Crema de tort snickers: ingrediente și rețetă

Iubitorii de batoane Snickers ar vrea să îi reproducă gustul și în alte produse. De aceea au inventat prăjitura Snickers. prăjiturile, mai exact. Există multe rețete pentru Snickers. Poți mânca chiar și prăjituri fără să le coci. Dar cel mai adesea se face cu miere sau cu burete. Nu este un secret că cheia prăjiturii Snickers este crema. De asemenea, poate fi diferită. Există rețete pentru lapte condensat (normal și fiert), cu alune și caramel, ciocolată, cremă, brânză mascarpone și caș. Putem face crema cu bezea. Există chiar și o prăjitură Snickers făcută din înghețată.

Dar, în acest articol, prezentăm o selecție de rețete pentru produse de patiserie. Vom acorda o atenție deosebită cremei. De ce este barul Snickers atât de popular?? Corect, pentru un caramel sărat special și turtă. Cum se prepară aceste ingrediente, astfel încât tortul să aibă același gust ca un bar de ciocolată popular? Urmați aceste rețete și tratați-i pe cei dragi cu o patiserie minunată.

O prăjitură clasică Snickers (rețetă pas cu pas acasă)

Pregătirea oricărui tort începe cu aluatul de coacere. Prăjitura Snickers nu face excepție.

1. Într-un castron, batem 2 ouă și le amestecăm cu 120 de grame de zahăr.
2. Cu ajutorul unui mixer, se bate până se obține o masă albă sfărâmicioasă.
3. Adăugăm 220 g de smântână. Se bate cu telul.
4. Într-un castron separat se amestecă 200 g de făină, o linguriță de praf de copt și 30 g de pudră de cacao. Am cernut de la vrac la lichid.
5. Se frământă o pastă netedă.
6. Se topesc 50 de grame de unt într-o baie de apă. Se adaugă la aluat și se frământă o dată.
7. Tortul Snickers este rapid și ușor de copt. Acoperiți forma cu hârtie de copt. Se întinde jumătate din patiseria pregătită.
8. Cuptorul ar trebui să fie deja bine încălzit, astfel încât crustele să se "coacă" imediat.
9. Se coace la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
10. Se verifică dacă crusta este gătită perfect cu o așchie. Dacă aluatul iese uscat, puteți scoate forma din cuptor.
11. Continuați să pregătiți a doua prăjitură în același mod.

Stratificare și înmuiere

Pentru a face un tort Snickers în versiunea sa clasică, aveți nevoie de două creme. Nuga și caramelul nu se vor înmuia în prăjitură, iar aceasta va rămâne uscată. Așadar, pentru strat, vom folosi crema patissière franțuzească. Este foarte ușor de făcut. Aceasta este practic o cremă de vanilie obișnuită, la care untul se adaugă la sfârșit. Amestecul se cerne până se obține o pastă netedă și cremoasă cu un strat de lapte condensat înmuiat o parte, Se înmoaie bine crustele, creând în același timp un strat tangibil pe partea cealaltă.

1. Aduceți 200 g de unt la temperatura camerei.
2. Se toarnă 50 ml de lapte rece din 300 ml. Se dizolvă în ea două linguri de amidon de porumb.
3. Se fierbe restul de lapte cu 150 de grame de zahăr obișnuit și o pungă de zahăr vanilat.
4. Se toarnă untul rece în laptele fierbinte, într-un jet subțire.
5. Se fierbe la foc mic, amestecând mereu, până se îngroașă.
6. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
7. Strângeți suprafața cremei pentru a evita ca aceasta să se înăbușe și să devină crocantă cu folie alimentară.
8. Când masa s-a răcit la temperatura camerei, se adaugă un pachet de unt.
9. Adăugați crema în porții, menținând mixerul în funcțiune.
10. Se bate până când devine pufos. "Patissiere este gata.

Ingredient principal pentru crema principală

Prăjitura este făcută să semene cu un baton Snickers, datorită unui amestec special de lapte condensat fiert și nuci. De asemenea, puteți folosi caramel cremos sau turtă. Dar crema este mult mai rapidă cu lapte condensat. De asemenea, este posibil să cumpărați lapte condensat gata preparat. Se găsește într-un borcan de sticlă numit toffee. Dacă nu puteți cumpăra lapte condensat, îl puteți face singur din lapte condensat obișnuit.

