Micul dejun pentru diabetici de tip 2: alimente permise, rețete delicioase

Diabetul zaharat de tip 2 este o afecțiune endocrină cronică care se dezvoltă ca urmare a rezistenței la insulină și de asemenea, tulburări funcția celulelor beta din pancreas. Tratamentul său implică nu numai utilizarea de medicamente hipoglicemice, ci și respectarea unei anumite diete.

Este important ca persoanele cu această boală să știe cum să mănânce și să-și structureze dieta. Acum vom vorbi despre micul dejun pentru diabetici, pentru că prima masă a zilei este cea principală și toată lumea știe despre importanța ei.

Alimente permise

Primul pas este să afli ce poți mânca în cadrul dietei tale dacă ai această boală. Lista de alimente permise arată astfel:

• Carne slabă (iepure, pește, păsări de curte). Se recomandă fierberea, coacerea și tocănița.
• Unele fructe de mare (în special scoici și creveți).
• Pâine făcută din făină integrală. Acestea sunt îmbogățite cu fibre, esențiale pentru diabetici. De asemenea, se poate mânca pâine de secară.
• Cereale de ovăz, hrișcă și orz. Nu toți diabeticii au voie să mănânce aceste produse, deoarece au un indice hipoglicemic destul de ridicat.
• Ciuperci și leguminoase. Acestea reprezintă o sursă excelentă de proteine vegetale. Lintea, mazărea și fasolea sunt deosebit de utile.
• Primele cursuri fierbinți. Acestea trebuie să fie sărace în grăsimi și, în mod ideal, să fie preparate ca vegetariene.
• Produse lactate. Dar nu toate! Sunt permise laptele cu conținut scăzut de grăsimi, ryazhenka, brânza, laptele praf acru și chefirul. Uneori poți mânca ouă.
• Verdețuri și legume. Cel mai bine se consumă crude. Toate legumele sunt permise, cu excepția dovleceilor, morcovilor, sfeclei și cartofilor.
• Boabe și fructe de pădure. Cele mai multe sunt permise, dar trebuie să se țină cont de indicele glicemic al acestora.
• Sunt permise pastele făcute din făină integrală.
• Cafea și ceai. Aceste băuturi sunt inofensive cu moderație. Cu toate acestea, ele nu trebuie să conțină zahăr.
• Băuturi carbogazoase. Sunt permise atâta timp cât nu conțin zahăr.
• Semințe și nuci. Pot fi consumate prăjite sau crude, dar fără sare.

Și, bineînțeles, în meniu pot fi incluse alimente speciale pentru diabetici. Acestea sunt produse adaptate cu îndulcitori.

Dar, în general, este de dorit ca micul dejun pentru diabetici să fie format din alimente naturale cu conținut scăzut de carbohidrați de origine vegetală.

Sunt recomandate nucile, cerealele, produsele din făină integrală, fructele și legumele. Diversificați meniul cu produse alimentare care conțin proteine de origine animală. Puține dulciuri sunt permise - mai bine dacă sunt diabetici sau vegetarieni.

Alimente interzise

Înainte de a lua în considerare opțiunile de mic dejun pentru diabetici, este necesar să vorbim și despre acele produse al căror consum este inacceptabil și periculos. instrucție 1 Înainte de a lua în considerare. Lista este următoarea:

• Toate alimentele dulci, zaharoase. De asemenea, trebuie să se aibă grijă cu înlocuitorii săi, mai ales dacă pacientul este supraponderal.
• Produse de patiserie fulgurantă și pufoasă.
• Morcovi, cartofi, sfeclă roșie.
• Murături și legume murate.
• Sucuri proaspăt stoarse, bogate în carbohidrați. Sucurile cumpărate din fabrică, din magazine, sunt, de asemenea, inacceptabile, deoarece conțin prea mult zahăr și conservanți. Sucurile naturale din unele fructe și legume sunt permise, dar numai sub formă diluată (60 de picături la 100 ml de apă).
• Orice alimente îmbogățite cu grăsimi. Untură, unt, bulion de pește sau de carne, unele tipuri de carne și pește.

