Rețete de salată coreeană: rețete cu fotografii

Salatele coreene proaspete sunt un fel de mâncare familiară pentru noi. Multe gospodine le fac acum singure acasă. Se pare că este mai economic și chiar mai sănătos. Dacă nu faceți parte din categoria persoanelor familiarizate cu prepararea salatelor coreene în bucătăria obișnuită, vă putem ajuta. Ei bine, în cazul în care știi cum să o faci perfect, articolul nostru vine la îndemână pentru a încerca rețete de salate necunoscute. Oricum, parada de rețete de astăzi deschide apetitul și cheamă în bucătărie.

"Veche" - salată de ascuțișuri

În principiu, poate fi mâncat de toți fanii bucătăriei coreene și de iubitorii de mâncăruri picante. Înainte de a pregăti salata coreeană "Vecha", verificați disponibilitatea ingrediente necesare:

• castraveți proaspeți - trei bucăți de mărime medie;
• carne de vită - 300 de grame de carne;
• Ceapă grosieră;
• piper dulce grosier - 1 articol;
• usturoi - 2-4 căței de usturoi;
• piper negru și piper roșu măcinat - câte o jumătate de linguriță fiecare
• Oțet 9 % - o linguriță;
• sos de soia - 2 linguri
• o jumătate de linguriță de zahăr;
• sare - 1 linguriță;
• Ulei vegetal fără aromă - 3-4 linguri.

Proces tehnologic

Se curăță ceapa și se taie în jumătăți de inele.

Mai întâi, să tăiem carnea. Tăiați carnea de vită crudă în fâșii lungi și subțiri. Cuțitul se deplasează de-a lungul fibrei.

Se încinge uleiul de linte într-o tigaie și se prăjesc feliile de carne până se înmoaie. Temperatura aragazului este medie. Aveți grijă să nu gătiți prea mult carnea. Se adaugă ceapa pregătită. Se adaugă o cantitate generoasă de sos (sos de soia). Se mai prăjesc încă 2 minute.

Înainte de a pregăti salata coreeană, spălați castraveții și ardeii grași. Se îndepărtează semințele și se taie tulpina ardeiului.

Se despică castraveții pe lungime în două bucăți. Apoi se împarte fiecare jumătate în alte patru (pe lungime). După ce toți castraveții au fost feliați în mod similar, se pun împreună și se împart transversal în 2-3 bucăți, în funcție de lungimea legumelor. Se presară sare peste legume și se lasă să se scurgă - 15 minute.

Se scurge sucul. Adăugați amestecul de piper măcinat la castraveți. Apoi se adaugă usturoiul, curățat și tocat mărunt. Se toarnă zahărul în cantitatea indicată în rețetă. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă la carnea friptă și răcită.

Se taie fin ardeiul dulce în fâșii lungi și se adaugă la castraveți și la carne. Opțional, puneți câteva ierburi în ea, dacă le folosiți la gătit. Se toarnă oțetul. Se amestecă în . Se acoperă și se lasă timp de 10-20 de minute. Realizat!

"Fuju" - sparanghel

Acum, pentru cum se prepară salata coreeană de sparanghel. O privire mai atentă arată că nu există prea multe în ceea ce privește sparanghelul adevărat, familiar. Sparanghelul, în cazul preparatului coreean, este o substanță specială pe bază de soia. Nu are colesterol. Acesta este motivul pentru care felul de mâncare se dovedește a fi nu numai gustos, ci și sănătos.

Înainte de a găti salata coreeană de sparanghel, să ne asigurăm că avem toate produsele enumerate în cantitatea necesară:

• Pachet de sparanghel - 500 de grame;
• usturoi - 4-5 căței;
• Sos de soia - 2 linguri de produs;
• Ulei de leuștean, fără aromă - 4 linguri;
• zahăr - o jumătate de linguriță
• sare - un vârf de cuțit generos;
• piper roșu măcinat - în funcție de preferințele personale.

Instrucțiuni pas cu pas

După ce ne-am asigurat că toate componentele sunt prezente, trecem la acțiunile practice. Se înmoaie sparanghelul în apă rece timp de aproximativ 10 minute înainte de a pregăti salata coreeană. După perioada de timp prescrisă, scoateți-le din lichid și stoarceți-le.

Se taie în felii de 2-5 centimetri și se pun în marinată.

Rețetă de marinadă de sparanghel

Se curăță usturoiul. Îl stoarcem printr-o presă. Se amestecă sarea, zahărul, sosul de soia într-un bol. Se adaugă piperul și uleiul slab. Se amestecă bine pentru a sparge cristalele de zahăr și de sare. Se toarnă sparanghelul pregătit în marinada rezultată. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 8-11 ore. Este convenabil să o faceți peste noapte.

De fapt, o salată de sparanghel detaliată poate fi bază pentru multe alte feluri de mâncare.