1. Puneți-l înăuntru (nu-l puneți înăuntru)!) într-o cratiță.
2. Umpleți borcanul cu apă astfel încât să fie complet acoperit. Porniți focul mediu sub cratiță.
3. Tot ce trebuie să faci este să afli cât timp trebuie să gătești laptele condensat până când devine maro. Acest lucru depinde de conținutul de grăsime al laptelui (îl puteți găsi pe etichetă). În general, ar trebui să fiți foarte atenți la ingredientele produsului. În cazul în care laptele condensat conține grăsimi vegetale și amidon, nu trebuie să fierbeți un astfel de înlocuitor. În cazul în care conținutul de grăsime este de 8%, țineți borcanul pe foc timp de două ore și jumătate, sau trei ore dacă este de 8,5%.
4. Asigurați-vă că apa acoperă întotdeauna tot borcanul, adăugând lichidul fierbinte al fierbătorului dacă acesta se evaporă.
5. De asemenea, laptele condensat trebuie să se răcească treptat, altfel cutia va exploda.

Noi folosim cuptorul cu microunde

Trebuie să recunoașteți că două sau trei ore de gătit continuu este o perioadă lungă de timp (și costisitoare). Cuptorul cu microunde poate accelera considerabil acest proces. Aici laptele condensat folosit pentru prăjitura clasică Snickers se gătește în doar 15 minute. În plus, aveți posibilitatea de a lua cât de mult lapte aveți nevoie în loc să fierbeți întregul borcan.

1. Deschideți cutia și turnați laptele condensat într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde.
2. O prăjitură mică necesită 150 de grame de lapte.
3. Puneți vasul cu laptele condensat în cuptorul cu microunde, dându-l la putere maximă timp de un minut.
4. Se amestecă în .
5. Se lasă să se odihnească pentru același timp.
6. Se amestecă din nou.
7. Se continuă fierberea până când se obține o consistență potrivită de caramel gros și culoarea ciocolatei.

Cremă Snickers

Gemul este acum gata. Acum să pregătim restul ingredientelor. Pentru crema de lapte condensat vom avea nevoie de câteva. Unt (o sută de grame) și nuci - alune sau arahide (150 de grame). Ingredientele sunt aproximative pentru o cantitate mică de smântână, dar este nevoie de 150 g de lapte condensat.

1. Se prăjesc nucile într-o tigaie uscată sau în cuptor și se taie în bucăți. Dar nu sub formă de pudră cu o râșniță de cafea, ci în bucăți de mărime medie, cu ajutorul unui rulou.
2. Se aduce untul la temperatura camerei și se bate cu un mixer până când devine pufos.
3. Laptele condensat înmuiat trebuie fiert până se obține un caramel foarte gros, aproape solid, cu o culoare de ciocolată cu lapte.
4. Adăugați acest produs, câte o linguriță, la unt și bateți continuu.
5. Când crema devine omogenă și are o culoare frumoasă de cafea și lapte, se toarnă nucile.
6. Se amestecă amestecul cu o spatulă.

A face un tort clasic Snickers

Dacă faceți o crustă înaltă, o puteți tăia pe lungime în două jumătăți. Se taie fiecare strat, pentru ca tortul să arate bine și crema să se întindă uniform.

1. Așezați o crustă pe o farfurie plată, cu suprafața tăiată în sus.
2. Se unge generos cu Patissiere.
3. Se întinde deasupra crema făcută din lapte condensat topit.
4. Următorul strat, Patissiere din nou.
5. Se întinde deasupra celei de-a doua prăjituri. Trebuie să se așeze cu partea tăiată în jos.
6. Faceți următorul strat doar din cremă. Se continuă așezarea crustelor cu partea tăiată în sus.
7. Se repetă procesul de mai sus (secțiunile Custard, Snickers și Patissiere).
8. Se acoperă cu restul de crustă, cu partea tăiată în jos.
9. Puneți prăjitura la frigider pentru cel puțin o oră. Ar trebui să rămână o cantitate mică de cremă Snickers pentru decorare.

Un decor simplu

Mulți bucătari toarnă glazură de ciocolată peste tort pentru a întări asemănarea cu popularul. Mai târziu ne vom uita și la această versiune a decorului. Acum, pentru a decora tortul cu crema rămasă de lapte condensat fiert.