Acest lucru trebuie să fie reținut. Pentru că, dacă un diabetic mănâncă ceva bogat în zahăr și carbohidrați digerabili, nivelul de zahăr din plasma sanguină va crește brusc. Iar acest lucru poate duce la o comă hipoglicemică.

Importanța micului dejun

De asemenea, trebuie menționat câteva cuvinte. Planificarea micului dejun pentru diabetici se bazează pe anumite principii.

Ideea este că nivelul glicemiei scade peste noapte și crește dimineața. Aceste fluctuații sunt importante pentru a fi controlate. Nu numai administrarea de insulină și medicamente antidiabetice este importantă în acest caz. Masa de dimineață este importantă pentru că asigură echilibrul glicemiei și senzația de bine.

Un diabetic de tip 2 nu ar trebui să sară peste micul dejun. De fapt, ar trebui să fie două, la 2-3 ore distanță. Pentru că este necesar să mâncați de 5-6 ori pe zi cu această boală.

Valori nutriționale și energetice? Ar trebui să fie la fel indiferent dacă este vorba de micul dejun, prânz, cină sau o gustare după-amiaza. Cu toate acestea, rația trebuie planificată cu mult timp înainte și pentru întreaga zi, astfel încât carbohidrații, grăsimile și proteinele să fie distribuite în mod egal. Principiul "mănâncă și apoi numără" nu trebuie respectat. În caz contrar, există riscul de a mânca toți carbohidrații dimineața, cu riscul de a dezechilibra dieta zilnică.

Numărarea unităților de pâine

Un diabetic de tip 2 ar trebui să își planifice micul dejun. Unitățile de pâine se calculează folosind conținutul de carbohidrați permis al alimentelor, deoarece grăsimile și proteinele nu afectează nivelul de zahăr.

Dar dacă sunteți supraponderal, trebuie să luați în considerare. Grăsimile, în special, și, odată cu ateroscleroza, și colesterolul. Fiecare gram de sare ar trebui să fie numărat pentru probleme cardiace și vasculare.

Doza zilnică pentru o persoană cu un stil de viață sedentar este de 18 unități de pâine pe zi. Se reduce la 13 dacă sunteți obez. Un prim și un al doilea mic dejun au aproximativ 2-3 unități fiecare.

Iată un exemplu. De exemplu, iată din ce constă o unitate de pâine:

• 2 linguri. л. piure de cartofi sau terciuri.
• 4 găluște.
• 2 cârnați mici.
• o jumătate de pahar de suc de portocale.
• 1 cartof jacket.
• 1 lingură de miere.
• 3 zaharuri.

Acesta este doar un exemplu, jumătate din alimentele enumerate sunt cunoscute ca fiind interzise pentru diabetici. De asemenea, merită să știți că produsele proteice nu conțin practic unități de pâine, la fel ca și legumele.

Opțiuni de mic dejun

Acum putem adăuga specificații. Ce mănâncă diabeticii la micul dejun? Iată câteva exemple de opțiuni pentru prima masă:

• Un pahar de ceai, o bucată de brânză, fiartă cu apă.
• Cafea, o prăjitură cu brânză și terci de hrișcă.
• Un pic de pește fiert, salată de varză și ceai.
• 100 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe de pădure și un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsime.
• Un bol de hrișcă și două mere mici.
• Terci de tărâțe și o pară.
• O caserolă cu brânză sau o omletă cu două ouă.
• Terci de mei și un măr.
• Un ou fiert moale și 200 de grame de pui la grătar.

La două-trei ore după micul dejun principal, se recomandă să se mănânce următorul set:

• Un fruct - portocală, piersică sau măr.
• O felie de pâine prăjită sau un biscuit.
• Un pahar de cafea sau ceai cu lapte sau compot de fructe de pădure.

Adevărata întrebare este: Care este cel mai bun mic dejun pentru diabetici?, ce să faci pentru micul dejun pentru un diabetic de tip 2, nu este atât de picant. Mulți oameni normali care nu suferă de această boală au o dietă similară. Deci, urmarea dietei nu ar trebui să provoace mult disconfort.

