitor soiuri și mărci. Odată ce aveți aceste informații, puteți alege să preparați o specialitate sau să amestecați mai multe cafele în același timp. Băutura finală diferă, de asemenea, în funcție de modul în care sunt prăjite boabele (în stil francez sau american) Franceză sau americană schema).

Robusta, de exemplu, are un conținut dublu de cofeină față de arabica. Acest lucru explică puterea și gustul său amar. Această prăjire are un conținut dublu de cofeină față de boabele Arabica și oferă o cremă mai cremoasă la prepararea espresso-ului. Acest lucru înseamnă că pentru a face acest tip de băutură, este mai bine să amestecați o treime Robusta și două treimi Arabica.

Gradul de prăjire a boabelor pentru mașina de cafea variază, de asemenea, în funcție de preferințele consumatorului de cafea. Dacă nu aveți o râșniță pentru gadgetul dvs., puteți prefera o moară de cafea medie sau fină.

Doar un singur tip de boabe este nedorit pentru mașinile de cafea, și acesta este cel care conține multe uleiuri.

Cum să alegeți cea mai bună marcă?

Mai multe mărci de boabe de cafea sunt larg răspândite în Rusia. Acest ghid vă va ajuta să selectați cele mai gustoase boabe de cafea. Mărcile considerate cele mai bune sunt enumerate mai jos.

• Musetti - acest brand este considerat de mulți iubitori de deep L cel mai bun, numind această băutură cea mai delicioasă;
• Italkafe - aceasta este o băutură naturală, revigorantă, din categoria premium;
• LavAzza - acest brand a fost mult timp extrem de popular, nu numai în Rusia, ci și în multe țări.

De fapt, există mult mai multe mărci și mărci, iar unele dintre ele pot fi considerate unele dintre cele mai bune, chiar dacă nu sunt cunoscute pe scară largă. În orice caz, fiecare amator va avea propria opinie despre ce cereale sunt cele mai aromate și mai gustoase. Nu există nicio îndoială asupra unui lucru: o cafea bună ar trebui să fie întotdeauna o cafea boabe.

Dacă este posibil, este mai bine să încercați mai multe soiuri și mărci, fie separat, fie amestecate în proporții diferite.