1. În primul rând, prăjiți și zdrobiți 150 de grame de nuci cu ajutorul unui ac de rulare.
2. Se pun deoparte câteva linguri de Snickers Cream.
3. Adăugați o linguriță plină de pudră de cacao în restul amestecului.
4. Se amestecă până la omogenizare.
5. Pentru a acoperi tortul cu această cremă de ciocolată - nu doar deasupra, ci și pe laterale.
6. Se pune la frigider pentru câteva minute pentru a "întări" amestecul.
7. Nucile zdrobite decorează părțile laterale ale tortului.
8. Umpleți o pungă sau o seringă cu crema fără pudră de cacao.
9. Acum puteți decora tortul "Snickers"Acoperiți suprafața de ciocolată a tortului cu flori bej, volane și alte elemente decorative.
10. Puneți-o înapoi în frigider pentru a se întări.

Tortul elaborat. Se fierbe caramelul

Amintiți-vă ce face ca Snickers să fie diferit de alte batoane de ciocolată. Așa este: caramel sărat. Poate fi făcută în acasă? Ușor! Acest lucru va necesita:

• 200 mililitri de smântână dublă (cel puțin 25%),
• 300 de grame de zahăr,
• 100 g de unt,
• Se gustă și se potrivește un vârf de cuțit de sare.

Apropo, puteți păstra caramelul pentru utilizare ulterioară. Se păstrează bine în frigider și este un topping excelent pentru înghețată, clătite, clătite și alte deserturi de casă.

1. Se încălzește smântâna aproape până la punctul de fierbere. Se toarnă zahărul într-o tigaie de fontă și se pune la foc mediu.
2. De îndată ce stratul de jos s-a topit, se amestecă energic cu o spatulă de silicon sau de lemn.
3. Asigurați-vă că întreaga masă capătă o frumoasă culoare chihlimbar închisă.
4. Se taie untul în bucăți mici și se pune în tigaie.
5. Continuați să amestecați până când se omogenizează.
6. Se toarnă smântâna fierbinte într-un jet subțire. Se amestecă în . Se recomandă să se strecoare lichidul printr-o sită.
7. La final, se adaugă sare de mare după gust. Acest lucru va spori dulceața caramelului, făcându-l să strălucească cu noi nuanțe de aromă.

O altă variație pe ansamblul de tort

Puteți renunța și la crema Patissiere. Îmbibați stratul de ciocolată cu puțin rom. Sau puteți face o ganache (din smântână și un baton de ciocolată). Să vedem cum să asamblăm o prăjitură Snickers dacă avem la dispoziție caramel sărat.

1. Se așează stratul de jos.
2. Se îmbracă în bezea sau se întinde ganache pe patiserie. Aceasta ar putea fi o modalitate bună de a împiedica crema de unt să "fugă" să fie util, Dacă laptele condensat îndulcit este insuficient fiert și prea lichid.
3. Pentru ca smântâna să nu "fugă", facem o jantă tare, astfel.
4. Umpleți mijlocul cu masa de Snickers din lapte condensat fiert.
5. Și se acoperă crema cu un strat de caramel.
6. Deasupra punem al doilea tort.
7. Se întinde crema pe toată prăjitura.
8. Se presară părțile laterale cu nuci tocate și se decorează partea de sus cu glazură de ciocolată oglindită.

"Snickers cu bezea

O prăjitură clasică cu caramel, lapte condensat și nuci poate suna un pic prea greu. Pentru a da produsului volum și o crocantă plăcută, să introducem meringue. Pregătește ingredientele pentru prăjitura Snickers de casă din timp, de preferință cu o zi înainte. Se lasă bezeaua să stea 5-6 ore, pentru a nu se sfărâma la contactul cu aluatul și crema. Este ușor de pregătit această componentă pufoasă, trebuie doar să știți câteva trucuri.

Cele trei albușuri trebuie să fie proaspete și bine răcite. Tigaia, precum și mixerul cu care le vom bate, trebuie șterse cu lămâie, pentru a le degresa complet. De asemenea, se recomandă să o puneți în frigider.

