Tocană de porc cu prune: rețete cu fotografii, sfaturi de gătit

Tocană de porc - un fel de mâncare versatilă. Se poate servi atât cu piure de cartofi, cât și cu orez cele mai variate terci. Este gustos și sănătos. Adăugați prune uscate pentru o lovitură mai moale și mai aromată. Fructele uscate utile dau cărnii de porc o aromă picantă, savuroasă și rafinată. Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, servit la o masă festivă - oaspeții îl vor aprecia. Șapte rețete și fotografii tocană cu prune uscate porcul va fi prezentat în acest articol. Fiecare gospodină poate alege cel mai bun mod de a pregăti acest fel de mâncare.

Carne de porc în sos de smântână cu prune uscate

Carne moale și foarte fragedă se poate face un sos de smântână după următoarea rețetă. Prunele uscate sunt punctul culminant al acestui fel de mâncare, făcându-l neobișnuit și delicios din punct de vedere festiv. Pentru a pregăti carnea veți avea nevoie de următoarele produse

• carne de porc - 600 gr;
• prune uscate - 150 gr;
• ceapă - 1 buc.;
• vin alb - ½ lingură.;
• Apă fiartă sau bulion (de carne, de legume) - 1 lingură.;
• 15-20% smântână - 1 lingură.;
• Unt - 50 g;
• Verdețuri (busuioc, cimbru, pătrunjel) - 2-3 crenguțe;
• frunză de dafin - 2 bucăți.;
• piper negru - ½ linguriță. л.;
• Se condimentează cu sare.

Pregătiți vasul pas cu pas, în această ordine:

1. Puneți prunele (fără sâmburi) într-o cratiță, turnați apă rece peste ele și aduceți la fierbere pe aragaz. Se fierb timp de 5 minute și se strecoară fructele uscate într-o strecurătoare.
2. Tăiați carnea de porc în bucăți mici;. Scurgeți-le cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
3. Se încing 25 g de unt într-o tigaie și se rumenesc cotletele de porc pe fiecare parte. Puneți carnea pe o farfurie, presărați cu sare și piper și amestecați. Se acoperă carnea de porc și se lasă deoparte.
4. Se topește restul de unt într-o tigaie curată și se rumenește în el ceapa tăiată în jumătăți de inele până se înmoaie.
5. Se toarnă vinul și, după aproximativ 2 minute, se adaugă bulionul, ierburile și foile de dafin. Se fierbe la foc mediu până când volumul lichidului se reduce la jumătate.
6. Se strecoară sosul. Se pune din nou în tigaie și se adaugă prunele și smântâna. Se fierbe sosul până se îngroașă ușor.
7. Adăugați în tigaie carnea pe care tocmai ați prăjit-o. Continuați să gătiți împreună.
8. Se rumenește în tigaie tocănița de porc cu prunele timp de aproximativ 15 minute. Între timp, devine destul de moale, dar nu se transformă într-o tocană.

Tocană de porc cu sos de smântână

Prunele dau aroma apetisantă a cărnii afumate. Și datorită smântânii, carnea se dovedește uimitor de moale, se topește literalmente în gură. Această rețetă de tocăniță de porc este ușor de preparat, atâta timp cât urmați rețeta de mai jos:

1. Se taie carnea (300 g) în fâșii mici.
2. Se încinge uleiul într-o tigaie și se rumenește rapid carnea de porc la foc mare.
3. Se taie ceapa cubulețe și se taie ¼ din rădăcina de păstârnac (pătrunjel, țelină) în fâșii.
4. Scoateți carnea din tigaie și prăjiți legumele în restul de ulei și grăsime.
5. Se taie mărunt prunele (100 g). Adăugați acest lucru la friptura de legume.
6. Adăugați 1,5 linguri. Se diluează 1 lingură de apă și apoi se adaugă. л. făină. Se adaugă câte un vârf de cuțit de paprika, sare și rozmarin. Se amestecă cu un tel până la omogenizare.
7. Se toarnă apa și se degresează cu Umpleți tava cu făină Se adaugă la legume. Se adaugă smântâna (2 linguri), apoi se adaugă făina. л.).
8. Adăugați carnea friptă în tigaie. Puneți capacul și reduceți focul la minimum
9. Fierbeți tocănița de porc cu prunele în sosul de smântână timp de 15 minute. Gustați și asezonați cu mai multă sare și piper dacă este necesar.

Tocană de porc cu prune în bere

În vasul gata preparat, orice aromă de alcool este complet absentă. Dar berea este cea care face carnea mai moale și mai fragedă.

Folosiți această rețetă pentru a prepara tocană de porc cu prune uscate după cum urmează

1. Se taie în cubulețe o felie de 700 g de carne de porc, se usucă cu hârtie de bucătărie, se condimentează cu sare și piper și se lasă să stea la temperatura camerei timp de 15 minute.
2. Se toarnă 100 g de prune uscate în apă clocotită până se înmoaie. După 10 minute, tăiați fructele uscate în julienne.
3. Se taie ceapa cu un cuțit și se prăjește în ulei vegetal până devine transparentă.
4. Se prăjește separat carnea de porc.
5. Adăugați ceapa și 250 ml de bere în tigaie. Se fierbe sub capac timp de 20 de minute.
6. După timpul menționat mai sus, adăugați la carnea de porc prunele uscate, boiaua de ardei, tarhonul (½ linguriță fiecare). л.). Se mai fierbe încă 20 de minute, până se înmoaie.

