Clătite delicioase cu amidon

Deseori, când sunt prăjiți, ies imperfecți: prea groși, se rup și așa mai departe. Articolul de astăzi vă va arăta secretul. Bucătarii celebri împărtășesc o rețetă pentru clătite de ouă de amidon excepțional de gustoase și pufoase de amidon. Bucurați-vă de gătit!

Ingrediente

Ce poate fi mai gustos decât clătite delicioase pentru micul dejun?? Nu este nevoie de prea mult timp și efort pentru a le face. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Lapte proaspăt sau kefir - 400 ml.
• Ouă de găină - trei bucăți.
• Făină de grâu cernută - 120 grame.
• Amidon de cartofi - 120 grame.
• Sare rafinată.
• O linguriță de zahăr.
• Ulei de măsline.

Clătite de amidon: Rețetă

Atunci când amidonul de cartofi este combinat cu lapte fierbinte, se obține argila. Face clătitele dense. Nu se vor rupe atunci când sunt prăjite.

Metoda de preparare a clătitelor cu amidon (rețetă cu fotografii):

• Este necesar să se încălzească laptele la foc mic, apoi se toarnă într-un recipient adânc.
• Apoi, se amestecă ouăle cu un vârf de cuțit de sare și zahăr. Dacă faceți clătite pentru o umplutură dulce, trebuie adăugat mai mult zahăr granulat. Se bate amestecul de ouă până când se formează o consistență spumoasă.
• Apoi adăugați o lingură de ulei de măsline în ouă.
• Se toarnă laptele încălzit în amestecul de ouă, se adaugă făina de grâu și amidonul de cartofi. Se amestecă bine întregul amestec.
• Aluatul trebuie să fie gros, dar nu ca o smântână. Nu ar trebui să fie făcută cu smântână Se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră.
• Apoi, încălziți o tigaie cu puțin ulei de măsline.
• Se ia un polonic și se toarnă aluatul în tavă. Clătitele de amidon trebuie să fie prăjite pe ambele părți. De asemenea, trebuie să vă asigurați că nu se lipesc.

Clătitele moi cu amidon trebuie să fie acoperite cu unt. Se pot mânca cu smântână groasă, miere sau sos de brânză. Se dovedesc subțiri și pufoase.

Umplutură de pește

Clătitele de amidon sărat ar merge cel mai bine cu diferite pești: somon, somon, păstrăv, hering și așa mai departe. Iată câteva opțiuni apetisante pentru umpluturile de pește:

• Hering cu ierburi. Clătiți peștele sub apă rece, apoi îndepărtați oasele. Tăiați carnea de hering într-un blender. Tăiați ceapa de primăvară în felii subțiri. Se fierb ouăle de găină, se decojesc și se taie mărunt. Toate ingredientele trebuie să fie amestecate. Apoi, puteți umple clătite de amidon cu hering cu ouă și ierburi.
• Somon cu cremă de brânză. Fileurile de somon trebuie spălate și tăiate în bucăți de mărime medie. Brânza topită trebuie să fie topită în baie de apă și ierburile proaspete tocate fin. Apoi puneți peștele roșu pe clătite și acoperiți cu crema de brânză și ierburi aromatice.
• Clătitele cu amidon trebuie unse cu brânză de vaci și presărate cu nuci tocate. Apoi se pune o foaie de salată proaspătă. Se taie somonul în fâșii subțiri și se aranjează deasupra verzei.
• Clătiți fileurile de halibut și verificați dacă au oase mici. Apoi se taie peștele în bucăți și se pune în tigaie. Se amestecă pasta de roșii și apa și se toarnă într-un bol. Sărați și piperați halibutul și fierbeți la foc mic aproximativ 40 de minute. Se pune umplutura pe clătită și se presară cu ierburi aromatice.

De asemenea, se pot servi clătite fragede cu caviar roșu și cremă de brânză. Va fi foarte gustos.

Umplutură de zahăr

Pentru iubitorii de dulciuri am adunat și câteva rețete hrănitoare și gustoase pentru o varietate de umpluturi.

Vi se va da o listă cu acestea:

Clătitele pot fi făcute cu o varietate de umpluturi. Acestea pot fi făcute cu orice fructe și fructe de pădure, iaurt, gem, cașcaval sau ciocolată.

Sosuri

Cel mai bine servit cu brânză sau sos de usturoi. Acesta poate fi cumpărat dintr-un magazin sau fabricat în acasă.

• Brânză. Se topește untul și se adaugă o jumătate de linguriță de praf de muștar. Apoi se toarnă treptat laptele. Lăsați sosul să mai fiarbă câteva minute și să se îngroașe. În acest moment, puteți tăia brânza tare și o puteți turna în tigaie. Se asezonează cu sare și piper când sunt gata.
• Sosul de usturoi este destul de ușor de făcut. Maioneza de casă trebuie amestecată cu usturoi fin tocat.