1. Adăugați un vârf de cuțit de sare la albușuri și începeți să le bateți la viteză mică timp de 2 minute.
2. Creșteți treptat puterea mixerului.
3. Când batoanele și-au lăsat urmele în spumă, începeți să adăugați zahărul, câte o linguriță pe rând (veți avea nevoie de 160 de grame în total).
4. Puteți adăuga și un vârf de cuțit de acid citric.
5. Preîncălziți în același timp cuptorul la 110-120 grade.
6. Pe hârtie de copt, desenați un cerc cu diametrul formei de ficăței (pe care o veți coace mâine).
7. Se unge cu un strat subțire și uniform de unt.
8. Bateți albușurile până se întăresc, puneți-le cu lingura în cerc și neteziți-le cu o spatulă.
9. Se lasă bezeaua să se usuce timp de 2½ până la trei ore.
10. Nu deschideți ușa cuptorului la început. Dacă bezelele sunt gata, veți auzi un zgomot surd atunci când bateți pe suprafață.

asamblați tortul "Snickers" cu meringue

Se coace o prăjitură înaltă de burete cu ciocolată, conform rețetei pentru produsul clasic.

1. Tăiați prăjitura răcită pe lungime în două jumătăți.
2. Faceți o cremă de Snickers din lapte condensat fiert, dar nu adăugați nuci în ea.
3. Se prăjesc alunele într-o tigaie uscată, se decojesc și se zdrobesc foarte grosier. Este suficient să treceți o dată peste nuci cu un știft de rulare.
4. Acum asamblați tortul. Se așază jumătate din prăjitură pe o farfurie cu partea tăiată în sus.
5. Fortificați-l după gustul dumneavoastră. Cafeaua, lichiorul sau coniacul sunt suficiente. Pentru o versiune pentru copii, puteți folosi apă și suc de lămâie, sau un fel de sirop.
6. Se întinde ferm o treime din crema Snickers pe stratul înmuiat în acest fel.
7. Pentru prăjitură, am păstrat câteva alune. Se lasă câteva alune pentru decor. Înjumătățiți restul.
8. Se presară o jumătate pe cremă.
9. Se întinde bezeaua.
10. Pentru a evita ca stratul fragil să se fărâmițeze, întindeți încă o treime din crema Snickers.
11. Se presară cu restul de jumătate din nuci.
12. Se acoperă cu a doua prăjitură.
13. Acesta ar trebui să treacă sub crestătură.
14. Se recomandă, de asemenea, să o înmuiați.
15. Se întinde restul de cremă pe toată prăjitura și se decorează cu nuci. Unele dintre bezele pot fi folosite și pentru decorare. Se lasă la frigider pentru o vreme înainte de servire.

"Snickers cu unt de arahide și brânză ricotta. Realizarea tortului

Aceasta nu este o variantă a rețetei clasice. O abordare ușor diferită este folosită pentru o prăjitură Snickers cu cremă de brânză ricotta și o crustă de pecan. Utilizați un vas de sticlă pentru a servi produsul.

1. Pentru prăjitură se sfărâmă 250 de grame de orice nuci.
2. Se topește untul (70-80 grame).
3. Se amestecă cu miezul de nuci pecan și trei linguri de zahăr.
4. Se toarnă câte 100-110 grame de făină.
5. Aluatul de nuci este gata.
6. Se unge o formă cu un strat subțire de unt.
7. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 180 de grade.
8. Se așază aluatul în forma pregătită și se coace timp de 20 de minute.
9. Se lasă prăjitura să se răcească la temperatura camerei fără a o scoate.

Crema principală pentru Snickers snickers de nucă Snickers

1. Se freacă o jumătate de kilogram de brânză de vaci grasă de fermier printr-o sită.
2. Se amestecă cu 110 grame de zahăr pudră.
3. Vom avea nevoie de încă 200 de mililitri de smântână dublă (cel puțin 30%). Ingredientele trebuie să fie bine răcite. Se recomandă să puneți atât mixerul, cât și recipientul pentru frișcă în congelator pentru câteva minute.
4. Pentru a pregăti cașcavalul de ricotta Crema de tort "Snickers", cel mai important lucru este moderația. Dacă batem prea mult smântâna, obținem unt. Și dacă nu aducem produsul la consistența potrivită, crema va curge... Bateți frișca până când devine tare și fermă. Dacă înclinăm bolul, masa ar trebui să rămână la locul ei.
5. Adăugați smântâna bătută la cașul îndulcit.
6. Se amestecă ușor și se pune bolul cu cremă în frigider.

Se mai pune puțină cremă și se asamblează tortul

Rețineți că nu este nevoie să se înmoaie crusta de nuci pecan. Dar pentru ca prăjitura să nu pară prea uscată, facem două budinci - de vanilie și de ciocolată. De dragul simplității, puteți folosi o prăjitură pe jumătate terminată, disponibilă la orice magazin alimentar. Gătiți budincile conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Aveți nevoie doar de un litru de lapte, deoarece amidonul și aromele sunt deja în pulbere. Când budincile s-au răcit, începeți asamblarea produsului.