Dulciuri utile

Ar trebui să se acorde puțină atenție studierii rețetelor. Micul dejun al unui diabetic de tip 2 nu trebuie să fie doar echilibrat, ci și delicios. Iubitorii de dinți dulci pot pregăti o caserolă de coacăze negre. Iată de ce veți avea nevoie:

• Brânză de vaci degresată - 100g;
• ou de găină - 1 buc.;
• coacăze negre - 40 gr;
• miere - 1 lingură. л. (dacă este aprobat de medic).

Toate ingredientele trebuie să fie biciuite într-un blender și apoi se toarnă fulgi de ovăz în masa rezultată instantaneu (20 г). Se lasă la infuzat timp de 30 de minute, apoi se toarnă într-o formă și se coace la foc mic timp de 40 de minute.

Dacă doriți să faceți un mic dejun gustos și rapid pentru diabetici, puteți face și înghețată de cașcaval și banane. Este ușor! Pur și simplu se strecoară 100 de grame de cașcaval cu o banană și se adaugă 3 linguri de smântână la amestec. л.) și cacao naturală (1 linguriță. л.). Apoi, totul se toarnă într-o formă și se trimite la congelator timp de 40-50 de minute.

Nutritive și gustoase

Există o mulțime de rețete simple și directe. Micul dejun al unui diabetic de tip 2 ar trebui să fie gustos și hrănitor și, prin urmare, se recomandă să se pregătească dimineața următoarele mese:

• Salată de legume din varză, castraveți și roșii cu cârnați de pui fierți în casă și smântână.
• omletă consistentă. Se prepară foarte simplu: 2 ouă și lapte degresat (3 linguri de... л.) și se amestecă cu legumele tăiate mărunt, prăjite în prealabil în ulei vegetal. Se fierbe omleta timp de 10-15 minute la foc mic.
• sandvișuri de ceai. Sunt așa numiții clasici! Sandvișurile sunt făcute cu brânză diabetică, brânză de vaci cu ierburi și unt special aprobat. Excelent cu ceaiuri din plante.

Nu numai că au un gust grozav, dar au și un gust grozav valoarea calorică. Aceste mic dejunuri sunt nutritive, sănătoase și ușor de digerat de către organism. Porțiile nu trebuie să depășească 200-250 de grame. Valoarea calorică ar trebui să fie, de asemenea, între 180-260 kcal.

Salată cu fructe de mare

Câteva dintre acestea au fost enumerate mai sus rețete ușoare mic dejun pentru diabetici. De asemenea, ar trebui să se acorde puțină atenție meselor "complicate". O salată de fructe de mare și legume asezonată cu iaurt natural sau ulei de măsline este una dintre ele. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Castravete de mărime medie.
• Doi calamari.
• O grămadă de ceapă verde.
• Ou fiert.
• Un pic de suc de lămâie.
• 150 de grame de brânză de vaci cu smântână sau iaurt natural.
• 1-2 linguri. л. Ulei de măsline.

Acest mic dejun sănătos pentru diabetici este de fapt rapid. Se fierb calamarii în apă ușor sărată, apoi se decojesc și se taie în julienne. Aceeași cantitate de castravete mărunțit. Apoi se taie un ou în cubulețe și se toacă o ceapă. Se amestecă toate ingredientele, se stropesc cu suc de lămâie, se toarnă deasupra amestecul de unt și brânză de vaci.

După aceea puteți servi salata. Acest fel de mâncare este sigur de a diversifica, chiar și de a decora meniul unui diabetic. Micul dejun este gustos, sățios și sănătos - vă va da energie pentru ore întregi.

Carne pentru micul dejun

Proteinele animale trebuie să fie prezente în alimentație. Dacă tot suntem la capitolul ce să pregătim pentru un diabetic la micul dejun, trebuie să discutăm câteva opțiuni deosebit de "cărnoase".

Mulți oameni ca salata cu pui. Pentru a o pregăti aveți nevoie de:

• piept de pui - 200 gr;
• Ardei dulce - 1 buc.;
• pară fermă - 1 buc.;
• brânză - 50 gr;
• frunze de salată - 50 g;
• ulei de măsline - 3 linguri (0,3 ml); - ulei de măsline - 3 linguri (0,3 ml); - ulei de măsline - 3 linguri (0,3 ml). л.;
• piper măcinat și sare - după gust.