Carne de porc în sos de roșii cu prune și cireșe uscate

Folosiți următoarea rețetă pentru a pregăti carne fragedă cu un gust dulce și acru interesant. Tocană de porc cu prune într-o tigaie în aproximativ 30 de minute. Acest fel de mâncare poate fi făcut pentru o cină rapidă. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la îndemână.

Pregătiți carnea după cum urmează, pas cu pas

1. Tăiați carnea de porc ușor grasă (400 g) în felii medii și ceapa (2 buc.) se toacă în jumătăți de inele.
2. Se prăjește ceapa într-o tigaie cu ulei până devine transparentă, apoi se adaugă bucățile de carne după 2 minute. Reduceți focul pentru ca ceapa să nu se ardă. Gătiți carnea timp de 5 minute, amestecând tot timpul.
3. Se toarnă oțetul balsamic (1 lingură. л.). Acest lucru va da cărnii de porc un gust dulce-acrișor.
4. Se condimentează tigaia cu sare și piper, se toarnă sosul de roșii (2 linguri. л.).
5. După 3 minute, se pun în tigaie câte 70 g de prune uscate și cireșe uscate. Se amestecă toate ingredientele.
6. Se acoperă și se mai ține încă 5 minute, după care se poate lua tigaia de pe foc și carnea pe farfurii.

Tocană de porc cu legume și prune uscate

Următoarea rețetă face o tocană de carne foarte gustoasă. Prunele îi dau un gust picant, o aromă magică și fac carnea de porc fragedă. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un prânz gustos și sănătos pentru întreaga familie.

Conform rețetei, tocănița de porc cu prune, varză, ardei gras și roșii se prepară în această ordine:

1. Cu ajutorul uleiului, se prăjește ceapa (2 x jumătate de cerc).). După ce s-au înmuiat, se scot din tigaie și se pun pe o farfurie.
2. Prăjiți cotletele de porc în uleiul rămas (1 kg). La final, se sărează și se condimentează cu piper negru măcinat.
3. Se mărunțește varza (200 g), se taie 3 sau 4 roșii și ardeiul gras (200 g) în julien.
4. Se înmoaie prunele în apă timp de 10 minute se fierbe în apă fierbinte, Apoi le tăiați în două.
5. Se prepară sosul amestecând într-un bol 100 g de smântână și maioneză cu 4 căței de usturoi zdrobiți.
6. Se întinde friptura de porc într-un strat uniform în tavă, se întinde ceapa deasupra, apoi varza, ardeii, roșiile și prunele. Se asezonează fiecare strat de legume cu puțină sare.
7. Se toarnă ingredientele într-o cratiță cu sos de smântână-maioneză și 1 cană de apă.
8. Se fierbe sub un capac timp de aproximativ 50 de minute sau până când carnea este fragedă.

Carne coaptă cu cartofi și prune la cuptor

Tocănița de porc preparată în cuptor se dovedește incredibil de fragedă și gustoasă. Carnea nu este coaptă, ci înăbușită datorită adaosului de apă, iar rezultatul este fondant.

Rețeta pentru tocană de porc cu prune și cartofi este simplă:

1. Se taie fin carnea de porc (0,5 kg) și se prăjește în ulei cu sare și condimente (ierburi, piper).
2. Se pune carnea în partea de jos a vasului de terină. Se poate distribui și în ghivece (5-6 buc.).
3. Peste bucățile de carne de porc se pune ceapa tocată mărunt, apoi morcovul tocat mărunt și prunele uscate (10 buc.).). Întindeți deasupra cartofii curățați și tăiați în cubulețe (1 kg).
4. Adăugați atâta apă cât trebuie să ajungă în centrul stratului de cartofi.
5. Acoperiți partea de sus a cartofilor cu maioneză și presărați cu brânză dacă doriți (nu este necesar).
6. Se fierbe timp de 1 oră, apoi se verifică dacă cartofii sunt gata. Dacă este necesar, continuați să gătiți încă 20-30 de minute.

Carne de porc cu prune în multicooker

Dacă doriți și aveți un multicooker, puteți pregăti o tocană gustoasă cu oricare dintre rețetele de mai sus. Carnea de porc cu prune uscate va fierbe apoi la foc mic, în modul tocană, timp de aproximativ 1-1,5 ore.

cele mai rețetă ușoară un astfel de fel de mâncare pentru multicooker arată așa:

1. Se încălzesc 3 lingurițe. л. de ulei vegetal și se prăjesc bucățile mici de carne de porc în el. Mod de gătit - "friptură.
2. După ce zeama de carne a dat în clocot, se adaugă ceapa tocată în castron. Se fierb împreună cu carnea de porc timp de 5 minute.
3. Apoi se adaugă pasta de tomate (1 lingură. л.) și se amestecă în.
4. Se toarnă ingredientele într-un castron cu apă (0,5 l), se adaugă 1 linguriță. л. Sare și un vârf de cuțit de piper negru.
5. Comutați la programul "Tocană" și gătiți în acest mod timp de 90 de minute.

Sfaturi pentru pregătire

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să preparați mâncărurile descrise mai sus:

1. Pentru tocănița de porc, puteți folosi pulpă, coapsă, piept, gât sau costiță. O cantitate mică de intercalații subțiri de grăsime pe carne nu ar strica.
2. Oțetul balsamic poate fi înlocuit cu sosul de soia din rețetă (4 linguri. л.) după ce se amestecă cu o lingură de miere.
3. Puteți înlocui o parte din prunele uscate din fiecare rețetă cu caise uscate. Dar apoi are un gust mai dulce.