Pansament de salată caesar cu pui: ingrediente, rețete

Se știe că, în 1953, această gustare celebră a fost recunoscută ca fiind cel mai bun fel de mâncare dintre toate mâncărurile create în Statele Unite în ultimii cincizeci de ani. Salata Caesar, numită după creatorul său Caesar Cardini, este renumită pentru pansamentul său minunat de gustos și delicat, ceea ce o face atât ușoară, cât și nutritivă. Timp de mulți ani, salata de pui a fost mâncarea preferată a cunoscătorilor. De când această delicatesă a apărut în meniurile restaurantelor, gurmanzii nu au încetat să se bucure de ea.

Acest tratament popular este ușor de preparat acasă. Gospodinele sunt fericite să împărtășească online adaosurile lor speciale la rețetă. De-a lungul anilor, au existat tot felul de variante de pansamente pentru salata Caesar cu pui. Toate acestea variază în ceea ce privește modul în care sunt preparate și prețul. În general, aceste pansamente sunt ușor de preparat și pot fi făcute cu tot ce aveți la dispoziție în frigider. Deci, decât poți Pansament pentru salata Caesar cu pui? Citiți mai multe despre aceasta în articolul nostru.

Rețetă clasică de pansament de salată Caesar cu pui

Această variantă presupune adăugarea unui ou de pui fiert în plus la dressing. Un pic de muncă în plus, dar cu siguranță merită efortul. Se folosește sosul pentru salată Caesar de pui:

• un ou;
• muștar (o jumătate de linguriță);
• 30 ml de suc de lămâie;
• câte 50 ml de ulei de măsline și ulei de floarea-soarelui
• trei picături de sos Worcestershire;
• două hamsii;
• sare și piper.

Despre metoda de gătit

dressingul clasic pentru salată "Cezar" cu pui se prepară astfel:

1. Se aduce apa la fiert, se sărează ușor. Apoi, oul (se lasă la frigider pentru o vreme) se străpunge fără vârf și se aruncă înăuntru apă caldă. Se ia vasul de pe foc și se lasă oul în apa clocotită timp de un minut. Se lasă să se răcească (15 minute).
2. Se pune oul într-un castron, se adaugă rețeta de muștar și zeama de lămâie. Se bate cu ajutorul unui blender.
3. Se adaugă treptat uleiul de măsline și uleiul vegetal.
4. Adăugați anșoa (tăiată foarte fin) și bateți din nou.
5. La finalul salatei se adaugă puțin sos Worcestershire.

Se recomandă să asezonați salata chiar înainte de a o servi. În cazul în care rețeta cere crutoane, sosul se servește separat.

Rețetă de pansament de muștar

Sosul pentru salata Caesar la domiciliu poate fi făcut rapid și ușor. Sunt necesare următoarele produse

• Se adaugă usturoiul (un cățel);
• O linguriță de muștar;
• un gălbenuș de ou;
• suc de lămâie (1 lingură);
• oțet de vin (1 linguriță)
• 50 ml (ulei de măsline);
• o linguriță de sos Worcestershire;
• Sos Tabasco (una sau două picături);
• piper și sare.

Cum să vă pregătiți?

În procesul de creare a unui pansament pentru salata Caesar cu pui, procedați după cum urmează: tăiați usturoiul, amestecați gălbenușul (crud) cu muștar, adăugați niște suc de lămâie și oțet (oțet de vin). Se amestecă totul. Se amestecă continuu și se toarnă uleiul (ulei de măsline). Sare și piper. Pansamentul de muștar pentru Caesar este gata. Dacă se preferă, se pot adăuga sosurile Tabasco și Worcestershire.

O altă rețetă

Ingredientele de pansament pentru salata "Caesar" cu pui includ brânză (rasă), care conferă sosului grosimea necesară, bogăția și gustul extra cremos. Pentru preparare, folosiți:

• două ouă de găină;
• Ulei (vegetal);
• muștar (1,5 lingurițe)
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 20 g de brânză parmezan;
• zece hamsii (fileuri)
• Sos Worcestershire (o lingură);
• doi căței de usturoi;
• piper și sare.