Salată cu fasole și morcovi

Se prepară o salată cu fasole sparanghel și morcovi coreeni. Rețeta pentru salata de morcovi poate fi găsită mai jos. Ingrediente, necesare pentru vas:

• Sparanghel în stil coreean gata preparat - 400-500 de grame;
• Fasole sparanghel - 200 de grame;
• ulei vegetal fără parfum - șase linguri;
• oțet de cidru de mere - 5 linguri
• sare - un vârf de cuțit;
• Verdețuri - opțional, de preferință pătrunjel.

Gătitul

Puneți fasolea într-o cratiță cu apă clocotită. Fierbeți păstăile timp de 3-5 minute. Scoateți-le și puneți-le sub jet de apă rece. Se taie în bucăți mici.

Se amestecă sparanghelul și fasolea în stil coreean, se adaugă uleiul, oțetul, sarea și ierburile tocate. Se lasă salata la marinat timp de o oră sau două și se consumă.

Morcovi în stil coreean

Trecem acum la modul de preparare a salatei coreene de morcovi. Facem acest fel de mâncare de mult timp, a devenit un fel de mâncare preferat și ușor de preparat.

Ingrediente:

• Morcovi proaspeți - o jumătate de kilogram.
• O ceapă medie.
• Usturoi - 3-7 căței. Cantitatea exactă depinde de preferințele fanariotului.
• Oțet 6% - 2 linguri.
• Ulei vegetal fără aromă - 5-6 linguri.
• Zahăr - o jumătate de linguriță.
• Sare după gust.
• Piper - o jumătate de linguriță.

Transformați rețeta în realitate

Spălați și decojiți cu grijă rădăcina înainte de a pregăti salata coreeană din morcovi. Apoi se folosește o răzătoare coreeană specială pentru a transforma morcovul (sau altă legumă) în tăiței pai. Radeți toți morcovii prin răzătoare.

Adăugați sarea, piperul, zahărul la tăițeii cu morcovi și amestecați pentru a se combina.

Se curăță ceapa. Se taie în jumătăți de inele sau după cum se dorește. Nu există un standard uniform în acest caz. Se încinge uleiul într-o tigaie. Se sotează ceapa în ea până când capătă o culoare maronie foarte strălucitoare. Apoi scoateți ceapa din ulei și turnați uleiul încins în vasul cu morcovi. Se amestecă în . Se adaugă oțetul. Se amestecă din nou. Sub un capac, păstrați morcovii coreeni fierți în frigider timp de trei ore. Acum poate fi consumat sau folosit pentru a fi adăugat la alte mâncăruri coreene.

Salată "Chanterelle"

Chiar acum să aflăm cum să pregătim o salată cu morcovi coreeni "Chanterelle". Produse necesare pentru punerea în aplicare a rețetei:

• Piept de pui - 1 bucată;
• Morcovi în stil coreean - 180-230 de grame;
• Brânză - 200 de grame; să folosim un tip ferm;
• 3 castraveți medii murați;
• Usturoi - 3-5 căței;
• Sare - după gust;
• Maioneză ca maioneză;
• Verdețuri - opțional.

Metoda de gătit pas cu pas

1. Se fierbe carnea de pui cu frunza de dafin până la fierbere completă.
2. Se rade brânza pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi o răzătoare coreeană.
3. Castraveți - julienne.
4. Se lasă pieptul de pui să se răcească și se separă în fibre. Nu le tăiați prea grosier pentru a le face să arate ca niște tăiței.
5. Într-un castron se combină carnea, castraveții, morcovii și brânza.
6. Se curăță cățeii de usturoi, se presează și se adaugă la restul legumelor.
7. Se condimentează cu sare după gust. Dacă preparați salata cu verdețuri, adăugați-le și pe acestea în acest moment. Agitați. Se adaugă maioneza. Se amestecă din nou și se servește.

Dovleac coreean

Dovleacul în stil coreean are un gust foarte special. Aflați cum să preparați salata coreeană de dovleac pentru a vă bucura de această aromă. Produse de salată:

• Pulpă de dovleac eliberată de coajă și semințe - 400 de grame;
• miere naturală - 1 lingură
• ceapă - căpățână medie;
• Usturoi - 2 căței;
• piper roșu măcinat - o jumătate de linguriță, poate fi înlocuit cu ardei iute - 1/3:
• ulei de floarea-soarelui fără parfum - 40-60 mililitri;
• Condiment coreean pentru morcovi - o jumătate de lingură;
• Sare - 1/2 linguriță;
• Oțet de cidru de mere - 2 linguri.

Pregătiți salata

Radeți pulpa dovleacului crud pe o răzătoare de legume coreeană.

Îndepărtați pielea și alte părți inutile ale cepei. Se taie în felii subțiri. Într-o tigaie încălzită se prăjește până se înmoaie dacă se folosește ulei slab. Leguma trebuie să devină translucidă.