Fileul se spală și se acoperă cu apă caldă. Apoi se fierbe și se răcește ușor. Apoi se taie în bucăți mici. Se taie și brânza, perele și ardeii. Se așază frunzele de salată bine spălate pe o farfurie și se presară ingredientele deasupra. Se amestecă așa cum doriți, dar se stropește cu puțin ulei de măsline.

Salată energetică

Există un alt fel de mâncare interesantă pentru a diversifica meniul unui diabetic de tip 2. Un mic dejun ar trebui să fie gustos și tonic și, prin urmare, ar trebui să pregătiți ocazional o salată cu următoarele ingrediente:

• Varză albă - 300 g;
• castraveți - 2 buc.;
• ardei dulce - 2 buc.;
• ulei de măsline - 3-4 linguri.л.;
• îndulcitor - 1 linguriță.л.;
• Pătrunjel - o jumătate de legătură;
• oțet - 0,5 linguri. л.;
• merișoare - 50 g.

Mai întâi, se toacă varza mărunt, apoi se presară cu sare și se pune într-o salatieră. Se scot semințele de la ardei și se taie legumele în jumătăți de inele. Se decojesc castraveții și se taie în cuburi. Se amestecă toate ingredientele, se asezonează cu pătrunjel tocat fin și se asezonează cu o marinată din oțet, zahăr și ulei. Se decorează cu merișoare deasupra.

Prăjituri cu brânză

Acest fel de mâncare foarte iubit este permis pentru diabeticii de tip 2, dar nu mai mult de două ori pe săptămână. Cel mai simplu mod de a le pregăti este în cuptor. Va fi nevoie:

• brânză proaspătă de vaci - 400 gr;
• ouă - 2 unități.;
• fructe de pădure proaspete - 100 g
• făină de ovăz - 200 gr;
• iaurt natural - 2-3 ore. л.;
• fructoză - după gust.

Procesul de gătit este elementar. Se sparg ouăle și se amestecă cu brânza de vaci și fulgii de ovăz. Îndulciți dacă doriți. Apoi se toarnă aluatul în formele de tablă și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute.

Serviți acest fel de mâncare cu mousse de fructe de pădure sau jeleu. Pentru a o prepara, piureul de fructe de pădure proaspete cu iaurt natural. Se poate folosi un blender.

terci delicios

Acum, pentru cel mai simplu fel de mâncare. Fulgii de ovăz sunt terciuri, care vă vor oferi vitalitate și energie pentru o perioadă lungă de timp. Pentru preparare veți avea nevoie de:

• lapte - 120 ml;
• apă - 120 ml;
• griș - o jumătate de cană;
• unt - 1 linguriță. л.;
• sare după gust.

Se toarnă fulgii de ovăz în apă clocotită și se sărează ușor. Se fierbe la foc foarte mic și 20 de minute se mai poate adăuga lapte. Continuați să gătiți - opriți-vă când pare groasă. Este important să amestecați regulat terciul.

Când este gata, se poate adăuga puțin unt.

Tangerine kissel

Un cuvânt sau două despre băuturi. Pentru a face un kissel delicios și sănătos, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• Coajă de mandarine.
• Înlocuitor de zahăr, dacă este permis.
• Făină de semințe de in.
• 200 de grame de fructe diferite.

Nu este nevoie de mult timp pentru a se prepara. Se zdrobește coaja și se adaugă o cantitate mică de apă clocotită pentru a o infuza. 15 minute vor fi suficiente.

Se toarnă apă (400 ml) peste fructe în același timp și se fierbe până când devine un compot bogat. Când amestecul ajunge la fierbere, se adaugă făina de in, diluată în prealabil în apă caldă.

Ultimul pas este să adăugați coaja. Dar este deja infuzată în băutura pregătită și ușor răcită.

Și toate acestea sunt doar o mică parte din rețetele cunoscute. Diabetul de tip 2 - nu este o problemă, Chiar și cu această boală puteți avea o masă gustoasă și hrănitoare.