Instrucțiuni de gătit

Se procedează astfel: Se amestecă ouăle cu muștarul și uleiul într-un blender. Se adaugă usturoiul, tocat cu o presă de usturoi, sosul Worcestershire și sucul de lămâie. Amestecul este apoi amestecat din nou într-un blender. Adăugați anșoa (tocată) și parmezanul (ras). Totul se amestecă din nou și se sărează dacă este necesar.

Rețetă pentru un pansament simplu pentru salată "Cezar"

Această variantă este, de asemenea, foarte rapidă și ușor de făcut. Se prepară pansamentul:

• din două ouă;
• ulei de măsline (100 ml);
• Un cățel de usturoi;
• muștar (două linguri);
• două linguri de suc de lămâie;
• sare și piper.

Se pun ouăle la fiert în apă clocotită și se separă gălbenușurile. Proteinele nu sunt necesare în această rețetă. Se toacă usturoiul și se adaugă la gălbenușurile de ou, apoi se strecoară cu o furculiță. Se adaugă muștarul și se amestecă energic. Se toarnă uleiul (ulei de măsline) și, amestecând constant, piper și sare. În cazul în care rețeta cere pesmet, sosul trebuie servit separat.

Sos cu busuioc

Acest pansament economisește, de asemenea, foarte mult timp. Busuiocul îi dă o aromă interesantă, picantă și condimentată. Ingrediente:

• busuioc (frunze uscate);
• muștar (una-două lingurițe);
• doi căței de usturoi;
• suc de lămâie
• un ou;
• piper și sare.

Descrierea tehnologiei

Se amestecă gălbenușul de ou (crud) cu muștarul, apoi se adaugă treptat uleiul, continuând să se amestece sosul. Se adaugă usturoiul tocat mărunt, sare și piper și suc de lămâie după gust. Se taie frunzele de busuioc (cu un cuțit) și se adaugă la amestec.

Un pansament simplu de salată Caesar cu pui (rețetă cu sprat)

Folosiți un șprot în loc de tradiționala anșoa. Sosul se dovedește foarte interesant cu pește picant, iar gustul este similar cu cel clasic. Ingredientele folosite sunt:

• un ou;
• un sfert de linguriță de muștar;
• o jumătate de linguriță de suc de lămâie;
• 20 ml de ulei de măsline;
• 30 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat;
• două-trei picături de sos Worcestershire ;
• doi sprați;
• piper și sare.

Tehnologia

Procesul de gătire în acasă Sosul Caesar se prepară astfel: se fierbe un ou (fiert moale), se pune într-un castron, se amestecă cu suc de lămâie și muștar. Se bate amestecul rezultat (trebuie să fie omogen). Se bate continuu, adăugând cele două uleiuri - ulei de măsline și ulei de floarea-soarelui. Apoi se adaugă șprotul (tocat), bătând din nou până când amestecul are o consistență omogenă. La sfârșitul rețetei, adăugați puțin sos Worcestershire.

Pansament cu orice aveți la îndemână

Un delicios dressing pentru salata Caesar cu pui poate fi făcut cu orice aveți în bucătărie în acel moment:

• Se amestecă maioneza (100 de grame);
• Doi căței de usturoi;
• suc de lămâie (o jumătate de linguriță);
• piper și sare.

Usturoi tocat amestecat cu maioneză. Se adaugă sucul de lămâie și condimentele.

O altă rețetă foarte simplă

Această metodă nu necesită abilități culinare speciale. Tot ce trebuie să faceți este să puneți toate ingredientele într-un blender și sosul este gata. Aveți nevoie de:

• maioneză (grasă);
• muștar boabe (două linguri);
• Unul sau doi căței de usturoi;
• 50 de grame de măsline (măslinele negre sunt bune);
• 20 de grame de parmezan ras;
• Un pic de sos Worcestershire (dacă se dorește).

Cum se prepară pansamentul?

Se pun toate ingredientele în bolul blenderului conform rețetei și se bat. Consistența trebuie să fie omogenă.

Sos cu iaurt

În această rețetă de sos pentru salată Caesar cu pui, înlocuiți oul cu smântână sau iaurt. Produsul de lapte acru face ca sosul să fie mai bogat și mai cremos. Ingrediente:

• O lingură de iaurt simplu (fără aditivi);
• dacă se dorește - câteva picături de sos Worcestershire;
• Ulei de floarea-soarelui (două linguri)
• ulei de măsline (o lingură);
• suc de lămâie (două linguri);
• o linguriță de muștar;
• piper și sare.