Puneți ceapa și tot uleiul fierbinte în dovleac și adăugați condimentele. Aceasta include piper, oțet și sare. Mierea intră și ea acum. Se zdrobesc cățeii de usturoi curățați de coajă și se amestecă și ei cu ceapa și dovleacul.

Salatele coreene simple făcute din legume familiare au intrat rapid în viața noastră. Continuarea paradei de rețete.

Castraveți

Poate fi servit în orice moment. O astfel de salată ușoară și răcoritoare va fi potrivită atât pentru zilele săptămânii, cât și pentru sărbători. Pentru patru porții aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Castraveți proaspeți - 4 bucăți.
• Ardei iute - o jumătate de păstaie. Puteți adăuga în schimb o jumătate de linguriță de piper roșu măcinat.
• Usturoi - 3 căței.
• O lingură de sos de soia.
• Adăugați 2 linguri de oțet - alegeți tăria oțetului în funcție de preferințele dvs. Este adecvată o concentrație de 6 % și o rezistență de 9 %.
• Zahăr - o jumătate de linguriță.
• 1-2 lingurițe de semințe de susan ușor.
• Sare - după gust.

Gătit pas cu pas

Înainte de a pregăti salata coreeană de castraveți, pregătiți legumele. Clătiți castraveții. Se taie în batoane de 3 cm lungime și 0,5-1 cm lățime. Se asezonează cu sare și se lasă aproximativ treizeci de minute pentru a permite scurgerea excesului de lichid.

Se curăță ceapa, se spală cu apă rece și se taie în felii subțiri. Se curăță și se zdrobește usturoiul.

Puneți semințele de susan timp de 1-2 minute în cuptorul cu microunde. Se scot semințele și se adaugă sosul de soia și piperul roșu. Se amestecă ingredientele. Se adaugă zahărul, usturoiul și oțetul. Se amestecă din nou.

Îndepărtați excesul de suc din castraveți. Se adaugă inelele de ceapă. Se toarnă marinata de susan-soia peste legume. Se amestecă și se lasă la rece timp de aproximativ douăzeci de minute. După acest timp, salata de castraveți este gata.

Sfeclă coreeană

Pentru a pregăti salata coreeană cu sfeclă roșie. Chiar dacă nu sunteți unul dintre marii fani ai acestei legume, în momentul în care o veți încerca, totul se va schimba. Lista de ingrediente:

• o sfeclă roșie de mărime medie - 1 buc;
• 1-4 căței de usturoi;
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță;
• Ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• Ulei de floarea-soarelui fără aromă - 6 linguri;
• Oțet de masă 9 % - o linguriță;
• zahăr - două lingurițe;
• sare fină - după gust.

Procesul de gătire

Sfecla trebuie spălată bine. Se decojesc și se dau pe o răzătoare specială.

Îndepărtați coaja usturoiului și stoarceți-l printr-un zdrobitor. Puteți folosi un cuțit în locul acestuia din urmă, tăiați fin cuișoarele.

Puneți o tigaie cu fundul gros pe aragaz. Se toarnă în ea toată cantitatea de ulei slab. Se încălzește uleiul la foc mic. Adăugați usturoiul și condimentele în uleiul încins. Se ia imediat cratița de pe aragaz. Nu uitați să amestecați conținutul cratiței.

Se toarnă rapid uleiul în sfeclă. Fă-o cu ardei și usturoi. Agitare. Se adaugă zahărul, sarea și oțetul. Se amestecă din nou și se lasă la frigider să se marineze bine. Timp de gătire - 2 ore. După acest timp, salata este complet gata să fie consumată.

Varză în stil coreean

Să știi cum să faci salate coreene din produse simple ar fi incomplet fără să știi cum să faci varză în stil coreean. Iată ce trebuie să faceți, Pentru a pregăti Aceasta este o salată proaspătă simplă și gustoasă:

• Se taie cu furculița varza Peking;
• morcov mare - 1 bucată
• usturoi - 2-4 căței de usturoi;
• Oțet 9 % - două lingurițe;
• o jumătate de linguriță de coriandru;
• ulei vegetal - 60-80 ml;
• zahăr - o linguriță;
• sare - o lingură.

Să trecem la pregătire

Se spală legumele în apă rece. Se taie varza în felii medii.

Radeți morcovii printr-o răzătoare specială pentru legume pentru a face tăiței.

Se curăță și se toacă foarte fin usturoiul.

Pregătiți salata de varză într-un vas adânc. Se întinde varza. Se adaugă coriandrul și morcovul și usturoiul.

Pregătiți marinada pe aragaz. Se toarnă uleiul de post într-o tigaie sau într-o cratiță. Se toarnă zahărul și sarea. Se toarnă oțetul și se încălzește ușor.

Se toarnă marinada fierbinte și gata preparată în castronul cu legume. Se amestecă rapid toate ingredientele.

Se lasă să se răcească conținutul salatierei. Apoi puneți capacul și puneți-l în frigider. După 6-9 ore, vasul este gata.