1. Se întinde crema de ricotta cașcaval ca prim strat.
2. Netezire.
3. Am pus budincă de vanilie pe ea și budincă de ciocolată deasupra.
4. Cum să decorezi tortul Snickers? Aici este necesar un decor foarte ușor, deoarece budinca moale nu va rezista la glazură sau la crema de unt.
5. Vă recomandăm să bateți frișca și să folosiți o freză de patiserie pentru a realiza diferitele decorațiuni.

O variantă a rețetei anterioare. Crema de brânză

Crema de brânză va face prăjitura cremoasă și îi va da o tărie plăcută. Pentru cremă, de preferință "Mascarpone" (400 grame). Dar dacă acest produs italian nu este disponibil, Almette, Violette, Hochland, Cremette, Philadelphia, cu o aromă neutră, este suficient. Pentru a face crema de brânză trebuie să răciți bine brânza. Se recomandă să se congeleze în congelator și vesela (bolul mixerului și mixerul). Ingredientele rămase pentru crema de brânză sunt următoarele 200 de mililitri de smântână 30% și 60-80 de grame de zahăr pudră. Primul ingredient trebuie să fie și el bine răcit. Prepararea cremei de brânză este o joacă de copii.

1. Se combină toate ingredientele în bolul mixerului și se bat.
2. Începeți cu viteza mică.
3. La început, amestecul va fi fluid. Este în regulă - zahărul pudră s-a dizolvat.
4. Se mărește viteza mixerului și se bate până la capăt.
5. Ar trebui să se obțină o masă mată mată rigidă și densă. Nu se va înmuia când se combină cu budincile.
6. Restul de cremă de brânză poate fi folosit pentru a decora fudge-ul.

Pregătiți nuga

Preferați în continuare să coaceți un tort de ciocolată Snickers tort cu caramel și alune? Apoi, unul dintre straturi poate fi făcut cu turtă de nucă. Celebrul baton de ciocolată are și el acest ingredient. Turta trebuie pregătită cu mult timp înainte, pentru a avea timp să se întărească.

1. Se toarnă 50 ml de apă într-o cratiță, se adaugă 5 linguri de miere (de preferință cea mai groasă, cea de anul trecut) și o pungă de zahăr vanilat.
2. Puneți-l la foc mic. După fierbere, se fierbe siropul timp de 10 minute.
3. Începeți să bateți cele două albușuri. Când masa a ajuns la consistența unor vârfuri tari, se toarnă un fir subțire de sirop de miere fierbinte. Lucrați cu un asistent, deoarece nu trebuie să opriți mixerul atunci când amestecați cele două substanțe.
4. Asta va face o bezea italiană. Pentru a o transforma în turtă, adăugați 300 de grame de nuci. Puteți să le sfărâmați în firimituri sau să folosiți un ac de rulare pentru a face bucăți mari - după cum preferați.
5. Se amestecă amestecul pentru a distribui uniform nucile.
6. Desenați un cerc pe pergament, în funcție de diametrul prăjiturilor dumneavoastră.
7. Se stropește cu cremă de unt.
8. Întindeți turta într-un cerc și neteziți-o.
9. Se lasă în frigider peste noapte.

Asamblați tortul de turtă

1. Tăiați tortul de ciocolată în două straturi.
2. Se înmoaie cea de jos în sirop sau coniac.
3. Se întinde jumătate din crema de tort Snickers din lapte condensat fiert.
4. Se așază turta deasupra, desprinzând pergamentul.
5. Se întinde un strat gros de caramel sărat deasupra stratului.
6. Poți să o faci în alt mod. Tăiați turta în cuburi mici. Se amestecă cu caramel sărat.
7. Se așază deasupra crema de lapte condensat. Se înmoaie a doua prăjitură.
8. Apoi se așează cu felia în jos.
9. Adăugați pudra de cacao (1-2 lingurițe) la crema de Snickers rămasă.
10. Se întinde pe suprafața prăjiturii.
11. Se ornează cu nuci întregi.

Crema de lapte condensat poate fi, de asemenea, acoperită cu glazură de ciocolată pentru a-i da un aspect și mai asemănător cu cel al bomboanelor.