Prepararea pansamentului

Se pune muștarul într-un bol de blender, se adaugă iaurtul și sucul de lămâie. Se bate până se obține o masă omogenă. Încorporați ușor uleiul (ulei de măsline și ulei de floarea-soarelui), bătând continuu cu blenderul. Se adaugă sos Worcestershire după gust. Sare și piper la sfârșit.

Sos cu maioneză de casă

Potrivit multor pasionați de salată, maioneza de casă poate fi cea mai bună bază pentru această salată. Procesul de gătire nu durează mult timp. Veți avea nevoie de:

• Muștar rusesc (una sau două lingurițe);
• două ouă;
• Câteva picături de sos Worcestershire;
• ulei de floarea-soarelui;
• trei sau patru căței de usturoi
• capere (două lingurițe);
• două până la patru hamsii;
• parmezan ras (30-40 gr);
• piper și sare;.

Tehnologia de gătire a sosului

Începeți prin a face maioneza. Cu ajutorul unui mixer se bat ouăle cu muștarul și sarea. Se bate continuu și se toarnă uleiul. Se adaugă sucul de lămâie. Se mărunțesc toate ingredientele: usturoiul, caperele și anșoa. Se rade brânza pe o răzătoare. Adăugați totul la maioneza pregătită și bateți cu un blender.

Cum se prepară un pansament Caesar picant?

Persoanele cărora le place sosul picant vor aprecia cu siguranță această rețetă. Utilizare:

• maioneză (patru linguri)
• muștar (cu hrean) - o lingură
• Patru căței de usturoi;
• Suc de lămâie, dacă se dorește;
• piper măcinat (roșu și negru) și sare.

Se amestecă maioneza cu muștarul, se adaugă usturoiul zdrobit în amestecul pregătit. Adăugați suc de lămâie și condimente și se amestecă.

Rețetă pentru sos cu vin sec și lămâie

Ingrediente:

• 100 ml de ulei (ulei de măsline);
• zece grame de muștar
• două gălbenușuri;
• 50 gr de parmezan;
• o lămâie verde;
• un cățel de usturoi;
• 50 ml de vin (sec).

Se prepară sosul

Se procedează astfel: într-un castron mic, se bat și se toarnă gălbenușurile. Încercați să le păstrați întregi. Adăugați muștarul, sucul de lămâie (sau de lime), vinul (uscat), usturoiul (tocat mărunt). Toate ingredientele sunt amestecate. Fără a opri aparatul, se toarnă un jet subțire de ulei de măsline în amestec. Când masa devine mai groasă și mai asemănătoare cu maioneza, se adaugă brânza rasă. Apoi se amestecă totul bine.

Rețetă cu miere

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu o aromă neobișnuită pentru sosul de salată Caesar, puteți înlocui ouăle cu miere. Aceasta este o alternativă excelentă pentru persoanele care sunt alergice la acest produs. Îl puteți utiliza ca și cu "Caesar`s", precum și cu alte salate. Este necesar:

• Se adaugă 75 ml de ulei (ulei de măsline);
• Câte o lingură de muștar pudră, sos Worcestershire și miere lichidă;
• Doi căței de usturoi;
• două linguri de suc de lămâie;
• sare.

Preparare: se zdrobește usturoiul, se pasează cu sare. Se amestecă muștarul cu uleiul și mierea. Se adaugă sosul și sucul de lămâie și pasta de usturoi. Se bate până se obține o masă omogenă.

Rețetă cu sos de soia (simplificată)

Această variantă de dressing se prepară în 10-20 de minute. Ingrediente:

• sos de salată - jumătate de pachet;
• Sos de soia - 1 lingură;
• sos de usturoi - 150 g.

Direcții selecția ingredientelor: cunoscătorii recomandă alegerea unui condiment care să conțină în principal ingrediente naturale și fără arome. Maltodextrina, care se găsește în majoritatea condimentelor, poate acționa ca un agent de îngroșare. Condimentul de usturoi nu este dificil de obținut în magazine.

Preparare conform rețetei

Adăugați sosul de usturoi și sosul de soia într-un castron și amestecați bine cu un tel sau un blender. Se adaugă o jumătate de pachet de sos pentru salată Caesar, după care se amestecă toate ingredientele. Se lasă pansamentul la infuzat timp de 1-1,5 ore.